công nghệ chế biến lương thực các phương pháp nướng bánh mì

... gian nướng( phút) 16-18 Nhiệt độ nướng (0C) 260 Trọng lượng lò,kg 4500 22 Hình 11: Lò nướng nhiều tầng 2.4.3 So sánh phương pháp nướng bánh mì truyền thống nướng bánh mì đại Phương pháp nướng bánh ... xuất bánh mì Bánh mì sản phẩm chế biến từ bột mì nhào với nước, muối nấm men, để lên men cho nở xốp, sau nướng hay hấp chín Khoảng nửa số dân giới dùng bánh mì làm nguồn lương thực Bánh mì có ... khoảng 150 – 500g bánh mì/ 1 ngày Trên giới có khoảng nửa dân số dùng bánh mì làm lương thực chủ yếu Hình 1: Một số loại bánh mì Bảng 1: Hệ số tiêu hóa chất bánh mì Hệ số tiêu hóa Bánh mì làm từ Protien...

Tài liệu Xử lý nước thải làng nghề chế biến lương thực bằng phương pháp lọc sinh học ngập nước pptx

... xử lý tốt phương pháp xử lý sinh học • Bằng phương pháp lọc sinh học kị khí hiếu khí xử lý loại nước thải làng nghề chế biến lương thực đạt tiêu chuẩn Việt Nam nước thải công nghiệp phép chảy ... thoát nước Đây điều kiện tốt cho việc xây dựng trạm xử lý nước thải tập trung làng nghề sau Để có số liệu khoa học cho việc xử lý nước thải chung toàn xã, tiến hành xử lý nước thải chung phương pháp ... sinh học Tỷ số BOD/COD khoảng từ 0,5 đến 0,7 nên chúng thích hợp với phương pháp xử lý sinh học [1, 2, 3, 4] Thiết kế thí nghiệm Hình Sơ đồ hệ thống xử lý phương pháp lọc sinh học ngập nước Nước...

Xử lý nước thải làng nghề chế biến lương thực bằng phương pháp lọc sinh pptx

... làng nghề chế biến lương thực (sản xuất bún, tinh chế tinh bột) thường chứa tạp chất có khả n phân hủy sinh học (tỷ lệ BOD5/COD từ 0,6 đến 0,7) nên có t xử lý tốt phương pháp xử lý sinh học Bằng ... 0,7 nên chúng hợp với phương pháp xử lý sinh học [1, 2, 3, 4] Thiết kế thí nghiệm Sơ đồ hệ thống xử lý phương pháp lọc sinh học ngập n Nước thải trình sản xuất bún, miến tinh chế tin sắn lắng gạn ... xử lý tốt phương pháp xử lý sinh học Bằng phương pháp lọc sinh học kị khí hiếu khí loại nước thải làng nghề chế biến lương thực đạt tiê Việt Nam nước thải công nghiệp phép chảy vào chảy chung...

Công nghệ chế biến lương thực trộn bột và sandwich docx

... Nhào bột bạt Lên men bột bạt Nhào bột bạt Lên men bột bạt Phương pháp bột đầu Phương pháp khơng bột đầu LOGO Phần 2: Q TRÌNH NHÀO BỘT LOGO Phần 2: Q TRÌNH NHÀO BỘT LOGO Phần 2: Q TRÌNH NHÀO BỘT ... BỘT  Phương pháp dùng bột đầu cho bánh mì sandwich:  Giai đoạn chuẩn bị bột bạt o Cách làm: Cho vào bột đầu lượng bột lại với nước, muối chất khác theo phần quy định Nhiệt độ nhào lúc đầu vào ... Phần 2: Q TRÌNH NHÀO BỘT  Phương pháp khơng dùng bột đầu cho bánh mì thường:  Cách làm: Bột mì thành phần khác thực đơn muối, nước, men, đường… trộn với lúc Tuỳ vào hạng bột, thực đơn bánh mà sử...

37
1,455
8

công nghệ chế biến lương thực

... nghề chế biến lương thực, tập trung nghiên cứu đề xuất biện pháp công nghệ xử lý nước thải làng nghề chế biến lương thực Trong công trình tiến hành nghiên cứu xử lý nước thải làng nghề chế biến lương ... thấp; hệ số sử dụng công suất chế biến thủy sản đông lạnh chế biến rau đạt thấp; sở chế biến thức ăn chăn nuôi nuôi trồng thủy sản chưa phát triển Ngoài ra, công suất xay xát chế biến gạo xuất chưa ... Hướng việc nghiên cứu vào vấn đề sản xuất lương thực tổng hợp Thực phẩm có chuyển gen vi sinh vật Tại công nghiệp chế biến lương thực, thực phẩm lại ngành công nghiệp trọng điểm a) Thế mạnh lâu...

28
1,258
0

Bài giảng công nghệ chế biến lương thực

... đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Việc chế biến sản phẩm lương thực thực phẩm có ý nghĩa lớn Các sản phẩm sau chế biến giá trị dinh dưỡng tăng lên đáng kể Mặt khác, việc chế biến tốt góp phần vào ... kinh tế, xã hội khó khăn, chế ta chưa thật phù hợp với giai đoạn phát triển, nên cơng tác chế biến thực phẩm nước ta nói chung nhiều hạn chế 1.3 Vai trò lương thực Lương thực giữ vai trò quan trọng ... hấp lương thực  Trạng thái kho ( xây dựng khơng tốt, mưa hắt vào, tường khơng ẩm) 2.1.5 Tính truyền nhiệt lương thực Bất loại lương thực có tính chất truyền nhiệt, truyền nhiệt khối lương thực...

57
3,443
2

Công nghệ chế biến lương thực sản xuất biến bún khô

... luộc chín nước sôi, có mùi chua đặc trưng Bún tươi • Bún rối • Bún vắt hay bún • Bún nắm Bún khô • Bún khô ăn liền • Bún khô cần chế biến Nguyên liệu GẠO Hàm lượng amylose gạo so với ... Thông số công nghệ: • Tỷ lệ gạo:nước là 1:1 Thuyết minh quy trình công nghệ Tách nước Mục đích • chuẩn bị Biến đổi: • Vật lý: thể tích dịch huyền phù giảm • Các biến đổi khác không đáng ... tạo hình +Hàm lượng ẩm sợi bún + Thời gian hấp Hình: thiết bị hấp Thông số công nghệ + nhiệt độ + độ ẩm sản phẩm Thuyết minh quy trình công nghệ Ủ Mục đích Biến đổi Các yếu tố ảnh hưởng...

25
2,036
1

tiểu luận công nghệ chế biến lương thực-quy trình sản xuất bún khô

...

34
1,057
2

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC

... Các sản phẩm lương thực thức ăn trực tiếp cho người hay vật nuôi chế biến thành sản phẩm khác tinh bột, bún, phở, hủ tíu, mì ăn liền loại bánh… Vai trò lương thực: Các sản phẩm lương thực cung cấp ... Chương I: TỔNG QUAN LƯƠNG THỰC ˜{™ Bài 1: GIỚI THIỆU Tình hình lương thực: Việt Nam nước nông nghiệp với khoảng 60% dân số làm nghề nông, chủ yếu ngành trồng trọt Lương thực sản phẩm nông nghiệp ... protein thực vật Trong bữa ăn hàng ngày người Việt Nam thiếu sản phẩm lương thực từ ngũ cốc cơm Lương thực cung cấp 75% lượng dùng cho hoạt động sống người vật nuôi Các sản phẩm lương thực nguyên...

thực hành công nghệ chế biến lương thực

... cám gọi gạo xát hay gạo trắng Gạo lương thực phổ biển gần nửa dân số giới Công nghệ chế biến gạo công nghệ chế biến thực phẩm có từ lâu đời Nguyên tắc công nghệ dùng lực ma sát, lực nén, lực ... TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đoàn Dụ (chủ biên), Công nghệ máy chế biến lương thực, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật, 1983 [2] Bùi Đức Hợi (chủ biên), Chế biến lương thực tập1, 2, Trường Đại học Bách Khoa Hà ... thiết bị sử dụng cho thực hành 17 Bảng Tiêu chí đánh giá thực hành 21 Bảng Hóa chất, dụng cụ, thiết bị sử dụng cho thực hành 22 Bảng 10 Tiêu chí đánh giá thực hành 26 Bảng 11...

41
2,603
23

BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC công nghệ sản xuất khoai tây lát

... ngun liệu sản xuất chip khoai tây : 3.1 .Khoai tây : - Giống khoai tây: sử dụng giống khoai tây trắng Ưu điểm khoai tây trắng hàm lượng đường khử hạn chế hư hỏng q trình chế biến Ngồi ra, khoai tinh ... chống oxy hóa) sản phẩm cuối Bảng : Chỉ tiêu chất lượng muối Phần 2: QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CHIP KHOAI TÂY LÁT Quy trình cơng nghệ 1: Khoai tây Phân loại Cắt tỉa Cắt lát Rửa lát khoai Chiên ... (1 trục hay trục) 1.3.Chip khoai tây lát: Chip khoai tây lát snack dạng lát mỏng chế biến từ khoai tây xắt lát Hàm lượng dinh dưỡng cao, béo Hương vị khoai tây tự nhiên, hàm lượng chất xơ cao...

Công Nghệ Chế Tạo Máy 2 – Các Phương Pháp Gia Công Đặc Biệt

... khỏi bề mặt gia cơng 2- SƠ ĐỒ PHÂN LOẠI Các phương pháp gia công điện vật lý điện hoá học Các phương pháp gia công điện vật lý Gia công điện hoá học Phương pháp gia công phối hợp Gia công Phóng ... ăn mòn Gia công Các chùm tia Gia công tia lửa điện Gia công chù m tia laze Gia công Siêu âm Gia công điện hoá hạt mài GIA CÔNG KIM LOẠI BẰN G PHƯƠNG PHÁP TIA LỬA ĐIỆN 1/ ĐẶC ĐIỂM - Gia công kim ... 0/L = – 10mm + Độ nhám tuỳ thuộc hạt mài , dung dòch vật li ệu gia công đạt Rz 12 –Ra0 .2 Bảng (5 – 6) 17 GIA CÔNG KIM LOẠI BẰNG ĐIỆN HÓA I/ KHẢ NĂNG CÔNG NGHỆ BẢN CHẤT GIA CÔNG 1- Khả gia công...

Khảo sát qui trình công nghệ chế biến gạo và các thiết bị trong sản xuất tại công ty lương thực long an

...

Khảo sát qui trình công nghệ chế biến gạo và các thiết bị trong sản xuất tại công ty lương thực long an

... văn đính kèm theo đây, với đề tài “ Khảo sát quy trình công nghệ chế biến gạo thiết bị sản xuất công ty lucmg thực Long An sinh viên Nguyễn Thị Diễm Thúy thực báo cáo hội đồng chấm luận văn thông ... Quốc doanh trực thuộc Sở Lương thực Long An có nhiệm vụ xay xát gạo theo tiêu Nhà nước giao Đen năm 1987, đối tên thành Xí nghiệp Chế biến Lương thực số trục thuộc Công ty Lương thực Long An Tên ... quản lý Công ty Lương thực Long An, tự chịu trách nhiệm kết hoạt động sản xuất kinh doanh mình, thực chức năng: tố chức thu mua, bảo quản, dự trữ, chế biến mặt hàng xuất khấu gạo cho Công ty Ngoài...

Xem thêm