... ? - f CÔNGNGHỆBẢO QUẢN, CHẾBIẾNNÔNGSẢNSAUTHUHOẠCH Tập I TS TRẦN VĂN CHƯONG CÔNGNGHỆBẢO QUẢN, CHẾBIẾNNÔNGSẢNSAUTHUHOẠCH Tập I NH À XUẤT BẨN VĂN H O ... kỹ thu t công nghệ, thiết bị thích hợp lĩnh vực bảoquàn CNBQNSTl c h ế biến, biên soạn sách "Công nghệbảo quản, chẽ biẽtt nôngsảnsauthu hoạch" Cuốn sách lù tài liệu bổ ích cho cán khuyến nông, ... khuyến nông, khuyến lâm khuyến côngnghệsauthuhoạch Ngành sản xuất nông nghiệp vốn phức tạp, sản phẩm nông nghiệp nhiều chủng loại, côngnghệbảoquản c h ế biến nâng sản phức tạp, nhiều dâng vẻ...
... Long, Bài giảng CôngNghệChếbiếnbảoquản lương thực [2] Bùi Đức Hợi, Kỹ thu t chếbiến lương thực tập 2, Trường đại học Bách khoa Hồ Chí Minh [3] Bài giảng côngnghệchếbiếnbảoquản thực phẩm, ... không khí thời gian bảoquản - Sản phẩm lưu kho bảoquản điều kiện thường, đảm bảo nhiệt độ mát mẻ thông thoáng 27 Tìm hiểu mì ướt GVHD: Nguyễn Thị Hoàng Yến KẾT LUẬN Hiếm có sản phẩm lại có “tầm ... trưng Đặc biệt đảm bảo glutein cao đạt tiêu chuẩn kỹ thu t chất lượng Các loại bột mì đưa vào sản xuất phải qua chuyên chở, bảoquản bột mì dễ bị lẫn tập chất vón cục bảoquản lâu Bên cạnh bột...
... HỌC BẢO QUẢN, CHẾBIẾNNÔNGSẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP Côngnghệ sinh hoc chếbiến Việt Nam xây dựng phát triển mạnh côngnghệ sinh học phục vụ công nghiệp chếbiến để sản xuất sản phẩm chế ... CÔNGNGHỆ SINH HỌC BẢO QUẢN, CHẾBIẾNNÔNGSẢN VÀ XỬ LÍ PHẾ THẢI NÔNG NGHIỆP ……………………………2 Côngnghệ sinh hoc chếbiến ………………………………………… 1.1 .Công nghệsản xuất sữa…………………………………………………… 1.2 .Chế biến ... ép quả, sản xuất chủ yếu nhờ nuôi cấy vi sinh vật (Aspergillus niger,…) quy mô công nghiệp Côngnghệ sinh học bảoquản Các giải pháp bảoquảnnôngsản là: + Bảoquản nhiệt độ thấp để hạn chế hô...
... công tác quản lý, chếbiến nông, lâm, thusản Hỏi: Thế bảo 1-2 HS trả lời Mục đích, ý nghĩa quản nông, lâm, thucông tác bảo sản? quản nông, lâm, thu GV: Duy trì đặc sản tính ban đầu sản - Mục ... Trong sản Hỏi: Trong công tác phẩm nông, thubảoquản nông, thusản có chứa nước sản người ta phải phơi Đọc thông số Tác động vi khô, Vì sao? Đa số nông, thusản chứa nhiều nước Vì sản phẩm ... phẩm Hỏi: Mục đích việc bảoquảnsản phẩm nông, lâm, thusản gì? GV giải thích: Để hạn chế tổn thất số lượng - chất lượng sảnquản phẩm Hỏi: Có hình thức để bảoquảnsản HS đọc SGK, trả phẩm?...
... Đồ mỹ nghệ Nem chua Gỗ Tủ gỗ Sản phẩm có chất lượng cao Sản phẩm đa dạng Sản phẩm dễ bảoquản Duy trì, nâng cao chất lượng nông, lâm, thủy sản Tạo điều kiện thu n lợi cho công tác bảoquản Tạo ... Nghiên cứu sản phẩm bảoquản Canada: Tổn thất sauthuhoạch côn trùng, vi khuẩn phá hoại nhân tố khác chiếm 10-25% tổng sản lượng nôngsản toàn giới - Tại Việt Nam: Lúa thất thoát khâu bảoquản khoảng ... Tạo đa dạng sản phẩm, đáp ứng nhu cầucủa người Ô mai Mực khô Mắm cá cơm Đậu xanh Tôm sấy Măng ngâm dấm Gạo Cà pháo muối Xay lúa Chếbiến hạt điều Chếbiến thịt Làm bánh Đan rổ tre Chếbiến tôm Làm...
... phỏo mui I.Mục đích ,ý nghĩa công tác bảo quản, chếbiến nông, lâm,thủy sản II c im ca nụng,lõm,thy sn Em hóy hon thnh bng c im ca nụng, lõm, thu sn vi cỏc ni dung sau: III nh hng ca iu kin mụi ... LM, THU SN Em hóy ly vớ d v cỏch bo qun nụng,lõm,thy sn a phng Trong chum, vi Trong bao Sn lờn g ri kho p ỏ Trong thựng T lnh I.Mục đích ,ý nghĩa công tác bảo quản, chếbiến nông, lâm,thủy sản ... CHNG III: BO QUN, CH BIN NễNG, LM, THU SN Tit 25 I.Mục đích ,ý nghĩa công tác bảo quản, chếbiến nông, lâm,thủy sản 1.Mc ớch, ý ngha ca cụng tỏc bo qun nụng,lõm,thy sn C...
... sản- Bộ Thusản ngành công nghiệp thực phẩm - Côngnghệbảoquảnnôngsản - Côngnghệchếbiếnnôngsản - Côngnghệsản xuất máy nông nghiệp - Côngnghệ trồng trọt rau - Côngnghệchếbiến rau ... - Côngnghệchếbiến đồ uống - Côngnghệ xử lý môi trờng ngành đồ uống - Côngnghệchếbiến giấy - Côngnghệ trồng thu c - Côngnghệchếbiếnthu c - Côngnghệ trồng có dầu - Côngnghệchếbiến ... Đánh giá trình độ côngnghệ ngành bảo quản, chếbiếnnông lâm thusản Việt Nam Trình độ côngnghệbảoquảnnông lâm thu sản: Trong nhiều năm qua, côngnghệbảoquảnsauthuhoạch nhiều bất cập...
... III BẢOQUẢN , CHẾBIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN BÀI 40: MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢOQUẢNCHẾBIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN I MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾBIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN ... ĐÍCH, Ý NGHĨA CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN, CHẾBIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN Mục đích, ý nghóa công tác bảoquản nông, lâm, thủy sản -Duy trì đặc tính ban đầu nông, lâm, thủy sản -Hạn chế tổn thất số lượng ... thường bảoquản nông, lâm, thủy sản kho silô, kho thông thường, kho lạnh (?) Có hình thức để bảoquảnsản phẩm ? KHO SILÔ KHOTHÔNG THƯỜNG Mục đích ý nghóa công tác chếbiến nông, lâm, thủy sản...
... thường thuhoạchbiến nông, lâm, thusản theo thời vụ chúng Mục đích, ý nghĩa phải tích trữ cho công tác bảo quản, nông, tiêu dùng Do chúng lâm, thusản phải bảoquản - Duy trì đặc tính chếbiến ... đầu sản phẩm mục đích bảoquản - Hạn chế tổn thất số chếbiến gì? Trong lượng chất lượng sản trình bảoquảnchế phẩm biến có yếu tố ảnh hưởng? - Yêu cầu HS liên hệ thực tế trả lời câu hỏi sau: ... gì? công tác chếbiến nông, - Mục đích công tác - Dễ sử dụng, tiện lợi, lâm, thusản gì? nhanh chóng, ngon,… - Duy trì nâng cao chất lượng, tạo điều kiện thu n lợi cho công tác bảoquản nông, ...
... nghĩa cơng tác bảoquản , chếbiếnnơng , lâm , thủy sản Những người thực : Dương Bảo Khanh Nguyễn Ngọc Quỳnh Như Bạn cho biết sau gặt hái xong, nông dân ta thường có hoạt động bảoquản thóc lúa ... Măng ngâm dấm Gạo Cà pháo muối Xay lúa Chếbiến hạt điều Chếbiến thịt Làm bánh Đan rổ tre Chếbiến tơm Làm đậu phụ Thủy sản Lâm sản Nơng, thủy sản Ví dụ Lâm sản Lúa, ngơ, khoai, sắn, rau, Gỗ, mây, ... chí Nghiên cứu sản phẩm bảoquản Canada: Tổn thất sauthuhoạch trùng, vi khuẩn phá hoại nhân tố khác chiếm 10-25% tổng sản lượng nơngsản tồn giới - Tại Việt Nam: Lúa thất khâu bảoquản khoảng...
... nghĩa cơng tác bảoquản , chếbiếnnơng , lâm , thủy sản Những người thực : Dương Bảo Khanh Nguyễn Ngọc Quỳnh Như Bạn cho biết sau gặt hái xong, nông dân ta thường có hoạt động bảoquản thóc lúa ... Măng ngâm dấm Gạo Cà pháo muối Xay lúa Chếbiến hạt điều Chếbiến thịt Làm bánh Đan rổ tre Chếbiến tơm Làm đậu phụ Thủy sản Lâm sản Nơng, thủy sản Ví dụ Lâm sản Lúa, ngơ, khoai, sắn, rau, Gỗ, mây, ... chí Nghiên cứu sản phẩm bảoquản Canada: Tổn thất sauthuhoạch trùng, vi khuẩn phá hoại nhân tố khác chiếm 10-25% tổng sản lượng nơngsản tồn giới - Tại Việt Nam: Lúa thất khâu bảoquản khoảng...