[...]... rời Không quá 2 tháng 15 -16 Đóng bao Không quá 15 ngày < 14 Chỉ bảo quản Không quá 6 tháng 14 -15 trong bao Không quá 1 tháng 13 -14 Gạo ' Khi điều kiện kỹ thu t công nghệ cho phép thì có thể áp dụng ký thu t bảo quản gạo bàng khí c c > (C arbon 2 20 dioxide) để kéo dài thòi gian bào quản (từ 6 tháng trỏ lên) Đây là công nghệ bảo quản tiên tiến đã được áp dụng ỏ nưổc ta Gạo đưa vào bảo quản bàng khí CƠ... bâo quản phụ thu c vào tình trạng thúc, khí hậu cũng như điều kiện bảo quản Nhìn chung khi thốc có độ ẩm 13 % đến 14 % có thể bảo quản đuợc từ 2 đến 3 tháng, nếu muốn bảo quản dài hơn 3 tháng thì độ ẩm thóc tót nhát là tù 12 đến 12 ,5% Độ ẩm thóc, công nghệ sấy cũng ảnh huòng tỏi hiệu suất thu hồi gạo, tỷ lệ gạo găy trong quá trình xay xát, độ ẩm tổi thích cho quá trình xay xát là 13 đến 14 % 12 Lúa ỏ thể... trong bảo quản gạo cũng như kho đổi vổi bảo quản thóc Cân tăng cưòng thồng gió để làm khô gạo, hạn chế phát sinh, phát triển của sinh vật hại kho Bảng 2: Mối liên quan giứa độ ẩm, dạng bảo quản vã thòi gian bảo quản thóc, gạo Tên sản phẩm Độ ắm (%) Dạng bảo quàn Thời gian bảo quản Thóc < 13 Đổ rời Không quá 12 tháng Đóng bao Không quá 12 tháng Đổ rời Không quá 6 tháng Đóng bao Không quá 6 tháng 14 -15 ... không dưới 1 mét Bao thóc được xếp theo kiểu xếp chồng 3 hoặc chồng 5 (xem phần bảo quản ngô) Cứ hai tháng phun thu c trừ sâu, mọt m ột lần theo hướng dẫn hiện hành r III KỸ THU T BẨO QUẤN GẠO Gạo là đối tượng dẽ bị sâu, mọt và vi sinh, men, mốc tấn công, nên khi bảo quản gạo yêu cầu kỹ thu t công nghệ 19 chặt chẽ hơn so vói bảo quản thóc G ạo chỉ được bảo quản ỏ dạng đóng bao và độ ẩm không quá 15 % Cách... men, mốc; đây cũng được xem là một ưu thế của thóc trong bảo quản Tuy vậy, quá trình bảo quản thóc cũng chịu tác động lón của điều kiện ngoại cảnh Sau khi được phơi khô, quạt sạch, thì thóc được đẹm chế biến, sử dụng ngay hay đưa vào bảo quản Có nhiều phương pháp bảo quản khác nhau nhung trong quá trình bảo quản cần đảm bảo các yêu câu sau: + Bảo đảm thóc không bị ám ưót, không bị men, mốc xâm hại và... hơn trên 300 loại sản phẩm và vật liệu khác nhau được chế biến từ cây ngồ Ngô là cây lương thực quan trọng trên thế giói, đúng thứ ba sau lúa mỳ và lúa nước Ỏ các vùng núi đồi hẻo lánh xa xôi tại nhiều nước trên thế giói cũng nhu ỏ nưổc ta, ngô vẫn là cây lương thực thiết yếu Đ ể nâng cao giá trị sử dụng nhiều m ặt của ngô thì các công đoạn sau thu hoạch nhu làm khô, bảo quản và chế biến nhằm làm giảm... Mổi phưong pháp đều có thiết bị thích ứng và cớ kỹ thu t công nghệ kèm theo (sẽ được giỏi thiệu cụ thể ỏ mục giói thiệu dụng cụ và thiết bị sấy nông sản) Nhũng thiết bị này thu ng áp dụng ỏ những noi sản xuất lúa tập trung, có khối luợng thóc lón có nhu càu phoi sấy cao, nguồn năng luộng, nguồn điện dồi dào 3 Bảo quản thóc Vỏ trấu thóc cỏ tác dụng hạn chế tác động ngoại cảnh như: nhiệt độ, độ ẩm và ỏ... cùng quan trọng quyết định năng, chất lượng bảo quản và sự tổn thất trong quá trình quản Kho chứa hạt phải đảm bảo đưọc những yêu cầu kỹ thu t công nghệ bảo quản hạt, khả bảo của + Nhà kho phải đàm bảo được yêu cầu của tính chóng thấm từ nền, tuòng, mái, chống được hiện tượng dẫn ẩm do m a o dản + Nhà kho có thể ngăn chặn hoặc hạn chế sự xâm nhập C N B Q N S Tl 17 của không khí, nhiệt độ bên ngoài vào... chuột tấn công 16 + Có dụng cụ bảo quản thích họp như: chum, vại, bồ, bịch, thùng phi, vựa, hòm, thùng bàng gỗ, rương, sập có nắp đậy kín, thưòng dùng bảo quản tại gia đình vói số lượng ít + Nếu với số lượng lỏn yêu cầu phải được bảo quản trong các kho vối dung tích khâc nhau xây dựng theo đúng yêu câu kỹ thu t kho tàng dành cho bảo quản thóc b) Bảo quản thóc qui mô nhỏ hộ gia đình Thóc sau khi đưộc... Bản có hai công ty chế tạo máy xay, đó lã: Công ty cơ khí Satake Hirosima và công ty cơ khí Kyowa-Kochi Chúng tôi xin phép khồng đi sâu vào lĩnh vực này và hy vọng sẽ quay lại trong dịp thu n tiện 26 PHẰN HAI THU HOẠCH, BẢO QUĂN, CHE b iê n n g ô Trong lịch sử tiến hoá của các loài cây trồng phổ biến trên trái đất hiện nay, chưa có m ột loài cây nào phát triển nhanh chóng và có nhiều công dụng cho loài . class="bi x0 y0 w0 h1" alt="" ? - 0 f CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Tập I TS. TRẦN VĂN CHƯONG CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Tập I NHÀ XUẤT BẨN. 13 ,90 74,46 8 ,10 2,02 0,57 1, 18 1, 18 3. Gạo xát 13 ,80 77,35 6,85 0,52 0 ,18 0,54 Ó,54 4. Cám 11 ,00 43,47 14 , 91 8,07 14 ,58 11 ,23 11 ,00 5. Trấu 11 ,00 36 ,10 2,75 0,98 56,72 19 , 61 - • Chất khô í Giá trị. bộ khuyến nông, khuyến lâm và khuyến công nghệ sau thu hoạch. Ngành sản xuất nông nghiệp vốn phức tạp, sản phẩm nông nghiệp nhiều chủng loại, do đó công nghệ bảo quản chế biến nâng sản cũng