Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chuối ứng dụng chế phẩm Enzyme pectinase.

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột sấy phun từ lá dâu tằm

... phun dâu tằm phương pháp sấy thích hợp cho trình nghiên cứu Hình 4.1 Mẫu sản phẩm dâu tằm sau sấy thử nghiệm 4.3.2 Nghiên cứu xác định chất mang nồng độ chất mang thích hợp Sản phẩm bột sấy phun ... Quốc Từ lý trên, tiến hành thực quy trình: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bột dâu tằm có chứa hàm lượng hoạt chất chức DNJ (1deoxynojirimycin)” II MỤC ĐÍCH Nghiên cứu thiết lập quy trình ... trưng bột dâu tằm, trạng thái tơi mịn, xốp Chính vậy, bao bì màng PE/AL/PP có khả ổn định chất lượng sản phẩm Hình ảnh bột dâu tằm ngày 46 Bột dâu tằm lọ thủy tinh Bột dâu tằm túi PP Bột dâu tằm...

51
2,035
9

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ

... 43 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.2 Thuyết minh quy trình ... Scombriformes cá ngừ chù, cá ngừ ồ, cá ngừ chấm, cá ngừ bò, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ vây vàng, cá ngừ vằn, cá ngừ mắt to Vùng khơi sâu nước biển Đông thừa nhận ngư trường cá ngừ mắt to cá ngừ vây vàng, ... để sản xuất bột khoáng từ chọn thông số thích hợp cho trình sản xuất bột khoáng 29 CHƯƠNG II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu 2.1.1 Cá ngừ vây vàng Hình 2.1 Cá ngừ...

69
4,637
27

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột nêm thịt heo kho

... tốt nghiệp: Nghiên cứu quy trình sản xuất bột nêm thịt heo kho Nội dung đề tài gồm: - Xác định sản phẩm thịt heo kho thành phần bột nêm cho thịt heo kho - Lựa chọn quy trình sản xuất xác định ... ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT 45 3.6.1 Sơ đồ quy trình sản xuất 45 3.6.2 Thuyết minh quy trình sản xuất 45 3.7 KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƢỢNG BỘT NÊM SẢN XUẤT THEO QUY TRÌNH ... heo kho 42 Bảng 3.5 Điểm cảm quan thịt kho theo nhiệt độ sấy 47 Hình 3.6 Quy trình sản xuất sản phẩm bột nêm thịt heo kho 45 Hình 3.7 Sản phẩm bột nêm 48 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời...

84
1,148
5

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chanh dây

... c a chanh dây Và t ñó nh n r ng có s khác bi t ñáng k gi a chanh dây vàng chanh dây ñ tía chanh dây ñ tía có v ng t chanh dây vàng B ng 2.5 T l ñư ng : acid Lo i chanh dây hai lo i chanh dây ... công ngh c a trình x lý enzyme pectinase quy trình s n xu t b t chanh dây Xác ñ nh ñư c thông s công ngh c a trình s y phun chanh dây ðưa ñư c quy trình công ngh s n xu t b t chanh dây Nghiên c u ... trình s y phun chanh dây Hoàn thi n quy trình công ngh s n xu t b t chanh dây Nghiên c u ñư c kh t n tr c a s n ph m Th nghi m pha ch ñ u ng t b t chanh dây 3.3 Phương pháp nghiên c u 3.3.1 Nghiên...

97
1,260
15

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT CHANH DÂY

... công nghệ trình xử lý enzyme pectinase quy trình sản xuất bột chanh dây Xác ñịnh ñược thông số công nghệ trình sấy phun chanh dây ðưa ñược quy trình công nghệ sản xuất bột chanh dây Nghiên cứu ñược ... PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 ðối tượng, vật liệu, ñịa ñiểm nghiên cứu 3.1.1 ðối tượng nghiên cứu Các thông số công nghệ trình sản xuất bột chanh dây 3.1.2 Vật liệu nghiên cứu a Vật liệu nghiên cứu Chanh dây ... nghệ trình sấy phun chanh dây Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất bột chanh dây Nghiên cứu ñược khả tồn trữ sản phẩm Thử nghiệm pha chế ñồ uống từ bột chanh dây 3.3 Phương pháp nghiên cứu...

Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chùm ngây để sản xuất thực phẩm dinh dưỡng

... tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất bột Chùmngây để sản xuất thực phẩm dinh dưỡng Mục tiêu - Xây dựng quy trình sản xuất bột Chùmngây an toàn để ứng dụng sản xuất thực phẩm dinh dưỡng - Xác định ... thời gian sấy đến chất lượng bột Chùmngây trình sản xuất - Xây dựng quy trình sản xuất bột Chùmngây từ Chùmngây tươi - Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng bột trình bảo quản SVTH: Trần Thị ... sản phẩm bột Chùm ngây 54 Bảng 3.11: Đánh giá sản phẩm nghiên cứu so với bột Chùm ngây thị trường 55 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1: Cây Chùm ngây (a), Hoa Chùm ngây (b), Chùm ngây...

65
2,540
18

nghiên cứu quy trình sản xuất nước chấm cá cơm bằng hai enzyme protamex và flavourzyme

... thủy sản trình sản xuất nước chấm enzyme proteaza thương mại (Protamex Flavourzyme) 2 Ý nghĩa thực tiễn: Việc nghiên cứu đề tài Nghiên cứu qui trình sản xuất nước chấm cá Cơm hai enzyme Protamex ... tạo sản phẩm đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng, cần nghiên cứu sản xuất nước chấm việc sử dụng enzyme protease thương mại Từ lý thực đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chấm cá cơm hai enzyme ... 2.3 Quy trình dự kiến sản xuất nước chấm cá Cơm enzyme Protamex Flavourzyme 33 Thuyết minh quy trình Cá cơm thường rửa sạch, xay nhỏ thủy phân enzyme Protamex trước với tỷ lệ nước/ cá, tỷ lệ enzyme /cá, ...

116
1,549
2

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chấm sử dụng tỏi ớt tự nhiên

... ti n hành ñ tài " Nghiên c u quy trình s n xu t nư c ch m s d ng t i t t nhiên" 1.2 M c ñích – Yêu c u 1.2.1 M c ñích Xây d ng quy trình ch bi n nư c ch m t i t t nguyên li u t nhiên, gi t i, t ... t vài nghiên c u t p trung vào nghiên c u v vi c nhân gi ng vô tính m t s gi ng t i, ho c nghiên c u tính an toàn c a d ch chi t t i ñen Lý Sơn (Nguy n Bình Dương, 2012) Tuy nhiên, nh ng nghiên ... v ng ñưa s n ph m th trư ng s ñư c khách hàng ch p nh n 4.7 Sơ ñ quy trình s n xu t nư c ch m t i t T nghiên c u trên, ñưa quy trình s n xu t nư c ch m t i t sau: H c vi n Nông nghi p Vi t Nam...

NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT nước CHẤM sử DỤNG tỏi ớt tự NHIÊN

... tài " Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chấm sử dụng tỏi ớt tự nhiên" 1.2 Mục ñích – Yêu cầu 1.2.1 Mục ñích Xây dựng quy trình chế biến nước chấm tỏi ớt từ nguyên liệu tự nhiên, giữ tỏi, ớt không ... sản phẩm nước chấm thị trường, sản phẩm công ty có chất lượng Kì vọng ñưa sản phẩm thị trường ñược khách hàng chấp nhận 4.7 Sơ ñồ quy trình sản xuất nước chấm tỏi ớt Từ nghiên cứu trên, ñưa quy ... phi phi Nghiên cứu phương pháp xử lí tỏi trước bổ sung vào nước chấm Nghiên cứu thời hạn bảo quản sản phẩm Nghiên cứu thời gian ñiều kiện sử dụng sản phẩm sau mở nắp 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1...

Nghiên cứu quy trình sản xuất nghêu (meretrix lyrata) tẩm bột chiên giòn

...

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm bột quả hòa tan từ Quất và Bạc hà

... nguyên liệu vào mùa vụ Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm bột hòa tan từ Quất Bạc hà - - Sản xuất thử nghiệm bột hòa tan từ Quất Bạc hà phòng thí nghiệm - Tính ... xuất Hiện tất sản phẩm bột hòa tan người tiêu dùng ưa chuộng, sản phầm có thêm chức phòng chữa bệnh cho người Vì đề tài: ”NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM BỘT QUẢ HÒA TAN TỪ QUẤT- BẠC HÀ” cần thiết ... đồ quy trình sản xuất bột chanh dây 21 1.3 Bột chanh dây hòa tan 24 1.4 Sản phẩm bột cam 25 1.5 Sản phẩm bột nhàu 25 1.6 Sản phẩm bột dinh dưỡng hoa 26 2.1 Quất 27 2.2 Bạc hà 27 2.3 Sơ đồ qui trình...

Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ bột sắn dây

... trồng sản xuất bột sắn dây nước ta 1.1.4 Một số nghiên cứu nước công dụng bột sắn dây 1.1.4.1 Tình hình nghiên cứu giới 1.1.4.2 Tình hình nghiên cứu nước 1.1.5 M ột số sản ... Thanh trùng làm nguội Dán nhãn Sản phẩm Hình 2.1 Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất nước giải khát từ bột sắn dây Đường, bột sắn dây 25 Thuyết minh quy trình Để sản phẩm chế biến có chất lượng ... quan cho sản phẩm nước giải khát từ bột sắn dây ………………………………………………… 42 Bảng 3.3 Điểm cảm quan sản phẩm………………………………………………60 Bảng 3.4 Kết kiểm tra tiêu vi sinh vật nước giải khát từ bột sắn dây ….60...

80
2,446
14

Nghiên cứu quy trình sản xuất miến sợi từ tinh bột khoai nưa (Amorphophally infolicem)

... lƣợng miến Có hai loại tinh bột dong riềng tinh bột khô tinh bột ƣớt Để làm miến, ngƣời ta thƣờng làm từ tinh bột ƣớt, nhƣ giá thành rẻ Thông thƣờng, vùng làm nghề miến dong, có hộ sản xuất tinh bột ... 1.1.2.6 Khả tạo sợi tinh bột Tinh bột có khả tạo sợi, khả tạo sợi tinh bột dựa vào xếp định hƣớng mạch amylose amylopectin hồ tinh bột Tinh bột chứa nhiều amylose khả tạo sợi tốt sợi thu đƣợc có ... hành đo độ giãn dài sợi miến So sánh độ giãn dài miến làm từ tinh bột khoai nƣa miến làm từ tinh bột đậu xanh, tinh bột dong riềng 2.3.7.2 Đánh giá tổn thất nguyên liệu trình nấu Miến đƣợc đem nấu...

73
1,588
8

nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm ốc bươu (pila polita) tẩm bột chiên giòn

... Phương i TÓM TẮT  Mục tiêu đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm ốc bươu (Pila polita) tẩm bột chiên giòn nhằm đưa quy trình hoàn thiện cho sản phẩm đảm bảo đạt chất lượng cao giá ... CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN TRẦN HỒNG PHƯƠNG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM ỐC BƯƠU (Pila polita) TẨM BỘT CHIÊN GIÒN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG ... trình sản xuất sản phẩm ốc bươu (Pila polita) tẩm bột chiên giòn góp phần đa dạng hóa mặt hàng thủy sản, cung cấp nguồn dinh dưỡng ổn định làm phong phú sản phẩm chiên thúc đẩy phát triển sản phẩm...

Xem thêm