nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

... Nghiên cứu qui trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh Nhiệm vụ đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước ép cà chua pha dứa Để đạt đuợc ... phẩm cà chua Thực phẩm từ cà chua Lycopen (ug/g) Bột cà chua (powder) 1126,3-1264,9 Tương cà chua 99,0 -134,4 Nước ép cà chua 50,0 -116,0 Súp cà chua đóng hộp( condensed) 79,9 Sốt cà chua 62 Cà chua ... ứng dụng đề tài Nghiên cứu xác định đuợc yếu tố ảnh huởng đến chất lượng sản phẩm nước ép cà chua - dứa tìm thông số thích hợp để xây dựng quy trình chế biến nước ép cà chua dứa Tạo mặt hàng...

107
4,536
19

Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

74
3,790
23

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chanh dây bổ sung thạch gấc có hoạt tính kháng Oxi hóa

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

111
842
1

nghiên cứu quy trình sản xuất nước chấm cá cơm bằng hai enzyme protamex và flavourzyme

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

116
1,549
2

quy trình sản xuất nước ép cà chua

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

41
1,315
6

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

Danh mục: Sinh học

... không nước B % Khối lượng nước trộn vào C Hàm lượng nước khối nấm sợi B = 120 Lượng nước cho vào trình thủy phân, theo kinh nghiệm xí nghiệp sản xuất nước chấm cho thấy lượng nước cho vào thủy ... giản  Không dùng hóa chất sản xuất  Điều kiện sản xuất nhẹ nhàng  Không tổn hao acid amin sản xuất Nhược điểm:  Hiệu suất thủy phân không cao  Thời gian qui trình sản xuất kéo dài phương pháp ... phân Lượng nước cho vào trình thủy phân phải phù hợp trình thủy phân xảy nhanh Để tính lượng nước cần thiết cho trình thủy phân ta sử dụng công thức sau: W = (A x B) – C Trong đó: W Lượng nước cho...

72
4,626
70

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... đem Hình 1.2: Nước ép ổi ướp lạnh Hỗn hợp nước ép ổi-dưa hấu Nguyên liệu: − 150ml nước ép ổi − 50ml nước ép dưa hấu − 15ml nước đường Chế biến: Cho nước ép ổi, nước ép dưa hấu nước đường vào ... sẵn tai Việt Nam sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm Hiện tại, số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên ... đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi” Quá trình nghiên cứu thực nội dung sau: http://www.ebook.edu.vn • Tìm hiểu nguyên liệu ổi, phụ gia,bao bì • Chọn quy trình dự...

103
3,089
16

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... đem Hình 1.2: Nước ép ổi ướp lạnh Hỗn hợp nước ép ổi-dưa hấu Nguyên liệu: − 150ml nước ép ổi − 50ml nước ép dưa hấu − 15ml nước đường Chế biến: Cho nước ép ổi, nước ép dưa hấu nước đường vào ... sẵn tai Việt Nam sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm Hiện tại, số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên ... đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi” Quá trình nghiên cứu thực nội dung sau: http://www.ebook.edu.vn • Tìm hiểu nguyên liệu ổi, phụ gia,bao bì • Chọn quy trình dự...

103
2,025
11

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè đen

Danh mục: Kỹ thuật

... h i v d ng c pha ch , - Nghiên c u trình ph i ch th i gian pha ch … Công ngh m i ñã ñưa s n ph m chè - Nghiên c u trình trùng túi l c r i chè hoà tan ñ kh c ph c s b t ti n cách pha chè - Đánh ... 0,09 0,10 0,11 0,12 3,857ab 4,286a 2,286d 2,714cd 3,286bc Hơi Khá Khá R t R t chua chua chua chua chua T k t qu nghiên c u thành ph n ph i ch riêng r b ng 3.7; 3.8; 3.9, xác ñ nh ñư c hàm lư ... h c ñ nghiên c u 1.4 T ng quan v trình trích ly Ý nghĩa khoa h c th c ti n c a ñ tài 1.5 Quá trình trùng 5.1 Ý nghĩa khoa h c Nghiên c u thông s công ngh c a t ng công ño n ñ 1.6 M t s nghiên...

13
1,514
2

nghiên cứu quy trình sản xuất nước cacao lên men

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... TÓM TẮT ĐỒ ÁN Đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất nước ca cao lên men” thực nhằm mục đích đa dạng hóa sản phẩm từ trái ca cao, tận dụng nguồn phế phẩm ca cao loại sản phẩm nước giải khát lên men ... Tác nhân trình lên men rượu nấm men Nấm men đóng vai trò định sản xuất nước giải khát lên men trái trình trao đổi chất tế bào nấm men trình chuyển hóa nguyên liệu thành sản phẩm Quá trình chuyển ... thu hồi trình lọc sau 2.1.5 Nước Hai nguồn nước sử dụng tiến hành thí nghiệm là: - Nước cất: Được lấy từ máu cất nước phòng thí nghiệm, nước cất dùng công đoạn pha loãng, pha hóa chất, trình phân...

96
1,698
12

nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2 Quy trình công nghệ dự kiến sản xuất nước lên men từ sơri 2.2.1 Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Nước Xử lý sơ Ủ enzyme E.Pectinase Ép Nước, đường, acid citric, ... Lọc Chai Rót chai Thanh trùng Bã Sản phẩm Bảo ôn Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình dự kiến nghiên cứu sản xuất nước trái lên men từ sơri 31 SVTH: Phan Thị Trà My CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN ... rắn tế bào nấm men, tạo độ cho sản phẩm  Rót chai Sản phẩm sau lọc chiết rót vào chai thủy tinh, thường dung tích chai thủy tinh khoảng 240ml, 330ml, 500ml…Đậy chai nút sắt tây có lót cao su...

78
3,003
14

nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... tài Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa Cẩm” Mục đích đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đƣa quy trình sản xuất sản phẩm nƣớc uống thạch dừa Cẩm Nội dung nghiên cứu:  Tìm hiểu nguồn ... Phƣơng pháp nghiên cứu 2.3.1 Quy trình dự kiến Sản phẩm nước uống thạch dừa Cẩm sản phẩm Vì để đưa quy trình cụ thể cần phải có quy trình dự kiến, để từ nghiên cứu quy trình dự kiến nhằm tìm thông ... Tỷ lệ pha loãng dịch màu Nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa Cẩm Cẩm Quá trình phối trộn Phụ gia tạo cấu trúc CMC Tỷ lệ thạch dừa/ nước Nồng độ đường, acid citric Đánh giá sản phẩm...

95
1,248
10

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... bạn ! Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen 49 Chương 3: Kết nghiên cứu CHƢƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen 50 Chương 3: Kết nghiên cứu 3.1 ... Thủy ngân (Hg) Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen Không có 26 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu CHƢƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu quy trình sản ... 2.5.2 Quy trình sản xuất dự kiến Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen 31 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu Củ sen tươi Xử lý Nước Mấu, rễ, vỏ Bột trợ lọc Đất, sình, nước...

69
1,727
10

nghiên cứu quy trình sản xuất nước lên men từ quả bần

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... DNS 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước lên men từ bần, xác định thông số trình sản xuất để tạo màu sắc, ... 2.2.3 Quy trình công nghệ đề xuất sản xuất nước lên men từ bần Bần nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Chà Bã chà Đường, nước, Na2CO3 Phối chế Lên men Vi sinh vật Lọc Sản phẩm Sơ đồ 2 Quy trình sản xuất ... dụng nước giải khát lớn Trái Việt Nam vô phong phú, đa dạng hoàn toàn đáp ứng nhu cầu nguyên liệu Đã có nghiên cứu sản xuất nước ép rượu vang từ trái như: dứa, nho, dâu tây… Việc nghiên cứu nước...

73
2,704
17

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cho bà nhân dân thu ngoại tệ cho đất nước nên thực đề tài “ Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ chanh dây” Tiến hành nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ chanh dây ... sản xuất nước đục, phối trộn với đường pha loãng với nước dịch loại trái khác (đặc biệt cam dứa) để sản xuất loại thức uống lạnh Nước cốt chanh dây nấu thành syrup để dùng sản xuất nước xốt, ... thời gian bảo quản cho phép tăng 2÷3 tháng, tương tự bia Quy trình sản xuất chung Chương Tổng quan Nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Bã Ép lấy nước cốt Nước vô trùng Đường Pha loãng Phối trộn Thanh...

107
1,649
3

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... vấn đề thuộc đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi” Quá trình nghiên cứu thực nội dung sau: • Tìm hiểu nguyên liệu ổi, phụ gia,bao bì • Chọn quy trình dự kiến thử nghiệm ... sẵn tai Việt Nam sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm Hiện tại, số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên ... 150ml nước ép ổi − 50ml nước ép dưa hấu − 15ml nước đường Chế biến: Cho nước ép ổi, nước ép dưa hấu nước đường vào bình lắc Cho ly, để lạnh, dùng trang trí cho thật đẹp Hình 1.3: Hỗn hợp nước ép...

103
1,014
3

nghiên cứu quy trình sản xuất nước me cam thảo - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

45
703
0

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước gạo lứt đóng chai

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

86
1,568
11

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước chấm sử dụng tỏi ớt tự nhiên

Danh mục: Khoa học tự nhiên

78
877
5

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

Danh mục: Sinh học

... cho sản phẩm -Đóng gói bao bì nhỏ -Cấp đông, bảo quản sản phẩm Sản phẩm mở nhiều triển vọng để nâng cao giá trị sử dụng nguyên liệu tạo phong phú thêm sản phẩm thuỷ sản xuất 1.3.2.2 Sản xuất sản ... sản phẩm gia vị khô sống chiếm vị trí quan trọng thị trường nội địa xuất Về phương diện kĩ thuật sản xuất sản phẩm đơn giản việc sản xuất sản phẩm tẩm gia vị đông lạnh Các bước kĩ thuật sản xuất ... dụng phế liệu sau: - Từ xương cá sản xuất bột cá - Gan cá sản xuất dầu cá y học - Da cá, xương cá sản xuất gelatin - Mỡ bụng, mỡ sản xuất dầu cá, magarin - Sản xuất enzym từ nội tạng 1.1.3 Đặc điểm...

99
4,711
51