... II. Các bước trong quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóng chai dự kiến:
Quy trìnhsảnxuấttrà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá
trình trong quytrìnhsảnxuấttrà ô long dạng ... CỨU KHOA
HỌC
I. Sơ đồ quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóng chai dự kiến:
Trong quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóng chai dự kiến loại bỏ một số bước trong quy
trình sảnxuấttrà ô long đóng gói mà ... Nhật Bản.
III. QUYTRÌNHSẢNXUẤTTRÀ Ô LONG:
1. Sơ đồ sảnxuấttrà ô long đóng gói:
Tanin trà là thành phần hoá học quy t định đến các tính chất màu sắc, hương vị
của tràsản phẩm hoặc...
... trong quy
trìnhsảnxuấttrà ô long đóng gói mà hương thơm, mùi vị và chất lượng trà không
thay đổi,
II. Các bước trong quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóng chai dự kiến:
Quy trìnhsảnxuấttrà ... thành phẩm.
IV. Quytrìnhsảnxuất nước giải khát đóng chai:
Quy trình trên để sảnxuấttrà ô long dạng gói để bán ra thị trường. Do đó ở
quy trìnhtrà ô long dùng sảnxuấttrà ô long đóng chai ... nghiệm của Đại Học Dược Shiga — Nhật Bản.
III. QUYTRÌNHSẢNXUẤTTRÀ Ô LONG:
1. Sơ đồ sảnxuấttrà ô long đóng gói:
2. Các bước trong quytrìnhsảnxuấttrà ô long đóng gói:
2.1.Héo nắng:
Thông...
... quản thực phẩm polime dược phẩm (PDP) gồm vỏ tôm và chất
màu thực phẩm chi t xuất từ quả gấc. Các nhà khoa học đã nghiêncứu hoàn thiện hai
quy trình công nghệ sảnxuất ở quy mô pilot gồm có bột ... bản về trà túi lọc hoặc có nhu cầu hay đang sử
dụng trà túi lọc. Nhóm đối tượng đảm bảo các tiêu chí này là: 1/đội ngũ cán bộ nghiên
cứu, công nhân đã tham gia vào nghiêncứusảnxuấttrà túi ... Đức
Máy ly tâm
Máy đóng gói
Máy sấy
3.3. Phương pháp nghiên cứu
3.3.1 Sơ đồ
quy trình công nghệ sảnxuấttrà gấc túi lọc đượcnghiêncứu trong đề
tài
26
...
... quá trình sấy. 40
CHƯƠNG 2: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 44
2.1. Đối tượng nghiêncứu 44
2.1.1. Bao tử cá 44
2.1.2. Nhóm phụ liệu 44
2.1.2. Thiết bị nghiêncứu 44
2.2. Phương pháp nghiên ... định chế độ sấy sản phẩm 59
CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊNCỨU VÀ THẢO LUẬN 60
3.1. Kết quả nghiêncứu xây dựng qui trình chế biến bao tử cá tra tẩm gia vị. 60
- 30 -
chính thì sản phẩm còn có ... thiện qui trình chế biến sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị và tiến
hành đánh giá sản phẩm. 72
3.2.1. Qui trìnhsản xuất. 72
3.2.1.1. Sơ đồ qui trình. 72
3.2.1.2. Thuyết minh qui trình 73
3.2.2....
... Relaxo 126
4.1.3 Dược liệu để sảnxuất chế phẩm xông hơi 126
4.2 Về qui trìnhsảnxuất 3 chế phẩm 127
4.2.1 Qui trìnhsảnxuất chế phẩm tắm Dao’Spa Relax 127
4.2.2 Quytrìnhsảnxuất chế phẩm ... tiền thảo, các cây có tinh dầu Hàng năm sảnxuất ra hàng ngàn
tấn dược liệu phục vụ y học cổ
truyền, công nghiệp dược và xuất khẩu.
Cả nước hiện có 286 cơ sở sảnxuấtdược phẩm, đang sảnxuất ...
23
b. Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất các chế phẩm được thực hiện theo
hướng đạt GMP (bao gồm nguyên liệu ban đầu đảm bảo chất lượng, quytrình
sản xuất: tỷ lệ phối trộn phương...
... 43
2. 3Quy trình dự kiến
Rượu vang từ thanh trà là loại rượu vang lên men không có xác quả. Dựa vào
quy trình công nghệ sảnxuất vang trắng [2] để nghiêncứu ra quytrình công nghệ
sản xuất ... Tình hình nghiêncứusảnxuất rượu vang trên thế giới 31
1.3.2 Tình hình nghiêncứusảnxuất rượu vang trong nước 32
CHƯƠNG II: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 34
2.1 Vật liệu nghiêncứu 34 ... chính các
loại quả trên.
Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất rượu vang chanh dây, Đào Thu Hương,
K47 – khoa Chế biến, trường Đại học Nha Trang.
Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất thử nghiệm rượu vang...
...
2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiêncứu các thông số cho quytrìnhsản
xuất chả tôm 35
-35-
2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiêncứu các thông số cho quytrình
sản xuất chả tôm.
Tôm thịt ... cho em thực hiện đề tài:
“ Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất chả tôm từ thịt vụn của quytrình chế biến
tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản
Quảng Ninh.
-19- ... NGHIÊNCỨU 22
2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊNCỨU 22
2.1.1 Nguyên vật liệu chính: tôm thịt vụn 22
2.1.2. Nguyên vật liệu phụ 22
2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU 27
2.2.1 Sơ đồ quytrình công nghệ sản xuất...
... liệu và phương pháp nghiêncứu
PHẦN III:
NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
NGHIÊN CỨU
39
Phần II: Tổng quan tài liệu
4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu:
Hàng ngày căn cứ vào kế hoạch sảnxuất của xưởng, ... Sơ đồ quytrình chế biến hạt nêm nấm rơm dự kiến
Thuyết minh quytrình công nghệ:
Các nguyên liệu trước khi tiến hành phối trộn phải được xay nhuyễn thành dạng bột
để dễ dàng trong quá trình ... thể quả
5
mũ nấm
cuống nấm
vòng nấm
phiến
Phần III: Nguyên liệu và phương pháp nghiêncứu
I. PHƯƠNG TIỆN NGHIÊN CỨU:
1.1. Địa điểm:
- Xưởng thực phẩm khoa CN hóa học và thực phẩm, trường ĐH Sư...
... liệu mang tính thiết thực, qua đề tài Nghiên
cứu quytrìnhsảnxuất protease từ vi sinh vật” em rút ra được một số kết luận sau:
- Biết đượcquytrìnhsảnxuất enzyme protease từ vi sinh vật, ... nguyên liệu thích hợp nhất để sảnxuất enzyme ở quy mô lớn dùng trong công nghệ
và đời sống. Đây cũng chính là lý do em chon đề tài “ Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất
enzyme protease từ vi sinh ... Áo. Các
nước này đã đầu tư thích đáng cho công tác nghiên cứu, sảnxuất và ứng dụng Protease từ
VSV. Chính vì thế nhịp độ sảnxuất Protease ở quy mô công nghiệp tại các nước phát triển
hàng năm...
... thể bỏ qua với tất cả các quytrìnhsảnxuất chế biến rau
quả.Trong quá trình chế biến thực phẩm, nước có tầm quan trọng hàng đầu, là yếu
tố quy t định hiệu quả của quá trình -độ sạch của nguyên ... nhà sảnxuất đ đi vào nghiêncứu công nghệ chế biến nectar cà
chua từ quả cà chua tươi hay đi từ pure cà chua.
Hiện nay, tình hình sảnxuất nước c chua rất sôi động. Trên thế giới, các sản ... đi những
loại quả này vì chúng có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm và gây khó khăn
trong quá trìnhsản xuất. Thiết bị phân chia độ chín theo độ chìm-nổi hoặc xuyên
kế…Phổ biến và đơn giản...
... 18%
1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 4
2%
sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 8
3%
sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 12
4%
sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó
có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản
phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... dứa:
Tỉ lệ lá dứa
3% 5% 7% 9% 11%
Cấu trúc Sản phẩm 1 Sản phẩm 2 Sản phẩm 3 Sản phẩm 4 Sản phẩm 5
Màu, mùi, vị Sản phẩm 1 Sản phẩm 2 Sản phẩm 3 Sản phẩm 4 Sản phẩm 5
ã ỏnh giỏ v mu, mựi, v
Phng...
... dùng.
Trên cơ sở tham khảo qui trìnhsảnxuất nước chấm truyền thống. Thí
nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiêncứu sau:
o Thiết lập qui trìnhsảnxuất và tìm ra công thức phối chế ... phát triển và làm hư sản phẩm.
2.7 Các quá trình cơ bản
Quá trìnhsảnxuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành
acid amin là chủ yếu. Ngoài ra, còn có quá trình tạo thành rượu, ... Ưu diểm:
Thiết bị đơn giản.
Không dùng hóa chất trong sản xuất.
Điều kiện sảnxuất nhẹ nhàng.
Không tổn hao acid amin trong sản xuất.
Nhược điểm:
Arginin
Histidin
Lysin
Tyrosin
Triptophan
Phenylalanin
Treonin
Methyonin
Cystin
Leucin
Valin
Isoleucin
7,4
2,5
6,2
3,5
1,4
4,7
3,8
1,2
0,8
7,2
4,9
5,1
Glycin
Glutamic...
... gian khoảng 4- 8 giờ.
Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4
O
C.
2.5. Phương pháp thí nghiệm
Trong nghiêncứu này, chúng tôi tiến hành nghiêncứuquytrình chế biến sữa
chua đậu nành ... người
ta sảnxuất sinh khối tảo có nhãn hiệu Linablue A, ở Mỹ có Phycobiliprotein.
Bảng 2.9: Tình hình sảnxuất Spirulina trên thế giới [ 2]
Công ty Địa điểm Diện tích
(ha)
Sản lượng
(tấn ... hơn
nhiều so với các sản phẩm sữa chua thông thường ( 4,0 - 4,6), chúng tôi chấp nhận giá
trị pH này vì nếu pH của sản phẩm trong quá trình khảo sát này nếu < 5 thì sản phẩm
sẽ không đạ
t...