... NGHIỆP CHƯƠNG 3NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU3.1 THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨUĐề tài Nghiêncứuquytrìnhsảnxuấtrượuvangtừ xoài” được thực hiện từ 15/03/2009 đến 15/6/2009 tại phòng ... các nghành thực phẩm sau: Sảnxuấtrượuvang - nước giải khát Sảnxuất nước quả, nước uống không rượu. Sảnxuất mứt quả, nước quả cô đặc, mứt nhừ, mứt đông. Sảnxuất cà phê, cà phê tan… ... Hill, New York,1959)2.4.3 Quytrìnhsảnxuấtrượuvang quả2.4.3.1 Sơ đồ quytrìnhsản xuất SVTH: NGUYỄN THỊ PHƯƠNG31 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Sự sinh trưởngTrong quá trình nuôi cấy, trong điều...
... achievedzU;KKK;KBKˆˆK=;/>M/K0;.KzŠ>ˆ/0O0K;BM/‡MM‡/;=;/>KK‡‡KzU;KK>;K/M‡/;=//=;/>M/;KMK/0K‡/;‡;0K;M TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨUĐỀ TÀI KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ CẤP CƠ SỞTên đề tài: Nghiêncứuquytrìnhsảnxuấtrượu cồn từ củ khoai mỡ(ruột trắng)”.Mã số:@Q[z[IChủ ... rouxiiWV?.NG<-g/+z+I/UEW.NG?8WB0KXRYzQ.F‚PBB/9.FB.FOK?8B00H;?8!;/8.žV4;3B0KEg9/;g=bL=/00K0ML=4;2!Pg=bV4=M“6BL/V4;3B0K.4P><B0KW/Ok0H;?8P.l3.FOKM“/9g2WJOOKE5~/B?LJ9/XRY2.3. Nghiêncứu công nghệ sảnxuấtrượu truyền thống tại Việt Nam2.3.1. Cơ chế của quá trình chuyển hóa các chất trong lên men rượu )0K;?LB0gV4;3PM=9=E6/J04V4;3MW4V4;3M\Các ... cu- Xỏc định thành phần của khoai (hàm lượng nước, hàm lượng tinh bột)tham gia vào quá trìnhsảnxuất rượu. zn4<N?p-gP8=./zn4<.-7?N?p,V4;3MNO;?Lk#-gEqB-0KE8B0Klz44B?LN0V;?L=F0EO4<gJ3.5....
... cây này, mà còn giải quy t công ăn việc làm cho người dân nơi đạt nhà máy sảnxuất với quy mô sảnxuất lớn. 2. Ý nghĩa khoa học Đưa ra được quytrìnhsảnxuấtrượuvangtừ quả xương rồng bàn ... người biết đến sản phẩm rượuvangtừ quả xương rồng. Nhưng trên thị trường chưa có sản phẩm rượuvangtừ quả xương rồng bàn chải cho nên sảnxuấtrượu vang từ nguyên liệu này tạo ra mặt hàng ... CO2. + Rượuvang không có gas. + Rượuvang có gas: 2 loại. - Rượuvang có gas tự nhiên: Champagne - Rượuvang có gas nhân tạo: Carbonated wine * Phân loại theo màu. + Rượuvang trắng:...
... cho em thực hiện đề tài: “ Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất chả tôm từ thịt vụn của quytrình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản Quảng Ninh. -19- ... 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiêncứu các thông số cho quytrìnhsản xuất chả tôm 35 -35- 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiêncứu các thông số cho quytrình sản xuất chả tôm. Tôm thịt ... THỦY NGHIÊN CỨUQUYTRÌNHSẢNXUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUYTRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN ...
... thuật TP.HCM1.2. Nguyên liệu:1.2.1. Nấm rơm:Để tiến hành nghiêncứusảnxuất hạt nêm từ nấm rơm, chúng tôi mua nấm nguyên liệu từ trang trại nấm Nam Khánh Vân, ấp Rạch Giá, xã Đình Thành, ... liệu và phương pháp nghiêncứu PHẦN III: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU39 Phần II: Tổng quan tài liệu 4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hàng ngày căn cứ vào kế hoạch sảnxuất của xưởng, ... liệu trình người quản lý phân xưởng, sau đó đưa cho thủ kho để thực hiện lãnh nguyên vật liệu về giao cho tổ sản xuất. Chú ý: trong quá trình giao nhận phải kiểm tra chính xác số lượng của từng...
... qua đề tài Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất protease từ vi sinh vật” em rút ra được một số kết luận sau:- Biết được quytrìnhsảnxuất enzyme protease từ vi sinh vật, đặc biệt là từ nấm mốc Aps. ... nhất để sảnxuất enzyme ở quy mô lớn dùng trong công nghệ và đời sống. Đây cũng chính là lý do em chon đề tài “ Nghiêncứuquytrìnhsảnxuất enzyme protease từ vi sinh vật” KẾT LUẬN Từ các kết ... doanh thu từsảnxuất enzyme ước tính vào khoảng 500 triệu USD. Trong đó khoảng 600 tấn Protease tinh khiết được sảnxuấttừ vi sinh vật bao gồm khoảng 500 tấn từ vi khuẩn và 100 tấn từ nấm mốc....
... LUẬN Từ các kết quả tham khảo những đề tài, tài liệu mang tính thiết thực, qua đề tài Nghiên cứu quytrìnhsảnxuất protease từ vi sinh vật” em rút ra được một số kết luận sau:- Biết được quytrình ... 10 -12. [16],[4].+ Nghiêncứu ứng dụng Protease bacillus subtilis trong sảnxuất bột đạm thủyphân từ cá Mối”, Vũ Ngọc Bội, trường Đại học thủy sản Nha Trang. Qua nghiêncứu chothấy protease ... Biết được quytrìnhsảnxuất enzyme protease từ vi sinh vật, đặc biệt là từ nấm mốc Aps. Oryzae, đặc tính của nấm mốc Aps. Oryzae dùng để sảnxuất protease, tình hình sảnxuất enzyme protase...
... vang [10 ;37].1.2.9. Các công nghệ sảnxuấtrượu vang 1.2.9.1. Quytrìnhsảnxuấtrượuvang trong nước. Qua 3 sơ đồ sau, ta thấy rằng công nghệ sảnxuấttừ năm 1996 trở về trước làđưa quả ... lượng rượu sẽ kém đi nên rượu cần được đem đi đóng chai.1.2.7.3. Quá trình làm trong và ổn định rượu vang Để làm trong rượuvang trước hết cần ngăn chặn được quá trình vẩn đục của rượu vang. ... nghiêncứu đưa vào ứng dụng các sản phẩm làm từ dứa làcần thiết. Khóa luận tốt nghiệp Phạm Hoàng Việt Nitơ vào quá trình lên men vangtừ nho không cần thiết, sự bổ sung Nitơ chỉ cho quátrình...
... định : Nghiêncứu qui trìnhsảnxuất phô mai từ sữa” với hyvọng là thông qua quá trìnhnghiêncứu này nhóm chúng em có thể hiểu được đầy đủvà chi tiết hơn về qui trìnhsảnxuất phô mai và xa hơn ... khuẩn lactic.CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT PHÔ MAI BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GVHD:Th.s TRẦN TRỌNG VŨ1.2 Quytrìnhsảnxuất phô mai mềm và bán mềm có qua ủ chín :CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT PHÔ MAISữa tươiXử ... “bí quy t” chế biến và hương vị đặc trưng riêng của nó. Tuy phôi mai là một sản phẩm đã có mặt từ rất lâu trên thế giới nhưng ở ViệtNam ngành sảnxuất sữa và các sản phẩm về sữa đặc biệt là sản...
... Đề xuấtquytrìnhsảnxuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.1. Sơ đồ quytrìnhsảnxuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.2. Thuyết minh quytrình 47 3.4. Chất lượng của sản ... cũng được sử dụng trong quá trìnhsảnxuất rượu. + Trong ngành chế biến thủy sản Protease được nghiêncứu nhiều trong quá trình sử dụng để thủy phân thịt cá khi sảnxuất nước mắm. Bản thân nguyên ... những sản phẩm phụ này có thể gây hại cho sức khỏe hoặc làm giảm giá trị của sản phẩm. Do đó cần phải có những nghiêncứu kĩ để tối ưu hóa các qui trìnhsản xuất. + Trong công nghiệp sản xuất...
... công nghệ sảnxuất đồ uống. - Nghiêncứu các thông số kỹ thuật để xử lý BCT và Dứa phục vụ cho sảnxuất đồ uống. - Nghiêncứu xử lý hiện tượng mất màu của BCT khi gia nhiệt. - Nghiêncứu công ... hoặc gần hết, ta xếp sản phẩm vào nơi quy định kho bảo ôn theo từng lô hàng, từng ca, từng mẻ sản xuất. Sau thời gian 7 - 10 ngày vào mùa hè hoặc 10 – 15 ngày vào mùa đông, sản phẩm được kiểm ... sở nghiêncứu cho các thông số tối ưu cho từng công đoạn sản xuất. 2.4.2.1. Xác định hàm lượng ẩm bằng phương pháp sấy. Hàm lượng ẩm cao hay thấp cho biết nguyên liệu đó có phù hợp cho sản xuất...