... trình bày những nội dung sau:• Quy trình công nghệ sảnxuấtsữatiệt trùng. • Thiết bị sảnxuấtsữatiệttrùng phổ biến.• Các sản phẩm sữatiệttrùng trong và ngoài nước.• Hướng phát triển của ... 19003. Nhà sản xuất: Armfield Nồi áp suất là thiết bị tiệttrùng theo mẻ được thiết kế chủ yếu để tiệt trùng các sản phẩm sữa trong chai.Khả năng:-Sử dụng tiệttrùng cho các sản phẩm sữa ... các sản phẩm có độ nhớt cao mà không làm cháy sản phẩm.- Tiết kiệm năng lượng (sử dụng các sản phẩm đã tiệttrùng xong để gia nhiệt cho các sản phẩm chưa tiệttrùng và cũng để làm nguội sản...
... xưởng sảnxuấtsữatiệttrùng GVHD: PGS.TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNSVTH Trần Thị Ngọc Mai436.6. HỆ THỐNG TIỆT TRÙNGBảng 17. Lịch làm việc của thiết bị tiệt trùng Thời gian Công việc11h– 12h Tiệt trùng ... thống tiệt trùng q50,2Quá trình tiệttrùng p50,2Trên đường ống từ hệ thống tiệttrùng đến thiết bị đónggóiq60,5Quá trình đóng gói p62ĐAMH Thiết kế phân xưởng sảnxuấtsữatiệttrùng ... hóaPhối trộnBài khí Tiệt trùng UHTBao góiSữa tiệt trùng không đườngBao bì giấyvô trùng Chất ổn định,chất nhũ hóaĐồng hóaĐAMH Thiết kế phân xưởng sảnxuấtsữatiệttrùng GVHD: PGS.TS. LÊ...
... bày những nội dung sau: Quy trình công nghệ sảnxuấtsữatiệt trùng. Thiết bị sảnxuấtsữatiệttrùng phổ biến. Các sản phẩm sữatiệttrùng trong và ngoài nước. Hướng phát triển của ... VINAMILK Sữa tươi tiệttrùng Milk Sữa tươi tiệttrùng Vinamilk Sữa tươi tiệttrùng Smart Sữa tươi nguyên chất 100% Sưu tầm b ởi: www.daihoc.com.vn Công nghệ sảnxuấtsữatiệttrùng GVHD: ... Sữa tiệttrùng NUVITA Sữa hoàn nguyên tiệt trùng, cho trẻ em từ 4 tuổi trở lên. - Có 3 loại: có đường, socola và dâu. Sưu tầm b ởi: www.daihoc.com.vn Công nghệ sảnxuấtsữatiệt trùng...
... 08/03/2002 Bắt đầu hoạt động sản xuất: 05/04/2003 Sản phẩm chính của nhà máy: - Sữatiệt trùng: Có đường, hương dâu, hương dưa, hương socola. - Sữa chua uống tiệttrùng bao gồm: Hương cam, hương ... TIÊU CHUẨN VỀ NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤT SỮA.Nguyên liệu đầu vào sảnxuấtsữa ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm sau này,vì vậy tất cả các nguyên liệu dùng để sảnxuấtsữa khi nhập về nhà máy ... NVQA kiểm chất lượng sản phẩm mẫu lưu, khi sản phẩm đã đạt tiêu chuẩn chất lượng nhà máy theo công bố chất lượngsẽ quyết định xuất kho .II.QTCN SẢNXUẤTSỮA CHUA UỐNG TIỆTTRÙNG II.1.Sơ đồ công...
... thiệu:1.1 Sản phẩm: sữa tươi tiệt trùng Những ưu điểm của sản phẩm sữatiệt trùng: Sữa tiệttrùng được qua xử lý ở nhiệt độ rất cao (trên 100oc), Nhờ đó toàn bộ enzyme có trong sữa bị vô hoạt. Sản ... sảnxuấtsữatiệttrùng UHT1.1.2 Đặc tính sản phẩm: Thành phần hóa học của sữa bò: _Nước: 87.1%Sữa nguyên liệuSữa nguyên liệuChuẩn hóaBài khíĐồng hóaRót sản phẩm Tiệt trùng UHTSữa tiệt ... phẩm phải được ghi theo quy định sau:• Sữasảnxuất trong nước phải ghi rõ “ Sảnxuất tại Việt Nam”.• Sản phẩm nhập khẩu phải ghi rõ tên nước sản xuất, tên và địa chỉ công ty nhập khẩu (ghi...
... Phòng sản xuất: Lập kế hoạch sảnxuất theo chu kỳ, dựa trên kế hoạch/dự báo bán hàng và kế hoạch bảo dưỡng thiết bị (ISO hay HACCP). Tổ chức sảnxuất theo kế hoạch và yêu cầu công nghệ để sảnxuất ... Sương 31 2.2 Quy trình sản xuất: 2.2.1 Quy trình công nghệ sảnxuấtsữa Nutivita: Sơ đồ 2.1: Sơ đồ quy trình sảnxuấtsữatiệttrùng Nutivita Chuẩn ... với phòng sảnxuất nâng cao hiệu quả và hợp lý hoá dây chuyền sản xuất (ISO hay HACCP). Phối hợp với phòng sảnxuất và phòng kiểm tra chất lượng kịp thời xử lý các trường hợp hư hỏng sản phẩm...
... máy 2.6.1. Khu sảnxuất chính Dựa vào dây chuyền công nghệ của nhà máy ta bố trí trong phân xưởng sảnxuất chính dây chuyền sảnxuấtsữa tươi tiệt trùng. Trong phân xưởng sảnxuất ta bố trí ... quá trình sảnxuất là 0,5% nên ta có: Lượng sản phẩm sữa tươi tiệttrùng UHT (kg/ca) là: 100 0,5(50.626, 4 2.580) 59.240,368( / )100x kg ca−+= Lượng sản phẩm sữa tươi tiệttrùng UHT ... phần, làm tăng độ đồng nhất của dịch sữa. • Tiệttrùng – Làm nguội Là giai đoạn chính trong dây chuyền sảnxuấtsữa tươi tiệt trùng. Với chế độ tiệt trùng ở 137oC trong thời gian 4s thì tất...
... Thuật - Công Nghệ TPHCM GVHD: Nguyễn Lệ Hà+ Sản phẩm sữa tươi thanh trùng không đường: 20 tấn sản phẩm/ ngày.+ Sản phẩm yaourt tiệttrùng : 30 tấn sản phẩm/ ngày.Đồ án công nghê thực phẩm MĐại ... tạp trùng không được quá 50.000 vi khuẩn lạc trong 1ml sữa.+ Coliform nhỏ hơn 20 khuẩn lạc/1ml sữa.+ Không được có vi trùng gây bệnh.2.2. Nguyên liệu sảnxuất phụ (trong quy trình sảnxuất ... sữa tươi trong sản xuất: - Chất lượng nguyên liệu có tính quyết định chất lượng sản phẩm, sữa tươi càng tốt thì sản phẩm có chất lượng càng cao. Vì vậy, khi lấy sữa tươi để sảnxuất phải bảo đảm...
... cho sảnxuất phải trải qua quá trình kiểm tra chất lượng. Chỉ những loại sữa tươi đảm bảo chất lượng mới được đưa vào sản xuất. Nguồn sữa tươi được được lựa chọn để sảnxuấtsữa tươi thanh trùng ... Vì" bao gồm: sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi thanh trùng, sữa chua ăn Ba Vì. Ngoài ra còn có các dòng sản phẩm khác mang thương hiệu z'Dozi như: sữa tươi tiệttrùng z'Dozi , sữa ... CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTSỮA TƯƠI THANH TRÙNGSữa tươi thanh trùng được sử dụng khá rộng rãi bởi công nghệ chế biến đơn giản, phù hợp với thị hiếu tiêu thụ của nhiều người. Ngoài ra, sữa thanh trùng...
... BỘT 5A.Quy trình sản công nghệ sảnxuấtsữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sảnxuất 5II. Thuyết minh quy trình 6B. Quy trình sảnxuấtsữa bột gầy 7C. Sảnxuấtsữa bột tan nhanh 7D. Giới ... trình sảnxuất sữa bột nguyên kem và sữa bột gầyThường áp dụng trong sảnxuấtsữa bột gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp Trang 28Công nghệ sảnxuất ... nhiệt.Trang 24Công nghệ sảnxuấtsữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNPHẦN 4SẢN PHẨM SỮA BỘTI. Sữa bột được sảnxuất trong nuớc Hiện nay trên thị trường trong nuớc có rất nhiều các sản phẩm sữa có...
... trong quy trình sảnxuấtsữatiệt trùng II-3-3.Thiết bị thanh trùng và tiệt trùng II-3-3-1.Phương pháp thanh trùng và tiệttrùngsản phẩm trong bao bìII-3-3-1-a.Thiết bị thanh trùngsữa gián ... trình sảnxuấtsữa thanh trùng Cream và sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuất các sản phẩm lên men4Thanh trùng nhiệt độ siêu cao125 -138 2-4 giâySữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuất ... nguyên liệu trong quy trình sảnxuấtsữa thanh trùng 5 Tiệttrùng UHT 135 -140 Vài giâySữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuấtsữatiệt trùng 6 Tiệt trùngsữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid115...