Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

... -Tẩm gia vị. -Sấy khô cuối cùng. -Bao gói sản phẩm. -Bảo quản. Các loại sản phẩm này phổ biến hiện nay bao gồm: Mực tẩm gia vị, sò ngao tẩm gia vị, cá tẩm gia vị. 1.3.3 Bao tử cá tra tẩm gia vị. ... như: cá bò gia vị, cá thu lát mỏng tẩm gia vị, cá cơm khô gia vị. 1.3.2.3 Sản xuất sản phẩm tẩm gia vị chín. Đây là loại sản phẩm ăn liền, do vậy sản phẩm phải đạt trình độ cao nhất về mùi vị, ... lượng của bao tử cá lấy được. 1.1.4.2 Ảnh hưởng của khâu xử lý bao tử cá. Đây là một khâu rất quan trọng trong quá trình sản xuất mặt hàng bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô. Xử lý bao tử cá ở đây...

99
4,716
51

nghiên cứu quy trình sản xuất sợi từ nguyên liệu xơ tre tạo ra sản phẩm phục vụ ngành dệt may

... Đây là xơ tre có công nghệ và quy trình sản xuất gần giống với quy trình sản xuất xenlulo tái sinh từ bột gỗ (xem hình 1.8) 12 Hình 1.8. Sơ đồ quy trình sản xuất xơ tre tái sinh Trên ... TRÌNH SẢN XUẤT SỢI TỪ XƠ TRE VÀ PHA BÔNG 1.1.1 Quy trình sản xuất sợi 100% xơ tre Sản xuất sợi tre rất giống với sản xuất sợi vixcô truyền thống. Chỉ cần thực hiện một số điều chỉnh nhỏ các ... quá trình triển khai đề tài công đoạn ghép đã sử dụng quy trình chưa hợp lý nên dẫn đến sự liên kết các xơ kém – độ bền sợi thấp Trong năm 2006 và 2008 đã có đề tài nghiên cứu ứng dụng các quy...

49
3,804
18

nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

... thực hiện đề tài: Nghiên cứu qui trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh”. Nhiệm vụ của đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình hoàn thiện sản xuất sản phẩm nước ép ... có nhiều nghiên cứu trong nước về các giống cà chua và vấn đề bảo quản, chế biến một số sản phẩm từ cà chua.Tuy nhiên, các nghiên cứu mới chỉ tập trung đến năng suất và hàm lượng chất khô nói ... và các nha bào của chúng, nếu trong sản phẩm cònnhiều oxy, các vi sinh vật có điều kiện phát triển gây hư hỏng sản phẩm nhưng nếu sản phẩmđược bài khí triệt để thì các loại vi khuẩn đó không...

107
4,549
21

nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp súp lơ kết hợp dưa chuột bao tử ngâm dấm

... hành thực hiện đồ án Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp súp lơ kết hợpdưa chuột bao tử ngâm dấm”Nay, tôi thực hiện đề tài này với mong muốn đưa ra thị trường một sản phẩm mới đáp ứngđược ... trong gia vị cũng có tácdụng sát trùng.Với nồng độ axit axêtic không quá 1,8%, hương vị sản phẩm hài hòa ( cao quá sản phẩmcó mùi vị gắt), nhưng nồng độ axit như vậy không đảm bảo cho sản phẩm ... dầm dấm [2] Sản phẩm dưa chuột dầm dấm thường được sản xuất theo quy trình công nghệ như sau :14 Hình 1.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất dưa chuột ngâm dấm tham khảo15 Nguyên liệuPhân...

94
1,300
1

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

... trường đã giao cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản ... đề tài. 2. Lựa chọn quy trình nghiên cứu và tiến hành thực nghiệm xác lập các thông số cho quy trình. 3. Lựa chọn quy trình sản xuất thử, kiểm tra đánh giá chất lượng sản phẩm. 4. Tính chi ... luận..........................................................................................58 Chương 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ĐỀ XUẤT SẢN XUẤT CHẢ TÔM...60 4.1. QUY TRÌNH ĐỀ XUẤT.........................................................................60 4.2. THUYẾT MINH QUY TRÌNH...............................................................61...

91
4,448
47

Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm

... lượng của sản phẩm Xác định hàm lượng các gia vị cho vào để tạo vị cho sản phẩmXác định các chỉ tiêu chất lượng của hạt nêm nấm rơmTính toán giá thành sản phẩm2.3. Các phương pháp nghiên cứu: 2.3.1. ... hút khí.- Khi hết thời gian cài đặt mấy sấy tự động ngắt, mở tủ kiểm tra xem nguyên liệu đã khô chưa.+ Nếu chưa khô, quá trình sấy tiếp tục.+ Nếu độ khô đảm bảo, quá trình sấy kết thúc, ấn nút ... không thử sản xuất hạt nêm từ nguồn nguyên liệu là thực vật để tận dụng nguồn đạm thực vật đa dạng này.Từ các suy nghĩ trên, chúng tôi quy t định tiến hành thực hiện đề tài: Nghiên cứu quy trình...

73
5,045
67

Nghiên cứu quy trình sản xuất enzyme protease từ vi sinh vậ

... sự quan tâm của các cán bộ hoá sinh học, sinh học thực nghiệm và nhiều nhà nghiên cứu ở các lĩnh vực liên quan khác. Các nghiên cứu nhằm theo hướng tách, tinh sạch enzyme, tạo các chế phẩm có ... 10 -12. [16],[4].+ Nghiên cứu ứng dụng Protease bacillus subtilis trong sản xuất bột đạm thủy phân từ cá Mối”, Vũ Ngọc Bội, trường Đại học thủy sản Nha Trang. Qua nghiên cứu cho thấy protease ... Quốc, Đức, Áo. Các nước này đã đầu tư thích đáng cho công tác nghiên cứu, sản xuất và ứng dụng Protease từ VSV. Chính vì thế nhịp độ sản xuất Protease ở quy mô công nghiệp tại các nước phát triển...

34
4,051
64

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).

... cuộc sống sản xuất thực tế.Cán bộ phòng thí nghiệm – cán bộ thư viện và các bạn sinh viên cùng ngành Công Nghệ Thực Phẩm đã trao dồi và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập và nghiên cứu đề ... tiêu dùng. Trên cơ sở tham khảo qui trình sản xuất nước chấm truyền thống. Thí nghiệm được tiến hành với các nội dung nghiên cứu sau:o Thiết lập qui trình sản xuất và tìm ra công thức phối chế ... của nước đến tốc độ của các quá trình enzyme trong các sản phẩm thực phẩm được quy t định bởi các yếu tố chủ yếu sau: Sự phân bố của các chất tham gia phản ứng ở trong sản phẩm. Độ linh động...

72
4,630
70

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

... liệu, nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: Nghiên cứu quy trình ... lưu vị. 4 2 Vị chua của axit hơi gắt hay vị ngọt hơi gắt làm ít hài hòa, ít lưu vị. 5 1 Vị chua rất gắt, vị chát nhiều, không cảm nhận được mùi. 6 0 Vị chua gắt, có vị lạ, không cảm nhận ... là sản phẩm “nước giải khát lên men”. Đây là loại sản phẩm được sản xuất theo 2 cách: - Sản xuất từ loại vang có chất lượng cao: Để có được nước giải khát từ vang ngon, trước hết phải sản xuất...

103
3,097
16

Xem thêm