NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN SẢN PHẨM NƯỚC BƯỞI ĐÓNG CHAI

nâng cao chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm nước bưởi Đồng Nai

... đến chất lượng nước bưởi 4.3 Ảnh hưởng tỉ lệ phối chế bưởi dứa đến chất lượng nước bưởi 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng chất khô hoà tan đến chất lượng nước bưởi 4.5 Ảnh hưởng chế độ trùng đến chất lượng ... thời gian bảo quản ngắn, hương vị tự nhiên sản phẩm khó giữ suốt trình bảo quản, giá thành sản phẩm cao Do yêu cầu đặt tìm biện pháp để cải thiện hương vị kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm ... khóm cho nước bưởi tạo cho sản phẩm có màu vàng sáng bưởi nguyên chất 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng đường đến chất lượng nước bưởi Bảng 12: Ảnh hưởng lượng chất khô hòa tan đến chất luợng nước bưởi Bx...

ảnh hưởng của chitosan và chất bảo quản đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm tôm chua

... 2014 ẢNH HƯỞNG CỦA CHITOSAN VÀ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN SẢN PHẨM TÔM CHUA Trần Thị Kim Ngân TÓM TẮT Đề tài Ảnh hưởng chitosan chất bảo quản đến chất lượng thời gian bảo ... Tuy nhiên, sản phẩm tôm chua có thời gian bảo quản tương đối ngắn Do đó, đề tài Ảnh hưởng chitosan chất bảo quản đến chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm tôm chua thực PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG ... độ chitosan công đoạn xử lí tôm tỉ lệ chitosan bổ sung vào sản phẩm đến chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm, khảo sát ảnh hưởng chất bảo quản bổ sung vào sản phẩm theo phương pháp bảo quản...

Tài liệu Báo cáo "ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CHITOSAN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN CHAN " pptx

... Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến biến đổi tiêu hoá sinh chanh trình bảo quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 Ảnh hưởng nồng độ chitosan ... 20 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 30 CT2 CT3 Hình Biến đổi hàm lượng chất khô tổng số chanh công thức bảo quản 3.2.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan bảo đến hàm lượng axit hữu tổng số chanh trình bảo ... trung cho nhóm chanh bảo quản màng chitosan 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 CT3 Hình 1b Biến đổi số b vỏ chanh công thức bảo quản trạng thái kết cấu chanh bảo quản nồng độ chitosan khác...

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

... dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến ... cá philê đông lạnh tuần bảo quản 4.3.1.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến tiêu màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản Thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng ... hàm lượng Lipid tương đối (chỗ ko hiểu) 4.2 Ảnh hưởng dung dịch acid Lactic đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid...

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

... dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến ... hàm lượng Lipid tương đối (chỗ ko hiểu) 4.2 Ảnh hưởng dung dịch acid Lactic đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid ... CẢM ƠN Đề tài luận văn Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh hoàn thành tốt, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: Ba mẹ người thân...

Chương III: Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh

... cm quan, theo âọ cá u trục âỉåüc xẹt nghiãûm ph håüp våïi cạc âiãưu kiãûn mä t khạc Trong mäüt thåìi gian di â cọ mäüt nhu cá u cá p bạch vãư sỉû kiãøm nghiãûm cäng củ âäúi våïi cá u trục ca thët ... máùu khä, âàût lãn táúm giá y lc v âàût mäüt ti trng nháút âënh lãn trãn máùu Nỉåïc âỉåüc ngáúm vo giá y lc, v lỉåüng nỉåïc cọ thãø âỉåüc xạc âënh bàòng cạch âån gin l cán giá y tháúm trỉåïc v sau ... hồûc bao gọi bạn l Cng cá n biãút, ngỉåìi ta â thỉí nghiãûm rỉía cạ bàòng nỉåïc pha clo mäüt phỉång tiãûn gim nhiãùm báøn cho cạ Tuy nhiãn, lỉåüng clo cá n âãø kẹo di thåìi gian bo qun cạ lải tảo...

Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản có ướp lạnh_chương 3

... Bng 3. 2 Thåìi gian bo qun cạ tuút philã åí cạc nhiãût âäü khạc Nhiãût âäü bo qun, 0C Thåìi gian bo qun 11 - 12 ngy 0,5 - ngy - ngy - ngy 1,0 20 - 30 giåì Ti liãûu gäúc: Castell, 1949 Bng 3. 3 Thåìi ... loải cạc m cạ thãø hiãûn åí hçnh 3. 13 Hçnh 3. 13 Mäúi quan hãû giỉỵa säú dc Torimet thúc thỉí tinh khiãút ca cạc loi cạ khạc v âäü tỉåi (Cheryne, 1975) 98 3. 2 .3. 2 pH v Eh Sỉû hiãøu biãút vãư pH ... Ratkowsky, 19 73) Bng 3. 4 Thåìi gian bo qun l thuút âäúi våïi cạ tuút theo sỉû sỉí dủng nhiãût âäü Säú ngy åí nhiãût âäü 10 C 50C 0 Thåìi gian bo qun åí 00C 12 8[=12-(1x4)] 1/2[=12-(2x2 1/4)] 1 3/ 4[=12-(1x4+1x2...

BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc

... HHKLTN cao hẳn so với rau bảo quản nhiệt độ thấp Sau ngy bảo quản, HHKLTN rau cải bảo quản nhiệt độ 30oC l 0,5% mức hao hụt khối lợng rau bảo quản 4oC l 0,13% Hao hụt khối lợng rau bảo quản 15 ... bo qun ca rau ci chớp xanh (Brassica chinensis L.) bảo quản, rau cải chuyển mu vng úa, sử dụng đợc Rau bảo quản nhiệt độ thấp E tăng chậm nhiệt độ 4oC, sau ngy bảo quản E l 36,12 rau tơi Biểu ... nớc rau cải chíp thời gian bảo quản Nớc tham gia vo cấu trúc tế bo v phản ứng hoá sinh rau Rau cải chíp đợc trồng thủy canh có hm lợng nớc cao (trên 95%) Trong trình bảo quản, hm lợng nớc rau cải...

Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch đến chất lượng và thời gian bảo quản vải thiều

... gian bo qun (ngy) chớn chớn chớn chớn Hình ảnh hởng độ chín thu hoạch đến hao hụt khối lợng tự nhiên vải bảo quản 21 28 35 42 Thi gian bo qun (ngy) chớn chớn Hình ảnh hởng độ chín thu hoạch ... thức bên ngoi, chất lợng dinh dỡng vải thay đổi thời gian bảo quản Kết phân tích cho thấy hm lợng chất khô hòa tan vải giảm khác độ chín thu hoạch Hm lợng chất khô hòa tan vải độ chín giảm mạnh ... tan, hm lợng vitamin C vải giảm mạnh trình bảo quản (Hình 6) Vải thu hoạch độ chín có hm lợng vitamin C cao nhất, nhng với thời gian bảo quản, hm lợng vitamin C vải độ chín lại giảm mạnh nhất,...

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf

... Khâm Trang Luận văn tốt nghiệp trường Đại học Cần Thơ Ngành Chế biến thủy sản TÓM LƯỢC Đề tài luận văn “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê ... văn tốt nghiệp trường Đại học Cần Thơ Ngành Chế biến thủy sản LỜI CẢM ƠN Đề tài luận văn “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic màng Alginate đến chất lượng thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” ... dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến...

ảnh hưởng của nhiệt độ và bao polyethylen đến chất lượng và thời gian bảo quản trái ớt chỉ thiên (capsicum annuum l ) sau thu hoạch

... đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp thu n luận văn với đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ BAO POLYETHYLEN ĐẾN CHẤT L ỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN TRÁI ỚT CHỈ THIÊN (Capsicum annuum L. ) SAU THU HOẠCH Do ... trọng l ợng ( %) trái ớt Chỉ Thiên (a) nhiệt độ khác nhau; (b) có bao PE theo thời gian bảo quản 16 Tỷ l héo trái ( %) trái ớt Chỉ Thiên (a) nhiệt độ khác nhau; (b) có bao PE theo thời gian bảo quản ... TÓM L ỢC Đề tài: Ảnh hưởng nhiệt độ bao polyethylen đến chất l ợng thời gian bảo quản trái ớt Chỉ Thiên (Capsicum annuum L. ) sau thu hoạch thực nhằm tìm điều kiện thích hợp để trì chất l ợng...

Nghiên cứu ảnh hưởng của bao bì đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi (caulerpa lentillifera)

... loại bao bì đến chất lượng cảm quan Rong nho tươi theo thời gian bảo quản Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì đến tỷ lệ hư hỏng Rong nho tươi theo thời gian bảo quản Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì ... bao bì đến hàm lượng ẩm Rong nho tươi theo thời gian bảo quản Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì đến hao hụt trọng lượng Rong nho tươi theo thời gian bảo quản Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì đến ... hàm lượng Vitamin C Rong nho tươi theo thời gian bảo quản Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì đến hàm lượng chất hòa tan Rong nho tươi theo thời gian bảo quản Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì đến...

Nghiên cứu ảnh hưởng của bao bì đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi (caulerpa lentillifera)

Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường khí đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi

... Rong nho Nội dung nghiên cứu: - Nghiên cứu ảnh hưởng môi trường khí đến thời gian bảo quản Rong nho tươi 2 - Nghiên cứu ảnh hưởng môi trường khí đến chất lượng cảm quan Rong nho tươi theo thời gian ... cứu ảnh hưởng môi trường khí (khí Nitơ, khí Oxy, Chân không) đến thời gian bảo quản Rong nho tươi 51 iv 3.3 Kết nghiên cứu ảnh hưởng môi trường khí (khí Nitơ, khí Oxy, Chân không) đến chất ... 3.5 Ảnh hưởng môi trường khí đến tỉ lệ hao hụt khối lượng Rong nho tươi theo thời gian bảo quản 59 Bảng 3.6 Ảnh hưởng môi trường khí đến tỉ lệ hư hỏng Rong nho tươi theo thời gian bảo...

Xem thêm