4 ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng và thời gian bảo quản của rau cải chíp sau 4 ngày bảo quản

ảnh hưởng của nhiệt độ và bao polyethylen đến chất lượng và thời gian bảo quản trái ớt chỉ thiên (capsicum annuum l ) sau thu hoạch

Ngày tải lên : 16/09/2015, 12:17

... a 40 ,2 b 47 ,6 b 49 ,2 a 42 ,3 b 46 ,4 a 39,7 b 47 ,1 b 48 ,6 a 40 ,4 b 45 ,4 a 39 ,4 b Có 10 20 52,5 a 53,6 a 51,7 b 49 ,2 a 52,2 a 49 ,3 b 48 ,4 a 51,8 a 47 ,8 b 47 ,5 a 50,9 a 46 ,9 b 46 ,6 a 49 ,6 a 45 ,4 ... 1 .4 MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN 1 .4. 1 Nhiệt độ Nhiệt độ yếu tố quan trọng có tính chất định thời hạn bảo quản rau tươi Sự thay đổi nhiệt độ trước hết ảnh hưởng đến cường độ ... b 45 ,5 a 48 ,4 a 44 ,3 b 44 ,3 a 47 ,8 a 42 ,9 b Phòng Không Có Nhiệt độ Bao 51,5 c 51,6 b 52,9 a *** *** 48 ,9 c 49 ,2 b 51,1 a *** *** 47 ,3 c 47 ,6 b 50 ,4 a *** *** 45 ,1 c 45 ,9 b 49 ,4 a *** *** 43 ,3...

72
443
1

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến chất lượng và thời gian bảo quản của rong nho (Caulerpa lentillifera) tươi

Ngày tải lên : 24/10/2015, 07:04

... cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ hư hỏng 42 3.5 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hao hụt trọng lượng 44 3.6 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến ... ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến thời gian bảo quản Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng chất hòa tan Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ ... thời gian bảo quản (%) 48 Bảng 3.9 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng vitamin C Rong nho tươi theo thời gian bảo quản (%) 50 Bảng 3.10 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến...

118
703
0

ảnh hưởng của nhiệt độ và chlorine đến chất lượng và thời gian bảo quản trái cà chua (lycopersicon esculentum mill)

Ngày tải lên : 25/11/2015, 16:53

... 4, 40 4, 50 4, 60 ppm 3,87 3,90 4, 20 4, 23 4, 33 4, 47 200 ppm 4, 03 4, 02 4, 12 4, 12 4, 4 4, 73 ppm 4, 07 4, 12 4, 33 4, 43 4, 40 4, 43 10oC 3,92 3,93 4, 30 4, 32 4, 42 4, 53 Phòng 4, 05 4, 12 4, 25 4, 30 4, 40 4, 40 ... gian sau bảo quản (ngày) Chlorine 12 15 18 200 ppm 33,8 37,7 42 ,7 45 ,1 47 ,5 49 ,9 ppm 37,5 40 ,5 45 ,8 46 ,9 48 ,1 49 ,2 200 ppm 36 ,4 38,2 39,6 41 ,8 44 ,9 46 ,1 ppm 38,7 41 ,5 43 ,2 44 ,9 48 ,0 48 ,4 10oC ... 44 ,9 48 ,0 48 ,4 10oC 35,6 39,1 44 ,3 46 ,0 47 ,8 49 ,5 Phòng 37,5 39,8 41 ,4 43 ,4 46,5 47 ,2 200 ppm 35,1 37,9 41 ,2 43 ,4 46,2 48 ,0 ppm 38,1 41 ,0 44 ,5 45 ,9 48 ,0 48 ,8 F Nhiệt độ ns ns ns ns ns ns F Chlorine...

52
627
1

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến chất lượng và thời gian bảo quản của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi

Ngày tải lên : 19/07/2016, 06:26

... cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ hư hỏng 42 3.5 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hao hụt trọng lượng 44 3.6 Kết nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến ... ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến thời gian bảo quản Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng chất hòa tan Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ ... thời gian bảo quản (%) 48 Bảng 3.9 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng vitamin C Rong nho tươi theo thời gian bảo quản (%) 50 Bảng 3.10 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến...

118
400
0

Tài liệu Báo cáo "ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CHITOSAN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN CHAN " pptx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 21:20

... nồng độ 1,5% có chất lượng tốt 3.2.3 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản 47 46 ,29 42 37 32 27 22 17 12 7,05 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 16,85 14, 60 ... quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng chất khô tổng số chanh bảo quản Hàm lượng chất khô tổng ... (mg%) sau 30 ngày bảo quản hàm lượng giảm xuống 12,6 (mg%) CT1; 16,9 (mg%) 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 Hình Biến đổi hàm lượng axit hữu chanh công thức bảo quản 74 Điều giải thích thời gian...

6
770
1

Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch đến chất lượng và thời gian bảo quản vải thiều

Ngày tải lên : 03/06/2014, 15:22

... mg% trớc bảo quản giảm 10,3 mg% sau 42 ngy bảo quản Kết thúc bảo quản, hm lợng vitamin C vải độ chín lại thấp nhất, hm lợng vitamin C vải độ chín lại giảm chậm nhất, từ 28 ,4 mg% xuống 14, 9 mg% ... 60 50 40 30 14 Thi gian bo qun (ngy) chớn chớn chớn chớn Hình ảnh hởng độ chín thu hoạch đến hao hụt khối lợng tự nhiên vải bảo quản 21 28 35 42 Thi gian bo qun (ngy) chớn chớn Hình ảnh hởng ... hoá vỏ vải (điểm) bảo quản 60 50 40 30 20 10 0 chớn 14 21 28 35 42 Thi gian bo qun (ngy) chớn chớn Hình ảnh hởng độ chín thu hoạch đến biến đổi mu sắc vỏ vải (chỉ số L) bảo quản 267 nh hng ca...

6
731
1

ảnh hưởng của chitosan và chất bảo quản đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm tôm chua

Ngày tải lên : 16/09/2015, 14:29

... 20 14 ẢNH HƯỞNG CỦA CHITOSAN VÀ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN SẢN PHẨM TÔM CHUA Trần Thị Kim Ngân TÓM TẮT Đề tài Ảnh hưởng chitosan chất bảo quản đến chất lượng thời gian bảo ... thấy theo thời gian bảo quản, lượng acid ngày tăng tăng Bảo quản nhiệt độ lạnh hàm lượng acid dao động chất lượng bị biến đổi Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng lớn đến thời gian lên men lượng acid ... bảo quản nhiệt độ thường nhiệt độ lạnh đến chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm Kết khảo sát cho thấy tôm xử lí chitosan nồng độ 0,3%, tỉ lệ chitosan 0 ,4% , bổ sung vào thời gian bảo quản sản...

16
421
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của bao bì đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi (caulerpa lentillifera)

Ngày tải lên : 07/10/2015, 22:17

... quản rau môi trường có nhiệt độ thấp tốt Tuy nhiên, loại rau có nhiệt độ bảo quản tối ưu, nhiệt độ cao thấp giới hạn ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản Sự biến động nhiệt độ gây ảnh hưởng lớn đến ... Tổng quan bảo quản rau 1.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau tươi [15] Thời hạn bảo quản rau tươi khoảng thời gian dài rau giữ tính chất đặc trưng chúng Trong khoảng thời gian giá ... nước bảo quản điều kiện độ ẩm  = 85÷95% Cũng nhiệt độ, dao động độ ẩm tối ưu ảnh hưởng xấu đến chất lượng bảo quản Thực tế cho phép độ ẩm dao động khoảng  2% Để khắc phục ảnh hưởng độ ẩm đến...

155
683
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của bao bì đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi (caulerpa lentillifera)

Ngày tải lên : 10/10/2015, 09:42

... quản rau môi trường có nhiệt độ thấp tốt Tuy nhiên, loại rau có nhiệt độ bảo quản tối ưu, nhiệt độ cao thấp giới hạn ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản Sự biến động nhiệt độ gây ảnh hưởng lớn đến ... Tổng quan bảo quản rau 1.5.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau tươi [15] Thời hạn bảo quản rau tươi khoảng thời gian dài rau giữ tính chất đặc trưng chúng Trong khoảng thời gian giá ... nước bảo quản điều kiện độ ẩm  = 85÷95% Cũng nhiệt độ, dao động độ ẩm tối ưu ảnh hưởng xấu đến chất lượng bảo quản Thực tế cho phép độ ẩm dao động khoảng  2% Để khắc phục ảnh hưởng độ ẩm đến...

155
488
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường khí đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi

Ngày tải lên : 13/10/2015, 15:34

... hoạt động sống rau cần bảo quản rau môi trường có nhiệt độ thấp tốt Tuy nhiên, loại rau có nhiệt độ bảo quản tối ưu, nhiệt độ cao thấp giới hạn ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản, ví dụ nhiệt độ ... 7÷100C, dưa hấu: 40 C, cam: 30C Sự biến động nhiệt độ gây ảnh hưởng lớn đến thời hạn bảo quản Nếu bảo quản rau nhiệt độ thấp độ dao động lớn, không ổn định tác hại lớn bảo quản nhiệt độ cao ổn định ... 9-10 ngày 1.2.8 Tổng quan bảo quản rau 1.2.8.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau tươi Thời hạn bảo quản rau tươi khoảng thời gian dài rau giữ tính chất đặc trưng chúng Trong khoảng thời...

178
488
0

ảnh hưởng của việc xử lý hóa chất và điều kiền bao gói đến chất lượng và thời gian bảo quản trái bòn bon (lasium domesticum corr )

Ngày tải lên : 16/02/2016, 14:24

... ngày Thời gian tồn trữ (ngày) 10 ngày 42 ,8 45 ,1 44 ,9 44 ,8 41 ,6 46 ,1 46 ,0 47 ,1 46 ,6 46 ,8 46 ,3 45 ,4 45,2 47 ,4 45,7 46 ,6 b 47 ,1 b 48 ,3 b 51,7 a 49 ,7 ab 43 ,5 44 ,3 43 ,7 ns ns ns 9,17 46 ,8 47 ,4 45 ,4 ... trình tồn trữ Thời gian tồn trữ (ngày) 4, 48 4, 40 5,08 4, 21 4, 11 4, 96 4, 06 4, 25 5,19 4, 16 4, 29 5,23 4, 03 4, 23 5,18 4, 16 4, 26 5,17 4, 09 4, 10 4, 93 4, 15 4, 26 5,12 ns ns ns 6, 74 4,35 3,39 Nghiệm ... ảnh hưởng đến thời gian bảo quản trái Trong đó, yếu tố thuộc môi trường bảo quản như: nhiệt độ, đổ ẩm thành phần khí có ảnh hưởng đến chất lượng bòn bon bảo quản 1.6.1 Nhiệt độ Nhiệt độ yếu...

73
526
1

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... bình 4. 40±0.20a 4. 47±0.12a 4. 53±0.12a 4. 47±0.12a 4. 53±0.12a 4. 60±0.20a 4. 53±0.12a 4. 60±0.20a 4. 60±0.20a 4. 60±0.20a 4. 67±0.12a 4. 67±0.12a 4. 00±0.20b 4. 07±0.12b 3.93±0.12b 4. 53±0.12a 4. 60±0.20a 4. 47±0.23 ... bình 4, 87±0,12a 4, 93±0,12a 4, 93±0,12a 4, 93±0,12a 4, 87±0,12a 4, 87±0,12a 4, 87±0,12a 4, 93±0,12a 4, 93±0,20a 4, 87±0,20a 4, 87±0,23a 4, 87±0,23a 4, 93±0,12a 4, 87±0,12a 4, 87±0,12a 4, 93±0,12a 4, 87±0,12a 4, 93±0,12a ... tuần bảo quản 27 Bảng 4. 4: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4. 5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời...

65
907
5

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Ngày tải lên : 23/04/2013, 15:12

... bảo quản 30 Hình 4. 4: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến tuần…… 31 Hình 4. 5 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời ... Hình 4. 9 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến giảm khối lượng khối lượng (%) miếng cá philê đông lạnh bảo quản đến tuần .44 Hình 4. 10 Ảnh hưởng nồng độ ... tuần bảo quản 27 Bảng 4. 4: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4. 5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời...

29
867
3

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf

Ngày tải lên : 29/07/2014, 16:21

... bình 4. 40±0.20a 4. 47±0.12a 4. 53±0.12a 4. 47±0.12a 4. 53±0.12a 4. 60±0.20a 4. 53±0.12a 4. 60±0.20a 4. 60±0.20a 4. 60±0.20a 4. 67±0.12a 4. 67±0.12a 4. 00±0.20b 4. 07±0.12b 3.93±0.12b 4. 53±0.12a 4. 60±0.20a 4. 47±0.23 ... bình 4, 87±0,12a 4, 93±0,12a 4, 93±0,12a 4, 93±0,12a 4, 87±0,12a 4, 87±0,12a 4, 87±0,12a 4, 93±0,12a 4, 93±0,20a 4, 87±0,20a 4, 87±0,23a 4, 87±0,23a 4, 93±0,12a 4, 87±0,12a 4, 87±0,12a 4, 93±0,12a 4, 87±0,12a 4, 93±0,12a ... bảo quản 29 Bảng 4. 5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến tuần…… 31 Bảng 4. 6 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời...

66
579
0

Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vụ thời gian bảo quản chanh potx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 03:20

... nồng độ 1,5% có chất lượng tốt 3.2.3 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản 47 46 ,29 42 37 32 27 22 17 12 7,05 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 16,85 14, 60 ... quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng chất khô tổng số chanh bảo quản Hàm lượng chất khô tổng ... (mg%) sau 30 ngày bảo quản hàm lượng giảm xuống 12,6 (mg%) CT1; 16,9 (mg%) 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 Hình Biến đổi hàm lượng axit hữu chanh công thức bảo quản 74 Điều giải thích thời gian...

6
552
3

Báo cáo khoa học:Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vỡ thời gian bảo quản chanh doc

Ngày tải lên : 27/06/2014, 10:20

... 4, 0 3,5 4, 39 3,0 2,5 2,0 1,5 2,72 2 ,44 1,0 0,5 0,0 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 cng (kg/ cm2) Hao hụt khối lợng (%) ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh ... phm, i hc Nụng nghip I- H Ni Sinh viờn Khoỏ 48 , Khoa Cụng ngh thc phm- i hc Nụng nghip I- H Ni 70 ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh ti Vit Nam Vỡ vy, vic tin hnh ... Khoa học Phát triển 2008: Tập VI, Số 1: 70-75 Đại học Nông nghiệp I ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng v thời gian bảo quản chanh Effect of chitosan concentrations on quality and storage...

7
721
1

đề tài: “Ảnh hưởng của etanol 70% đến chất lượng và thời hạn bảo quản cam Xã Đoài sau thu hoạch”

Ngày tải lên : 25/11/2014, 19:33

... trình bảo quản 4. 2.2 Ảnh hưởng của etanol 70% đến mật độ nấm mốc bề mặt của cam Xã Đoài trình bảo quản 4. 3 Ảnh hưởng của etanol 70% đến một số tiêu chất lượng của cam Xã Đoài sau thu ... Đoài trình bảo quản Hình 4. 4A Sự biến đổi số L của vỏ trình bảo quản Hình 4. 4B Sự biến đổi số a của vỏ trình bảo quản Hình 4. 4C Sự biến đổi số b của vỏ trình bảo quản Hình 4. 5 Sự thay ... “ Ảnh hưởng etanol 70% đến chất lượng thời hạn bảo quản cam Xã Đoài sau thu hoạch” 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý etanol 70% đến chất lượng thời...

71
491
3

nâng cao chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm nước bưởi Đồng Nai

Ngày tải lên : 15/04/2013, 18:09

... chất lượng nước bưởi 4. 3 Ảnh hưởng tỉ lệ phối chế bưởi dứa đến chất lượng nước bưởi 4. 4 Ảnh hưởng hàm lượng chất khô hoà tan đến chất lượng nước bưởi 4. 5 Ảnh hưởng chế độ trùng đến chất lượng ... đến chất lượng nước bưởi 4. 5.1 Ảnh hưởng chế độ trùng 850C 4. 5.2 Ảnh hưởng chế độ trùng 900C 4. 6 Ảnh hưởng thời gian bảo quản đến chất lượng nước bưởi Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận ... tố ảnh hưởng đến chất lượng nước bưởi ép như: ảnh hưởng trình bóc vỏ, ảnh hưởng hàm lượng đường, acid thực phẩm, ảnh hưởng tỉ lệ phối chế nước phụ (khóm), ảnh hưởng chế độ trùng đến chất lượng...

70
507
1

Chương III: Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh

Ngày tải lên : 19/10/2013, 17:15

... sút Ỉåïp âạ h sau âạnh bàõt, % h 30 phì sau âạnh bàõt, % Nàng sút philã 48 ,4 46,5 Nàng sút sau càõt xẹn 43 ,3 40 ,4 Ti liãûu gäúc: Hansen, 1981 Viãûc ỉåïp lảnh nhanh cng cọ cháút quút âënh âäúi våïi ... 10 C 50C 0 Thåìi gian bo qun åí 00C 12 8[=12-(1x4)] 1/2[=12-(2x2 1 /4) ] 1 3 /4[ =12-(1x4+1x2 1 /4) ] R rng, nhiãût âäü l úu täú quan trng nháút, khäng cọ lãû, nh hỉåíng âãún thåìi gian bo qun v cháút ... tryption khong thåìi gian 24 2h, âỉåüc åí nhiãût âäü 44 ±0,20C ICMSF (19 74) khuún nghë viãûc kiãøm nghiãûm sỉû cọ màût ca vi sinh váût ny mäüt chè säú ca sỉû nhiãùm báøn sau thu hoảch, âàûc biãût...

33
568
0

Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản có ướp lạnh_chương 3

Ngày tải lên : 08/11/2013, 12:15

... sút Ỉåïp âạ h sau âạnh bàõt, % h 30 phì sau âạnh bàõt, % Nàng sút philã 48 ,4 46,5 Nàng sút sau càõt xẹn 43 ,3 40 ,4 Ti liãûu gäúc: Hansen, 1981 Viãûc ỉåïp lảnh nhanh cng cọ cháút quút âënh âäúi våïi ... 10 C 50C 0 Thåìi gian bo qun åí 00C 12 8[=12-(1x4)] 1/2[=12-(2x2 1 /4) ] 1 3 /4[ =12-(1x4+1x2 1 /4) ] R rng, nhiãût âäü l úu täú quan trng nháút, khäng cọ lãû, nh hỉåíng âãún thåìi gian bo qun v cháút ... tryption khong thåìi gian 24 2h, âỉåüc åí nhiãût âäü 44 ±0,20C ICMSF (19 74) khuún nghë viãûc kiãøm nghiãûm sỉû cọ màût ca vi sinh váût ny mäüt chè säú ca sỉû nhiãùm báøn sau thu hoảch, âàûc biãût...

33
497
0