ảnh hưởng của nhiệt độ đến chất lượng và thời gian bảo quản của rau cải chíp

ảnh hưởng của nhiệt độ và bao polyethylen đến chất lượng và thời gian bảo quản trái ớt chỉ thiên (capsicum annuum l ) sau thu hoạch

Ngày tải lên : 16/09/2015, 12:17

... TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN 1.4.1 Nhiệt độ Nhiệt độ yếu tố quan trọng có tính chất định thời hạn bảo quản rau tươi Sự thay đổi nhiệt độ trước hết ảnh hưởng đến cường độ hô hấp Nhiệt độ ... đổi chất, ảnh hưởng đến tốc độ thoát nước nông sản Khi bảo quản lạnh rau cần tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột 1.4.2 Độ ẩm Độ ẩm tương đối không khí môi trường bảo quản định tốc độ bay nước rau Độ ... bao PE theo thời gian bảo quản 25 Bảng 3.4 Giá trị màu từ -a đến a trái ớt Chỉ Thiên bảo quản có bao PE nhiệt độ 100C, 200C nhiệt độ phòng Nghiệm thức Thời gian bảo quản (ngày) Nhiệt độ 20 Phòng...

72
443
1

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến chất lượng và thời gian bảo quản của rong nho (Caulerpa lentillifera) tươi

Ngày tải lên : 24/10/2015, 07:04

... ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến thời gian bảo quản Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng chất hòa tan Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ ... cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hao hụt trọng lượng Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến biến đổi màu sắc Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng ... theo thời gian bảo quản (Brix) 41 Bảng 3.4 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ hư hỏng Rong nho tươi theo thời gian bảo quản (%) 43 Bảng 3.5 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến...

118
703
0

ảnh hưởng của nhiệt độ và chlorine đến chất lượng và thời gian bảo quản trái cà chua (lycopersicon esculentum mill)

Ngày tải lên : 25/11/2015, 16:53

... 1.3 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN CHẤT LƢỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN RAU QUẢ SAU THU HOẠCH 1.3.1 Nhiệt độ Theo Khorshidi et al (2010), nhiệt độ bảo quản yếu tố quan trọng ảnh hƣởng đến khả tồn trữ ... nồng độ CMC kết hợp với bao PE bảo quản nhiệt độ 10oC 20oC để bảo quản trái quýt Hồng độ brix các nghiệm thức gia tăng theo thời gian bảo quản không khác biệt qua phân tích thống kê nhiệt độ bảo ... Khorshidi et al (2010), bảo quản táo nhiệt độ 0, 12oC Nhận thấy khoảng nhiệt độ bảo quản không ảnh hƣởng khác biệt biến đổi màu sắc táo Khi so sánh khối lƣợng, thời gian bảo quản độ cứng Kết cho...

52
627
1

Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ bảo quản đến chất lượng và thời gian bảo quản của rong nho (caulerpa lentillifera) tươi

Ngày tải lên : 19/07/2016, 06:26

... ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến thời gian bảo quản Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng chất hòa tan Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ ... cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hao hụt trọng lượng Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến biến đổi màu sắc Rong nho tươi Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến hàm lượng ... theo thời gian bảo quản (Brix) 41 Bảng 3.4 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến tỷ lệ hư hỏng Rong nho tươi theo thời gian bảo quản (%) 43 Bảng 3.5 Ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến...

118
400
0

Tài liệu Báo cáo "ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ CHITOSAN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN CHAN " pptx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 21:20

... 3.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến biến đổi tiêu hoá sinh chanh trình bảo quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 Ảnh hưởng nồng độ chitosan ... 20 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 30 CT2 CT3 Hình Biến đổi hàm lượng chất khô tổng số chanh công thức bảo quản 3.2.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan bảo đến hàm lượng axit hữu tổng số chanh trình bảo ... chanh xử lý nồng độ 1,5% có chất lượng tốt 3.2.3 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản 47 46,29 42 37 32 27 22 17 12 7,05 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2...

6
770
1

Ảnh hưởng của độ chín thu hoạch đến chất lượng và thời gian bảo quản vải thiều

Ngày tải lên : 03/06/2014, 15:22

... mạnh trình bảo quản (Hình 6) Vải thu hoạch độ chín có hm lợng vitamin C cao nhất, nhng với thời gian bảo quản, hm lợng vitamin C vải độ chín lại giảm mạnh nhất, 268 từ 31,8 mg% trớc bảo quản giảm ... 14 Thi gian bo qun (ngy) chớn chớn chớn chớn Hình ảnh hởng độ chín thu hoạch đến hao hụt khối lợng tự nhiên vải bảo quản 21 28 35 42 Thi gian bo qun (ngy) chớn chớn Hình ảnh hởng độ chín ... hoạch đến biến đổi hm lợng nớc vỏ vải bảo quản 70 M u sc v qu (ch s L) 0 14 chớn 21 28 35 42 Thi gian bo qun (ngy) chớn chớn Hình ảnh hởng độ chín thu hoạch đến nâu hoá vỏ vải (điểm) bảo quản...

6
731
1

ảnh hưởng của chitosan và chất bảo quản đến chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm tôm chua

Ngày tải lên : 16/09/2015, 14:29

... 2014 ẢNH HƯỞNG CỦA CHITOSAN VÀ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN SẢN PHẨM TÔM CHUA Trần Thị Kim Ngân TÓM TẮT Đề tài Ảnh hưởng chitosan chất bảo quản đến chất lượng thời gian bảo ... nồng độ chitosan công đoạn xử lí tôm tỉ lệ chitosan bổ sung vào sản phẩm đến chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm, khảo sát ảnh hưởng chất bảo quản bổ sung vào sản phẩm theo phương pháp bảo quản ... bảo quản nhiệt độ thường nhiệt độ lạnh đến chất lượng thời gian bảo quản sản phẩm Kết khảo sát cho thấy tôm xử lí chitosan nồng độ 0,3%, tỉ lệ chitosan 0,4%, bổ sung vào thời gian bảo quản sản...

16
421
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của bao bì đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi (caulerpa lentillifera)

Ngày tải lên : 07/10/2015, 22:17

... loại rau có nhiệt độ bảo quản tối ưu, nhiệt độ cao thấp giới hạn ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản Sự biến động nhiệt độ gây ảnh hưởng lớn đến thời hạn bảo quản Nếu bảo quản rau nhiệt độ thấp độ ... ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau tươi [15] Thời hạn bảo quản rau tươi khoảng thời gian dài rau giữ tính chất đặc trưng chúng Trong khoảng thời gian giá trị dinh dưỡng chất lượng cảm quan rau ... độ ẩm  = 85÷95% Cũng nhiệt độ, dao động độ ẩm tối ưu ảnh hưởng xấu đến chất lượng bảo quản Thực tế cho phép độ ẩm dao động khoảng  2% Để khắc phục ảnh hưởng độ ẩm đến tốc độ bay nước, sử dụng...

155
683
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của bao bì đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi (caulerpa lentillifera)

Ngày tải lên : 10/10/2015, 09:42

... loại rau có nhiệt độ bảo quản tối ưu, nhiệt độ cao thấp giới hạn ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản Sự biến động nhiệt độ gây ảnh hưởng lớn đến thời hạn bảo quản Nếu bảo quản rau nhiệt độ thấp độ ... ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản rau tươi [15] Thời hạn bảo quản rau tươi khoảng thời gian dài rau giữ tính chất đặc trưng chúng Trong khoảng thời gian giá trị dinh dưỡng chất lượng cảm quan rau ... độ ẩm  = 85÷95% Cũng nhiệt độ, dao động độ ẩm tối ưu ảnh hưởng xấu đến chất lượng bảo quản Thực tế cho phép độ ẩm dao động khoảng  2% Để khắc phục ảnh hưởng độ ẩm đến tốc độ bay nước, sử dụng...

155
488
0

Nghiên cứu ảnh hưởng của môi trường khí đến chất lượng và thời gian bảo quản rong nho tươi

Ngày tải lên : 13/10/2015, 15:34

... động nhiệt độ gây ảnh hưởng lớn đến thời hạn bảo quản Nếu bảo quản rau nhiệt độ thấp độ dao động lớn, không ổn định tác hại lớn bảo quản nhiệt độ cao ổn định Vì vậy, thực tế cho phép nhiệt độ dao ... 24 Thời hạn bảo quản rau tươi phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, đáng kể là: Nhiệt độ, độ ẩm thành phần khí  Nhiệt độ: Nhiệt độ yếu tố quan trọng có tính chất định thời hạn bảo quản rau ... theo thời gian bảo quản 65 vi Bảng 3.8 Ảnh hưởng môi trường khí đến hàm lượng chất khô Rong nho tươi theo thời gian bảo quản 68 Bảng 3.9 Ảnh hưởng môi trường khí đến hàm lượng...

178
488
0

ảnh hưởng của việc xử lý hóa chất và điều kiền bao gói đến chất lượng và thời gian bảo quản trái bòn bon (lasium domesticum corr )

Ngày tải lên : 16/02/2016, 14:24

... ảnh hưởng đến thời gian bảo quản trái Trong đó, yếu tố thuộc môi trường bảo quản như: nhiệt độ, đổ ẩm thành phần khí có ảnh hưởng đến chất lượng bòn bon bảo quản 1.6.1 Nhiệt độ Nhiệt độ yếu ... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ RAU HOA QUẢ VÀ CẢNH QUAN Tên đề tài: ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC XỬ LÝ HÓA CHẤT VÀ ĐIỀU KIỆN BAO GÓI ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN TRÁI BÒN BON (Lansium domesticum ... động nhiệt độ gây ảnh hưởng lớn đến thời gian tồn trữ Trái nhiệt đới không thích hợp với việc bảo quản nhiệt độ thấp so với trái ôn đới Ở loại trái cây, kể giống khác cùng loài, có nhiệt độ...

73
526
1

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... bảo quản 30 Hình 4.4: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến tuần…… .31 Hình 4.5 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời ... tuần bảo quản 27 Bảng 4.4: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời ... 4.9 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến giảm khối lượng khối lượng (%) miếng cá philê đông lạnh bảo quản đến tuần 44 Hình 4.10 Ảnh hưởng nồng độ (%)...

65
907
5

Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh

Ngày tải lên : 23/04/2013, 15:12

... bảo quản 30 Hình 4.4: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến tuần…… 31 Hình 4.5 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời ... tuần bảo quản 27 Bảng 4.4: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến màu sắc miếng cá philê đông lạnh tuần bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời ... 4.9 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến giảm khối lượng khối lượng (%) miếng cá philê đông lạnh bảo quản đến tuần .44 Hình 4.10 Ảnh hưởng nồng độ...

29
867
3

Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf

Ngày tải lên : 29/07/2014, 16:21

... bảo quản 29 Bảng 4.5: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến tuần…… 31 Bảng 4.6 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời ... bảo quản 30 Hình 4.4: Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian rửa (giây) dung dịch acid Lactic đến pH miếng cá philê đông lạnh bảo quản từ đến tuần…… 31 Hình 4.5 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời ... Ảnh hưởng nồng độ (%) thời gian nhúng (giây) dung dịch màng Alginate đến giảm khối lượng khối lượng (%) miếng cá philê đông lạnh bảo quản đến tuần 44 Hình 4.10 Ảnh hưởng nồng độ (%) thời...

66
579
0

Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vụ thời gian bảo quản chanh potx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 03:20

... 3.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến biến đổi tiêu hoá sinh chanh trình bảo quản 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT2 CT3 Hình Biến đổi độ cứng chanh công thức bảo quản 3.2.1 Ảnh hưởng nồng độ chitosan ... 20 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 30 CT2 CT3 Hình Biến đổi hàm lượng chất khô tổng số chanh công thức bảo quản 3.2.2 Ảnh hưởng nồng độ chitosan bảo đến hàm lượng axit hữu tổng số chanh trình bảo ... chanh xử lý nồng độ 1,5% có chất lượng tốt 3.2.3 Ảnh hưởng nồng độ chitosan đến hàm lượng vitamin C trình bảo quản 47 46,29 42 37 32 27 22 17 12 7,05 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2...

6
552
3

Báo cáo khoa học:Ảnh hưởng của nồng độ chitosan đến chất lượng vỡ thời gian bảo quản chanh doc

Ngày tải lên : 27/06/2014, 10:20

... 1,5 2,72 2,44 1,0 0,5 0,0 10 20 30 Thời gian bảo quản (ngày) CT1 CT2 cng (kg/ cm2) Hao hụt khối lợng (%) ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh 8,5 7,5 6,5 5,5 4,5 8,66 ... Sinh viờn Khoỏ 48, Khoa Cụng ngh thc phm- i hc Nụng nghip I- H Ni 70 ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng thời gian bảo quản chanh ti Vit Nam Vỡ vy, vic tin hnh cỏc thc nghim bo qun trờn chanh ... Khoa học Phát triển 2008: Tập VI, Số 1: 70-75 Đại học Nông nghiệp I ảnh hởng nồng độ chitosan đến chất lợng v thời gian bảo quản chanh Effect of chitosan concentrations on quality and storage...

7
721
1

đề tài: “Ảnh hưởng của etanol 70% đến chất lượng và thời hạn bảo quản cam Xã Đoài sau thu hoạch”

Ngày tải lên : 25/11/2014, 19:33

... “ Ảnh hưởng etanol 70% đến chất lượng thời hạn bảo quản cam Xã Đoài sau thu hoạch” 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.2.1 Mục đích đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng của xử lý etanol 70% đến chất lượng thời ... định ảnh hưởng của etanol 70% đến mật độ nấm mốc bề mặt quảtrong trình bảo quản; - Xác định ảnh hưởng của etanol 70% đến một số tiêu chất lượng củaquả trình bảo quản; - Xác định ảnh hưởng ... THỨ TƯ KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Đánh giá chất lượng nguyên liệu Chất lượng nguyên liệu một yếu tố quan trọng có ảnh hưởng tới chất lượng của trình bảo quản, việc đánh giá chất lượng nguyên liệu...

71
491
3

nâng cao chất lượng và thời gian bảo quản sản phẩm nước bưởi Đồng Nai

Ngày tải lên : 15/04/2013, 18:09

... chất lượng nước bưởi 4.3 Ảnh hưởng tỉ lệ phối chế bưởi dứa đến chất lượng nước bưởi 4.4 Ảnh hưởng hàm lượng chất khô hoà tan đến chất lượng nước bưởi 4.5 Ảnh hưởng chế độ trùng đến chất lượng ... chất lượng nước bưởi 4.5.1 Ảnh hưởng chế độ trùng 850C 4.5.2 Ảnh hưởng chế độ trùng 900C 4.6 Ảnh hưởng thời gian bảo quản đến chất lượng nước bưởi Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận ... hợp ÷ 100C, độ ẩm 89 ÷ 90 %, bảo quản từ đến 12 tháng 2.3.1.2 Bảo quản hóa chất Bảo quản lạnh biện pháp bảo quản rau tốt Tuy nhiên, cần thiết phải bảo quản dài ngày, phương tiện bảo quản lạnh số...

70
507
1

Chương III: Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản cá ướp lạnh

Ngày tải lên : 19/10/2013, 17:15

... tháûm chê cạc vi khøn chëu lảnh ráút täút cọ cạc giai âoản ỉïc chãú v thåìi gian sinh säi di hån nhiãưu, nhiãût âäü dáưn tåïi 00C Escherichia coli Hçnh 3.2 Thåìi gian sinh hãû (a) v pha ỉïc chãú ... âäü bo qun, 0C Thåìi gian bo qun 11 - 12 ngy 0,5 - ngy - ngy - ngy 1,0 20 - 30 giåì Ti liãûu gäúc: Castell, 1949 Bng 3.3 Thåìi gian bo qun ca cạc loi khạc åí 00C v - 50C Thåìi gian bo Loi Xỉí l ... lãû ny l Tiãúp âọ, ngỉåìi ta â nháún mảnh ràòng 78 nh hỉåíng ca thåìi gian/ nhiãût âäü mang têch tủ Do váûy, cạ tuút â moi rüt lỉu giỉỵ 12 ngy åí 0oC cọ thåìi gian bo qun ngàõn hån âạng kãø so våïi...

33
568
0

Chất lượng, đánh giá chất lượng và thời gian bảo quản có ướp lạnh_chương 3

Ngày tải lên : 08/11/2013, 12:15

... tháûm chê cạc vi khøn chëu lảnh ráút täút cọ cạc giai âoản ỉïc chãú v thåìi gian sinh säi di hån nhiãưu, nhiãût âäü dáưn tåïi 00C Escherichia coli Hçnh 3.2 Thåìi gian sinh hãû (a) v pha ỉïc chãú ... âäü bo qun, 0C Thåìi gian bo qun 11 - 12 ngy 0,5 - ngy - ngy - ngy 1,0 20 - 30 giåì Ti liãûu gäúc: Castell, 1949 Bng 3.3 Thåìi gian bo qun ca cạc loi khạc åí 00C v - 50C Thåìi gian bo Loi Xỉí l ... lãû ny l Tiãúp âọ, ngỉåìi ta â nháún mảnh ràòng 78 nh hỉåíng ca thåìi gian/ nhiãût âäü mang têch tủ Do váûy, cạ tuút â moi rüt lỉu giỉỵ 12 ngy åí 0oC cọ thåìi gian bo qun ngàõn hån âạng kãø so våïi...

33
497
0