lý do lựa chọn quy trình
Thiết kế nhà máy chế biến thuỷ sản với hai mặt hàng: Cá mòi hấp sốt cà chua và Cá hồng hun khói ngâm dầu ( full bản vẽ )
... vào kích thước hộp CHƯƠNG CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 .Lý lựa chọn quy trình 3.1.1 Lý lựa chọn quy trình sản xuất cá mòi hấp sốt cà chua đóng hộp Có quy trình sản xuất cá mòi hấp ... xếp hộp 3.2 Quy trình công nghệ sản xuất cá mòi hấp sốt cà chua đóng hộp 3.2.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá mòi hấp sốt cà chua Quy trình công nghệ sản xuất cá mòi hấp sốt cà chua trình bày ... động máy 3.3 Quy trình sản xuất cá hồng hun khói ngâm dầu đóng hộp 3.3.1 .Quy trình công nghệ sản xuất cá hồng hun khói ngâm dầu Quy trình công nghệ sản xuất cá hồng hun khói ngâm dầutrình bày hình...
- 109
- 947
- 4
thiết kế nhà máy chế biến thủy sản với mặt hàng :Cá chép rán sốt cà chua và Cá hồng hun khói ngâm dầu ( full bản vẽ )
... cho xuất kho 3.2 Quy trình sản xuất cá hồng hun khói ngâm dầu 3.2.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Sơ đồ quy trình sản xuất cá hồng hun khói ngâm dầu thể hình 3.2 3.2.2 Thuyết minh quy trình sản xuất ... xuất cá chép rán sốt cà chua 3.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất Sơ đồ quy trình sản xuất cá chép rán sốt cà chua biểu diễn hình 3.1 3.1.2 Thuyết minh quy trình sản xuất 3.1.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu ... Nguyễn Thị Kim Quy Thiết kế nhà máy đồ hộp thủy sản Đồ án tốt nghiệp Truyền - 21 - GVHD: Th.S.Trần Thế TS.Nguyễn Thị Trúc Loan CHƯƠNG CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Quy trình sản xuất...
- 118
- 911
- 0
Thiết kế nhà máy thực phẩm gồm 2 dây chuyên sản xuất xúc xích lên men hun khói năng xuất 800kg SPCa cá trích hun khói ngâm dầu năng xuất 200kg SPCa luận văn tốt nghiệp đại học
... III Quy trình công nghệ 3.1 Dây truyền sản xuất xúc xích lên men 3.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất 3.1.2 Thuyết minh sơ đồ 3.2 Dây truyền sản xuất cá trích hun khói ngâm dầu 3.2.1 Sơ đồ quy trình ... 262.26 = 0.7 375 Do yêu cầu kỹ thuật nhà xưởng nên ta chọn bể tan giá 46 5.2.2 Sử lý học: Giai đoạn sử dụng máy xử lý cắt đầu moi ruột kèm với băng tải xử lý xong thực rửa cá Lựa chon thiết bị ... LUẬN KINH TẾ KỸ THUẬT Bên cạnh việc lựa chọn quy trình sản xuất cho nhà máy chế biến thực phẩm Để nhà máy hoạt động tốt đạt kết kinh tế cao ta cần phải lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy phù hợp...
- 113
- 3,058
- 19
Thiết kế phân xưởng sản xuất cá basa xông khói ngâm dầu năng suất 5000 hộpngày
... 1.3 Địa điểm xây dựng nhà máy CHƯƠNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 12 2.1 Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm 12 2.1 Thuyết minh quy trình công nghệ 13 2.3 Sản phẩm ... nghiệp Đồng Tháp Địa chỉ: 12, Lý Thường Kiệt, phường 1, thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp xiv Hình 1.2 Vị trí khu công nghiệp Sa Đéc CHƯƠNG xv QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2.1 Quy trình công nghệ sản xuất ... khói 5000 ngâm dầu Theo quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm, ta chọn tổn thất trình sau: Bảng 3.2 Tổn thất sản phẩm cá basa xông khói ngâm dầu đóng hộp so với đầu vào trình (-) Giảm khối lượng...
- 40
- 528
- 5
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản với 2 mặt hàng: Cá trích rán sốt cà chua và Lươn hun khói ngâm dầu
... bị hư hỏng, biến chất 2.4.2 Phương pháp xử lý - Sơ chế nguyên liệu Dựa vào đặc tính nguyên liệu nên ta có lựa chọn bàn để công nhân thực thủ công xử lý nguyên liệu cá lươn: cắt đầu, loại bỏ nội ... ôn(t = 30-350C, τ =3 tháng) Dán nhãn Bảo quản Hình 3.3 – Quy trình công nghệ sản xuất lươn hun khói ngâm dầu 3.2.2 Thuyết minh sơ đồ quy trình công nghệ 3.2.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu - Yêu cầu: ... mặt kinh tế, kỷ luật liên hợp hóa tăng cường sử dụng chung công trình cung cấp điện, nước, hơi, công trình giao thông vận tải, công trình phúc lợi tập thể phục vụ công cộng, vấn đề tiêu thụ sản...
- 126
- 963
- 0
Thiết kế nhà máy chế biến thủy sản gồm 2 mặt hàng:Lươn hun khói ngâm dầu và Cá mè hấp sốt cà chua
... Truyền T.S Nguyễn Thị Trúc Loan Chương CHỌN VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH 3.1 Sản phẩm lươn hun khói ngâm dầu 3.1.1 Quy trình công nghệ Tiếp nhận nguyên liệu Quy trình công nghệ sản xuất lươn hun khói ... cá mè hấp sốt cà chua 3.2.1 Quy trình công nghệ Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm cá mè hấp sốt cà chua thể hình 3.2 [3, trang 342 – 346] 3.2.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 3.2.2.1 Tiếp ... bị hư hỏng, biến chất 2.4.2 Phương pháp xử lý - Sơ chế nguyên liệu Dựa vào đặc tính nguyên liệu nên ta có lựa chọn bàn để công nhân thực thủ công xử lý nguyên liệu cá lươn: cắt đầu, loại bỏ nội...
- 103
- 858
- 0
cá hun khói ngâm dầu
... nước 58 – 72%, protein: -14%, khoáng: 1.2 – 1.6%, lượng huyết: -6% THUYẾT MINH QUI TRÌNH Xử lý học rửa: • Mục đích: trình chế biến sản phẩm cá đóng hộp loại thực phẩm đóng hộp khác mong muốn thành ... đảm bảo kết thúc trình ngâm muối độ mặn cá đạt từ 1.5 – 2% • Trong suốt trình ngâm muối có lượng nước tách từ cá, để ngăn chặn lây nhiễm nước muối cần thay thường xuyên • Trong trình ngâm muối ... lò trình hun 700C Xếp cá lên vỉ, vỉ 2-5kg Xếp cá thành lớp miếng cá không dính vào để khói lưu thông tốt lò đun, thời gian hun 50÷60 phút, 15 phút đảo vỉ lần THUYẾT MINH QUI TRÌNH Hình: Quá trình...
- 21
- 874
- 0
Tài liệu Đề tài LƯƠN HUN KHÓI NGÂM DẦU docx
... bánh mì, bún, trộn salad, làm sushi… có thểăn tùy thích… II Quy trình sản xuất đồ hộp lươn hun khói ngâm dầu III Thuyết minh quy trình Nguyên liệu Lươn thuộc họ Anguillidae Lươn đồng hay lươn ... Sấy – hun khói Mục đích: Tác dụng chủ yếu trình sấy khử bớt lượng nước lươn, khống chếđộẩm bề mặt lươn cho thích hợp với trình xông khói Quá trình hun khói thực nhiệm vụ vừa làm chín lươn, ... đập vào mắt khách hàng cung cấp cho họ biết thông tin nội dung hàng hóa Vì cách trình bày nhãn hiệu màu sắc lựa chọn để trang trí phải cân nhắc kĩ lưỡng hấp dẫn khách hàng Dán nhãn phải cân nhắc...
- 11
- 601
- 0
Đồ án chuyên ngành : Công nghệ sản xuất cá hồi hun khói
... - Dùng điện trường - Dùng quy mô công nghiệp Hun ướt - Dùng dung dịch khói - Dùng quy mô công nghiệp Nguyên lý trình hun khói • Tác động làm khô bề mặt tạo tường vật lý ngăn không cho vi sinh ... tra Lọc da Bảo quản lạnh Cá hồi hun khói Thuyết minh quy trình công nghệ Nguyên liệu • Cá phải loại tươi ngon trước đem cấp đông • Cá hồi xử lý ,bỏ nội tạng Rã đông • Mục đích : khôi phục lại thuộc ... trạng Mở đầu 20 triệu $ 50$/kg Nguồn: indexmundi Nội dung Tổng quan cá hồi Tổng quan hun khói Quy trình công nghệ cá hồi hun khói Chỉ tiêu chất lượng cá hồi hun khói Tổng quan cá hồi o Có loại...
- 32
- 1,826
- 12
Xác định ảnh hưởng của việc xử lý nguyên liệu tới chất lượng sản phẩm cá chép xông khói
... ngoài…………… .27 Hình 3.4 Sơ ñ nguyên lý làm vi c c a thi t b xông khói………… 28 Hình 3.5 Sơ ñ quy trình nghiên c u xông khói cá………………… .30 Hình 3.6 Sơ ñ quy trình nh hư ng c a ch ñ s y ñ n ch t ... 21 doanh nghi p có quy mô l n, thi t b nh p ngo i, ñòi h i ñ u tư ban ñ u cao ho c ch t p chung vào m t s s n ph m chân giò, xúc xích, ba ch dăm xông khói ði u có th lý gi i có th lý gi i t i doanh ... Phương pháp nghiên c u 3.3.1 Quy trình nghiên c u ð nghiên c u y u t công ngh c a vi c x lý nguyên li u nh hư ng ñ n ch t lư ng c a s n ph m cá chép xông khói, ch n quy trình s n xu t có bư c công...
- 77
- 332
- 0
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH HUN KHÓI
... đầu trình: Y rã đông Quá trình xử lý - Khối lượng nguyên liệu đầu vào Gxử lý = 1594.30 kg Gxử lý Xử lý Y xử lý - Tổn thất trình: 1% - Khối lượng nguyên liệu đầu trình: 48 Đồ án CNCB: CÁ TRÍCH ... Theo quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm, ta chọn tổn thất trình sau: (-) Giảm khối lượng (+) Tăng khối lượng Bảng 2.14: Tổn thất sản phẩm cá trích hun khói so với đầu vào trình STT Quá trình ... trình: 0.2% - Khối lượng nguyên liệu đầu trình: Quá trình rã đông - Khối lượng nguyên liệu đầu vào Grã đông = 1618.58 kg Grã đông - Tổn thất trình: 1.5% Rã đông - Khối lượng nguyên liệu đầu trình: ...
- 63
- 1,638
- 2
nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm cá trích (sardinella maderensis) ngâm giấm
... CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨM CÁ TRÍCH (Sardinella maderensis) NGÂM GIẤM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƢỚNG DẪN NGUYỄN LÊ ANH ĐÀO 2014 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH ... 2001 2.2.6 Xử lý số liệu Kết tính toán trung bình, độ lệch chuẩn chương trình Microsoft Excel 2003 Sự khác biệt nghiệm thức thực phân tích Oneway Anova, kết hợp kiểm định Ducan chương trình Statistical ... Đóng nắp Ngâm nước muối, 2% tiêu (TN1) Xếp hộp Để 8% cà rốt, 10% hành tây Bảo quản (TN4) Hình Quy trình chế biến cá trích ngâm giấm Rửa Thí nghiệm tiến hành sở thay đổi nhân tố nghiên cứu cố định...
- 14
- 438
- 0
nghiên cứu sản xuất sản phẩm cá ngừ (thunnus tonggol) ngâm ớt
... 3.1 Quy trình dự kiến 19 Bột bắp 0,5% Giấm Ớt 3%3% Cà chua 7,3% Dầu 2,8% 3.2.2 Thuyết minh quy trình Nguyên liệu Cá ngừ cá tra đem sản xuất phải cá tƣơi Kích thƣớc đồng Xử lý sơ - Rửa Xử lý sơ ... Mục đích số công đoạn qui trình nghiên cứu 2.2.1 Hấp Hấp xử lý nguyên liệu nóng Đây bƣớc xử lý nhiệt sơ trƣớc thực công đoạn Mục đích hấp Khử trùng: Trong trình xử lý nguyên liệu bị nhiễm bẩn, ... 18 3.2.1 Quy trình dự kiến 18 3.2.2 Thuyết minh quy trình 19 3.2.3 Bố trí thí nghiệm 21 3.3 Các phƣơng pháp phân tích đánh giá 29 3.4 Phƣơng pháp xử lý số liệu...
- 66
- 340
- 0
Nghiên cứu tình hình tiêu thụ sản phẩm cà phê của công ty đầu tư sản xuất và xuất nhập khẩu cà phê, cao su nghệ an
... rộng Trong quy luật quy luật giá trị quy luật sản xuất hàng hóa Quy luật giá trị muốn yêu cầu thông qua vận động quy luật cung cầu, ngược lại quy luật cung cầu thông qua vận động quy luật giá ... tham gia vào trình sản xuất, chế biến quản lý Hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp có tốt hay không phần định trình độ người quản lý, điều hành Trong năm qua, số lượng lao động trình độ đại ... kinh doanh xuất cần xây dựng kế hoạch kinh doanh đầy đủ nhằm ứng phó với dự đoán diễn biến trình xuất hàng hóa mục tiêu đạt thực trình Nội dung việc xây dựng kế hoạch kinh doanh gồm: - Doanh...
- 83
- 265
- 0
Quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói
... phải có mùi tự nhiên mùi lạ Page Quy trình sản xuất cá hồi hun khói 4.1 Rã đông Mục đích: Nguyên liệu cá cần làm tan đá để thuận tiện cho trình chế biến, đồng thời trình giúp làm bề mặt nguyên liệu ... đến quy trình sản xuất 5.1 Ảnh hưởng thành phần khói hun sản phẩm Nhiên liệu xông khói thường dùng gỗ, khí đốt sinh khói để xông tỏa nhiệt.Nhiên liệu xông khói định thành phần khói, việc lựa chọn ... cholesterol, có nhiều chất khoáng nên hạn chế bệnh tim mạch, béo phì Đó lí mà chúng em chọn đề tài để thảo luận : " quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói" Page NỘI DUNG Sản phẩm cá hồi hun khói...
- 18
- 2,135
- 14
quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói
... dinh dưỡng cao, phổ biến phương Tây, giúp người dân vùng lạnh dự trữ thức ăn suốt tháng mùa đông Quy trình sản xuất cá hồi hun khói Sản phẩm cá hồi hun khói Màu sắc: Sau hun khói, cá hồi giữ màu ... SảN PHẩM HUN KHÓI Hun khói trình thẩm thấu khói vào sản phẩm để tạo sản phẩm có màu sắc mùi vị đặc trưng Cá hồi biết đến...
- 7
- 652
- 4
Báo cáo thực tập tại công ty thủy sản số 5 sản phẩm cá Hồng fillet
... THỰC TẬP GVHD: Cao Xuân Thủy CHƯƠNG IV XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUY T CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ HỒNG FILLET ĐÔNG LẠNH 4.1 Điều kiện tiên quy t[5] 4.1.1 Cơ sở hạ tầng - Cơ sở sản xuất nằm Khu ... so với năm ngoái 1.3.2 Doanh thu - Năm 2014, doanh thu công ty giảm 2,05 triệu đồng tương ứng giảm 2,6% (xác định dựa doanh thu năm 2013 80,068 triệu đồng) Theo đó, mức doanh thu giảm xuống 78,018 ... nước, chất sử dụng quy định nghiêm ngặt hàm lượng sử dụng trình chế biến Lưu ý - Sản phẩm bị nhiễm vị mặn sử dụng STPP, gây khó khăn cho trình chế biến - Phụ gia thêm vào cá trình quay li tâm...
- 105
- 1,625
- 10
khảo sát tính chất hóa lý cơ bản của nguyên liệu cá và ảnh hưởng quá trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng (oreochromis sp.) fillet xông khói nóng
... “Khảo sát tính chất hóa lý nguyên liệu cá ảnh hưởng trình ngâm muối đến sản phẩm cá điêu hồng fillet xông khói nóng” nhằm chọn nguyên liệu đầu vào có khối lượng phù hợp với trình sản xuất sản phẩm ... muối 2.5 Khái quát trình sấy xông khói 2.5.1 Khái quát trình sấy 2.5.1.1 Các biến đổi trình sấy 2.5.1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trình sấy 10 iii 2.5.2 Khái ... đo đạc tiêu 15 3.2.2 Sơ đồ quy trình (dự kiến) sản xuất sản phẩm “Sản phẩm cá điêu hồng fillet xông khói nóng” 16 3.2.3 Thuyết minh quy trình 17 3.3 Bố trí thí nghiệm...
- 86
- 617
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25