quy trinh san xuat nuoc giai khat pha che

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

... Glucozaphophataza H2O Glucoza- 6- photphat Photphoglucoizomeraza Fructoza- 6- photphat ATD Hexokinaza ADP P Fructoza - - diphotphataza H2O Fructoza 1- 6- di photphat Dioxyaxetonphotphat Aldehit ... Aldehit - photphoglyxerinic Triozo - photphataza - izomerraza NADH2 Glyxerophotphat-dehydrogenaza NAD Glyxerophotphat Photphotaza Glyxerin + H3PO4 NAD Triozaphotphatdehydrogenaza NADH2 +H3PO4 Axit ... qua giai đọa sau: E+S - P + E ES Trong giai đoạn thứ nhất: Enzym kết hợp với chất liên kết yếu tạo thành phức enzym chất (ES) không bền, phản ứng xảy nhanh đòi hỏi lượng hoạt hóa thấp - Trong giai...

103
3,097
16

HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... bảo yếu tố Các thủ tục nêu quy phạm phải nhằm đạt mục tiêu thông số đề quy trình sản xuất Các thủ tục quy phạm cần đề theo trình tự sản xuất  Hình thức quy phạm GMP Quy phạm GMP thể dạng văn ... quy phạm GMP bao gồm công việc sau Phải tập hợp tài liệu cần thiết để xây dựng chương trình thật xác hiệu Thiết lập chương trình: thiết lập sơ đồ quy trình, thuyết minh quy trình, soạn thảo quy ... sát quy phạm vệ sinh SSOP Xem xét điều kiện có nhà máy phục vụ việc thực hành nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm Khảo sát đánh giá quy phạm vệ sinh SSOP nêu phần sở lý thuyết Thiết lập lại quy...

53
9,471
50

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... bảo yếu tố Các thủ tục nêu quy phạm phải nhằm đạt mục tiêu thông số đề quy trình sản xuất Các thủ tục quy phạm cần đề theo trình tự sản xuất  Hình thức quy phạm GMP Quy phạm GMP thể dạng văn ... quy phạm GMP bao gồm công việc sau Phải tập hợp tài liệu cần thiết để xây dựng chương trình thật xác hiệu Thiết lập chương trình: thiết lập sơ đồ quy trình, thuyết minh quy trình, soạn thảo quy ... sát quy phạm vệ sinh SSOP Xem xét điều kiện có nhà máy phục vụ việc thực hành nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm Khảo sát đánh giá quy phạm vệ sinh SSOP nêu phần sở lý thuyết Thiết lập lại quy...

53
5,918
56

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Glucozaphophataza H2O Glucoza- 6- photphat Photphoglucoizomeraza Fructoza- 6- photphat ATD Hexokinaza ADP P Fructoza - - diphotphataza H2O Fructoza 1- 6- di photphat Dioxyaxetonphotphat Aldehit ... Aldehit - photphoglyxerinic Triozo - photphataza - izomerraza NADH2 Glyxerophotphat-dehydrogenaza NAD Glyxerophotphat Photphotaza Glyxerin + H3PO4 NAD Triozaphotphatdehydrogenaza NADH2 +H3PO4 Axit ... qua giai đọa sau: E+S - P + E ES Trong giai đoạn thứ nhất: Enzym kết hợp với chất liên kết yếu tạo thành phức enzym chất (ES) không bền, phản ứng xảy nhanh đòi hỏi lượng hoạt hóa thấp - Trong giai...

103
2,027
11

Slide xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Kỹ thuật

... QUY PHẠM Quy phạm 1: An toàn nguồn nước Quy phạm 2: An toàn nguồn nước đá Quy phạm 3: Vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Quy phạm 4: Ngăn ngừa nhiễm chéo Quy phạm 5: Vệ sinh cá nhân CÁC QUY ... QUY PHẠM Quy phạm 6: Bảo vệ sản phẩm tránh tác nhân lây nhiễm Quy phạm 7: Sử dụng bảo quản hóa chất độc hại Quy phạm 8: Kiểm soát sức khỏe công nhân Quy phạm 9: Kiểm soát VSV gây hại Quy phạm ... tránh ánh sáng trực tiếp nơi có độ ẩm cao 12 Mô tả Uống sau mở nắp Ngon ướp lạnh BƯỚC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Chai dơ Xút 2.5% Stabilon 0.2% Nhiệt độ 70 – 800C Hóa chất Chlorine...

61
2,272
12

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè đen

Danh mục: Kỹ thuật

... h i v d ng c pha ch , - Nghiên c u trình ph i ch th i gian pha ch … Công ngh m i ñã ñưa s n ph m chè - Nghiên c u trình trùng túi l c r i chè hoà tan ñ kh c ph c s b t ti n cách pha chè - Đánh ... giá tr sinh h c nư c gi i khát chè ñen Đ xây d ng quy trình công ngh , ñ tài gi i cao nh ch a ñư c m t s b nh v tim m ch, v tiêu hóa, có tác d ng quy t m t s v n ñ k thu t b n, c th là: l i ti u, ... pháp quy ho ch th c nghi m - Mi n kh o sát ñư c ch n ñ nghiên c u là: Nhi t ñ (80 ÷ 90 C), th i gian (15 ÷ 25 phút), t l nư c/nguyên li u (15/1 ÷ 30/1) - K t qu th c nghi m trích ly chè theo quy...

13
1,514
2

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát củ sen

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... lạc đếm tất đĩa; n1: số đĩa đếm nồng độ pha loãng thứ (độ pha loãng thấp nhất); n2: số đĩa đếm nồng độ pha loãng thứ hai (độ pha loãng tiếp theo); f1: hệ số pha loãng đĩa đếm thứ nhất; V: thể tích ... loại nước khác nhau, lượng nước pha thêm không 35% nước - Nước pha đường: để tăng vị ngọt, số nước chanh, cam… người ta thường pha thêm đường (và acid) - Nước pha loãng: gồm nước quả, syrup đường, ... phút - Dung dịch pha loãng: nước cất nước muối sinh lý vô trùng (0.85% NaCl)  Cách tiến hành - Rửa khử trùng dụng cụ (hộp Petri, pipet, ống nghiệm, đồ chứa mẫu) dịch pha loãng - Pha loãng: dùng...

69
1,728
10

nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chuyển sang pha ổn định 41 Chương Tổng quan  Pha ổn định ( stationary phase) Trong pha tế bào sống ổn định mật độ quần thể tối đa (có nghĩa số lượng tế bào sinh số lượng tế bào cũ chết đi)  Pha ... CHOH CHOH Enzyme Phosphatase CH2OH CHOH + NAD.H2 NAD CH=O Glucose Glyceraldehyde -3-phosphate CH2OH Glycerin-3-phosphate CH2OH Glycerin Dưới tác dụng enzyme phosphatase, phosphatglycerin bị thuỷ ... phosphate Photphoglucoza isomerase Fructose – – phosphate PhosphoFructokinase PhosphoFructokinase Fructose – 1,6 – diphosphate Aldolase Aldolas Triophosphat izomerase Dihydroxy aceton phosphate...

107
1,652
3

Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Glucozaphophataza H2 O Glucoza- 6- photphat Photphoglucoizomeraza Fructoza- 6- photphat ATD Hexokinaza ADP P Fructoza - - diphotphataza HO Fructoza 1- 6- di photphat Dioxyaxetonphotphat Aldehit ... Dioxyaxetonphotphat Aldehit - photphoglyxerinic Triozo - photphataza - izomerraza NADH2 Glyxerophotphat-dehydrogenaza NAD Glyxerophotphat Triozaphotphatdehydrogenaza NAD NADH2 +H PO Axit 1,3 diphotphoglyxeric ... qua giai đọa sau: - E+S P + E ES Trong giai đoạn thứ nhất: Enzym kết hợp với chất liên kết yếu tạo thành phức enzym chất (ES) không bền, phản ứng xảy nhanh đòi hỏi lượng hoạt hóa thấp - Trong giai...

103
1,018
3

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ lá dâu tằm và một số thảo mộc khác

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Yêu cầu Nước pha có màu vàng nâu Nước pha có màu vàng Nước pha có màu nâu đen Mùi Nước pha có màu nâu vừa 2 Nước pha có màu nâu cánh gián đậm Màu sắc Nước pha có màu vàng nhạt Nước pha có mùi thơm ... Nước pha có mùi thơm đặc trưng dâu Nước pha có mùi thơm nhẹ dâu Nước pha có mùi thơm đặc trưng dâu Nước pha thoảng có mùi cháy khét Nước pha mùi đặc trưng dâu 27 Nước pha có vị nhạt Nước pha có ... Châu Linnaeus đặt tên cho chi Chrysanthemum vào 1753 Chrysanthemum morifolium ngày thật loài pha trộn gen từ loài cúc khác 1.2.3.2 Mô tả chung  Tên khoa học : Chrysanthemum morifolium = C.sinense...

106
1,350
0

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất nước giải khát từ cây Nhân trần

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... b cơng thương ã có quy t ho ch phát tri n rư i-bia-nư c gi i khát n năm 2015, t m nhìn Trong ó m c tiêu giai o n 2011 – 2015: t t lít Giai o n 2015 – 2025: nh 2435/Q -BCT v quy n năm 2025 n năm ... 22 2.3 B trí thí nghi m 22 2.3.1 Quy trình s n xu t d ki n 22 2.3.1.1 Sơ quy trình 23 2.3.1.2 Thuy t minh quy trình 24 2.3.2 Sơ b trí thí nghi m t ... ph m phù h p t t cho s c kh e N i dung nghiên c u - Xây d ng quy trình s n xu t nư c gi i khát t nhân tr n - S n xu t s n ph m theo quy trình - Tính sơ b chi phí ngun v t li u xu t, ánh giá ch...

81
1,395
8

Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ quả điều

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... T/TinKhoahocKT.asp?id=46 http://www.khoahoc.com.vn/print/2160.aspx http://www.maivoo.com/Van_hoa _giai_ tri/Quang-cao -nuoc- giai- khat- Mottac-den-vu-tru/63362.html ... 2.3 CÁC GIAI ĐOẠN CỦA QUÁ TRÌNH LÊN MEN * Giai đoạn lên men chính: Đường nấm men chuyển hoá thành rượu, CO2 số sản phẩm khác Phương trình tổng quát: C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 27kcal * Giai đoạn ... cứu ảnh hưởng độ pha loãng 3.1.2.3 Nghiên cứu ảnh hưởng pH dịch siro 3.1.2.4 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ lên men 3.1.2.5 Nghiên cứu ảnh hưởng tỷ lệ men giống 3.1.3 Xây dựng quy trình sản xuất...

17
1,698
18

QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT NHA ĐAM (LÔ HỘI) ĐÓNG CHAI TẠI CÔNG TY TNHH CNTP NHẬT HỒNG

Danh mục: Môi trường

... quan công ty Nguyên liệu sản xuất Quy trình công nghệ sản xuất Kết luận Lịch Sử Hình Thành • 1998 • 2/2003 • 10/2003 • Tổng giám đốc: Dương Tấn Thống • Trụ sở: 07 Phan Đình Phùng, P.Tân Thành, Q.Tân ... có mùi vị lạ Trạng thái Mùi, vị Cảm quan Tinh thể màu trắng, pha nước Tinh thể màu trắng ngà đến trắng, cất cho dung dịch suốt pha nước cất cho dung dịch tương đối Màu sắc Độ Pol 99.8 99.5 Hàm ... không cục Mùi vị Tinh thể đường dung dịch đường nước cất, có vị ngọt, mùi vị lạ Màu sắc Trắng sang QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT Lá Lô hội (Nha đam) Gọt bỏ vỏ xanh Ngâm rửa Xay tạo hạt Ngâm rửa,...

30
3,587
14

XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS

Danh mục: Nông nghiệp

... HACCP CÁC QUY PHẠM • Quy phạm 1: An toàn nguồn nước • Quy phạm 2: An toàn bề mặt tiếp xúc với thực phẩm • Quy phạm 3: Ngăn ngừa nhiễm chéo • Quy phạm 4: Vệ sinh cá nhân CÁC QUY PHẠM • Quy phạm ... tích mối nguy quy trình pha chế syrup Pha chế Sinh học: vi sinh Không, Hương liệu đảm bảo tiêu Các bồn pha cánh hương vật phòng không chuẩn vi sinh lưu trữ khuấy phải tình liệu pha syrup, vi ... phẩm tránh tác nhân lây nhiễm • Quy phạm 6: Sử dụng bảo quản hóa chất độc hại • Quy phạm 7: Kiểm soát sức khỏe công nhân • Quy phạm 8: Kiểm soát VSV gây hại • Quy phạm 9: Kiểm soát chất thải...

104
2,520
13

Tìm hiểu quy trình sản xuất nước giải khát theo phương pháp chiết rót nóng

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... day-chuyen -san- xuat- cua-TanHiep-Phat-12644.html [7]http://thietbimaysb.com/day-chuyen -san- xuat/ day-chuyen -che- bien -che/ daychuyen -che- bien -che [8]http://www.tetrapak.com/vn/thiet-bi/thiet-bi -che- bien /nuoc- giai- khat/ chietxuat-dau-nanh-va-tra/he-thong-trich-ly-tra ... [7]http://thietbimaysb.com/day-chuyen -san- xuat/ day-chuyen -che- bien -che/ daychuyen -che- bien -che [8]http://www.tetrapak.com/vn/thiet-bi/thiet-bi -che- bien /nuoc- giai- khat/ chietxuat-dau-nanh-va-tra/he-thong-trich-ly-tra [9]http://hatex.vn/vi/chao-ban/he-thong-tiet-trung-uht-5138.html ... thích vị Như cần cân nhắc khác để áp dụng sản xuất đóng gói đồ uống ga II QUY TRÌNH CHUNG SẢN XUẤT TRÀ XANH Sơ đồ chung Hình Quy trình công nghệ sản xuất trà xanh Thuyết minh 2.1 Nấu syrup 2.1.1...

22
3,924
29

Tính toán thiết kế phân xưởng sản xuất nước giải khát pha chế và nước khoáng đóng chai với năng xuất mỗi loại là 50000 lít1 ngày

Danh mục: Sinh học

... ho¹t ®éng liªn tơc Ch¬ng : Nguyªn liƯu Níc gi¶i kh¸t pha chÕ cßn gäi lµ níc ngät, lµ mét lo¹i níc kh¶i kh¸t kh«ng cã cån, lµ s¶n phÈm ®ỵc pha chÕ tõ çc thµnh phÇn sau : – Níc : lµ thµnh phÇn ... ngµnh thùc phÈm – KhÝ CO2 vËn chun, lu tr÷, b¶o qu¶n ph¶i tu©n thđ nghiªm ngỈt çc quy ®Þnh vỊ an toµn vµ çc yªu cÇu quy ®Þnh kh¸c ViƯc ph©n tÝch mÉu CO2 kh«ng ®¬n gi¶n, hiƯn chØ cã mét phßng Lab ... kho¸ng pha chÕ, mµ chđ u lµ níc kho¸ng ®ãng chai cã ga nh»m gi¶m c¬n kh¸t vµ kÝch thÝch tiªu ho¸ tèt cho ngêi ng Ch¬ng : D©y chun c«ng nghƯ s¶n xt Trang A/ D©y chun c«ng nghƯ s¶n xt níc gi¶i kh¸t pha...

37
2,254
37

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT PHA CHẾ KHÔNG CỒN

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Staphylococcus aureus… Quy định tiêu vi sinh cho nước giải khát khơng cồn theo TCVN 5042-1994 Mức quy định, khơng vượt q STT Tên tiêu Sản phẩm khơng đóng chai Sản phẩm đóng chai 5.104 102 Escherichia coli ... chất ức chế vi sinh vật, hương liệu… bổ sung vào sau Q trình pha chế syrup thành phẩm thực nhiệt độ phòng nhiệt độ thấp Các bước pha chế syrup thành phẩm     Bơm syrup ngun liệu vào thiết ... Syrup pha chế syrup thành phẩm     Syrup dung dịch đường có nồng độ chất khơ cao thường dao động khoảng 6365% Từ syrup, người ta pha chế tạo loại thức uống khác...

17
2,436
4

tiểu luận quy trình công nghệ sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... phần nhỏ Công nghệ sản xuất nước giải khát pha chế chứa CO tương tự công nghệ sản xuất nước giải khát pha chế có CO đơn giản nhiều Điểm khác biệt chủ yếu quy trình sản xuất nước giải khát có gas ... tỉ lệ quy định bão hòa CO2 sau  Sơ đồ thiết bị: CHUYÊN ĐỀ: “BÃO HÒA CO2” TRANG 13 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN Các thiết bị áp dụng phương pháp premix theo quy trình ... HÒA CO2” TRANG 15 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN Siro pha loãng từ máy hòa trộn bơm qua bồn ướp lạnh, siro pha loãng chảy thành lớp mỏng bên vĩ lạnh tích tụ dần đáy...

20
2,962
11

Xây dựng nhà máy nước giải khát lên men và nước giải khát pha chế để sản xuất ra các loại nước uống có chất lượng cao

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... citric Nh mỏy pha chờù xirụ bỏn thnh phm vi axit citric cú nng 400g/l ; Hng liu dng dung dch nguyờn Sau pha hng xong xirụ ng c a i lc chun b pha ch nc gii khỏt 3.4.7 Phi trn (pha ch nc gii ... 22,7 (lit) 400 + Lng tinh du cn pha ch : C 1000kg ng thỡ pha ch 5lit hng chanh 758,06 V3 V3 = 758,06 ì5 =3,79 (lit) 1000 +Lng cht mu cn pha ch: C 1000kg ng thỡ pha ch 0,25 kg cht mu 758,06 y y= ... nhúm amin, phn ng melanoidin ũi hi nng lng hot hoỏ ln Theo Hodge phn ng melanoidin gm giai on: Giai on 1: Giai on ny ngng t ng vi axit amin C O H C OH + H H H COOH N C C O COOH H H C N C R +...

94
1,084
8