... ĐóngB) HC07TP Xâydựng HACCP choquytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 35 HC07TP Xâydựng HACCP choquytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas ... cầu Sản cuối KiểmIn mãlưucùng Đóng tra phẩm kho gói, số Đóng nắp HC07TP Xâydựng HACCP choquytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas 3.3 Thẩm định quy ... trình đào tạo Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 30 HC07TP Xâydựng HACCP choquytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas CHƯƠNG 3: XÂYDỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHOQUYTRÌNH SẢN...
... XÂYDỰNG HỆ THỐNG HACCP CHOQUYTRÌNHSẢNXUẤTNƯỚCGIẢIKHÁT CÓ GAS GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính toàn cầu cho công nghệ sảnxuất ... QUY PHẠM Quy phạm 1: An toàn nguồn nướcQuy phạm 2: An toàn nguồn nước đá Quy phạm 3: Vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Quy phạm 4: Ngăn ngừa nhiễm chéo Quy phạm 5: Vệ sinh cá nhân CÁC QUY ... phẩm trìnhsảnxuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối cùng, xâydựngchosản phẩm nhóm sản phẩm cụ thể GMP gắn liền với hướng dẫn hệ thống làm vệ sinh nhằm đảm bảo sản phẩm an toàn...
... ĐóngB) HC07TP Xâydựng HACCP choquytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 35 HC07TP Xâydựng HACCP choquytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas ... cầu Sản cuối KiểmIn mãlưucùng Đóng tra phẩm kho gói, số Đóng nắp HC07TP Xâydựng HACCP choquytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas Sơ đồ quytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas 3.3 Thẩm định quy ... trình đào tạo Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 30 HC07TP Xâydựng HACCP choquytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát có gas CHƯƠNG 3: XÂYDỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHOQUYTRÌNH SẢN...
... quytrìnhsảnxuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trìnhsảnxuất Đây công cụ quan trọng để xâydựng kế hoạch HACCP 1.7.5 Thẩm tra sơ đồ quytrình ... quan công việc xâydựng áp dụng chương trình HACCP 1.7.2 Mô tả sản phẩm Phải mô tả đầy đủ chi tiết quan trọng sản phẩm nghiên cứu, kể sản phẩm chung gian tham gia vào trìnhsảnxuấtsản phẩm xét ... ty Pillsbury chuyên sảnxuất thực phẩm cung cấp cho chương trình vũ trụ Mỹ cho kỹ thuật kiểm tra chất lượng mà họ áp dụng không đủ đảm bảo để chống gây nhiễm chosản phẩm sảnxuất thực phẩm Họ...
... 10 5.2 Thẩm tra hoạt động HACCP 11 XÂYDỰNG HACCP CHOQUYTRÌNHSẢNXUẤT CÀ RI GÀ ĐĨNG LON Ngun liệu sản phẩm Ngun liệu chính: thịt gà đơng lạnh Ngun liệu phụ: khoai ... trước ăn Sản phẩm mở hộp dùng 24h hay bảo quản lạnh từ 2-4 ngày 15 Đối tượng sử dụng Tất người 16 Các u cầu quy định phải tn thủ Sảnxuất theo TCVN, theo u cầu thị trường khách hàng Quytrình cơng ... khơng móc, Bảng mơ tả sản phẩm STT Đặc điểm Tên sản phẩm Mơ tả Cà ri gà đóng lon - Thuộc tính sản phẩm Ngun liệu Nguồn ngun liệu Thịt gà màu vàng ươm, mềm, khơng nát - Nước sánh quy n với mùi thơm...
... gói nhỏ Bước 4: Xâydựng sơ đồ qui trình công nghệ sảnxuất bánh cracker Sơ đồ qui trình công nghệ công cụ quan trọng để xâydựng HACCP Yêu cầu QTCLTP Đầy đủ bước mà sản phẩm qua ( từ ... TCVN 30:1998 tiêu chuẩn 505BYT Nướcdungsảnxuất Kiểm soaát Độ chất lượng tinh nguyên liệu đưa vào sảnxuất Kiểm tra tiêu vệ sinh an toàn cho nguồn nướcdùng để sảnxuất Gửi mẫu đến trung tâm phân ... liệu lần đưa vào sảnxuất mẫu tra, nhận tin từ cung Nhân viên quản lý chất lượng nguyên liệu Định kỳ gửi mẫu nướcsảnxuất phân tích Nếu kết cho thấy hàm lượng chất độc hại vượt mức quy định phải...
... nâu Mặt vỏ màu trắng Các chương trình tuyên Thực hành sảnxuất tốt GMP GMP - Good Manufacturing Practice, thao tác, thủ tục cần tuân thủ trìnhsảnxuất nhằm phát mối nguy sinh học, vật ... loại trừ điều có hại chosản phẩm, để đảm bảo chất lượng sản phẩm GMP điều kiện thực hành sảnxuất tốt áp dụng chung cho sở thực phẩm nhằm kiểm soát tất yếu tố ảnh hưởng tới trình hình thành chất ... chương trìnhGMP Những nội dungquy phạm vệ sinh chuẩn SSOP Quy phạm 1: An toàn nguồn nước Quy phạm 2: An toàn nước đá Quy phạm 3: Các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Quy phạm 4: Phòng...
... bày chi tiết quytrìnhsảnxuất Đường từ Mía Chương Xâydựng hai chương trình tiên GMP SSOP - Trình bày chi tiết thực trạng Nhà máy - Xâydựng hai chương trình tiên choquytrìnhsảnxuất Đường ... thủ trìnhsảnxuất nhằm đảm bảo sảnxuấtsản phẩm đạt yêu cầu chất lượng GMP áp dụngchosản phẩm hay nhóm sản phẩm cụ thể Ưu điểm áp dụngGMP - + Giúp kiểm soát tất yếu tố liên quan đến trình ... Việc thu mua mía nhà máy quy định sau: - Xâydựng kế hoạch: Căn vào mục tiêu chất lượng Nhà máy ban hành để xâydựng kế hoạch thu mua mía cho thời gian vụ sảnxuất Việc xâydựng kế hoạch thu mua...
... Khảo sát quytrình công nghệ sảnxuất Cá Đỏ phân xưởng Cá Đỏ - Xâydựng chương trình tiên (SSOP & GMP) - Phân tích kiểm soát mối nguy choquytrìnhsảnxuất theo tiêu chuẩn HACCP Việc xâydựng hệ ... gian sản phẩm nằm dây chuyền sảnxuất 3.3.2 S cố nước : - Do trục trặc máy móc thiết bị, nước không đủ cung cấp chosảnxuất Có trường hợp: + Nếu thiếu nước ít: tạm ngưng sản xuất, tăng cường nước ... mặt sản phẩm, giúp bảo vệ sản phẩm, đồng thời tạo vẻ cảm quan chosản phẩm - Tránh làm nướcchosản phẩm, tránh oxi hóa chosản phẩm tiếp xúc với không khí Biến đổi: - Trạng thái: + Bề mặt sản...
... hình nghiên cứu nướcgiảikhát lên men 10 1.2 TÌM HIỂU VỀ NƯỚCGIẢIKHÁT LÊN MEN 13 1.2.1 Các thành phần nướcgiảikhát lên men 13 1.2.2 Nguyên liệu chế biến nướcgiảikhát lên men ... dần từ nướcgiảikhát pha chế truyền thồng sang sử dụng loại nướcgiảikhát có chứa chất dinh dưỡng loại: axit amin, muối khoáng, vitamin…được sảnxuất từ trái Hi vọng sản phẩm nướcgiảikhát lên ... tai Việt Nam sảnxuấtnướcgiảikhát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm Hiện tại, số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội nghiên cứu thành công quytrìnhsản suất nướcgiảikhát lên men...
... hình nghiên cứu nướcgiảikhát lên men 10 1.2 TÌM HIỂU VỀ NƯỚCGIẢIKHÁT LÊN MEN 13 1.2.1 Các thành phần nướcgiảikhát lên men 13 1.2.2 Nguyên liệu chế biến nướcgiảikhát lên men ... dần từ nướcgiảikhát pha chế truyền thồng sang sử dụng loại nướcgiảikhát có chứa chất dinh dưỡng loại: axit amin, muối khoáng, vitamin…được sảnxuất từ trái Hi vọng sản phẩm nướcgiảikhát lên ... tai Việt Nam sảnxuấtnướcgiảikhát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm Hiện tại, số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội nghiên cứu thành công quytrìnhsản suất nướcgiảikhát lên men...
... qu n ñư c 40 ngày Đã xây d ng ñư c quytrình ch bi n cho s n ph m nư c gi i khát u ng li n nư c gi i khát chè ñen hương dâu, nư c gi i khát chè ñen hương d a, nư c gi i khát chè ñen hương trái ... chè theo quy ho ch tr c giao b c hai v i ba y u t ñã trình bày ñư c cho b ng 3.3 9 10 - Ki m tra ý nghĩa h s b phương trình h i quy: v i th c nghi m Ngoài ra, R2 c a mô hình 0,8791 cho th y ... dư ng, có giá tr sinh h c nư c gi i khát chè ñen Đ xây d ng quytrình công ngh , ñ tài gi i cao nh ch a ñư c m t s b nh v tim m ch, v tiêu hóa, có tác d ng quy t m t s v n ñ k thu t b n, c th...
... nguyên liệu phụ 1.1.2.1 Nước [12] - Hầu quytrìnhsảnxuất cần đến nước Trong kỹ thuật nước phân thành loại là: nướcdùngcho sinh hoạt nướcdùngsảnxuấtNướcsảnxuất bao gồm nướcdùng để rửa nguyên ... kiến thức học vào thực hành Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát củ sen Chương 1: Tổng quan CHƢƠNG TỔNG QUAN Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát củ sen Chương 1: Tổng quan 1.1 Tổng ... cứu quytrìnhsảnxuấtnướcgiảikhát củ sen Không có 26 Chương 2: Nguyên liệu phương pháp nghiên cứu CHƢƠNG NGUYÊN LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnướcgiải khát...
... dây… Vì việc sảnxuấtnướcgiảikhát hương vị trái tự nhiên thuận lợi Nhờ trình lên men có hàng loạt sản phẩm khác Nướcgiảikhát lên men hương vị chanh dây tự nhiên loại nướcgiảikhát sử dụng ... dòng sản phẩm làm đa dạng hóa sản phẩm từ chanh dây, mang lại hiệu kinh tế cao, cải thiện đời sống cho bà nhân dân thu ngoại tệ cho đất nước nên thực đề tài “ Nghiên cứu quytrìnhsảnxuấtnướcgiải ... đến hãng sảnxuấtnướcgiảikhát tiếng như: Cocacola, Pepsi,… Ngày nay, điều kiện sống người ngày nâng cao nhu cầu sử dụngnướcgiảikhát ngày tăng bước chuyển dần từ loại nướcgiảikhát pha...
... dần từ nướcgiảikhát pha chế truyền thồng sang sử dụng loại nướcgiảikhát có chứa chất dinh dưỡng loại: axit amin, muối khoáng, vitamin…được sảnxuất từ trái Hi vọng sản phẩm nướcgiảikhát lên ... tai Việt Nam sảnxuấtnướcgiảikhát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm Hiện tại, số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội nghiên cứu thành công quytrìnhsản suất nướcgiảikhát lên men ... Glyxerin, chất gây hương làm chonướcgiảikhát có hương vị đặc biệt mà sản phẩm nướcgiảikhát bình thường 1.2.1 Các thành phần nướcgiảikhát lên men Cồn Ethanol hình thành trình lên men đường glucose,...