haccp nghêu lụa luộc đông lạnh

Khảo sát quy trình công nghệ, đề xuất biện pháp đảm bảo chỉ tiêu vi sinh vật và chất lượng sản phẩm nghêu luộc đông lạnh xuất khẩu tại công ty Toàn Sáng.

... thiết bị Mô tả tài sản Tủ cấp đông 500kg/mẻ Hiệu MYCOM F62A, SX nhật, 653.809.524 460.119.048 Tủ cấp đông 100kg/mẻ Hiệu MYCOM F62A, SX nhật, 8111.904.762 531.746.032 Tủ đông gió 250kg/giờ Hiệu MYCOM ... ngành sản xuất chế biến thuỷ sản Vì chức công ty chuyên sản xuất kinh doanh mặt hàng thuỷ sản đông lạnh v Nhiệm vụ công ty - Tổ chức sản xuất kinh doanh theo ngành nghề đăng ký mục đích thành ... Cơ cấu sản xuất BAN GIÁM ĐỐC BAN ĐIỀU HÀNH PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT CHÍNH CÁC TỔ CHỨC SẢN XUẤT HÀNG ĐÔNG LẠNH SẢN XUẤT PHỤC VỤ KHO VẬT TƯ TỔ THỐNG KÊ BỘ PHẬN KCS SẢN XUẤT PHỤ TỔ VẬN HÀNH MÁY TỔ SƠ CHẾ...

Nghiên cứu sự biến đổi của vi sinh vật trước và sau quá trình vệ sinh dụng cụ chế biến tôm PTO luộc đông lạnh IQF đề xuất các biện pháp ngăn ngừa sự lây nhiễm vi sinh vật vào sản phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... giá cho mặt hàng tôm luộc PTO đông lạnh IQF xuất  Tiêu chuẩn sản phẩm tôm thịt đuôi luộc (PTO) áp dụng công ty Căn theo tiêu chuẩn sau: - TCVN 5836 -1994: tôm luộc chín đông lạnh xuất - QĐ 3535/QĐ ... Mỹ, Nhật Bản, EU, Hàn Quốc… Hình 1.2: Hình Tôm thẻ luộc PTO đông lạnh IQF 12 1.2.2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ Mặt hàng tôm thẻ luộc PTO đông lạnh IQF sản xuất theo quy trình sau: Nguyên liệu ... chân trắng .7 Hình 1.2: Hình Tôm thẻ luộc PTO đông lạnh IQF 11 Hình 1.3: Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến tôm thẻ PTO luộc đông lạnh IQF 12 Hình 1.4: Kho đá vảy...

HACCP CÁ HỒI NUÔI ĐÔNG LẠNH

Danh mục: Tài liệu khác

... đông: Chờ Đông -1÷ 4oC Thời gian < Sản phẩm sau xếp khuôn chưa đủ chạy tủ chuyển vào kho chờ đông * Đông Block: Cấp đông Đông tủ đông tiếp xúc, thời gian đủ dài để sau Thời gian đông: ≤ cấp đông ... cầu Block, châm nước lạnh, cho vào tủ đông tiếp xúc khách hàng) - Phần thịt vụn: cân 5kg/Block/PE đổ xóa Block, châm nước lạnh, cho vào tủ đông tiếp xúc HACCP: Cá Hồi đông lạnh Trang CÔNG TY CỔ ... duyệt HACCP: Cá Hồi đông lạnh Trang CÔNG TY CỔ PHẦN ABC RẠCH GIÁ – KIÊN GIANG BẢNG TỔNG HỢP XÁC ĐỊNH CCP TÊN SẢN PHẨM: CÁ HỒI ĐÔNG LẠNH Công đoạn/ thành phần Tiếp nhận nguyên liệu/BTP Rã Đông...

khóa luận tốt nghiệp xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng bạch tuộc đông lạnh

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... tắc HACCP trình tự áp dụng HACCP .11 1.2.3.1 Các nguyên tắc HACCP 11 1.2.3.2 Trình trự áp dụng HACCP .12 CHƯƠNG 2: KHẢO SÁT NGUYÊN LIỆU VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT BẠCH TUỘC ĐÔNG LẠNH ... VỀ HACCP 1.2.1 Giơí thiệu HACCP 1.2.2 Lợi ích HACCP 1.2.2.1 Điều kiện để áp dụng HACCP .10 1.2.2.2 Mối quan hệ thành phần hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP ... cách xa khu cấp đông mà trình vận chuyển không nhiều có l y nhiểm vi sinh vật l m ảnh hưởng chất â lượng sản phẩm 1.2 TỔNG QUAN VỀ HACCP 1.2.1 Giơí thiệu HACCP Khái niệm HACCP -HACCP (Hazard Analysis...

129
2,858
18

Xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá tra - cá basa fillet đông lạnh

Danh mục: Sinh học

...             Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra ... tình trạng, hoạt động trang thiết bị, nhà xưởng,     phòng thí nghiệm Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép Chất vấn ban lãnh đạo Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm Khẳng định...

25
2,655
32

hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra - cá basa Fillet đông lạnh của công ty AGIFISH

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thuật lạnh đông 2.2.1 Định nghĩa 2.2.2 Tốc độ lạnh đông 2.2.2.1 Lạnh đông chậm 2.2.2.2 Lạnh đông nhanh 2.2.2.3 Lạnh đông tức thời 2.2.3 Mục đích trình lạnh ... làm lạnh đông T: thời gian để làm đông lớp sản phẩm Trong trình làm lạnh đông tuỳ theo tốc độ làm lạnh đông nhanh hay chậm người ta phân biệt hai phương pháp làm lạnh đông nhanh làm lạnh đông chậm ... cá ươn hỏng nhanh 2.2 Kỹ thuật lạnh đông 2.2.1 Định nghĩa Lạnh đông trình làm lạnh thuỷ sản từ nhiệt độ ban đầu xuống điểm đóng băng Trong phương pháp làm lạnh đông, nước thuỷ sản đóng băng phần...

125
1,926
12

Xây dựng kế họach HACCP cho mặt hàng tôm he hấp đông lạnh IQF

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhân lạnh bay tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm 2.6.2.5 Khi xếp sản phẩm hầm đông, phải đảm bảo cho dòng không khí lạnh qua toàn bề mặt sản phẩm cần cấp đông 2.6.3 Mạ băng 2.6.3.1 Thuỷ sản đông lạnh ... lựa chọn phương pháp cấp đông, phải ý đến thời gian cấp đông, loại nguyên liệu đặc tính thành phẩm Có thể sử dụng phương pháp cấp đông tiếp xúc, đông gió, sử dụng tác nhân lạnh bay tiếp xúc trực ... biến sản phẩm thuỷ sản đông lạnh 2.6.1 Rã đông 2.6.1.1 Rã đông sản phẩm phải tiến hành điều kiện vệ sinh, hạn chế thấp nguy làm giảm chất lượng sản phẩm 2.6.1.2 Quá trình rã đông phải kết thúc nhiệt...

58
2,351
8

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo haccp cho nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu và áp dụng cho mặt hành cá tra basa fillet đông lạnh luận văn tốt nghiệp đại học

Danh mục: Kinh tế

... SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU 16 A Nguyên tắc xây dựng bước áp dụng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất 16 Chương I: Các nguyên tắc xây dựng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông ... HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU A NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG VÀ CÁC BƯỚC ÁP DỤNG HACCP TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU CHƯƠNG I: CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG HACCP ... Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 65 1.5 Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh 65 1.6 Bảng phân tích mối nguy cho mặt hàng cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 72 1.7...

135
2,181
6

HACCP bạch tuộc đông lạnh tài liệu chuẩn

Danh mục: Tài liệu khác

... nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON / LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH Điều ... chờ đông: Sản phẩm sau xếp khuôn chưa đủ chạy o -1÷ C Thời gian < tủ chuyển vào kho chờ đông * Đông Block: Thời gian đông ≤ Nhiệt độ tủ -40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông ... QUYẾT ĐỊNH “ V/v : Phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON /LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH GIÁM ĐỐC CÔNG TY TNHH ABC - Căn vào...

16
3,963
43

HACCP cá nóc đông lạnh

Danh mục: Tài liệu khác

... khuôn chưa đủ chạy tủ chuyển vào kho chờ đông Cấp đông * Đông Block: Thời gian đông: ≤ Nhiệt độ tủ: - 40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC * Đông IQF: Thời gian đông: 15 ÷ 25 phút (Tùy vào size) Nhiệt ... Xếp HACCP cá Nóc Trang 4/ 13 CÔNG TY CỔ PHẦN đông) , cân bán thành phẩm rổ, xếp BTP rổ vào khuôn + Đông IQF : xếp lên băng chuyền Cân 900 gr/ túi + phụ trội khuôn Chờ Đông Nhiệt độ kho chờ đông: ... ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông băng chuyền, thời gian đủ dài để sau cấp đông nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt theo yêu cầu thời gian đông ≤ (Block), 15 ÷ 25 phút (IQF)...

HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA - CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH potx

Danh mục: Ngư nghiệp

... • • • • • • • • • • • • Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra ... Kiểm tra tình trạng, hoạt động trang thiết bị, nhà xưởng, phòng thí nghiệm • Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép • Chất vấn ban lãnh đạo • Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm • Khẳng...

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chờ đông trì -10C đến -40C -10C đến -40C, thời gian chờ đông không - Thời gian chờ đông ≤ giờ 46 giờ - Trước cấp đông phải chạy khởi động - Thời gian cấp đông ≤ giờ Cấp đông (IQF) tủ đông ... quản lý kế hoạch HACCP 1.2.6.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP bước quan trọng việc xây dựng quy trình HACCP Các thành viên đội HACCP phải đào tạo, huấn luyện HACCP phải thực ... dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm công ty sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh 1.3 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: Đối tượng: Sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh Địa điểm:...

128
1,874
2

Xây dựng kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh tại Cty CP thực phẩm SG food

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cắt kirimi đông lạnh 135 Bảng 4.6 Bảng tổng hợp điểm tới hạn CP cho sản phẩm cá hồi cắt kirimi đông lạnh 137 Bảng 4.7 Bảng tổng hợp kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá hồi cắt kirimi đông lạnh 139 ... kirimi đông lạnh  Xây dựng tốt kế hoạch HACCP cho mặt hàng cá hồi cắt kirimi đông lạnh C ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU  Đối tượng nghiên cứu:  Đối tượng nghiên cứu: Xây dựng kế hoạch HACCP ... dụng HACCP a Mối quan hệ thành phần hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP CHƯƠNG TRÌNH HACCP HACCP GMP SSOP ĐIỀU KIỆN TIÊN QUYẾT Hình 1.3 Mối quan hệ thành phần HACCP 16 Xây dựng kế hoạch HACCP...

185
1,667
11

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh 2.Mục ... xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm xanh nguyên đông lạnh day chuyền sản ... định tiến độ thực HACCP Giữ vai trò chủ chốt việc đào tạo thực HACCP Thẩm tra, sửa đổi kế hoạch HACCP Xem xét, báo cáo việc thực HACCP Yêu cầu tài liệu Quyết định thành lập đội HACCP (nêu rõ phạm...

140
2,612
15

Đồ án tốt nghiệp : Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP tại công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... dựng kế hoạch HACCP c ng ty, đ ng th i xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm c Tra ill t đ ng lạnh n nghiên cứu dựa việc bám sát theo yêu cầu nguyên tắc thực th o 12 ước hệ thống HACCP 1.3.3 Thời ... xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm c ng ty sản phẩm c Tra ill t đ ng lạnh 1.3 Đối tƣợng phƣơng pháp nghiên cứu 1.3.1 Đối tƣợng nghiên cứu: ối tượng: Sản phẩm c Tra ill t đ ng lạnh ịa điểm: Quốc ... nh sản uất c tra ill t đ ng lạnh Nhiệm v đ án tìm hiểu hệ thống HACCP công ty từ đó:  Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm c Tra ill t đ ng lạnh  Xây dựng quy phạm vệ...

172
1,170
1

Luận văn tốt nghiệp : KHẢO SÁT HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP CHO MẶT HÀNG CÁ TRA-CÁ BASA FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY AGIFISH (XÍ NGHIỆP ĐÔNG LẠNH 8) part 10 potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 12/12/2003 01/07/2005 01/07/2005 4.1.4 Sơ đồ mặt Xí nghiệp Đơng lạnh KHU VỰC MÁY  Chờ Chờ đông đông    Kho lạnh 1,2 Kho lạnh Kho lạnh Kho lạnh 1,2   TP ĐỘI XẾP KHUÔN nước đá vảy  khu đóng gói ... Phòng trực máy Tủ cấp đông - - - Cửa thông với bên phân xưởng Cửa thoát hiểm Đường BTP Đường công nhân SƠ ĐỒ MẶT BẰNG XÍ NGHIỆP ĐƠNG LẠNH Hình Sơ đồ mặt xí nghiệp đơng lạnh ...

Xem thêm

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008