haccp mực đông lạnh

Xuất khẩu mực đông lạnh.doc

... phm ca cụng ty u c úng gúi theo quy cỏch hng xut khu ca hip hi thy sn th gii v theo ỳng tiờu chun HACCP ó c quy nh Sn phm c úng gúi tỳi nha PE hoc PA hn kớn ming hoc hỳt chõn khụng, sau ú c t vo ... Sutchi catfish fillet, tuna, canned fish With large quantity and lowest price get NAFIQUAVET, IZO, HACCP Enter EU, USA If you are interesed in these products Please dont hesitate contact to us at...

39
913
3

HACCP Tôm nuôi và mực ống xiên que đông lạnh

Danh mục: Tài liệu khác

... chưa Cấp đông Nhiệt độ tủ chờ đông: chuyển sang Chờ đông Vận hành trước đạt nhiệt Chờ Đông -10C ÷ 4oC độ (-1÷4oC) cho mâm tôm nuôi mực ống Thời gian chờ đông ≤ xiên que vào Thời gian chờ đông không ... BTP trước CĐ ≤ C Nhiệt độ BTP trước Cấp đông ≤7oC Cấp đông - Nhiệt độ tủ đông ≤ -35oC Nhiệt độ tủ đông ≤-35oC, thời gian đông 4÷20 phút, IQF - Thời gian đông: 4÷20 phút nhiệt độ trung tâm sản ... TIẾP TÔM NUÔI) ( NHẬN NGUYÊN LIỆU Tên sản phẩm: Tôm nuôi mực ống xiên que đông lạnh Phương pháp phân phối bảo quản: Container lạnh, xe lạnh to ≤ -18oC Dự kiến sử dụng: Nấu chín trước ăn Đối tượng...

17
827
2

khảo sát quy trình chế biến tính định mức sản phẩm mực tuộc (octopus dollfusi) đông lạnh iqf và chƣơng trình quản lý chất lượng haccp tại công ty cổ phần thủy sản huy long

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... pháp nghiên cứu Khảo sát quy trình sản suất mực tua đông IQF chƣơng trình quản lý chất lƣợng HACCP Tìm hiểu nắm rõ công đoạn quy trình chế biến mực cấp đông IQF, rèn luyện kỹ tính toán định mức ... 2014 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN - TÍNH ĐỊNH MỨC SẢN PHẨM MỰC T UỘC (Octopus dollfusi) ĐÔNG LẠNH IQF VÀ CHƢƠNG TRÌNH QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG HACCP TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN HUY LONG Diệp Ngọc Mỹ ... TÓM TẮT Đề tài " Khảo sát quy trình chế biến - tính định mức sản phẩm mực tuộc (Octopus dollfusi) đông lạnh IQF theo hệ thống HACCP công ty cổ phần thủy sản Huy Long" nhằm tìm hiểu thông số kĩ thuật,...

12
960
1

khảo sát quy trình chế biến, định mức sản xuất sản phẩm và hệ thống quản lý chất lượng theo haccp cho mặt hàng tôm thẻ đông lạnh tại công ty tnhh thủy sản nigico, giá rai bạc liêu

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... NGHIÊN CỨU 2.2.1 Khảo sát quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) Mục tiêu: khảo sát quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) đông IQF công ty TNHH thủy sản NIGICO, thông số kỹ thuật ... mềm SPSS 16.0 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) Quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) đông IQF GMP Tiếp nhận nguyên liệu (CCP) Đóng thùng, bảo quản GMP ... GMP Rửa, cân Rửa, cấp đông IQF GMP Ngâm quay GMP GMP Cân, đóng gói Tái đông IQF Phân cỡ, loại tạp chất GMP 12 GMP 11 Hình 4: Quy trình chế biến tôm thẻ đông lạnh (tôm PD) đông IQF 3.2 Thuyết minh...

14
708
0

khảo sát hệ thống quản lý chất lượng theo haccp và tính định mức từng công đoạn cho mặt hàng tôm sú lột pd đông lạnh block tại công ty tnhh chế biến thủy sản minh phú – hậu giang

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 3.3.1 Hi n ƣợng háy ạnh Nguyên nhân: tượng cháy lạnh xảy châm nước không đủ vào khuôn tôm, hư hỏng hệ thống máy thiết bị lạnh, trình bảo quản đông lạnh kéo dài nên sản phẩm bị nước nhiều Protid ... trao đ i nhiệt, rút ngắn đáng kể thời gian đông lạnh Nhiệt độ sản phẩm đầu vào < - 4oC, nhiệt độ tủ đông -35oC, nhiệt độ sản phẩm đầu -18oC Thời gian cấp đông 2÷3 Ngành Công Nghệ Thực Phẩm 17 Luận ... mối nguy điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) HACCP hệ thống kiểm soát chất lượng chặt chẽ đảm bảo an toàn chất lượng sản phẩm thủy sản Tuy nhiên việc xây dựng áp dụng HACCP với mức độ hiệu khác xí nghiệp...

87
743
0

Xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá tra - cá basa fillet đông lạnh

Danh mục: Sinh học

...             Thành lập đội HACCP Mô tả sản phẩm Dự kiến phương thức sử dụng sản phẩm Lập sơ đồ qui trình công nghệ Kiểm tra ... tình trạng, hoạt động trang thiết bị, nhà xưởng,     phòng thí nghiệm Xem xét lại hệ thống HACCP hồ sơ ghi chép Chất vấn ban lãnh đạo Xem xét lại sai lệch cách sử dụng sản phẩm Khẳng định...

25
2,657
32

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... kiện trình cấp đông tủ đông tiếp xúc việc vận chuyển bao gói sau này 1.5.2.13 Công đoạn cấp đông, chờ đông Chờ đông: Hình 1.5.2.13: Công đoạn cấp đông chờ đông Cá xếp khuôn đưa chờ đông để chờ ... biến thuỷ sản Định mức mực: ─ Mực nguyên rửa cấp đông block/IQF: 1,05 ─ Mực cắt khoanh da đầu cắt hai râu dài râu ngắn, cấp đông IQF: 1,38-1,43 ─ Mực nguyên lột da làm đông block: cỡ ≥ 8cm 1,3 ... liệu thuận lợi, công ty chủ yếu tập trung vào sản xuất nhiều mặt hàng đông lạnh cá tra fillet đông lạnh, cá tra cắt khúc đông lạnh, cá tra tẩm bột, cá tra cắt đầu bỏ nội tạng lột da… Trang Hình...

94
2,910
12

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên vật liệu cho mặt hàng cá tra ffilet đông lạnh

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... định mức chế biến thuỷ sản Định mức mực: ─ Mực ngun rửa cấp đơng block/IQF: 1,05 ─ Mực cắt khoanh da đầu cắt hai râu dài râu ngắn, cấp đơng IQF: 1,38-1,43 ─ Mực ngun lột da làm đơng block: cỡ ... thuận lợi, cơng ty chủ yếu tập trung vào sản xuất nhiều mặt hàng đơng lạnh cá tra fillet đơng lạnh, cá tra cắt khúc đơng lạnh, cá tra tẩm bột, cá tra cắt đầu bỏ nội tạng lột da… Hình 1.4.1: Một ... hàng cá tra fillet đơng lạnh trở thành mặt hàng Thuỷ sản xuất đến nhiều nước giới trở thành thương hiệu, biểu tượng ngành Chế biến Tuy nhiên để sản phẩm cá tra fillet đơng lạnh Việt Nam ln đứng...

96
2,486
0

hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra - cá basa Fillet đông lạnh của công ty AGIFISH

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thuật lạnh đông 2.2.1 Định nghĩa 2.2.2 Tốc độ lạnh đông 2.2.2.1 Lạnh đông chậm 2.2.2.2 Lạnh đông nhanh 2.2.2.3 Lạnh đông tức thời 2.2.3 Mục đích trình lạnh ... làm lạnh đông T: thời gian để làm đông lớp sản phẩm Trong trình làm lạnh đông tuỳ theo tốc độ làm lạnh đông nhanh hay chậm người ta phân biệt hai phương pháp làm lạnh đông nhanh làm lạnh đông chậm ... cá ươn hỏng nhanh 2.2 Kỹ thuật lạnh đông 2.2.1 Định nghĩa Lạnh đông trình làm lạnh thuỷ sản từ nhiệt độ ban đầu xuống điểm đóng băng Trong phương pháp làm lạnh đông, nước thuỷ sản đóng băng phần...

125
1,937
12

Xây dựng kế họach HACCP cho mặt hàng tôm he hấp đông lạnh IQF

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nhân lạnh bay tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm 2.6.2.5 Khi xếp sản phẩm hầm đông, phải đảm bảo cho dòng không khí lạnh qua toàn bề mặt sản phẩm cần cấp đông 2.6.3 Mạ băng 2.6.3.1 Thuỷ sản đông lạnh ... lựa chọn phương pháp cấp đông, phải ý đến thời gian cấp đông, loại nguyên liệu đặc tính thành phẩm Có thể sử dụng phương pháp cấp đông tiếp xúc, đông gió, sử dụng tác nhân lạnh bay tiếp xúc trực ... biến sản phẩm thuỷ sản đông lạnh 2.6.1 Rã đông 2.6.1.1 Rã đông sản phẩm phải tiến hành điều kiện vệ sinh, hạn chế thấp nguy làm giảm chất lượng sản phẩm 2.6.1.2 Quá trình rã đông phải kết thúc nhiệt...

58
2,351
8

Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... kiện trình cấp đông tủ đông tiếp xúc việc vận chuyển bao gói sau này 1.5.2.13 Công đoạn cấp đông, chờ đông Chờ đông: Hình 1.5.2.13: Công đoạn cấp đông chờ đông Cá xếp khuôn đưa chờ đông để chờ ... biến thuỷ sản Định mức mực: ─ Mực nguyên rửa cấp đông block/IQF: 1,05 ─ Mực cắt khoanh da đầu cắt hai râu dài râu ngắn, cấp đông IQF: 1,38-1,43 ─ Mực nguyên lột da làm đông block: cỡ ≥ 8cm 1,3 ... liệu thuận lợi, công ty chủ yếu tập trung vào sản xuất nhiều mặt hàng đông lạnh cá tra fillet đông lạnh, cá tra cắt khúc đông lạnh, cá tra tẩm bột, cá tra cắt đầu bỏ nội tạng lột da… Trang Hình...

95
989
2

Xây dựng chương trình quản lý chất lượng theo haccp cho nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu và áp dụng cho mặt hành cá tra basa fillet đông lạnh luận văn tốt nghiệp đại học

Danh mục: Kinh tế

... SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU 16 A Nguyên tắc xây dựng bước áp dụng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông lạnh xuất 16 Chương I: Các nguyên tắc xây dựng HACCP nhà máy chế biến thủy sản đông ... HACCP CHO NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU A NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG VÀ CÁC BƯỚC ÁP DỤNG HACCP TRONG NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU CHƯƠNG I: CÁC NGUYÊN TẮC XÂY DỰNG HACCP ... Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 65 1.5 Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh 65 1.6 Bảng phân tích mối nguy cho mặt hàng cá Tra – Ba sa fillet đông lạnh xuất 72 1.7...

135
2,187
6

HACCP bạch tuộc đông lạnh tài liệu chuẩn

Danh mục: Tài liệu khác

... nghị đội HACCP Công ty QUYẾT ĐỊNH Điều : Nay phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON / LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH Điều ... chờ đông: Sản phẩm sau xếp khuôn chưa đủ chạy o -1÷ C Thời gian < tủ chuyển vào kho chờ đông * Đông Block: Thời gian đông ≤ Nhiệt độ tủ -40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông ... QUYẾT ĐỊNH “ V/v : Phê duyệt chương trình HACCP áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: BẠCH TUỘC NGUYÊN CON /LÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH BẠCH TUỘC LÀM SẠCH TRỤNG ĐÔNG LẠNH GIÁM ĐỐC CÔNG TY TNHH ABC - Căn vào...

16
3,964
43

HACCP cá nóc đông lạnh

Danh mục: Tài liệu khác

... khuôn chưa đủ chạy tủ chuyển vào kho chờ đông Cấp đông * Đông Block: Thời gian đông: ≤ Nhiệt độ tủ: - 40 ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC * Đông IQF: Thời gian đông: 15 ÷ 25 phút (Tùy vào size) Nhiệt ... Xếp HACCP cá Nóc Trang 4/ 13 CÔNG TY CỔ PHẦN đông) , cân bán thành phẩm rổ, xếp BTP rổ vào khuôn + Đông IQF : xếp lên băng chuyền Cân 900 gr/ túi + phụ trội khuôn Chờ Đông Nhiệt độ kho chờ đông: ... ÷ - 45oC Nhiệt độ TTSP ≤ -18oC Đông tủ đông tiếp xúc đông băng chuyền, thời gian đủ dài để sau cấp đông nhiệt độ trung tâm sản phẩm đạt theo yêu cầu thời gian đông ≤ (Block), 15 ÷ 25 phút (IQF)...

12
686
1