... ? - f CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾBIẾN NÔNG SẢN SAUTHUHOẠCH Tập I TS TRẦN VĂN CHƯONG CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾBIẾN NÔNG SẢN SAUTHUHOẠCH Tập I NH À XUẤT BẨN VĂN H O Á DÂN ... điều kiện ngoại cảnh Sau phơi khô, quạt sạch, thóc đẹm chế biến, sử dụng hay đưa vào bảoquản Có nhiều phương pháp bảoquản khác nhung trình bảoquản cần đảm bảo yêu câu sau: + Bảo đảm thóc không ... tntâc thu hỡạeh cần phải ý công đoạn cận thuhoạch làm khô, bảo quản, c h ế biến nhằm trì, nâng cao chất lượng giảm tổn thất trình bảoquản c h ế biến Trưóc đây, bà qọn nông dận thường bảo quản, ...
... ăn sau luộc rang Những sầu riêng xanh, non luộc ăn rau, ăn sầu riêng dạng sấy khô II NHỮNG BIẾN ĐỔI SINH LÝ HÓA SAUTHUHOẠCH : Sauthu hoạch, thay đổi sinh lý hóa trái sầu riêng có đặc điểm sau ... giấy có khổ lớn bọc quanh trái để tránh xây xát Bảoquản nơi khô thoáng mát IV Bảoquản : -Cần lưu ý bảoquản chống bệnh thối trái bệnh sượng -Sau thu hoạch, nên làm mát trái tăng ẩm độ không khí ... dụng thành công loại màng đặc biệt để bảoquản số loại Việt Nam Đây biện pháp bổ sung nhằm kéo dài đời sống giữ chất lượng cho sauthuhoạch Kỹ thu t bảoquản phương pháp MA (Modified Atmosphere...
... dựng mô hình bảoquản hành tím sauthuhoạch - Hoạt động 5: Tổ chức hội thảo thực địa đánh giá kết bảoquảnsauthuhoạch quảng bá nhân rộng mô hình bảoquản hành tím sauthuhoạch Vật liệu ... hội thảo thực địa đánh giá kết bảoquảnsauthuhoạch quảng bá nhân rộng mô hình bảoquản hành tím sauthuhoạchSaubảoquản hành tím theo mô hình vụ hành mùa thuhoạch vào tháng năm 2011 đƣợc ... hành tím 1.3.4 Kết xây dựng mô hình bảoquản hành tím sauthuhoạch 1.3.5 Kết hội thảo thực địa đánh giá kết mô hình bảoquản 107 113 hành tím sauthuhoạch quảng bá nhân rộng mô hình Tổng hợp...
... băng tải khác loại bàn Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 48- Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh ... BảoquảnChếbiến – Viện nghiên cứu rau Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 2- MỤC LỤC GIỚI THIỆU Các nguyên nhân chủ yếu gây tổn thất sauthu ... Kéo lưỡi thẳng cắt hoa Kéo thuhoạch nho Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 21- Kéo kẹp giữ Kéo thuhoạch cam Dụng cụ thu hái cao Sử dụng công...
... BảoquảnChếbiến – Viện nghiên cứu rau Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 2- MỤC LỤC GIỚI THIỆU Các nguyên nhân chủ yếu gây tổn thất sauthu ... Hải TS Hoàng Thị Lệ Hằng Trưởng Bộ môn bảoquảnChếbiến – Viện nghiên cứu rau Cán Bộ môn BảoquảnChếbiến – Viện nghiên cứu rau Cán Bộ môn BảoquảnChếbiến – Viện nghiên cứu rau Viện trưởng ... Kéo lưỡi thẳng cắt hoa Kéo thuhoạch nho Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 21- Kéo kẹp giữ Kéo thuhoạch cam Dụng cụ thu hái cao Sử dụng công...
... thất sản phẩm, bảo vệ sản phẩm an toàn, giữ rau đạt chất lượng tốt Hình 1: Các bước lưu trữ sauthuhoạch sản phẩm nhiệt đới Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau ... chương Cấu trúc kho bảo quản, phương pháp đảm bảo thông gió thích hợp, công nghệ đơn giản cho việc bảoquản điều kiện không khí cải biến giới thiệu chương Kỹ thu t vận chuyển hạn chế tổn thất giới ... Mướp Thối hỏng Đậu xanh Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 9- Rau ăn trái chín Cà chua Bầm tím Dưa Thuhoạch chín mềm Quả có múi Mất nước Chuối...
... để làm hạn chế ẩm ướt giảm tối thiểu rủi ro Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 197- • Sử dụng nguồn nước uống để vệ sinh bình phun thu c Bề mặt ... 5oC suốt trình vận P P Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 199- chuyển đến nơi tiêu thụ để kéo dài thời gian bảoquản làm giảm phát triển mầm ... đựng gỗ làm tổn thương sản phẩm Các loại túi giấy tái sử dụng phải Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 198- xem kỹ vệ sinh kết hợp với túi nilon...
... băng tải khác loại bàn Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 48- Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh ... sang phần lại, vừa giúp hạn chế sinh bào tử nước rửa Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 33- không khí nhà bảoquản Có thể rửa nước Clo (100-150 ... nhỏ, giúp di chuyển sản phẩm mặt nước đến máng cuối thùng để lấy sau rửa Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 40- Để cải tiến, thêm vào phía trước...
... lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 55- Hôp mảnh Hộp mảnh có nắp đậy Hộp kiểu Bliss Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau ... thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 57- Khay tự khóa Hộp gài Thùng chứa chế tạo từ gỗ dây kim loại, theo hình mô tổng quát Kỹ thu t xử lý bảoquản ... xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 58- Các kiểu đáy thùng Các kiểu thân thùng Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau...
... California, 1914 Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 74- Muối bicacbonat Sử dụng muối bicacbonat để phòng ngừa thối hỏng sauthuhoạch áp dụng ớt ... 100ml nước) Sau xử lý lên gốc cuống bắp cải, nên để khô khoảng 20 – 30 phút trước bao gói Ứng dụng dung dịch Alum (phun chải) Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho ... quốc tế giảm hư hỏng Kỹ thu t xử lý bảoquảnsauthuhoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thu t cho rau hoa cảnh -Page 76- trình vận chuyển Dưới minh họa máy phun dạng tầng để phun thu c diệt nấm cho hiệu...