trần văn chương 2007 bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch nhà xuất bản lao động và xã hội
Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch (NXB nông nghiệp 2004) trần minh tâm, 405 trang
... T R Ẩ N M IN H TÂM BẢO QUẢN ƯA CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH í Tai lan thứ 2) NHÀ XUẤT BẲN NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI 2004 L Ờ I T Á C GIẢ uốn sách Bảo quản chế biến nòng sản sau thu h o ch ” có th ... TÁC BẢO QUẢN NƠNG SẢN TRONG SẢN XUẤT NƠNG NGHIỆP Bảo quản nơng sản môn khoa học kỹ thu t bao gồm bảo quản giống bảo quản nơng sản phẩm khác Nó đòi hỏi phải nẩm vững chất tượng sông nông sản, ... hạn gọi độ bảo quản sản phẩm (dộ bảo quản sản phẩm giai đoạn mà sản phẩm giữ dược tính chất h ạt kỹ thu t tính chất thực phẩm nó) Sự giảm chât lượng sản phẩm bảo quản (không kể bảo quản thời hạn)...
- 405
- 730
- 1
Công nghệ bảo quản, chế biến nông sản sau thu hoạch Tập 1
... ? - f CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Tập I TS TRẦN VĂN CHƯONG CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH Tập I NH À XUẤT BẨN VĂN H O Á DÂN TỘC H À N Ộ ... tác động lón điều kiện ngoại cảnh Sau phơi khô, quạt sạch, thóc đẹm chế biến, sử dụng hay đưa vào bảo quản Có nhiều phương pháp bảo quản khác nhung trình bảo quản cần đảm bảo yêu câu sau: + Bảo ... nông, khuyến lâm khuyến công nghệ sau thu hoạch Ngành sản xuất nông nghiệp vốn phức tạp, sản phẩm nông nghiệp nhiều chủng loại, cơng nghệ bảo quản c h ế biến nâng sản phức tạp, nhiều dâng vẻ nên...
- 102
- 663
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của chế độ xử lý ozone và phương pháp bảo quản đến chất lượng rau muống sau thu hoạch
... vọng xuất vấn đề quan tâm cần giải Cùng với việc tăng suất, chất lượng trồng, việc cất giữ bảo quản sau thu hoạch quan trọng Thêm vào đó, tổn thất rau sau thu hoạch mối lo ngại người sản xuất, ... hết hoạt động hệ thống sau thu hoạch hoạt động trình bao gói, chất dở kém, vận chuyển điều kiện tồn trữ khơng hồn tồn Dạng hư hỏng tăng giai đoạn chuổi hoạt động sau thu hoạch, từ thu hoạch đến ... phụ thu c vào nhiệt độ bảo quản, làm chậm thay đổi cách giảm nhiệt độ bảo quản, hoạt động hô hấp chủ yếu bị ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản (Maria et al., 2003) Mật số vi khuẩn Coliform bảo quản...
- 66
- 467
- 0
Tài liệu Nghiên cứu sử dụng các hợp chất hóa học tự nhiên nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng, bảo quản nông sản sau thu hoạch pdf
... triển hoàn thiện đề tài chương trình KHCN tỉnh năm 2008- 2009 Đề tài với hy vọng thu ý nghĩa nhiều mặt cơng tác BVTV nói chung kỹ thu t kiểm sốt trùng hại nơng sản sau thu hoạch nói riêng Việt Nam ... kết nghiệm thu vào cuối tháng 12 năm 2009./ Mốc hồng, mốc đỏ bắp ngô Hỏi: Bắp ngô thu hoạch có mầu hồng, đỏ nhạt trơng bị mốc Đó lý thu hoạch phơi khơ để sử dụng cho gia súc khơng? La Văn Ngò (Chiềng ... Văn Ngò (Chiềng Di - Mộc Châu - Sơn La) Trả lời: Hiện tượng mơ tả nói phổ biến vùng trồng ngô trước sau thu hoạch, bảo quản Trên bắp ngô đầu bắp hàng hạt ngô bị bao phủ lớp mốc mỏng mầu hồng mầu...
- 3
- 974
- 3
NGHIÊN cứu sự BIẾN đổi THÀNH PHẦN HOÁ học, CHẤT LƯỢNG cảm QUAN và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN tươi cá TRA (pangasius hypophthalmus) SAU THU HOẠCH
... tra fillet 92 Bảng Kết đánh giá cảm quan cá bảo quản quản 280C 93 Bảng Kết đánh giá cảm quan cá bảo quản quản 50C 94 Bảng Kết đánh giá cảm quan cá bảo quản quản 10C 95 Bảng Sự biến đổi TPC, cảm ... đổi cá tra chế độ bảo quản 280C 75 Đồ thị 3.18 Tổng hợp biến đổi cá tra chế độ bảo quản 50C 75 Đồ thị 3.19 Tổng hợp biến đổi cá tra chế độ bảo quản 10C 76 Sơ đồ bố trí chế độ bảo quản cá nhiệt ... cá bảo quản 280C 96 Bảng 10 Sự biến đổi TVB-N, ẩm, pH, số acid cá bảo quản 280C 96 Bảng 11 Sự biến đổi TPC, cảm quan nitơ tổng cá bảo quản 50C 97 Bảng 12 Sự biến đổi TVB-N, ẩm, pH số acid cá bảo...
- 109
- 885
- 3
Tiểu luận Tìm hiểu phương pháp chiếu xạ trong bảo quản nông sản sau thu hoạch. Tình hình ứng dụng phương pháp ở Việt Nam và trên thế giới
... TPHCM Công nghệ chế biến thực phẩm – Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Hà Công nghệ bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch – Trần Văn Chương http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-bao-quan-rau-qua-bang-phuong-phap-chieu-xa-11496/ ... gói vào bao bì, sau đặt vào thùng chứa (container) đặt lên băng chuyền Băng chuyền dịch chuyển để đưa nông sản sau thu hoạch vào khu vực tiếp xúc với tia gamma Thời gian lưu nông sản sau thu hoạch ... pháp bảo quản khác Để tăng hiệu công nghệ, nhà sản xuất sử dụng chiếu xạ kỹ thu t riêng rẽ để xử lý rau sau thu hoạch Thông thường, họ kết hợp chiếu xạ với số kỹ thu t khác để thời gian bảo quản...
- 24
- 739
- 0
Kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch
... hại kho Nhiều loại côn trùng phá hại nông sản đồng lẫn kho Khi thu hoạch cho nông sản vào kho chúng lây lan sang nông sản bảo quản khác Dụng cụ bảo quản nông sản kho không đợc vệ sinh cẩn thận ... trùng lây nhiễm từ nông sản bảo quản vụ trớc sang nông sản bảo quản vụ sau - Vệ sinh phơng tiện bảo quản loại bao bì - Cách ly nông sản đ bi sâu hại xâm hại - Loại bỏ nông sản đ bị sâu hại nghiêm ... phần nông sản tốt 2 Làm khô Mục đích: nhằm diệt xua đuổi sâu mọt khỏi hạt nông sản làm khô nông sản để ức chế sâu mọt phát sinh phát triển bảo quản Làm khô nông sản thời gian hợp lý sau thu hoạch...
- 63
- 3,321
- 10
Tài liệu BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ: BẢO QUẢN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH docx
... NỘI DUNG Chương Giới thiệu bảo quản Chương Kỹ thu t bảo quản Nội dung công nghệ bảo quản chế biến vải Công nghệ bảo quản vải tươi Công nghệ sấy vải đối lưu cưỡng Chương 1: Giới thiệu bảo quản Khái ... thành phẩm sơ chế, chất lượng, giá thành Bảo tồn cho nghiên cứu Chương 2: Kỹ thu t bảo quản Nội dung công nghệ bảo quản chế biến vải Công nghệ bảo quản chế biến vải, nhãn Bảo quản vải nhãn ... hoạt động sinh học có ảnh hưởng trực tiếp đến nơng sản 2 Mục đích - Bảo quản giống để đảm bảo cho trình tái sản xuất mở rộng - Đảm bảo cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến - Bảo quản...
- 25
- 1,412
- 4
Tài liệu Báo cáo chuyên đề: Bảo quản nông sản sau thu hoạch docx
... 2006-PTVinh, ĐHBK/KTQL Quản lý dự án - 50 3.2 Kỹ thu t pp sản xuất a Nghiên cứu kỹ thu t phương pháp sx: + Bản chất kỹ thu t sản xuất + Tay nghề người lao động, khả tiếp thu kỹ thu t + Yêu cầu NVL, ... án (và hoạt động dự án) 2006-PTVinh, ĐHBK/KTQL Quản lý dự án - 34 Những bên liên quan dự án Ban lãnh đạo và/ hoặc chủ dự án Ban quản lý dự án Các nhà tài trợ nhà thầu/ nhà thầu phụ/ nhà ... tư Hoạt động bỏ vốn tại nhằm thu lợi ích kinh tế xã hội tương lai sau môt thời gian dài Là việc nhà đầu tư bỏ vốn loại tài sản hữu hình vơ hình để hình thành tài sản tiến hành hoạt động đầu...
- 152
- 1,399
- 2
Báo cáo " Bảo quản môt số quả có múi sáu thu hoạch bằng màng phủ shellac" doc
... mau Cac hat nhua dugc lam khd, chiet Soxhlet bang etanol 96" Dung djch thu duge sau trich li dugc Igc va say chan khdng thu dugc shellac tinh che Tien hanh pha cac dung djch shellac cd ham lugng ... kich thudc va mau sac ddng deu Rira qua bang nudc sach de loai bd bet bui ban bam tren vd qua, sau dd de rao nudc Lira chgn, phan loai qua cac nhdm, mdi nhdm cd sd lugng qua va mau sac kich thudc ... iing Sd qua bj hdng d cdng thuc ddi chirng chii yeu la bj nam mdc Tir kit qua thu dugc ta thiy thdi gian bao quan tang len thi axit chuan dugc giam din qua trinh chin Sau tuin axit chuan dugc cac...
- 7
- 584
- 2
Báo cáo Chuyên đề: Bảo quản nông sản sau thu hoạch pot
... Trần Minh Tâm (1997), Bảo quản và chế biến: Nông Sản Sau Thu Hoạch, NXB Nông Nghiệp TP.HCM Đặng Quang Lộc (1996), Bài giảng Bảo Quản Nông Sản Phạm Văn Hiền (2009), Bài giảng Bảo Quản Nơng Sản ... I. Đặt vấn đề 1. Khái niệm Bảo quản nông sản là một môn khoa học kĩ thu t bao gồm bảo quản giống và bảo quản các nông sản phẩm khác. Nó đòi hỏi phải nắm vững bản chất của các hiện tượng sống của nơng sản, mối ... Bảo quản giống để đảm bảo cho q trình tái sản xuất mở rộng. Đảm bảo cung cấp ngun liệu cho cơng nghiệp chế biến. Bảo quản bán thành phẩm sơ chế 3. u cầu Đảm bảo hao hụt thấp nhất về trọng lượng Hạn chế sự thay đổi về chất lượng...
- 23
- 793
- 0
Chu de bao quan nong san sau thu hoach
... bảo quản nông sản b Bảo quản củ -Bảo quản sắn (khoai mì) lát khơ -Bảo quản khoai lang tươi c Bảo quản rau, hoa, tươi (gồm phương pháp) -Bảo quản điều kiện bình thường -Bảo quản lạnh -Bảo quản ... sâu, bệnh * Quy trình bảo quản hạt giống: Thu hoạch Tách hạt Phân loại làm Làm khơ Xử lí bảo quản Đóng gói Bảo quản Sử dụng 3.1 Bảo quản nông sản làm giống b Bảo quản củ giống * Tiêu ... Mục đích ý nghĩa công tác bảo quản nông sản đặc điểm nông sản Tiểu chủ đề 2: Các phương pháp phương tiện bảo quản nông sản Tiểu chủ đề 3: Tìm hiểu quy trình bảo quản nơng sản Phân công thực hiện:...
- 26
- 2,196
- 3
BẢO QUẢN NÔNG sản SAU THU HOẠCH
... bông, dầu mầm ngũ cốc dùng để bảo quản dầu mỡ Acid Ascorbic (Vitamine C): bảo quản thịt đóng thùng, làm chất chống oxy hoá dầu mỡ Acid citric, Acid limonic: bảo quản sản phẩm sữa, kẹo, nước giải ... Butylhydroxy anisole): dùng để bảo quản dầu chiên sản phẩm chế biến BHT ( butylated hydroxy toluene), Gallate , TBHQ ( Ter - butyl hydroquinone) : dùng để bảo quản dầu mỡ ... phun tạo màng mỏng bọc nông sản (quả) 2.3 Sử dụng hóa chất để bảo quản Nguyên tắc Dùng hóa chất hạn chế hoạt động trao đổi chất nông sản diệt sâu bệnh hại HĨA CHẤT THƯỜNG DÙNG Hóa chất chống mọc...
- 2
- 664
- 3
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25