nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk
... 18%1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 42% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 83% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 124% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... sát tỉ lệ lá dứa đối với sản phẩm sữa chua hương lá dứa 63.3.2 Thí nghiệm 2: Khảo sát tỉ lệ lá dứa (đã giảm tỉ lệ) đối với sản phẩm sữa chua hương lá dứa 83.3.2.1 Thí nghiệm 3: Bổ sung dạng ... nguyên liệu là tỉ lệ tối ưu cho sản phẩm sữa chua hương lá dứa. 4.Xây dựng quy trình tối ưu4.1 Sơ đồ quy trình 19 Sữa tươi tiệt trùngPhối TrộnĐậu xanhGiống Lá Dứa Xử LýDịch MàuBãĐườngCấy...
- 31
- 2,015
- 21
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành tảo Sprirulina
... Bảo quản: Sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ 4OC. 2.5. Phương pháp thí nghiệm Trong nghiên cứu này, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quy trình chế biến sữa chua đậu nành tảo Sprirulina với ... nành, chúng tôi tiến hành khảo sát tỉ lệ phối chế giữa sữa đậu nành và sữa tươi tiệt trùng với các tỉ lệ như sau D: tỷ lệ 4 phần sữa đậu nành và 6 phần sữa tươi E: tỷ lệ 6 phần sữa đậu nành ... 3 2.1.Tổng quan về đậu nành và sữa chua đậu nành 3 2.1.1.Lịch sử phát triển 3 2.1.2.Cây đậu nành 3 2.1.3.Hạt đậu nành 4 2.1.3.1.Tính chất cơ lý và cấu trúc của hạt đậu nành 4 2.1.3.2.Thành...
- 75
- 1,563
- 11
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bắp
... nhiều loại sản phẩm khác nhau trong đó có 5 ngành sản xuất chính: o Sản suất sữa tươi thanh trùng và tiệt trùng. o Sản xuất sữa đặc. o Sản xuất sữa chua. o Sản xuất sữa bột. o Sản xuất bơ-phomat. ... quá trình lên men không cần cung cấp oxy. 2.2.3 Quy trình sản xuất sữa chua bắp 2.2.3.1 Quy trình sản xuất men giống. Hình 2.3: Sơ đồ quy trình tạo men giống. Sữa ... Nhằm tăng cường vitamin nhóm B trong sữa chua và đa dạng hóa sản phẩm tôi chọn đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bắp [9]. 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU. Khảo sát nguyên liệu. Khảo...
- 87
- 1,684
- 9
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa hạt sen - củ năng
... lắng của sản phẩm 67 Hình 4.12 Mức độ ưa thích sản phẩm sữa hạt sen – củ năng đối với các chỉ tiêu 73 Hình 5.1 Quy trình chế biến sữa hạt sen – củ năng 75 Hình 5.2 Sản phẩm sữa hạt sen – củ năng ... của β-glucopyranose. Cứ cách một gốc đường, tại vị trí C3 của đường glucose tiếp theo lại gắn với một đoạn mạch nhánh trisaccharide có cấu trúc β-D-Manp-( 1-4 )- β-D-GlcpA( 1-2 )- -D-Manp. - ... pháp thực hiện - Chiều cao ban đầu của dịch sữa hạt sen – củ năng rót trong chai h0 = 11 cm. - Cố định tỷ lệ hạt sen : củ năng: 2 : 1. - Cố định tỷ lệ cái : nước: 1 : 8. - Cố định khoảng...
- 96
- 6,244
- 52
Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột trà xanh
... tốt nghiệp khóa luận Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột trà xanh Bảng 3.5: Bảng bố trí thí nghiệm theo hai yếu tố (bột trà xanh và dịch nha đam)Dịch nha đam (%) Bột trà xanh (%)0(C1) 0.1(C2) ... Đồ án tốt nghiệp khóa luận Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột trà xanh Bảng 2.1: Một số vitamin chuẩn trong sữa và sữa chua (đơn vị 100 g -1) [22]Vitamin Sữa chua Béo cao Béo thấp Béo ... luận Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bột trà xanh Đường là một nguyên liệu quan trọng trong quá trình chế biến vì vậy cần phải phải bổ sung một hàm lượng đường thích hợp để tạo cho sản phẩm...
- 103
- 2,137
- 25
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ
... PHÂN TÍCH CẢM QUANTên sản phẩm: Sữa chua bổ sung nghệ Họ và tên: Ngày thử:Bạn hãy đọc kỹ bảng tính điểm của sản phẩm rồi thử nếm và cho điểm theo từng chỉ tiêu của sản phẩm vào mục tương ứng. ... của sản phẩm vào mục tương ứng. Mẫu Các chỉ tiêuĐiểm số chất lượngtừ (0 đến 5)Nhận xét Sữa chua bổ sung nghệ Cấu trúcMàuMùiVị11 [18]. http://www.biomedcentral.com/1471-2407/1/1[19]. http://www.thanhnien.com.vn/Suckhoe/2007/1/2/176418.tno[20]. ... 0,0012OD1,388 0,145 0,018 0,0015Máy đo OD Phụ lục E: Phiếu xét nghiệm vi sinh sản phẩm12 9 Phụ lục C: TCVN về sữa chua 6 5. Tính tương quan phương sai Tương quan phương sai của mẫu (Fm)...
- 12
- 1,047
- 0
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê
... về sữa chua 2 1.1.2. Phân loại sữa chua. 2 1.1.3. Lợi ích của sữa chua 3 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò tươi 5 1.1.4.2. Sản xuất sữa chua ... của sữa chua cà phê 38 Bảng 2.3. Bảng điểm cơ sở về vị của sữa chua cà phê 38 Bảng 2.4. Bảng điểm cơ sở về mùi của sữa chua cà phê 39 Bảng 2.5. Bảng điểm cơ sở về màu của sữa chua cà phê 39 ... Nguyên liệu phụ gồm: đường, sữa bột, hương cà phê. : Hình 1.11. Quy trình sản xuất cà phê hòa tan Cà phê bột Tách bụi cà phê Trích ly Lọc Tạo...
- 71
- 1,191
- 7
đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua cà phê
... quan về sữa chua 2 1.1.1. Khái niệm về sữa chua 2 1.1.2. Phân loại sữa chua. 2 1.1.3. Lợi ích của sữa chua 3 1.1.4. Một số quy trình sản xuất sữa chua. 5 1.1.4.1. Sản xuất sữa chua từ sữa bò ... mới cho sản phẩm sữa chua, giúp cho người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn cho khẩu vị của mình nên sản phẩm sữa chua cà phê được nghiên cứu và đề xuất quy trình sản xuất. Trong quá trình thực ... toàn. 2.2. Nội dung và phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Mục tiêu Xây dựng quy trình sản xuất sữa chua cà phê với các thông số phù hợp với điều kiện sản xuất, sản phẩm đưa ra có phản hồi tốt với...
- 71
- 983
- 2
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ
...
- 85
- 762
- 1
Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím - nha đam
... 74 - 3.2.2 Kiểm tra chỉ tiêu vi sinh trong thành phẩm 75 - 3.3 Quy trình sản xuất sữa chua bổ sung bắp cải tím nha đam 77 - 3.3.1 Quy trình sản xuất 77 - 3.3.2 Thuyết minh quy trình: 78 - ... quản…………………………………………………………………………… -7 3- Hình 3.12 Hình ảnh của sản phẩm bắp cải tím nha đam …………… ……… 7 5- Hình 3.13 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa chua bắp cải tím, nha đam … … -7 6- - 1 - LỜI MỞ ĐẦU Xã ... sản phẩm sữa chua - 75 - Bảng 3.2.2 Đánh giá cảm quan chung sản phẩm sữa chua bổ sung bắp cải tím, nha đam. - 75 - vii Bảng 3.2.3 Bảng chi phí nguyên liệu tính để sản xuất 1000 hũ sữa chua...
- 115
- 1,017
- 5
Nghiên cứu quy trình sản suất sữa chua đậu nành bổ sung sương sâm nha đam
... %6p&F.G!#q7>V((N. ,26KA/h Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa đậu nành bổ sung nha đam và sương sâm nF;;L(&F;H3'/,+U9 ... 2 – 3 phútCấy giống Gela"n + CMC 0,\0,1%HộpĐường Vào hộp Phối trộn Đậu nành Dịch sữa Nha đam - sương sâm Thành phẩm 2.2....
- 42
- 640
- 2
Từ khóa: luận văn nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung thanh long ruột đỏnghien cuu qui trinh san xuat sua chua bo sung thanh long ruot donghien cuu quy trinh san xuat sua chua tu bapnghien cuu quy trinh san xuat sua chua xoainghien cuu quy trinh san xuat sua dau nanh la duanghiên cứu quy trình sản xuất cà muối chuanghiên cứu quy trình sản xuất nước cà chua đóng chainghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinhluận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừanghiên cứu quy trình sản xuất mứt xoài chua ngọtnghiên cứu quy trình sản xuấtbáo cáo quy trình sản xuất sữa chuaquy trình sản xuất sữa chua uốngquy trình sản xuất sữa chua nha đamquy trình sản xuất sữa chua kefirNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíChuong 2 nhận dạng rui roQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ