Nghiên cứu quy trình sản xuất dưa cải – rong sụn muối chua

... nồng độ đường trong dung dịch muối chua đến chất lượng dưa cải – rong sụn muối chua 2.2.2.4. Thí nghiệm ảnh hưởng của cải/ dung dịch muối chua đến chất lượng dưa cải – rong sụn muối chua a. Sơ ... đến chất lượng dưa cải – rong sụn muối chua 47 3.4. Kết quả thí nghiệm ảnh hưởng tỷ lệ cải/ dịch muối chua trước khi bổ sung rong sụn đến chất lượng dưa cải – rong sụn muối chua 49 3.5. Kết ... hưởng hàm lượng nước trong cải bẹ xanh đến chất lượng sản phẩm dưa cải – rong sụn muối chua 43 3.2. Kết quả ảnh hưởng của nồng độ muối đến chất lượng dưa cải – rong sụn muối chua 45 3.3. Kết...

104
1,132
4

Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua có bổ sung lá dứa mang nhãn hiệu Vistarmilk

... 18%1% sản phẩm 1 sản phẩm 2 sản phẩm 3 sản phẩm 42% sản phẩm 5 sản phẩm 6 sản phẩm 7 sản phẩm 83% sản phẩm 9 sản phẩm 10 sản phẩm 11 sản phẩm 124% sản phẩm 13 sản phẩm 14 sản phẩm 15 sản phẩm ... giữa các sản phẩm đều có sự khác biệt. Trong đó có các nhóm sản phẩm là: nhóm sản phẩm 8 và sản phẩm 1, nhóm sản phẩm11 và sản phẩm 5, nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm ... sản phẩm thì nhóm sản phẩm 7 và sản phẩm 6, nhóm sản phẩm 10 và sản phẩm 7, nhóm sản phẩm 11 và sản phẩm 5 là 3 nhóm sản phẩm có điểm cao nhất chúng em tiến hành kiểm định t-test để xem 2 sản...

31
2,015
21

nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh

... cao.Cà chua đã được đánh giá có chứa hàng chục hoạt tính hữu hiệu. Đã có nhiều nghiên cứu trong nước về các giống cà chua và vấn đề bảo quản, chế biến một số sản phẩm từ cà chua. Tuy nhiên, các nghiên ... độ chín) nhằm mục đích tìm ra được quy trình sản xuất thích hợp và định ra chế độ quản lý bảo quản tốt hơn.Rửa là một khâu quan trọng trong quá trình sản xuất. Người ta dùng nước để rửa nhằmloại ... khíCO2 trong nước giải khát đều sinh ra từ quá trình lên men ethanol dịch đường.Nước giải khát có CO2 được sản xuất theo phương pháp nhân tạo: CO2 có trong sản phẩm được nạp vào trong quá trình...

107
4,549
21

nghiên cứu quy trình sản xuất phô mai sữa dừa

... bic vi khun trong sn mnh trong sa chua. Nm mng acid, nhi toC. ... hng trong mt s lomai Gruere), n t n phm. Trong tt c chng vi sinh vt k n lactic m mc s dng trong ... điều kiện thuận lợi cho em trong quá trình thực hiện đồ án tại Phòng thí nghiệm Công nghệ Thực phẩm và đặc biệt là cô Trần Thị Ngọc Mai, đã tận tình hướng dẫn em trong thời gian thực hiện luận...

113
1,080
6

nghiên cứu quy trình sản xuất mứt dứa đông

... _F*J9?&$=:,0+-%!%%CSơ đồ 1.1 : Quy trình sản xuất mứt khô ]3^?  14  !"#$Yêu cầu: Nhiệt độ tâm khối cà chua phải đạt 60oC.EFMz ... "Ec+0G,9v,GC?@Z„]:C#0G,C=8@Z„%6P( – i%Yq%C1-4&$ ]3^?  20  !"#$CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU2.1 ... %%L\%*/9=U]D,$+*<%/07^C?&$7^_F2/G`A:$)#*aNghiên cứu ch bin mứt dứa đông” ]3^?  1...

93
2,620
7

nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm

... citric 28 Hình 2.5. Sơ đồ quy trình sản xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm theo dự kiến 32 Hình 2.6. Sơ đồ nghiên cứu sản xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm 34 Hình 2.7. Quy trình thu nhận chất màu ... chính trên quy trình sản xuất. Trên quy trình dự kiến, ta thấy hầu như tất cả các công đoạn đều quan trọng và có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Nhưng do thời gian nghiên cứu có hạn ... hƣởng của nồng độ CMC đến chất lƣợng cảm quan sản phẩm 45 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 47 3.1. Kết quả nghiên cứu xây dựng quy trình xuất nƣớc uống thạch dừa lá Cẩm 47 3.1.1. Kết...

95
1,251
10

nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp súp lơ kết hợp dưa chuột bao tử ngâm dấm

... khác. Sản phẩmchủ yếu là dưa chuột dầm dấm, cà chua dầm dấm, giá đỗ xanh dầm dấm, xa lát (hỗn hợp rau dầmdấm).d. Sản phẩm cà chua đặc và xốt cà chua Cà chua cô đặc là một trong những sản phẩm ... là một phần của quy trình sản xuất chai lọ thủy tinh.Các nhà sản xuất thu được lợi ích khi tái chế, giảm nguyên vật liệu đầu vào, tăng thời gian sửdụng của các thiết bị sản xuất như lò nung, ... hộp dưa chuột ngâm dấm nhưng sản phẩm kết hợp từ hai loại rau quả này vẫn là một sản phẩm mới chưa xuất hiện. Qua xem xét tôi nhận thấy có một số ưu điểm có thể phát triển và đưa vào sản xuất sản phẩm...

94
1,300
1

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

... 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quy trình sản xuất chả tôm 35 -35- 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quy trình sản xuất chả tôm. Tôm thịt vụn ... cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản Quảng Ninh. -19- trúc ... NGHIÊN CỨU 22 2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 22 2.1.1 Nguyên vật liệu chính: tôm thịt vụn 22 2.1.2. Nguyên vật liệu phụ 22 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất...

91
4,449
47

Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm

... liệu và phương pháp nghiên cứu PHẦN III: NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU39Phần II: Tổng quan tài liệu 4.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hàng ngày căn cứ vào kế hoạch sản xuất của xưởng, tổ ... Sơ đồ quy trình chế biến hạt nêm nấm rơm dự kiếnThuyết minh quy trình công nghệ:Các nguyên liệu trước khi tiến hành phối trộn phải được xay nhuyễn thành dạng bột để dễ dàng trong quá trình ... đề nghị lãnh nguyên vật liệu trình người quản lý phân xưởng, sau đó đưa cho thủ kho để thực hiện lãnh nguyên vật liệu về giao cho tổ sản xuất. Chú ý: trong quá trình giao nhận phải kiểm tra...

73
5,047
67

Xem thêm