... trọng.- Loại I: cho 82,5% cho thịt móc hàm.- Loại II: cho 81,6% cho thịt móc hàm.SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 10 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Mặt ngoài hộp phải đảm bào sáng bóng, không ... HỒNG THẮM 16 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà nhưng cắt lát sẽ khó khăn. Quả chín mềm dùng để lấy hạt giống là thích hợp, thịt quả dùng để chế biến cà chua cô đặc hoặc tương cà chua rất ... trưởng: có hạn và vô hạn. Cà chua là SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 21 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà sinh vật, dấu hiệu phát triển vi sinh vật trên súc thịt là sự xuất hiện dịch nhầy, nấm...