... cơ sở Sảnxuấtđồhộpthủy sản 3.1.3. Phương thức đánh giá, chứng nhận cơ sở Sảnxuấtđồhộpthủysản hợpquy thực hiện theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.3.2. Công bố ... sở sảnxuất phải tiến hành lấy mẫu đồhộp thành phẩm của từng ca sản xuất để kiểm tra vỏ hộp, mí ghép và các chỉ tiêu chất lượng có liên quan. 8QCVN : 200 /BNNPTNT3.2.1. Cơ sở Sảnxuấtđồhộp ... thanh trùng và lô đồhộp đã được thanhtrùng. 2.9.6. Cơ sở sảnxuất phải có công thức thanh trùng phù hợp cho mỗi loại đồ hộpthuỷ sản. 2.9.7. Công thức thanh trùng cho mỗi loại đồhộp phải được...
... thiện đồhộp 29III/ SẢN PHẨM1. Yêu cầu của thành phẩm 302. Tiêu chuẩn đồhộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 313. Mô tả sản phẩm heo 2 lát 334. Các dạng hư hỏng của đồhộp 345. Cách xử lý đồhộp ... lượng sản phẩm. Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối Iod. Trong sảnxuất sử dụng muối công nghiệp.Tiêu chuẩn 10TCN 572 – 2003 cho muối công nghiệp 6 Công nghệ chế biến đồhộp ... Côngnghệ chế biến đồhộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền Đồ hộp thực phẩm cần phải có một độ chân không nhất định, để khi vận chuyển, bảo quản trong các điều kiện khí hậu khác nhau. Đồ hộp...
... công suất 5000 tấn/năm.- Nhà máy đồ hộp: công suất 8000 tấn/năm.- Nhà máy đông lạnh rau quả: công suất 2000 tấn/năm.1.1.4. Các sản phẩm của công ty Công ty có khoảng 32 sản phẩm được sảnxuất ... - Đồhộp hư hỏng do quá trình bài khí không đạt. - Đồhộp hư hỏng do xếp hộp quá đầy: khi sản phẩm xếp trong hộp quá đầy, sản phẩm sẽ giãn nở thể tích khi thanh trùng bằng nhiệt làm cho hộp ... tượng này dễ xảy ra hơn khi cho sản phẩm vào hộp lúc nguội khi thanh trùng sản phẩm càng bị giãn nở nhiều. - Đồhộp hư hỏng vì bị móp, méo, rỉ: một số sản phẩm đồhộp đựng trong bao bì sắt tây...
... vào. Cần ghi rõ loại đồ hộp, ngày giờ sảnxuất và thời gian giữ nhiệt cho từng phòng.2.2.3.4. Kiểm tra sau khi giữ nhiệt:SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 45 Công nghệsảnxuấtđồhộp thịt sốt càNhiệt ... THẮM 22 Công nghệsảnxuấtđồhộp thịt sốt cà2.1. Tiêu chuẩn đồ hộp: Khi đưa ra thị trường để cung cấp cho người tiêu dùng phải đạt các yêu cầu: 2.1.1. Về hình thức bên ngoài: Đồ hộp phải ... móc hàm.SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 10 Công nghệsảnxuấtđồhộp thịt sốt càMặt ngoài hộp phải đảm bào sáng bóng, không có nốt hoen gỉ, đặc biệt là ở mí hộp. 2.2.2. Kiểm tra bằng gõ âm thanh:...
... ngành công nghiệp như thực phẩm, dược phẩm. Trang 29Tiểu luận CôngNghệĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ HàCHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang ... chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sảnxuấtđồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng tìm hiểu về loại sản phẩm này.VIỆN CÔNGNGHỆ SINH ... toàn khi di chuyển trong nhà xưởng.Trang 41Tiểu luận CôngNghệĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ HàTÀI LIỆU THAM KHẢO1. Nguyên lý sảnxuấtđồhộp thực phẩm, Nguyễn Trọng Cẩn – Nguyễn Lệ Hà, NXB Khoa...
... vật liệu dùng để sảnxuấtsản phẩm đồ hộp thịt heo xốt nước cam ở phòng thí nghiệm.- Xác định các chỉ tiêu thích hợp cho qui trình sản xuất. - Đề xuất qui trình sảnxuấtđồhộp thịt heo xốt ... lượng sản phẩm thí nghiệm.- Sơ bộ tính chi phí sảnxuấtsản phẩm ở phòng thí nghiệm. Kết cấu của khóa luận:- Chương 1. Tìm hiểu về lịch sử phát triển ngành đồ hộp, nguyên lý sảnxuấtđồ hộp. ... xuấtđồ hộp. Tổng quan về nguyên vật liệu sảnxuấtsản phẩm đồhộp thịt heo xốt nước cam.- Chương 2: Nội dung, phương pháp nghiên cứu để sảnxuấtsản phẩm thí nghiệm.- Chương 3: Kết quả nghiên...
... trí thí nghiệm khảo sát tỷ lệ cái và nước của sản phẩm 52 Sơ đồ 4.1 Quy trình sảnxuất thử 74 Nghiên cứu côngnghệsảnxuấtđồhộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà SVTH: ... cứu côngnghệsảnxuấtđồhộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà SVTH: Nguyễn Thị Ngọc Nhung Trang 7 Hình1.3: Một số sản phẩm từ cà rốt cà rốt Nghiên cứu côngnghệsản ... dung dịch dấm phải giữ cho miệng hộpthủy tinh được sạch sẽ để không ảnh hưởng đến độ kín của hộp khi đóng nắp. Đóng nắp Nghiên cứu côngnghệsảnxuấtđồhộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn...
... qui định các cấp TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNGNGHỆ TP. HCM KHOA CÔNGNGHỆ THỰC PHẨM o0o ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢNXUẤTĐỒHỘP MỨT VỎ CAM PHA VỎ BƯỞI GVHD ... qui trình sảnxuấtđồhộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang ii TÓM TẮT ĐỒ ÁN Việt Nam là nước nằm trong vùng nhiệt đới ẩm, có nền công nghiệp phát triển, hàng năm sản xuất một lượng lớn sản phẩm ... Cẩn ĐATN: Nghiên cứu qui trình sảnxuấtđồhộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 28 Nguồn gốc: công ty cổ phần đường Biên Hòa. Địa chỉ: khu công nghiệp Biên Hòa 1 - Đồng Nai - Việt Nam. 2.1.3. Muối...
... Pertet Durand dùng hộp sắt đựng thực phẩm thay cho bao bì thủy tinh . Đến năm 1825, việc sảnxuấtđồhộp đã hình thành. Hộp sắt đã được sản xuất, nhưng còn bằng phương pháp thủ công . Năm 1849, ... cho ngành công nghiệp đồ hộp. Cũng từ đó ngành công nghiệp đồhộp phát triển. Năm 1861, biết dùng joint cao su làm vòng đệm trong nắp hộp. Năm 1880, chế tạo được nồi thanh trùng đồ hộp. Năm ... hộp khi ghép kín hộp. Nền công nghiệp đồhộp phát triển mạnh ở nhiều nước vào cuối thế kỷ 19, đầu thế kỷ 20. Hiện nay trên thế giới đã có hơn 1000 mặt hàng đồhộp khác nhau. Các nước sản xuất...
... trong y học dân tộc được nhân dân dùng để chữa viêm họng, đinh râu, mụn nhọt, viêm da, lở ngứa, sản hậu ứ huyết đau bụng, chàm má, tưa lưỡi, rắn rết cắn, liều lượng không hạn chế [3,4]. Về mặt ... chỉ bắt đầu từ vài năm gần đây, vì vậy chúng tôi chọn cây chó đẻ răng cưa mọc hoang tại huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên làm đối tượng nghiên cứu với mục đích hiểu rõ và tìm kiếm thêm các ứng ... chiết. Cây chó đẻ răng cưa (Phyllanthus urinaria L.) được thu hái tại vùng giáp danh của huyện Đồng Hỷ với thành phố Thái Nguyên vào tháng 11 năm 2007. Mẫu cây được nhận dạng tại khoa Sinh trường...
... các lỗ công nghệ hoặc cắt trích công nghệ. Vị trí, độ lớn và hình dạng của các lỗ côngnghệ hoặc cắt trích côngnghệ phải bảo đảm không gây nên các vết nứt, vết nhăn hớng kính do ứng xuất kéo ... sung docôngnghệ yêu cầu , sau khi dập vuốt sẽ cắt bỏ phần bổ sung côngnghệ ở những nguyên công sau , vì thế phần bổ sung côngnghệ là phần vật liệu tiêu hao nhất thiết phải có docôngnghệ ... pháp côngnghệ khác. Tất cả phần vật liệu vù thêm do những giải pháp xử lý côngnghệ nói trên yêu cầu gọi là phần bù công nghệ. Phần bù côngnghệ là bộ phận không thể thiếu đợc trong nguyên công...