nghiên cứu chế biến đậu hủ - trái cây
Bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa sim.
... PHÁP THÍ NGHI ỆM3.2.1. Quy trình chế biến trà hoa SimQuy trình chế biến trà hoa Sim được thể hiện ở hình 3.1.Hình 3.1: Sơ đồ quy trình chế biến trà hoa Sim Hoa simXử lýNghiềnSấyLên menBao ... phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng iiiTÓM LƯỢCVới mục tiêu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến và chất lượng sảnphẩm trà hoa sim, đồng thời đa dạng sản phẩm từ n ước trà ... ĐẠI HỌC CẦN TH ƠKHOA NÔNG NGHI ỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNGNGUYỄN THỊ THÙY LINHBƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRÀ TỪ HOA SIMLuận văn tốt nghiệpNgành: CÔNG NGH Ệ THỰC PHẨMCần Thơ, 2009 Luận văn...
- 59
- 1,601
- 7
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRÀ TỪ HOA SIM
... mục tiêu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến và chất lượng sảnphẩm trà hoa sim, đồng thời đa dạng sản phẩm từ n ước trà hoa sim (nước trà hoa sim đóng chai), nghiên cứu thực ... độ 60oC.Sản phẩm trà và nước trà hoa sim được cho ở hình 4.8.Hình 4.8: Sản phẩm trà và nước trà hoa sim 4.2. ẢNH HƯỞNG CỦA KALI SORBATE ĐẾN KHẢ NĂNG BẢO QUẢNTRÀ HOA SIM Trà là một sản phẩm ... sấy giảm (Lê Bạch Tuyết, 1996). Luận văn đính kèm sau đây với tên đề tài “BƯỚC ĐẦU NGH IÊN CỨU CHẾ BIẾNTRÀ TỪ HOA SIM do Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện và báo cáo đã được hộiđồng chấm luận...
- 59
- 928
- 2
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ TRÁI CHÙM RUỘT
... người ta chia nước giải khát lên men thành hai nhóm chính: nước giải khát lên men từ nguyên liệu chứa tinh bột (còn gọi là bia) và nước giải khát lên men từ trái cây (nước quả lên men) . Dựa vào ... khát. 2.2. Tổng quan về nước giải khát lên men từ trái cây:2.2.1. Giới thiệu về nước giải khát lên men: Nước giải khát lên men là sản phẩm của quá trình lên men rượu chua kết thúc. Tùy theo ... người. Nước giải khát lên men có vị ngọt nhẹ và mát lạnh nên dùng giải khát rất tốt. Nước giải khát lên men từ trái chùm ruột được dùng hàng ngày sẽ giúp ăn ngon, chống oxy hóa do trong chùm ruột...
- 115
- 2,440
- 8
Nghiên cứu chế biến, thành phần hoá học và tác dụng sinh học của phụ tử từ cây Ô đầu trồng ở Sa Pa (Aconitum carmichaelii Debx. var. carmichaelii)
... hoá học và tác dụng sinh học của Phụ tử từ cây Ô đầu trồng ở Sa Pa (Aconitum carmichaelii Debx. var. carmichaelii) ” được tiến hành nghiên cứu với 2 mục tiêu sau: 1. Xây dựng phương pháp chế ... cao Phụ tử từ Phụ tử khô, cũng như thành phần hoá học, tác dụng sinh học của Phụ tử chế và cao Phụ tử từ loài A. carmichaelii Debx. ở Việt Nam. Chương 2. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ VIỆN DƯỢC LIỆU Bùi Hồng Cường NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN, THÀNH PHẦN HOÁ HỌC VÀ TÁC DỤNG SINH HỌC CỦA PHỤ TỬ TỪ CÂY Ô ĐẦU TRỒNG Ở SA PA (Aconitum carmichaelii...
- 29
- 1,342
- 2
Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men
... Quy trình làm nước tương bằng phương pháp lên men Hủ sành có nắp ñậy Ủ cho lên men ở 50-600C Nước muối 25% 3 tháng ðem lọc Nước tương I Nước tương II Chế biến Nước tương thành phẩm ... khả năng biến tinh bột của gạo, nếp thành ñường làm cho nước tương có vị ngọt. − ðây là loại nấm sử dụng làm men phổ biến nhất trong quá trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men hiện ... dù phương pháp sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men từ bánh dầu phộng sẽ tạo ra sản phẩm ngon, sạch và ñảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng. Trong quá trình sản xuất nước tương có sử...
- 49
- 1,734
- 8
nghiên cứu chế biến sản phẩm cá bạc má ngâm dầu đóng hộp
... về sản phẩm cá ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.1. Cá ngừ ngâm dầu đóng hộp[ 7] 11 ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths. Nguyễn Anh TrinhHình 1.4. Quy trình sản xuất lươn hun khói ngâm dầu đóng ... NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp GVHD: Ths. Nguyễn Anh TrinhHình 1.1. Quy trình sản xuất cá ngừ ngâm dầu đóng hộp 1.5.1.2. Cá rô phi hun khói ngâm dầu[ 8]12 ĐA: NCSP Cá Bạc Má Ngâm Dầu Đóng Hộp ... 3.6. Cá bạc má 43Hình 3.7. Cá bạc má sau khi được làm sạch 44Hình 3.8. Cá bạc má được ướp gia vị 44Hình 3.9. Cá bạc má sau chiên 45Hình 3.10. Cá bạc má xếp vào hộp 46Hình 3.11. Hộp cá bạc má...
- 73
- 2,589
- 12
nghiên cứu chế biến phô mai tươi lên men từ chủng kefir có bổ sung trái cây
... trình lên men 40 3.1. Quá trình lên men lactic 40 3.2. Quá trình lên men ethanol 45 3.3 Các yếu tố ảnh hưởng quá trình lên men 47 4. Quy trình sản xuất sản phẩm phô mai tươi bổ sung dâu ... loại phô mai được lên men từ nấm Kefir có bổ sung thêm trái cây tươi nhằm mục đích làm tăng thêm sự đa dạng hương vị và sự lựa chọn cho người tiêu dùng. 2. Mục tiêu nghiên cứu. Trong bài viết ... trộn vào phô mai 57 CHƯƠNG IV – KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 59 1. Nghiên cứu quá trình lên men sữa bởi giống Kefir 59 1.1. Ảnh hưởng của nhiệt độ lên men 59 1.2. Ảnh hưởng của tỉ lệ men Kefir và...
- 81
- 995
- 3
nghiên cứu chế biến nước giải khát lên men từ trái mãng cầu xiêm
... trọng, đặc biệt là nước giải khát lên men từ trái cây đang được ưa chuộng. Nước trái cây lên men là sản phẩm được lên men từ dịch quả, rất giàu dinh dưỡng. Nó có mùi thơm của trái cây, có sự ... bảng4.14 Bảng 4.14: Kết quả kiểm nghiệm vi sinh sản phẩm nước mãng cầu lên men Chỉ tiêu phân tích Nước giải khát lên men từ mãng cầu xiêm Giới hạn cho phép theo TCVN 5042 - 1994 Tổng VSV ... đề tài 1.3.1. Đối tượng: nghiên cứu thành phần, tính chất, công dụng của mãng cầu xiêm, tìm hiểu hệ sinh vật lên men rượu. Quy trình chế biến nước giải khát lên men với các thông số kỹ thuật....
- 47
- 1,806
- 8
nghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằm
... Trang 1 SVTH: ĐỖ THỊ LAN 1 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM KẸO JELLY DÂU TẰM SVTH: Đỗ Thị Lan MSSV 105110064 ĐẶT VẤN ĐỀ CHƯƠNG Chương 3: Phương pháp nghiên cứu GVHD: Th.S NGUYỄN ANH TRINH ... trình chế biến còn một phần các loại muối chưa loại trừ được. Chương 3: Phương pháp nghiên cứu GVHD: Th.S NGUYỄN ANH TRINH Trang33 SVTH: ĐỖ THỊ LAN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT KẸO JELLY DÂU TẰM ... N2 N3 N4 Lượng (g) 40 50 60 70 Chế biến kẹo jelly dâu tằm Xác định Nguyên liệu Đường Nước Cốt dâu tằm Pectin;gelatin Hương dâu tằm Lượng (g) 3.3.2.3. 50 20 3 ; 13 0,3...
- 75
- 965
- 1
nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ
... thu nhân đậu đỏ 21 Hình 1.19. Thạch đậu đỏ 21 Hình 2.1. Sơ đồ qui trình dự kiến chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ 25 35 Mẫu Tỷ lệ đường(%) Tỷ lệ sữa chua( %) Thời ... nên có khả năng chế biến thành sữa chua. Trên thị trường vẫn chưa có sản phẩm sữa chua từ đậu đỏ mà chủ yếu là sữa chua từ sữa động vật. Vì vậy để đa dạng hóa các sản phẩm sữa chua đồng thời ... 1.11. Hạt đậu đỏ 16 Hình 1.12. Chè đậu đỏ 20 Hình 1.13. Xôi đậu đỏ 20 Hình 1.14. Kẹo đậu đỏ 20 Hình 1.15. Đậu đỏ đóng hộp 20 Hình 1.16. Bánh dẻo nhân đậu đỏ 21 Hình 1.17. Rau mầm đậu đỏ 21...
- 61
- 1,882
- 15
đề tài '''' nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống ''''
... dùng. Xuất phát từ những lí do trên tôi chọn ñề tài: " ;Nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống . II. Mục tiêu ñề tài. Nghiên cứu và xây dựng ... ñề tài. − Nghiên cứu các tài liệu về nước tương và bánh dầu phộng. − Nghiên cứu các quy trình sản xuất nước tương. − Xây dựng quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men truyền thống ... Nghiên cứu tài liệu, lý thuyết. − Nghiên cứu thực nghiệm. Tiểu luận ĐỀ TÀI: Nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền...
- 50
- 620
- 0
Nghiên cứu chế biến chiết suất nước cây lô hội
... chế biến các sản phẩm phụ (Lê Mỹ Hồng. 2000)15 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆPLUẬN VĂN TỐT NGHIỆPĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC LÔ HỘILÔ HỘI ... sáng chế tăng lên đáng kể, năm 2002 với 38 sáng chế, 2003 với 40 sáng chế . Trong giai đoạn này các nghiên cứu cũng khá đa dạng, các nhà khoa học của các nước (Mỹ, Nhật, …) tiếp tục nghiên cứu ... Đức Phẩm. 2000)3. CÁC QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC NHA ĐAM3.1. Chần, hấpTrong quá trình chế biến đồ hộp, nhiều loại nguyên liệu trong chế biến sơ bộ bằng cơ học cũng như trước khi cho...
- 28
- 2,300
- 18
Nghiên cứu chế biến đậu phụ và bảo quản bằng Kalisorbate
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CHẾ BIẾN ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN ĐẬU PHỤ VÀ BẢO QUẢN BẰNG KALISORBATE Giáo viên ... 3022..22..HHóóaacchhấấtt,,ddụụnnggccụụtthhíínngghhiiệệmm.. 302.3. Nội dung nghiên cứu ………………………………………………… 31 2.3.1. Nghiên cứu thời gian ngâm đậu nành………………………………… 3122..33..22..NNgghhiiêênnccứứuuảảnnhhhhưưởởnnggccủủaavvỏỏđđậậuunnàànnhhđđếếnnggiiááttrrịịccảảmmqquuaannccủủaaddịịcchhssữữaa ... 37CCHHƯƯƠƠNNGG33..KKẾẾTTQQUUẢẢNNGGHHIIÊÊNNCCỨỨUUVVÀÀTTHHẢẢOOLLUUẬẬNN..................................................................3388 3.1. Kết quả nghiên cứu thời gian ngâm đậu nành………………………………3833..22..ẢẢnnhhhhưưởởnnggccủủaavvỏỏnngguuyyêênnlliiệệuuđđếếnnggiiááttrrịịccảảmmqquuaannccủủaaddịịcchhssữữaa.....
- 92
- 364
- 1
Từ khóa: nghiên cứu chế biến đậu tươngnghiên cứu chế biến bột trái cây hòa tankoas luận bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa simnghiên cứu chế biến một số sản phẩm từ đậu tương raunghiên cứu chế biến sản phẩm kẹo jelly dâu tằmnghiên cứu chế biếnnghiên cứu chế biến cáchế biến đậu hũnghiên cứu chế biến trà an thầnnghiên cứu chế biến lạp xưởngnghiên cứu chế biến lạp xưởng bòchế biến đậu hũ trứngchế biến đậu hũ nonchế biến đậu hủ noncách chế biến đậu hũ nonNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘIĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ