0

nghiên cứu chế biến trà an thần

nghiên cứu chế biến trà an thần

nghiên cứu chế biến trà an thần

Công nghệ - Môi trường

... 31/90: Nghiên cứu chế biến trà an thần.  LVTN 86-91 Nghiên cứu và nâng cao chất lượng trà dược liệu. Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai Trang - 45 - QUAN ... Đề tài: Nghiên cứu chế biến trà An Thần GVHD: Đàm Sao Mai Trang - 1 - BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TIỂU LUẬN Nghiên cứu chế biến trà An Thần ... 8 II.1.4 Trà sâm cúc: 8 II.3 Loại trà gói: 9 II.2.1 Trà an thần: 9 II.2.2 Trà an thần: 9 II.2.3 Trà hạ huyết áp: 9 II.2.4 Trà lợi tiểu 9 II.2.5 Trà nhân trần 9 II.2.6 Trà thanh nhiệt...
  • 46
  • 681
  • 3
Bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa sim.

Bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa sim.

Sinh học

... mục tiêu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến và chất lượng sảnphẩm trà hoa sim, đồng thời đa dạng sản phẩm từ n ước trà hoa sim (nước trà hoa simđóng chai), nghiên cứu thực ... PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHI ỆM3.2.1. Quy trình chế biến trà hoa SimQuy trình chế biến trà hoa Sim được thể hiện ở hình 3.1.Hình 3.1: Sơ đồ quy trình chế biến trà hoa SimHoa simXử lýNghiềnSấyLên ... lượng taninSử dụng phương pháp chuẩn độ bằng kali pecmanganatNguyên lý: Kết tủa tannin dưới dạng kẽm tanat, tiếp đóđẩy acid tanic ra thể tự do bởi acid sulfuric, rồ i định lượngacid tanic bằng...
  • 59
  • 1,600
  • 7
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRÀ TỪ HOA SIM

BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN TRÀ TỪ HOA SIM

Công nghệ - Môi trường

... mục tiêu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến và chất lượng sảnphẩm trà hoa sim, đồng thời đa dạng sản phẩm từ n ước trà hoa sim (nước trà hoa simđóng chai), nghiên cứu thực ... ảnh hưởng của thời gian lên men và nhiệt độ sấyđến chất lượng trà Mục đích: Xác định được thời gian lên men và nhiệt độ sấy thích hợp cho quá trình chế biến và chất lượng trà Bố trí thí nghiệm: ... trò quan trọng trong việc tạo ra h ương thơm mới của sản phẩm.Trong thực tế, khi chế biến nhiệt, các bán th ành phẩm trà chưa được lên men thìhàm lượng các acid amin nh ư alanin, phenylalanin,...
  • 59
  • 928
  • 2
Nghiên cứu chế biến thử nghiệm mặt hàng cháo Bào Ngư (Haliotis) ăn liền

Nghiên cứu chế biến thử nghiệm mặt hàng cháo Bào Ngư (Haliotis) ăn liền

Sinh học

... mạch mang và đổ vào mang. Sau đó máu mang oxy chảy vào tâm nhĩ qua các tĩnh mạch mang. 1.1.3.3 Hệ thần kinh. Hệ thần kinh của Bào Ngư có 4 đôi hạch thần kinh và kém phát triển. Hạch thần ... Nam Bào Ngư vành tai được bắt đầu nghiên cứu sản xuất từ năm 1994 tại Viện Hải Dương Học Nha Trang và Trung tâm nghiên cứu thủy sản III (nay là Viện nghiên cứu thủy sản III) do tiến sĩ Lê Đức ... phải biến hình tinh bột. Dựa vào bản chất của phương pháp người ta có 3 loại biến hình: biến hình vật lý, biến hình hóa học, biến hình bằng enzime. Tuy vào yêu cầu của sản phẩm mà ta cần phải biến...
  • 80
  • 2,183
  • 8
Nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra

Nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra

Y khoa - Dược

... NGUYỄN DUY. Nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ nguyên liệu cá thịt đỏ. Luận văn kỹ sư ngành công nghệ thực phẩm – Đại học Cần Thơ, 1998.10. MAI, NGUYỄN THỊ NHƯ. Nghiên cứu chế biến sản phẩm ... xã hội hiện đại. Tuy nhiên, hiện nay việc nghiên cứu chế biến sản phẩm sausage từ cá còn rất hạn chế trên thị trường nước ta. Do vậy thực hiện nghiên cứu tạo ra sản phẩm mới từ cá tra có giá ... rất cần thiết. Từ những đánh giá trên ta chọn thời gian xay mịn khối paste 1 phút là thích hợp cho quá trình chế biến sausage đang nghiên cứu. 4.4.ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG POLYPHOSPHATE SỬ DỤNG...
  • 60
  • 738
  • 4
Đồ án: Nghiên cứu chế biến sữa kefir

Đồ án: Nghiên cứu chế biến sữa kefir

Khoa học tự nhiên

... 182.3.2.3. Kefiran 212.4. Một số loài vi khuẩn lactic quan trọng 222.5. Dinh dưỡng và lợi ích sức khoẻ của Kefir 252.6. Phương pháp chế biến và bảo quản giống Kefir 252.7. Qui trình chế biến Kefir ... vi sinh của sản phẩm theo thời gian bảo quản 53viiiSau thời gian nghiên cứu, phân tích và tổng hợp số liệu chúng tôi rút ra các kết luận như sau:- Tỉ lệ phối chế tốt nhất cho nguyên liệu là ... orotic, nicotinic, acid pantothenic: không đổi hay giảm khi cô đặc(Nguyễn Tú Thanh, 2003)2.3. Giới thiệu về hạt kefir 2.3.1. Nguồn gốc hạt Kefir14TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI...
  • 81
  • 795
  • 1
Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

Khoa học xã hội

... cao.Đề tài “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan cá tra xốt cà chua” được thực hiện với mục đích góp phần nâng cao giá trị nguyên liệu gan phụ phẩm và đa dạng hóa sản phẩm thủy sản chế biến. Sản ... hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Sinh viên thực hiện: Đỗ Thanh Tùng iĐỖ THANH TÙNGMSSV: DTP 010845NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ ... Học An Giang. Thời gian thực hiện từ tháng 02/2005 đến tháng 8/2005.3.2. Nguyên vật liệu và trang thiết bị sử dụng chế biến 3.2.1. Nguyên vật liệu - Sử dụng cà chua ở dạng paste.- Gan được...
  • 66
  • 1,602
  • 3
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM  CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ

Công nghệ thực phẩm

... sự hướng dẫn của thầy Nguyễn Anh Trinh, tôi đã thực hiện đề tài: Nghiên cứu chế biến sản phẩm cá trê tẩm gia vị sấy khô”.2Chương 2: Tổng quan GVHD: Th.s NGUYỄN ANH TRINHnhất ở pH = 9 - 10), ... độ thấp (<50C).17Chương 3: Nguyên liệu và pp nghiên cứu GVHD: Th.s NGUYỄN ANH TRINH3.4./ SƠ ĐỒ NGHIÊN CỨU:Hình 3.2: Sơ đồ nghiên cứu Cá trê tươiXác định các thông số hóa lý, khối lượng ... GVHD: Th.s NGUYỄN ANH TRINH1ChươngĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔSVTH: Lâm Ngọc Hoàng MSSV:1061100271Chương 2: Tổng quan GVHD: Th.s NGUYỄN ANH TRINH2.1.4./...
  • 77
  • 2,060
  • 9
Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam

Nghiên cứu chế biến kẹo nha đam

Sinh học

... theo quy trình chế biến sau: Hình 17. Quy trình chế biến kẹo nha đam 2. ĐỀ NGHỊ Do thời gian và điều kiện nghiên cứu có hạn ... đề nghị hướng tới nếu có điều kiện tiến hành nghiên cứu tiếp các vấn đề sau: - Thời gian và các điều kiện bảo quản cho sản phẩm. - Tiến hành chế biến thử sản phẩm ở quy mô lớn hơn. Nấu ... và thời gian nấu đến cấu trúc sản phẩm 26 Hình 14. Biến đổi hàm lượng đường trong sản phẩm theo thời gian bảo quản 28 Hình 15. Biến đổi hàm lượng acid trong sản phẩm theo thời gian bảo quản...
  • 57
  • 2,185
  • 18
Nghiên cứu chế biến xoài say

Nghiên cứu chế biến xoài say

Sinh học

... trình chế biến 6 2.4 Biến đổi của nguyên liệu trong quá trình sấy 6 2.4.1 Biến đổi vật lý 6 2.4.2 Biến đổi hóa lý 7 2.4.3 Biến đổi sinh hóa 7 2.4.4 Biến đổi cảm quan 7 2.5 Biến đổi ... cảm quan Sản phẩm được đánh giá cảm quan theo thang điểm mô tả 5 điểm, về các chỉ tiêu cấu trúc, màu sắc, mùi, vị. Nội dung thang điểm mô tả như sau: Bảng 3.2: Thang điểm đáng giá cảm quan sản ... CHÍN NGUYÊN LIỆU ĐẾN GIÁ TRỊ CẢM QUAN CỦA SẢN PHẨM. Analysis of Variance for CAU TRUC SAN PHAM - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS...
  • 74
  • 1,412
  • 20
Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng

Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng

Sinh học

... tố anthocyanin trong thực phẩm a. Tính chất Anthocyanin là sắc tố tan trong nước, rất phổ biến trong thực vật, có màu đỏ, xanh da trời, màu do sự kết hợp giữa đỏ và xanh. Màu của anthocyanin ... thể hai anthocyanin khác nhau cho màu giống nhau hay hai anthocyanin giống nhau lại cho màu khác nhau. pH thấp anthocyanin thường có màu đỏ, trở thành không màu ở pH cao rồi thành xanh ở pH ... Sự thoái hóa của anthocyanin Các enzyme thủy phân hay oxi hóa làm phai màu anthocyanin. Glycosidase thủy phân nối 3-glycosidase tạo thành anthocyanidin ít ổn định, mất màu nhanh. Phenol oxidase...
  • 77
  • 1,091
  • 16

Xem thêm

Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008