BÁO CÁO công nghệ chế biến công nghệ sản xuất nước bí đao
Công nghệ chế biến lương thực sản xuất biến bún khô
... linãBỳn khô cần chế biến 4Thuyết minh quy trình công nghệCắt tạo hình 4Thuyết minh quy trình công nghệChỉ tiêu chất lượng sản phẩmTổng số vi khuẩn hiếu khí, số khuẩn lạc /1g mẫu bún ... loại 4Thuyết minh quy trình công nghệLàm nguộiMục đích:Chuẩn bị:Hoàn thiện:Các biến đổi:Nước trên bề mặt bún bốc hơi.Bề mặt bún se lại và khô. Các yếu tố ảnh hưởng Tốc ... phẩmQuy trình công nghệThuyết minh quy trình công nghệ CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ THEO DÕI 4Thuyết minh quy trình công nghệÉp tạo hìnhM ục đích : Tạo hình cho sợi bún. Biến đổi...
- 25
- 2,036
- 1
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng pot
... cao - Sản xuất ra đường kính trắng chất lượng cao Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất ra sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó bảo quản, dễ hút ẩm và biến màu ... đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Sản xuất ra sản phẩm đường kính trắng ... ,,,,323ClCOOCHCOOH axit glutamic, tirozin, các sản phẩm phân hủy đường khử và 3NO . II. Sản xuất kẹo 1. Quy trình sản xuất kẹo cứng a. Phối liệu Đường kính + mật tinh...
- 62
- 768
- 0
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Mở đầu pps
... trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng BÀI MỞ ĐẦU I. Sự phát triển công nghiệp đuờng mía trên thế giới Ấn độ là nuớc đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đuờng từ mía. Vào khoảng ... Sản xuất kẹo 40 1. Quy trình sản xuất kẹo cứng 40 2. Quy trình sản xuất kẹo mềm 43 3. Quy trình sản xuất kẹo dẽo 45 4. Quy trình sản xuất kẹo có nhân 47 5. Sản xuất một số loại kẹo đặc sản ... Mạnh Hùng, Giáo trình công nghệ sản xuất đuờng mía, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội, Năm 2000. 2. Nguyễn Ngộ, Kỹ nghệ sản xuất đuờng mía , NXB KHKT, Năm 1984. 3. Vinh, Bùi Quang, Phân Tích và Quản Lý...
- 6
- 706
- 2
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 1 ppsx
... một lớp phấn mỏng và lông bám. Tuỳ thuộc vào giống mía, lá có chiều dài (0, 91 – 1, 52 m), chiều rộng (0, 01 – 0,30 m). Lá là trung tâm của quá trình quang hợp, là bộ phận thở và là nơi thoát ẩm ... cây kia) - Chất mía thành đống có thể giảm sự phân giải đường - Dùng lá mía thấm nước để che trong lúc vận chuyển, và có thể dùng nước tưới phun vào mía. II. Công nghệ ép mía 1. Lấy nước ... quy định thành phần xơ trong mía là 12 .5%. Vậy ta có hiệu suất ép hiệu chỉnh được tính như sau: 10 0 – (10 0 – E) (10 0 – F) E 12 .5 = 7F Trong đó: E 12 .5: Hiệu suất ép hiệu chỉnh E:...
- 10
- 643
- 1
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 2 doc
... Ưu điểm - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Sản xuất ra sản phẩm ... đường kính trắng - Hiệu suất thu hồi cao - Sản xuất ra đường kính trắng chất lượng cao Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất ra sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường ... - P 2 O5 - SO 2 - Cl - H 2 O 0.07 0. 02 vết 74.5 2. Mục đích của công đoạn làm sạch nước mía Nước mía hỗn hợp có một lượng...
- 12
- 461
- 1
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 3 docx
... cầu công nghệ - Sử dụng hợp lý lượng hơi - Vốn đầu tư thiết bị - Điều kiện thao tác 3. Thao tác khống chế quá trình cô đặc a. Kiểm soát độ chân không và áp suất hơi Nhiệt độ và áp suất hiệu ... Biến đổi vật lí và hoá học trong quá trình cô đặc 1. Sự thay đổi pH và chuyển hoá đường Saccarose a. Sự thay đổi pH Nguyên nhân của sự giảm độ kiềm là do - Sự phân hủy các amit CH2 - ... đường và caramen hóa, do đó cần rút ngắn thời gian dừng của nước mía trong thiết bị và cần phải thiết kế bộ phận thu hồi đường. c. Nguyên tắc chọn phương án bốc hơi - Thỏa mãn yêu cầu công nghệ...
- 6
- 434
- 1
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 4 pps
... tốc độ kết tinh - Độ quá bão hoà dư - Nhiệt độ - Độ tinh khiết của dung dịch - Độ nhớt - Sự khuấy trộn - Kích thước tinh thể - Số lượng tinh thể trong đường non II. Quá trình hoá học của ... hòa tăng, quá trình kết tinh tiếp tục, các tinh thể lớn lên. 2. Sự tạo thành mật cuối Thành phần mật cuối phụ thuộc vào nguyên liệu, điều kiện công nghệ của nhà máy, thời vụ sản xuất Thành ... quá trình kết tinh đường Saccarose là chất rất khó xuất hiện nhân tinh thể trong dung dịch quá bão hoà của nó. Theo thực nghiệm, tinh thể chỉ xuất hiện khi > 1,3 -1 ,4. Để tăng tốc độ xuất...
- 11
- 463
- 1
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 5 pptx
... khuếch tán, tốc độ làm khô nhỏ. - Lượng nước chứa trong đường làm khô Nếu đường cát sau quá trình ly tâm có độ ẩm lớn thì thời gian làm khô sẽ kéo dài. - Nhiệt độ và độ ẩm không khí Nhiệt độ ... nó, sau đó đưa vào máy làm khô cho tiếp xúc với đường cát nhằm hấp thu ẩm của chúng. Đối với phương Chương 5: LY TÂM, SẤY, TÁCH THÀNH PHẨM I. Ly tâm 1. Nguyên lí của quá trình tách mật ... Đây là quá trình tách mật đường non ra khỏi tinh thể đường bằng lực ly tâm trong thùng quay với tốc độ cao. 2. Quá trình phân hạt (được thực hiện qua 4 giai đoạn) - Cho đường non vào máy ly...
- 4
- 358
- 3
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 6 pot
... 65 .44 65 .54 65 .65 65 . 76 65 .87 65 .99 66 .11 66 .24 66 .37 66 .50 66 .53 66 .78 66 .92 67 . 06 67 .21 67 . 36 67 .52 67 .58 67 .80 68 .00 68 . 16 1.792 1.802 1.813 1.824 1.835 1.870 1.877 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 64 .18 64 .31 64 .45 64 .59 64 .73 65 . 16 65 .24 65 .34 65 .44 65 .54 65 .65 65 . 76 65 .87 65 .99 66 .11 ... 1.940 1.951 1. 962 1.973 1.985 1.997 2.010 2.023 2.0 36 2.050 2. 064 2.079 2.094 2.109 2.125 2.141 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72...
- 19
- 420
- 1
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất snack
... mốc và khét. 2.9Sấy:-Mục đích công nghệ: -Các biến đổi của nguyên liệu:-Thiết bị:-Thông số công nghệ: 1.1 Ngâm:-Mục đích công nghệ: tách bớt tạp chất-Các biến đổi của nguyên liệu:Hạt hút ... đĩa -Thông số công nghệ: ãng kớnh a: 50-61cmãTc quay: 960 v/ph.ãNng sut: 2500kg/h.ãCụng suất: 25kW.Phễu nhập liệuCửa tháo sảnphẩmĐĩa nghiền 1.2 Rửa:-Mục đích công nghệ: Tách hết ... -Các biến đổi của nguyên liệu:-Thiết bị:-Thông số công nghệ: 1.3 Nghiền:-Mục đích công nghệ: Chuẩn bị cho quá trình nhào trộn, ép đùn.-Các biến đổi của nguyên liệu:Giảm kích thước hạt gạo.Tăng...
- 28
- 1,468
- 2
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI
... tục)Chất lượng cá Tổn thấtThời gianChi phí đầu tư và thiết bịNhân công Năng lượngXử lí nước thải và vệ sinh nhà xưởng III/ Sản phẩm: 1.Mô tả sản phẩm 2. Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm: Hoá ... những loại cây trăn, dẻ,sồi với độ ẩm khong quá 25%. CÁ TRÍCH XÔNG KHÓINguyên liệu: cá trích Thành phần dinh dưỡng trong 100 g thực phẩm ăn đượcNăng LượngThành phần chính Muối khoáng VitaminNước ... scãMựi v ...
- 27
- 721
- 0
Công nghệ chế biến thực phẩm Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì
... hThông số công nghệ : + Độ ẩm : 7,5 - 8% 1 Sản xuất sinh khối nấm men bánh mì I.Nguyên liệu:1.Vi sinh vật2.Rỉ đường3.Các chất dinh dưỡng bổ sungII.Quy trình công nghệ: III .Sản phẩm: IV.Thành ... mỏngThông số công nghệ: + Nhiệt độ : 60-750C+ Thời gian :10 phút 4) Nhân giống:Mục đích: chuẩn bị cho lên men Các biến đổi:+ Sinh học:sự tăng sinh khối nấm men. Thông số công nghệ: tiến hành ... phút 23III. Sản phẩm 2. Lợi Ích Của Việc Sử Dụng Nấm Men Khô :+ Dễ bảo quản+ Đảm bảo đặc tính sinh sản và lên men của nấm men + Chất lượng men ổn định+ Đáp ứng đủ số lượng men khi cần thiết...
- 27
- 637
- 0
Công Nghệ Chế Biến Thực Phẩm Sản xuất chocolate
... dạng V Công Nghệ Chế Biến Thực PhẩmSản xuất chocolate I. Nguyên liệuII. Quy trình công nghệ III.So sánh 2 quy trìnhIV. Chỉ tiêu chất lượngV. Thành tựu công nghệ Tài liệu hóa học thực phẩm ... bị thổi vỏThông số công nghệ: II. Quy trình công nghệ QUY TRÌNH 2RANG Thiết bị: rang liên tụcNGHIỀN MỊN: Thiết bị: máy nghiền 5 trụcỔN ĐỊNH NHIỆT;Thông số công nghệ: gia nhiệt 45oC ... hoàn thiện Biến đổiVật lý: thay đổi hình dạng khối chocolate. Hoá lý: một số chất khí thoát ra ngoàiThiết bịThông số công nghệ: nhiệt độ 28 – 290C 13. LÀM MÁT:Mục đích: hoàn thiện Biến đổi:Vật...
- 18
- 646
- 0
công nghệ chế biến công nghệ sản xuất nước bí đao
... mg1.1.2 Nước Nước tham gia vào trong tất cả các quy trình sản xuất, nước là thành phần chínhcủa sản phẩm. Chất lượng nước có ảnh hưởng đến mùi vị của sản phẩm. Vì vậy, trong công nghệ sản xuất, nước ... quản 11CHƯƠNG 2: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ2.1. Quy trình sản xuất 122.2. Thuyết minh quy trình 132.2.1. Chuẩn bị dịch bí đao 132.2.2 Quy trình xử lý nước trong sản xuất nước giải khát 132.2.3 Chuẩn ... Nó là một loạirau truyền thống của nước ta do dễ ăn, dễ chế biến. Bí đao có 2 loại:+ Bí đao phấn: vỏ quả có phần sáp trắng, quả to nhưng nhiều ruột.+ Bí đao đá: vỏ quả dày cứng và nhẵnthín....
- 33
- 2,513
- 31
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG
... Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng VũTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒNKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTIỂU LUẬNMÔN HỌC CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨMĐỀ TÀI:SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNGTP.HCM, ... L10_TP04 Sản xuất sữa đặc có đường GVHD: Th.s Trần Trọng Vũ1. NGUYÊN LIỆU1.1. Nguyên liệu chínhĐể sản xuất sữa cô đặc , có thể đi từ nguồn nguyên liệu là sữa tươi hay sữa bột. 1.1.1. Sữa tươiĐây ... chất lượng của sữa tươi : Sữa tươi dùng để sản xuất sữa đặc có đường phải là sữa tươi có chất lượng , màu sắc, mùi vịphải đặc trưng cho sữa tươi, không có tạp chất, không tách váng sữa, không được...
- 26
- 1,241
- 0
Từ khóa: quy trình công nghệ sản xuất trà bí đaobáo cáo công ty sản xuất và xây dựngbáo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 bài 2 công nghệ sản xuất nước uống ngân nhĩ pptcông nghệ chế biến lương thức sản xuất nui từ gạocông nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờngcông nghệ chế biến thực phẩm sản xuất chocolatecông nghệ sản xuất nước giải khát pha chếchủ yếu là công nghiệp phục vụ tiêu dùng sản xuất nông lâm nghiệp phát triển chế biến mủ cao su chế biến gỗ chế biến thực phẩm sản xuất vật liệu xây dựngcông nghệ sản xuất nước giải khátcông nghệ sản xuất nước táocông nghệ sản xuất nước yếncông nghệ sản xuất nước uống đóng chaicông nghệ sản xuất nước bưởicông nghệ sản xuất nước ngọtcông nghệ sản xuất nước uống tinh khiếtBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018chuyên đề điện xoay chiều theo dạngMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM