tài liệu môn vi sinh thực phẩm
MỞ ĐẦU MÔN VI SINH THỰC PHẨM
... vực thực phẩm, y học, nông nghiệp…I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm ... nành.Câu hỏi chương I:1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? ... quản thực phẩm trong thời gian dài nhất vớisố lượng và chất lượng hao hụt của thực phẩm là ít nhất.I.3.2. Thực phẩm mang vi sinh vật gây bệnhKhi chúng ta ăn phải các loại thực phẩm mang vi sinh...
- 3
- 1,106
- 8
Tài liệu Bảng vi sinh thường nhiễm trong thực phẩm doc
... Ward 9 – Tan Binh Dist HCM City – Vietnam Tel.:+84 8 29 65 156 Fax: +84 8 86 49 515 Chlorophyll Co.Ltd. 25 B Tran Van Hoang , Ward 9, Tan Binh HCM City. Vietnam Tax code: 030 404 104 7 Internet ... Ward 9 – Tan Binh Dist HCM City – Vietnam Tel.:+84 8 29 65 156 Fax: +84 8 86 49 515 Chlorophyll Co.Ltd. 25 B Tran Van Hoang , Ward 9, Tan Binh HCM City. Vietnam Tax code: 030 404 104 7 Internet ... 080.301.002556 Các lọai nấm mốc Nhiệt độ cấy 30 độ C trong vòng 48 đến 72 tiếng Tổng số Vi Sinh Inkubation bei 37°C für 24 - 48 Stunden oder Raumtemperatur für 48 - 98 Stunden. Nhiệt...
- 3
- 397
- 1
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM
... loại thực phẩm như tempeh, natto… được lên men từ đậu nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? ... trúc vật lý của thực phẩm cũng như trạng thái sinh lý của thực phẩm cũng có ảnh hưởng rất lớn đến sự phát triển của vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm. Cấu trúc vật lý của thực phẩm như trạng ... 9 Tài liệu tham khảo chương II: 1. Vi sinh vật công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB Xây Dựng 2. Công nghệ vi sinh – Lương Đức Phẩm – NXB Nông nghiệp 3. Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực...
- 105
- 1,035
- 17
Seminar vi sinh thực phẩm temper
... faecalis). Vi sinh vật sử dụngTempeh truyền thống là sản phẩm của sự lên men của một nhóm đa dạng các vi sinh vật: – Nấm mốc– Nấm men– Vi khuẩn sinh acid lactic– Một số vi khuẩn gram ... cao(16-20%)dựng lm du ăn thực vật.2. Là cây nông sản thực phẩm và lm thc n gia sỳc, phõn bún:ãu nnh cú hm lượng protein và lipid do đó sử dụng để chế biến làm thực phẩm giàu đạm trong bữa ... khuẩn gram (+) bao gồm cả vi khuẩn yếm khí và hiếu khí. Các vi khuẩn sinh acid lactic (Lactobacillus plantarum, L.fermentum) làm tăng độ an toàn cho sản phẩm lên men. Các vi khuẩn này đặc biệt...
- 66
- 1,303
- 6
Vi sinh thực phẩm
... tương tự oxyrase3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn (non- bacterial source) Vi sinh thực phẩm Nhóm thực hiện:1)Bùi Thuý Loan2)Văn Thị Thuý3)Trần ... mẫu. Đặc biệt là trong trường hợp có các vi sinh vật cạnh tranh khác. Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn 1) Chủng thớ nghim2) Cỏc bc thc hinãTng sinh ãThu nhn cỏc phõn on mngãThanh trựng ... sản phẩm oxyrase hiện nay5. Các triển vọng trong tương lai 3. Phân đoạn màng có chức năng tương tự oxyrase3.1 Phân đoạn màng có nguồn gốc vi khuẩn3.2 Phân đoạn màng có nguồn gốc phi vi khuẩn...
- 40
- 1,192
- 1
SEMINAR VI SINH THỰC PHẨM
... số sản phẩm rượu vang THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO THÀNH PHẦN VI SINH VẬT GÂY HẠI CHO CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MENCHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG LÊN MEN1. 1. VI KHUẨN VI KHUẨN- - Vi khuẩn ... sản phẩm 00ColiformsColiformsVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 1010Cl. perfringensCl. perfringensVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 00S.aureusS.aureusVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 00TS ... Chỉ tiêu vi sinh Chỉ tiêu vi sinh Thành phầnThành phầnĐơn vịĐơn vịGiới hạn tối đaGiới hạn tối đaTSVKHKTSVKHKVK / ml sản phẩm VK / ml sản phẩm 101022E.coliE.coliVK / ml sản phẩm VK...
- 56
- 713
- 4
Vi sinh thực phẩm
... nành.Câu hỏi chương I:1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4 Độ ẩm không ... không khí, nồngđộ các chất khí, hệ vi sinh vật hiện diện trong thực phẩm )− Chương 4: Hệ vi sinh vật thực phẩm (Giới thiệu hệ vi sinh vật trên các loại thực phẩm quan trọng: thịt, cá, trứng, ... do nấm, tảo, vi khuẩn)− Chương 6: Các phương pháp kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm (Giớithiệu về các chỉ tiêu vi sinh trong kiểm nghiệm thực phẩm, các phản ứng sinh hóa của vi sinh vật, các...
- 107
- 2,491
- 11
Thực tập vi Sinh thực phẩm
... các sản phẩm thực phẩm đóng hộp. Từ đó xác định mức độ nhiễm của vi sinh vật trong thực phẩm. II. PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM- Môi trường nuôi cấy: PGA để nuôi cấy vi sinh tổng số- Nguyên liệu: Đồ ... LOẠI VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨMRẮNI. MỤC ĐÍCHBài thực tập giúp sinh vi n biết phưong pháp chuẩn bị môi trường, mẫu,cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm tra vi sinh vật trong các sản phẩm ... HƯ HỎNG BỞI VI SINH VẬT TRONG CÁC THỰC PHẨM CÓ ĐỘ ACID THẤPI. MỤC ĐÍCH- Giúp sinh vi n biết phương pháp chuẩn bị môi trường, mẫu, cách lấy mẫu, phương pháp nuôi cấy, kiểm ra vi sinh vật trong...
- 7
- 2,041
- 16
Tài liệu Ảnh hưởng của thực phẩm đến giấc ngủ pptx
... có mặt trong nhiều nguồn thực phẩm phong phú khác như các loại gia cầm, chuối, bột yến mạch và mật ong. Thực phẩm giàu carbohydrate (gọi tắt là carbs) Những thực phẩm có chứa carbohydrate ... ngủ của bạn. Thực phẩm giàu tryptophan Chúng ta được nghe rất nhiều thông tin về khả năng kì diệu của sữa nóng đối với giấc ngủ và sự thật đúng là như vậy. Những thực phẩm từ sữa có chứa ... Thực phẩm giàu protein Protein là một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng hàng ngày,...
- 7
- 482
- 1
Tài liệu Thịt gà mái- Thực phẩm chất lượng cao pdf
... hư phổi nhiệt, các bệnh phổi, bí đại tiện. Dùng cho người thân thể hư hàn, cho phụ nữ sau khi sinh đẻ, để bổ huyết trừ phong thì thêm gừng tươi 4g, táo tàu 10 quả, câu kỷ tử 12g. ...
- 2
- 297
- 0
- tài liệu vi sinh thực phẩm
- tài liệu môn vật lý thực phẩm
- tài liệu môn công nghệ thực phẩm
- tài liệu môn hóa học thực phẩm
- tài liệu môn vi sinh vật
- tài liệu môn hóa sinh thực phẩm
- de thi mon vi sinh thuc pham
- de thi mon vi sinh thuc pham thuy san
- tài liệu phân tích vi sinh thực phẩm
- tài liệu môn phân tích thực phẩm
- tài liệu môn vệ sinh an toàn thực phẩm
- tài liệu môn phụ gia thực phẩm
- de thi trac nghiem mon vi sinh thuc pham
- tài liệu môn hóa học thực phẩm về khoáng đa lượng
- đề tài tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm sự tổng hợp và phân giải glucid trong cơ thể người và nguyên liệu thực phẩm
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25