... oxy hoá theo đường phângiải hiếu khí 7 .Sự chuyển hóaGlucid trình chế biến thực phẩm: Những thựcphẩm mà ngườisử dụng ngày hầu hết có chứa lượng glucid sẵn cónguyênliệu .Và thông qua trình ... 2.3 Phân loại: Công thức chung: CnH2nOn Glucid chia làm ba nhóm chính: - Monosaccarit - Oligosaccarit - Polysaccarit Phần 3. 1Sự tiếp nhận phângiảiGlucidthểngườiSựtiêuhóaglucidthể người: ... vấn đềPhần 2: Giới thiệu GlucidPhần 3: TổnghợpphângiảiglucidPhần 4: Kết luậnPHẦN ĐẶTVẤN ĐỀ Tỉ lệ chất phần ăn ngày năm gần Phần • 2.1 Khái niệm • Glucidhợp chất hydratcacbon • Nó sản phẩm...
... Đề tài: SựtổnghợpphângiảiGlucidthểngườinguyênliệuthựcphẩm 1.2 Vai trò .4 1.3 Phân loại SựtổnghợpGlucidthểngười .8 2.1 Sự chuyển hóaGlucid ... .28 Sự chuyển hóaGlucid bảo quản thựcphẩm 29 6.1 Các dạng Glucidthựcphẩm 29 ĐHTP06ALT Trang Đề tài: SựtổnghợpphângiảiGlucidthểngườinguyênliệuthựcphẩm 6.1.1 ... chuyển glucozo nước tiểu bệnh lí ĐHTP06ALT Trang 21 Đề tài: SựtổnghợpphângiảiGlucidthểngườinguyênliệuthựcphẩm 3.2 Phângiải glucose Quá trình phângiải glixit thểthựcgiai đoạn : -Giai...
... nước) Các sản phẩmthựcphẩm chứa chất mà thường tổ hợp nhiều thành phần Mỗi hợpphầnhòa vào thực phẩm, trước hết phải có giá trị dinh dưỡng định, thể chỗ: hợpphần chất làm vật liệu cần thiết ... Gián tiếp tạo chất lượng thựcphẩm − Có khả tạo cố định màu, mùi cho sản phẩmthựcphẩm 1.2.2 Tính chất protein thựcphẩm − Khả tạo gel: phân tử protein bị biến tính tập hợp lại thành mạng lưới ... chức Tính chất có ảnh hưởng đến tính hữu ích hợpphầnthựcphẩmthể điều kiện gia công kỹ thuật định sản phẩm định Nó đem lại cho nhiều sản phẩmthựcphẩm kết cấu đẹp, hài hòa, tính hấp dẫn chất...
... (betaCaroten) 1.1 Phẩm màu thực phẩm: Phẩm màu thựcphẩm nhóm chất có màu dùng làm phụ gia thực phẩm, để tạo cải thiện màu sắc thực phẩm, nhằm làm tăng tính hấp dẫn sản phẩm Nhưng phẩm màu chất làm ... VỀ PHẨM MÀU .4 1.1 Phẩm màu thực phẩm: 1.2 Phân loại 1.2.1 Phẩm màu tự nhiên: 1.2.2 Phẩm màu tổnghợphoá học: Chương 2: CÁC NHÓM CHẤT MÀU TỔNG ... pháp tổng hợp: Sunset yellow loại phẩm màu tổnghợp thuộc nhóm azoic Việc tổnghợp chia làm giai đoạn với hóa chất dễ tìm như: β Naphthol, acid sulfanilic, acid sulfuric… • Giai đoạn 1: tổng hợp...
... trường Do nhóm chúng em thựcđềtàitiểuluận “TÌM HIỂU CÁC CHẤT ĐỘC CÓTRONGTHỰCPHẨMVÀ CÁCH LOẠI BỎ CHÚNG” Bài tiểuluận nhằm cung cấp số kiến thức chất độc thựcphẩmđể từ có cách phòng ... sản phẩmthựcphẩm an toàn, hợp vệ sinh, tốt cho sức khỏe ngườisử dụng Trong trình thựctiểuluận chúng em nhận hướng dẫn, bảo tận tình quý thầy cômôn Tuy nhiên kiến thức hạn chế tiểuluận ... sấy phân tử SO2 SO3 ngấm vào thựcphẩm Những phân tử kết hợp với nước tạo thành axit sunfuric, kết hợp với chất khác thựcphẩm tạo thành tinh thểcó độ bền vững cao Nếu chúng tồn dư nhiều thể...
... Viện Công Nghệ Sinh Học – ThựcPhẩm Bài tiểuluậnmônHóasinh Mùi phụ thuộc vào thành phầnhóa học, phụ thuộc vào cấu tạo hóa học phân tử chất thơm Chất mùi đơn chất hay hỗn hợphợp chất, chất ... Công Nghệ Sinh Học – ThựcPhẩm Bài tiểuluậnmônHóasinhTÀILIỆU THAM KHẢO Hóasinh công nghiệp Lê Ngọc Tú, Nhà xuất khoa học kỹ thuật Hà Nội Sản xuất chất thơm thiên nhiên tổnghợp Văn Huỳnh ... Công Nghệ Sinh Học – ThựcPhẩm Bài tiểuluậnmônHóasinh CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CHẤT MÙI 1 Ý nghĩa chất mùi sản xuất thực phẩm: Ngoài màu sắc, mùi vị tính chất cảm quan quan trọngthực phẩm, chúng...
... CHÀO MỪNG CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI TIỂULUẬNMÔNHOÁSINH CHƯƠNG I : ĐẠI CƯƠNG GULUCID , LIPID , PROTEIN • ĐẠI CƯƠNG GLUCID • ĐỊNH NGHĨA VÀ VAI TRÒ • • • • • • Glucid ca rbonhydrat có chức aldehyd ... –OH trở lên Vai trò : tham gia cấu tạo tế bào ,cung cấp lượng sản phẩm trung gian nhiều chuyên hoá khác Tổ hợp lipid protid thể, glucidcó hai dạng Dạng dự chữ; glicogen Các đường cấu tạo đơn gian ... PEPTYDOBLYCAN: ĐẠI CƯƠNG LIPID ĐỊNH NGHĨA VÀ VAI TRÒ : • • • • • • • • LIPID LÀ e ste a.béo với alcol acid tự số tiền chất đểtổnghợp lipid Vai trò _cung cấp lượng cho thể 3.9kcal/g(dầu mỡ) _dung môi...
... Thúy Kiều SINHTỔNGHỢP KHÁNG SINH STREPTOMYCIN STREPTOMYCIN Khái quát Khái quát Lên men sản xuất Lên men sản xuất Tách chiết tinh Tách chiết tinh Ứng dụng Ứng dụng Khái quát Kháng sinh chất ... vi sinh vật Streptomycin kháng sinh dùng phổ biến y học, thú y bảo vệ thực vật 1.1 Streptomycin Nguồn gốc: Streptomyces griseus (Actinomyces streptomycin) Thuộc nhóm aminoglycosid, ức chế tổng ... Aminoglycosides streptomycin Streptomycin-6P Dihydrostreptomycin-6P Sơ đồ sinhtổnghợp streptomycin 1.2 Xác định hoạt tính kháng sinh streptomycin Theo phương pháp Loo, Y.H et al., (1945) Waksman S.A...
... Trang Tiểu luận: Hóasinhthựcphẩm GVHD: PGS.TS.Nguyễn Thị Xuân Sâm Sựphângiải protein Protein thịt tác dụng enzim bị biến đổi tạo thành nhiều sản phẩmcó tính chất cảm quan khác nhau: phângiải ... sắc tố tan định Quá trình đường phân (glycolysis) lên men lactic Glucoza glucid đơn giản quan trọngSựphângiảiglucid vi sinh vật chủ yếu phângiải glucoza Những glucid phức tạp xenlulloza, tinh ... tố: nguyênliệu thịt, môi trường, hệ vi sinh vật, thời gian, bao gói…nên khó kiểm soát Giải pháp sinh học với việc ngiên cứu tìm chủng giống vi sinh vật có đặc tính sinh học tốt sinhtổng hợp...
... vi sinh vật hiếu khí Nhiều loại nấm mốc có lợi sử dụng công nghệ sản xuất chế phẩm enzim tổnghợp acid hữu cơ Nhưng bên cạnh số loại gây tác hại làm mốc sản phẩm, thựcphẩm gây bệnh cho ngườiTrong ... cho sản phẩmcó vị Nếu sử dụng nguyênliệucó lượng đường thấp acid sinh Do sản phẩmcó chất lượng khó bảo quản Nếu chế biến từ nguyênliệucó lượng đường thấp phải bổ sung thêm nguyênliệu phụ ... Quá trình sản xuất kim chi - Nguyênliệu làm kim chi Nguyênliệuđể làm kim chi chia thành nhóm chính: Nguyênliệu chính, gia vị, phụ gia nguyênliệu khác +Vi sinh vật lên men kim chi: Leuconostoc,...
... Rau lên men sản phẩm chế biến từ rau quả, cách làm cho đường có sẵn nguyênliệu đường bổ sung vào chuyển hóa thành axit lactic trình lên men lactic vi khuẩn lactic • Các sản phẩm rau muối chua ... bẹ, cà muối, su hào muối sản phẩm truyền thống nhân dân ta sử dụng từ lâu đời, phù hợp với vị ăn người Việt Nam CHƯƠNG II HỆ VI SINH VẬT TRONG LÊN MEN RAU QUẢ VÀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ ... enzym nội sinh làm mềm sản phẩm • Cuối cùng, muối đóng góp vào việc tạo hương vị sản phẩm 3.1 Bắp cải Các thông số điển hình trình lên men dưa cải bắp 3.1 Bắp cải Sự hư hỏng dưa cải bắp • Sự hư...
... phản ứng tổnghợp thymidylate, thành phầnphân tử ADN, cung cấp nguyênliệuđểtổnghợp ADN, góp phần vào trình phân chia tế bào trưởng thành tế bào thể 43 - Vitamin B12 vi khuẩn tổnghợp từ thiên ... Bạn vào triệu chứng thểđể tìm nguồn bổ sung từ thựcphẩm Vitamin hợp chất hữu cần thiết cho chuyển hóangười bình thường, không tổnghợp thể, phải cung cấp từ thức ăn lượng nhỏ dùng vitamin tổng ... dụng sinh lý Các vitamin tổnghợp chủ yếu thểthực vật Rất loại tổnghợpthể động vật cótổnghợp không đủ cho nhu cầu dinh dưỡng Vì vitamin tổnghợp từ thực vật cần thiết cho bữa ăn yếu tố dinh...
... Giảng viên (kí tên): ĐỀTÀITIỂULUẬNMÔN LÝ LUẬN QUẢN LÝ VÀ QUẢN LÝ GIÁO DỤC (PHẦN QUẢN LÝ GIÁO DỤC) Yêu cầu: Phân tích mô hình quản lý giáo dục, liên hệ thực tế xác định khả áp dụng ... thường nhật Thực ra, biết rằng, thực hành mà dẫn đường lý luận Nhưng biết lý luận phải gắn liền với thực tiễn, phải xuất phát từ thực tiễn đáp ứng đòi hỏi thực tiễn Không thểcó thứ lý luận cao ... rằng: tranh người hiệu trưởng tốt nảy sinh từ bình phẩm giáo viên - giảng viên toàn thể nhà trường, người hiệu trưởng xem người mà giáo viên chuyện trò được, tranh luận, thảo luận được, người kẻ...
... cáo tài tổ chức hay thựcthể kinh tế Thông thường Báo cáo tài BCĐKT, BCKQKD BCLCTT,… Khách thể Kiểm toán xác đinh thựcthể kinh tế hay tổ chức Ngườithực Kiểm toán KTV Độc lập với khách thể Kiểm ... quản lí tài kế toán cần thiết Kiểm toán độc lập ( KTĐL ) KTĐL trình kiểm tra số liệu, tàiliệu doanh nghiệp (DN) kiểm toán viên độc lập thựcđể xác nhận tính trung thực, hợp lí báo cáo tài cung ... không Việt Nam, tổng công ty Dầu khí, tổng công ty Than, tổng công ty Ximăng, tổng công ty Thuốc lá, tổng công ty Cao su, tổng công ty Bưu viễn thông, tổng công ty Xăng dầu, tổng công ty Dệt...
... kinh doanh Cảm hứng phải đưa vào xem xét Cảm hứng phải đưa vào xem xét giới thực giới thực Động viên phải dựa vào thị trường Động viên phải dựa vào thị trường Một vài điều thay cho lời kết: Nếu ... HỢP NGHIÊN CỨU VÀTHỰC TIỄN HOẠCH ĐỊNH LỐI TƯ DUY ĐÚNG ĐẮN Tập hợp ý tưởng từ tất cấp bậc Tập hợp ý tưởng từ tất cấp bậc Khuyến khích cho phép hợp tác Khuyến khích cho phép hợp tác Mở cửa ... TẠO TRONG KINH DOANH CÁC CÁCH THỨCTHỰC HIỆN SỰ SÁNG TẠO HOẠCH ĐỊNH LỐI TƯ DUY ĐÚNG ĐẮN LÀM CHO QUY TRÌNH SINH LỢI – CẨN THẬN THỔI BÙNG LÊN ĐỘNG CƠTHÚC ĐẨY KÉO NÓ LẠI VỚI NHAU KẾT HỢP...
... 3.4 Phân tích theo dõi tài tổ chức chuyên mônthực 28 KẾT LUẬN 30 TÀILIỆU THAM KHẢO 31 LỜI MỞ ĐẦU Kiểm toán hoạt động nhằm xác minh tính trung thựchợp lý tài liệu, ... đầu tư 3.4 Phân tích theo dõi tài tổ chức chuyên mônthực Một chế điều tiết dựa chủ yếu vào trình minh bạch hóa thông tin thay kê khai thành tích đơn dẫn đến đời định chế tài chuyên môn theo dõi ... toàn chi phí vay thực tế phát sinh từ khoản vốn vay chung vào giá trị tài sản dở dang Khoản thu nhập phát sinh đầu tư tạm thời từ khoản vốn vay chung tính vào doanh thu hoạt động tài ) Thủ thuật...