... ăn uống mà từ người ta nhận sắc cộng đồng vănhóa khác Ẩmthực thành tố vănhóa Tiếp cận góc nhìn vănhóa học: ẩmthực với tín ngưỡng tôn giáo, ẩmthực với phong tục tập quán, ẩmthực theo phong ... số học giả nghiên cứu vănhóaẩmthực số tộc người Mai Thanh Sơn (1998) với “Đôi nét tập quán ăn uống người Phù Lá”, Ma Ngọc Dung (2007) với Vănhóaẩmthựcngười Tày 15 Việt Nam” Tập thể nhà ... nay) làm luận văn khoa học Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 3.1 Khái niệm thịt chó vănhóaẩmthựcngườiViệtNgườiViệt Nam, từ xưa đến xem chó vật nuôi thân thiết với người Chó xem người bạn bốn...
... hiểu vănhóaẩmthựcngườiViệt thể qua ca dao, tục ngữ Sở dĩ, chọn vănhóaẩmthựcngườiViệtViệt Nam có 54 dân tộc khác nhau, ngườiViệt (người Kinh) chiếm tới 86% số dân đất nước ta, ngườiViệt ... loại Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Luận văn có tên gọi VănhóaẩmthựcngườiViệt qua ca dao, tục ngữ truyền thống nên đối tượng nghiên cứu vănhóaẩmthựcngười Việt, ... thực truyền thống Việt Nam tác giả Ngô Đức Thịnh trình bày đặc điểm chung vănhóaẩmthựcViệt Nam sâu vào ẩmthựcngườiViệt truyền thống ẩmthực dân tộc thiểu số Viếtẩm thực, nhiều tác giả...
... nên nét vănhóa riêng mà chung, hài hòa phong tục truyền thống với đặc điểm văn minh vùng sông nước, hầu bước hoàn thiện vănhóaẩmthực độc đáo Độc đáo biết tận dụng, khai thác chế biến của trời ... vò người Nam Bộ lại “quyết liệt” thế? Vấn đề đặt chẳng giải thích ngoại trừ người Nam Bộ lớp trước nhà nghiên cứu vănhóaẩmthực vùng đất Đó chẳng qua dấu ấn sắc nét thời khai phá Thû ấy, người ... “thức ăn” đậm nét vănhóa đặc trưng, đònh hình vào sống thứ “nhu yếu phẩm” Theo trào lưu tiến hóa từ góc nhìn thẩm mỹ đại, miếng trầu không tự nhiên bò đào thải dần, tâm thứcngười Nam Bộ, “miếng...
... sinh ăn uống, vào dịp ăn uống đông người, đồng bào tập quán ăn bốc Thứ năm : ăn uống người Cơtu mang tính thực dụng nhiều thẩm mỹ, đôi lúc mang tính tâm linh Một thời gian dài trước người Cơtu ăn ... Tính cộng đồng thể cách hưởng lợi Sản phẩm săn bắn phạm vi làng người hưởng -Tính cộng đồng thể không gian ăn uống, số lượng người tham gia vào bữa ăn Vào dịp lễ tết, hội hè, ma chay,cưới xin ... Nam trải qua trình tồn phát triển lâu dài hình thành nên đặc tính riêng vănhóaẩmthực T.S Nguyễn Xuân Hång (Tạp chí Vănhoá Quảng Nam số 28 - tháng 7-8/2001) ...
... (tiếng Hoa fan) thực phẩm yếu ẩmthực Trung Hoa • Tập quán ăn uống người Trung Hoa Các ăn đặt đĩa lớn bàn để người gia đình dùng chung Khi nhà hàng, ăn đặt mặt tròn lớn xoay Như vậy, người xoay thức ... châu Á khác • Mì sợi- ăn quan trọng ẩmthực Trung HoaThực ra, người Trung Hoa phát minh mì sợi, vào kỉ 13 chúng Marco Polo mang sang Ý - quốc gia tiếng mì Ý Với người Trung Hoa, sợi mì dài thể ... lạ chế biến ẩmthựcngười Trung Hoa, mà có nguyên liệu khác rong biển, vi cá mập, hải sâm…trong ẩmthực Trung Hoa, ăn bị cấm thịt heo bị cấm quốc gia theo đạo Hồi hay thịt bò bị cấm người Hindu...
... truyền thống ảnh hưởng vănhóaẩmthực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh túy hấp dẫn Do có pha trộn cách nấu nướng truyền thống ảnh hưởng vănhóaẩmthực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh ... hưởng ẩmthực giới Ảnh hưởng toàn cầu vănhóaẩmthực Panama thể rõ hàng loạt ăn lạ độc đáo, kebab, ăn truyền thống vùng Trung Đông chế biến từ thịt heo, gà bò Món thường bán dạo chợ cổ người ... hầm Món chiên Thực phẩm chiên vàng thường gặp Panama Người dân nước thích hojaldras (một loại bánh chiên chế biến từ bánh mì chiên vàng có rắc thêm đường bột) chuối (cũng chiên vàng) Mùi vị chuối...
... trọng uống Sake người uống không tự rót rượu Thay vậy, người bàn rót rượu cho người hay người rót rượu cho Người rót cầm bình hai tay người nhận nâng ly tay, tay đỡ nhẹ đáy ly Người ta uống Sake ... men mà người Nhật gọi Nihonshu ( | Rượu Nhật Bản) Luật Thuế Rượu Nhật Bản gọi Seishu Thêm nữa, người nước nói sake thường hàm ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, người Nhật pha nhiều thứ vào Nihonshu ... việc Nhật Bản có rượu Đông Di Truyện Trung Quốc viết vào thời Tam quốc Trong tài liệu có mục viết Oa nhân (cách gọi người Trung người Nhật) kể người Nhật ham rượu, có phong tục uống rượu nhảy múa...
... trọng uống Sake người uống không tự rót rượu Thay vậy, người bàn rót rượu cho người hay người rót rượu cho Người rót cầm bình hai tay người nhận nâng ly tay, tay đỡ nhẹ đáy ly Người ta uống Sake ... men mà người Nhật gọi Nihonshu ( | Rượu Nhật Bản) Luật Thuế Rượu Nhật Bản gọi Seishu Thêm nữa, người nước nói sake thường hàm ý thứ Nihonshu nguyên chất Trong đó, người Nhật pha nhiều thứ vào Nihonshu ... việc Nhật Bản có rượu Đông Di Truyện Trung Quốc viết vào thời Tam quốc Trong tài liệu có mục viết Oa nhân (cách gọi người Trung người Nhật) kể người Nhật ham rượu, có phong tục uống rượu nhảy múa...
... thơm đậm… Rượu phần thiếu Trong đời sống người Tày, đặc biệt người Tày Cao Bằng, rượu nét vănhoáẩmthực đặc sắc gắn bó với sống đồng bào từ lâu đời Rượu người Tày làm nguyên liệu gạo, ngô, khoai, ... Kinh Điều đặc biệt rượu người Tày xảy tượng chén dẫn đến tự chủ, xô xát mà thường kết thúc thân ái, vui vẻ Rượu vắng mặt sinh hoạt vănhoá cộng đồng người Tày, gắn với người Tày tất yếu Trong ... uống êm Với người Tày, rượu cách để chủ nhà thể lòng hiếu khách Dù quen hay lạ, trước bắt đầu câu chuyện chủ nhà mời rượu Có thể nói rượu người Tày “miếng trầu” để mở đầu câu chuyện người Kinh...
... cứu ẩmthực Nhưng phần lớn tác phẩm đề cập đến cách ăn uống người Kinh (Việt) Ngoài ra, phải kể đến tác phẩm nói vănhóaẩmthực chuyên sâu đồng bào dân tộc thiểu số vùng như: Vănhóaẩmthựcngười ... tài: Vănhóaẩmthựcngười Thái huyện Quan Sơn, tỉnh Thanh Hóa làm đề tài khóa luận tốt nghiệp Lịch sử nghiên cứu vấn đề Ẩmthực thuật ngữ Hán Việt có nghĩa “ăn” “uống” Nói đến vănhóaẩmthực ... liệu vănhóaẩmthựcngười Thái huyện Quan Sơn, tỉnh Thanh Hóa, giúp người đọc hiểu thêm số đặc điểm khái quát đặc 13 điểm kinh tế, vănhóa giá trị vănhóa họ, nét đặc trưng riêng biệt vănhóa ẩm...
... nhỏ vănhóa đạt tên nghiên cứu riêng rẽ vănhóa đặt tên vănhóa đặt tên ngườiViệt như: Việt danh học, 2001, Cao Từ Linh; Ý nghĩa tên gọi người Việt, 1997, Tạ Quang Phúc, hay vănhóa đặt tên người ... dặt tên nào? Sự giống khác vănhóa đặt tên ngườiViệtngười Anh gì? Xu hướng đặt tên ngườiViệtngười Anh nào? Giả thuyết khoa học Nội dung nghiên cứu Vănhóa đặt tên ngườiViệtngười Anh Phạm ... Anh nói riêng, tất người nói chung có thêm hiểu biết vấn đề đặt gọi tên vănhóa Anh vănhóa Việt, từ tạo điều kiện tốt việc giao tiếp vănhóa - Cầu nối vănhóaViệt Nam với vănhóa Phương Tây -...
... thật chẳng dễ quên Cứ "thực" phải "ẩm" ; kẻo lại mang tiếng "nhất bên trọng " Rượu làng Vân Bắc Giang tiếng khắp nước mà có mặt nước Rượu có nguồn gốc từ lâu làng Vân, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang ... rượu ngoại ngập lan tràn rượu Vânngười tiêu dùng ưa chuộng Người làng Vân sống chết với nghề truyền thống, có đêm đông giá rét thấu xương, chăn không đủ ấm cho người, họ sẵn sàng "nhường" chăn ... có nguồn gốc từ lâu làng Vân, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang Làng Vân nằm cạnh sông Cầu nên thơ người dân làng Vân lấy nước sông Câu để nấu thứ rượu tuyệt hảo Men rượu Vân chế từ số vị thuốc bắc...
... xoa bóp (tẩm quất, shiatsu, physical therapy, v.v ) III.SỰ ẢNH HƯỞNG CỦAÂM DƯƠNG GIA ĐẾN ĐỜI SỐNG VĂNHÓA TINH TH ẦN CỦANGƯỜIVIỆT [2] III.1 Vận hành Âm Dương Tiên Rồng vănhóaViệt Nam Ngày ... huyệt đạo 12 III SỰ ẢNH HƯỞNG CỦAÂM DƯƠNG GIA ĐẾN ĐỜI SỐNG VĂNHÓA TINH THẦN CỦANGƯỜIVIỆT [2] 12 III.1 Vận hành Âm Dương Tiên Rồng vănhóaViệt Nam 12 III.2 Chữ Thời ... người làm ăn lương thiện, người vợ, người chồng, người cha, người mẹ, người con, người anh, người em… Dòng sống luôn biến dịch sinh động, t ùy theo môi trường sống, người dịch lý sống để tùy ứng biến,...
... không ăn thịt Thịt mèo Được dùng miền Nam Trung Quốc Việt Nam Nhiều người cho thịt mèo có tính nhiệt, tốt dùng làm thực phẩm ăn vào mùa đông Người ta sử dụng số quan nội tạng mèo như: bao tử, ruột, ... mèo thường dành cho người mắc bệnh khớp đau dây thần kinh Ngoài ra, thịt mèo phổ biến thực đơn người Peru Trong dịp lễ hội diễn vào tháng Chín hàng năm La Quebrada, nhiều người tham gia biểu ... đứng sau thịt lợn Nhiều người Anh, Ireland, Mỹ Canada không ăn thịt bê (bò con) lo ngại bị trích đối xử thô bạo với súc vật Ở Ấn Độ, thịt bò thực phẩm cấm kỵ, đặc biệt người theo Đạo Hindu, bò...
... dịp lễ Tết Và đặc trưng trở thành yếu tố tạo nên nét đẹp vănhóaẩmthựcngười Lào Cùng với tiếp thu yếu tố vănhóa để tạo nên vănhóa đại, tiến hơn, vănhóa Lào, bao gồm vănhóaẩmthực lưu giữ ... “có thực vực vực đạo”, “dĩ thực vi tiên”… 2.1.3 Khái niệm vănhóaẩmthực Trong “Từ điển Việt Nam thông dụng” định nghĩa vănhoáẩmthực hiểutheo nghĩa: Theo nghĩa rộng, Vănhóaẩmthực phần văn ... giúp cho người Lào trì thói quen sinh hoạt vănhoá nói chung vănhóaẩmthực nói riêng II ẨMTHỰC LÀO – MỘT NÉT ĐẶC TRƯNG TRONG VĂNHÓACỦA ĐẤT NƯỚC TRIỆU VOI 2.1 Khái niệm vănhóaẩmthực 2.1.1...
... thấy dành cho người muốn kinh doanh nhà hàng Hàn Quốc vănhóaViệt Nam Hàn Quốc có nhiều điểm tương đồng, Một nét tương đồng dễ nhận thấy ẩmthựcĐối với người Hàn Quốc Việt Nam, ẩmthực đóng vai ... tác Việt Nam – Hàn Quốc thêm bền chặt, sở gần gũi, tương đồng vănhoá nói chung vănhoáẩmthực nói riêng Theo tìm hiểu nhà hàng Hàn Quốc Việt Nam chưa nhiều, tìm hiểu kĩ vănhóa nói chung vănhóa ... Tàu Còn rât nhà hàng Việt Nam, ăn Hàn Quốc phong cách ẩmthực họ lại hay, hấp dẫn khách hàng không người Hàn Quốc đến Việt Nam mà người khách du lịch nước người dân địa Việt Nam ...