... hiệu chi phí thấp Đề tài “ KhảosátkhảchốngoxyhóacaochiếtLáDứa (Pandanus amaryllifolius Roxb) ” thực nhằn đánh giá khảchốngoxyhóaLáDứaKhảosátkhảchốngoxyhóa thực phương pháp TAS ... cao W 27 4.3 KhảosátkhảchốngoxyhóacaochiếtLáDứa in vitro 4.3.1 Khảosátkhảchốngoxyhóa tổng số (Total Antioxidant Status (TAS) assay) in vitro Phương pháp đo lường khảchốngoxyhóa ... 18 4.2 Phân lập tinh chế hợp chất từ cao ethanol 18 4.3 KhảosátkhảchốngoxyhóacaochiếtLáDứa in vitro .19 4.3.1 Khảosátkhảchốngoxyhóa tổng số (Total Antioxidant Status (TAS)...
... chất chốngoxyhóa đƣợc quan tâm đƣợc sử dụng rộng rãi góp phần làm chậm trình lão hóa gốc tự 1.2.2 Chất chốngoxyhóa 1.2.2.1 Khái quát chất chốngoxyhóa [2] Chất chốngoxyhóa chất có khả bảo ... thành nội dung sau: - Khảosát ảnh hƣởng dung môi chiết đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết từ bỏng - Ảnh hƣởng nhiệt độ thời gian chiết đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết bỏng Do điều kiện ... chuyển hóa thể, gọi chất chốngoxyhóa nội sinh, bổ sung từ vào gọi chất chốngoxyhóa ngoại sinh Có thể bổ sung chất chốngoxyhóa từ nhiều nguồn khác Trong thực phẩm nguồn giàu chất chốngoxy hóa...
... tính chốngoxyhóacao 39 2.4.2.4 Thí nghiệm 3: khảosát ảnh hưởng thời gian chiết đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết từ Sả Thời gian chiết ảnh hưởng lớn đến khảchốngoxyhóa dịch chiết ... nghiệm 3: khảosát ảnh hưởng thời gian chiết đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết từ Sả 39 2.4.2.5 Thí nghiệm 4: khảosát ảnh hưởng nhiệt độ chiết đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết từ ... 1: khảosát ảnh hưởng loại dung môi chiết đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết từ Sả 35 2.4.2.2 Thí nghiệm 2: khảosát ảnh hưởng nồng độ dung môi chiết đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết...
... số khảchốngoxyhóa dịch chiết ca caoLá ca cao khô (đã xay nhỏ) Chiết 30C 45C 60C 75C 90C Lọc Dịch chiết Xác định hàm lượng polyphenol tổng số khảchốngoxyhóa - Hoạt tính chốngoxyhóa ... giàu chất chốngoxyhóa từ ca cao 5 CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Giới thiệu ca cao Theobroma cacao 1.1.1 Cây ca cao Hình 1.1 Cây ca cao Theobroma cacao Cây ca cao có tên khoa học: Theobroma ca cao, Giới: ... cứu khảchốngoxyhóa lipid dịch chiết vỏ hạt ca cao thịt bò [40] Osman Fan (2004) nghiên cứu khảchốngoxyhóachiết xuất polyphenol từ ca cao thịt gà cho thấy nồng độ thấp 200 mg/kg, khả chống...
... o0o VÕ THỊ THU THẢO NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LY, KHẢOSÁTKHẢNĂNGCHỐNGOXY HÓA, TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA DỊCH CHIẾT POLYPHENOL TỪ PHỤ PHẨM CÂY SÚP LƠ XANH (Brassica oleracea) ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ... Các hệ số mô hình ảnh hưởng yếu tố khảosát đến hàm lượng polyphenol Các hệ số mô hình ảnh hưởng yếu tố khảosát đến hoạt tính chốngoxyhóaKhả kháng khuẩn dịch chiết poyphenol từ phụ phẩm súp ... kiến tiến hành chiết polyphenol từ phụ phẩm súp lơ31 2.4.2.2 Thí nghiệm khảosát 1: Khảosát hàm lượng polyphenol số nguyên liệu họ cải Việt Nam 35 2.4.2.3 Thí nghiệm khảosát 2: Ảnh hưởng...
... tách chiết anthocyanin từ mồng tơi Basella ruba L khảosátkhảchống oxyhóa, nhận diện hàn the thực phẩm II Mục đích - Nghiên cứu tách chiết Anthocyanin từ mồng tơi - Khảosát hoạt tính chốngoxy ... nghiệm 4: Khảosát hoạt tính chốngoxyhóacuả anthocyainin mồng tơi Mục đích thí nghiệm: khảosát hoạt tính chốngoxyhóa Anthocyanin tách chiết từ mồng tơi tím Đối tượng nghiên cứu: dịch chiết ... hoạt động chốngoxyhóa cách sử dụng khảo nghiệm 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl Chín số phân đoạn bán tinh khiết biểu khảchốngoxyhóacao Cyanidin-3-Ob-glucopyranoside, chất chốngoxyhóa Anthocyanin,...
... trình chiết chất chốngoxyhóa tỷ - 40 lệ dung môi/nguyên liệu thích hợp 5/1 (v/w) cho dịch chiết có khảchốngoxyhóacao 3.6 Ảnh hưởng thời gian ngâm chiết đến khảchốngoxyhóa dịch chiết ... tích khảchốngoxyhóa để xác định thời gian ngâm chiết thích hợp cho dịch chiết có hoạt tính chốngoxyhóacao 2.2.1.6 Bố trí thí nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ ngâm chiết đến khảchốngoxy ... nhiều đến khảchốngoxyhóa dịch chiết từ vỏ long - 33 Kết thu tiến hành chiết chất chốngoxyhóa từ vỏ long phương pháp ngâm chiết dung môi khác Màu sắc hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết từ...
... tính chốngoxyhóa dịch chiết từ tim sen” - ix - Nội dung thực đề tài Khảosát ảnh hưởng dung môi chiết đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết từ tim sen Khảosát ảnh hưởng nhiệt độ thời gian chiết ... Chất chốngoxyhóa 18 1.2.2.1 Khái niệm chất chốngoxyhóa 18 1.2.2.2 Sự chốngoxyhóa 18 - iii - 1.2.2.3 Tác dụng chất chốngoxyhóa 18 1.2.2.4 Các chất chốngoxy ... chất chốngoxyhóa giúp ngăn chặn làm chậm trình oxyhóa chất khác có thực phẩm Chất chốngoxyhóa ngăn trình phá hủy cách khử gốc tự do, kìm hãm oxyhóa cách oxyhóa chúng 1.2.2.4 Các chất chống...
... tính chốngoxyhóa tốt so với hai loại rong lại Hoạt tính chốngoxyhóa (xác định khả khử gốc tự DPPH) cao 10 S wightii chiết dung môi ethanol Rong chiết dung môi ethanol có hoạt tính chốngoxyhóa ... chốngoxyhóa phân thành hai loại: chất chốngoxyhóa bậc chất chốngoxyhóa bậc hai Các chất chốngoxy bậc khử kết hợp với gốc tự kìm hãm pha khởi phát bẻ gãy dây chuyền phản ứng trình oxyhóa ... số lần chiết Rong mơ khô (đã nghiền nhỏ) Dịch chiếtChiết lần Bã rong Chiết lần Bã rong Dịch chiếtChiết lần Dịch chiết Xác định hàm lượng polyphenol tổng số khảchốngoxyhóa Chọn số lần chiết...
... TRANG KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - o0o - HỒ THỊ ÁNH NHƯ NGHIÊN CỨU TÁCH CHIẾT VÀ KHẢOSÁT HOẠT TÍNH CHỐNGOXYHÓACỦA DỊCH CHIẾT TỪ HẠT TIÊU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN GVHD:...
... đường, viêm bệnh thoái hóa thần kinh Dựa nguyên tắc hoạt động, chất chốngoxyhóa phân thành hai loại; chất 18 chốngoxyhóa bậc I chất chốngoxyhóa bậc II Các chất chốngoxyhóa bậc I khử kết hợp ... trình oxyhóa gây - Nho: nho xanh (hay trắng) có chứa chất chốngoxyhóa Một nghiên cứu nhìn vào tổng khảchốngoxyhóa (theo cách đo ORAC) tìm thấy mức độ đáng kể nho xanh nho; khảchốngoxyhóa ... polyphenol khảchốngoxyhóa giang thu hoạch Khánh Hòa Nghiên cứu so sánh hàm lượng polyphenol khảchốngoxyhóa thân giang Ngoài ra, nghiên cứu cho thấy thay đổi hàm lượng polyphenol khảchốngoxy hóa...
... ý khảchốngoxyhóa Năm 1999, Ren cộng nghiên cứu khảchốngoxyhóa mã đề mọc độ cao khác Mẫu thu thập từ độ cao khác núi Mahan, Trung Quốc Kết cho thấy có tương quan độ caokhảchốngoxyhóa ... tạo, khiến cho khảchốngoxyhóa đạt hiệu cao 1.2.2.5 Các chất chốngoxyhóa tổng hợp Các chất chốngoxyhóa tổng hợp phải thỏa mãn yêu cầu sau: - Không độc - Có hoạt tính chốngoxyhóa nồng độ ... chiết có hoạt tính chốngoxyhóacao Thí nghiệm lần lặp lại 40 2.4.2.3 Thí nghiệm 3: khảosát ảnh hưởng nhiệt độ chiết đến hoạt tính chống oxi hóa dịch chiết mã đề LÁ MÃ ĐỀ KHÔ XAY Bộ phận cây: ...
... đƣờng, viêm bệnh thoái hóa thần kinh Dựa nguyên tắc hoạt động, chất chốngoxyhóa đƣợc phân thành hai loại; chất chốngoxyhóa bậc I chất chốngoxyhóa bậc II Các chất chốngoxyhóa bậc I khử kết ... oxyhóa gây - Nho: nho xanh (hay trắng) có chứa chất chốngoxyhóa Một nghiên cứu nhìn vào tổng khảchốngoxyhóa (theo nhƣ cách đo ORAC) tìm thấy mức độ đáng kể nho xanh nho; khảchốngoxyhóa ... tổng số khảchốngoxyhóa dịch chiết từ giang 4 - Nghiên cứu ảnh hƣởng nhiệt độ chiết đến hàm lƣợng polyphenol tổng số khảchốngoxyhóa dịch chiết từ giang - Nghiên cứu ảnh hƣởng thời gian chiết...