Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa lipid trong chả cá đỏ củ chiên bằng chitosan khối lượng phân tử thấp, muối chitosan và nano chitosan

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa lipid của acid ascorbic đến chất lượng của cá Bớp phi lê đông lạnh

... KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o CAO THỊ MINH THÙY NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA LIPID CỦA ACID ASCORBIC ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA CÁ BỚP PHI LÊ ĐÔNG LẠNH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH: CÔNG NGHỆ THỰC ... phi lê đông lạnh  Nội dung nghiên cứu Khảo sát ảnh hưởng nồng độ acid ascorbic đến trình ôxy hóa lipid sản phẩm cá bớp phi lê bảo quản đông lạnh Đánh giá ảnh hưởng nồng độ acid ascorbic đến chất ... nồng độ acid ascorbic đến trình ôxy hóa lipid sản phẩm cá bớp phi lê đông lạnh 25 Cá bớp Rửa Phi lê Không ngâm acid asocrbic Ngâm acid ascorbic 0,75% Ngâm acid acorbic 0,5% Bao gói Cấp đông Bảo...

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của dịch chiết rong mơ sargassum mcclurel in vitro và ứng dụng để hạn chế sự oxy hóa lipid trên thịt cá thu

... nghiên cứu khả chống oxy hóa rong mơ ứng dụng dịch chiết từ rong mơ để hạn chế oxy hóa lipid thịt cá chưa nghiên cứu cách đầy đủ Ngoài ra, nghiên cứu Việt Nam chưa nghiên cứu điều kiện chiết thích ... tâm dịch chiết rong mơ giải pháp đáp ứng vấn đề Xuất phát từ thực tế đó, đề tài Nghiên cứu khả chống oxy hóa dịch chiết rong mơ Sargassum mcclurei in vitro ứng dụng để hạn chế oxy hóa lipid thịt ... thịt cá thu thực nhằm xác định điều kiện chiết phù hợp để thu dịch chiết giàu chất chống oxy hóa từ rong mơ S mcclurei tiềm sử dụng dịch chiết rong mơ để hạn chế oxy hóa lipid thịt cá Kết thu...

91
1,895
6

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của dịch chiết lá ca cao (theobroma cacao) in vitro và ứng dụng để hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp (rachycentron canadum)

... khả chống oxy hóa dịch chiết cacao (Theobroma cacao) in vitro ứng dụng để hạn chế oxy hóa lipid thịt cá bớp (Rachycentron canadum) Mục tiêu đề tài - Xác định điều kiện chiết thích hợp để thu dịch ... cacao Mục tiêu 2: Đánh giá khả sử dụng dịch chiết ca cao việc ngăn ngừa oxi hóa lipid thịt cá bớp Rachycentron canadum - Nghiên cứu khả hạn chế oxy hóa lipid dịch chiết cacao chất chống oxy hóa ... có nghiên cứu công bố điều kiện chiết phù hợp để chiết hợp chất giàu polyphenol từ ca cao; khả chống oxy hóa dịch chiết giàu polyphenol từ ca cao ứng dụng dịch chiết từ ca cao để hạn chế oxy hóa...

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa và ức chế phản ứng melanosis của dịch chiết nấm rơm

... 3.3 KHẢ NĂNG ỨC CHẾ PHẢN ỨNG MELONOSIS CỦA DỊCH CHIẾT NẤM RƠM 3.3.1 Khả ức chế phản ứng melanosis ngăn chặn biến đen tôm dịch chiết nấm rơm Sự biến đen tôm đối chứng (không qua xử lý với dịch chiết ... dịch chiết nấm rơm có khả ức chế phản ứng melanosis nên ngăn chặn biến đen tôm 33 3.3.2 Khả ức chế phản ứng melanosis ngăn chặn biến đen chuối dịch chiết nấm rơm Chuối xử lý dịch chiết nấm rơm ... 3.3 KHẢ NĂNG ỨC CHẾ PHẢN ỨNG MELONOSIS NGĂN CHẶN BIẾN ĐEN CỦA DỊCH CHIẾT NẤM RƠM 29 3.3.1 Khả ức chế phản ứng melanosis ngăn chặn biến đen tôm dịch chiết nấm rơm .29 3.3.2 Khả ức...

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của hỗn hợp gelatin thủy phân bằng nước dứa và thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa – gelatin

... Thử nghiệm sản xuất đồ hộp nước dứa- gelatin, đánh giá khả chống oxy hóa sản phẩm, đánh giá chất lượng sản phẩm Mục tiêu đề tài: Nghiên cứu khả chống oxy hóa hỗn hợp nước dứa – gelatin, thử nghiệm ... sung 48 3.6 Kết nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa hỗn hợp nước dứa – gelatin sau đồng hóa 49 3.7 Kết nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa hỗn hợp nước dứa – gelatin sau bảo ôn ... thủy phân đến hoạt tính chống oxy hóa hỗn hợp thủy phân gelatin nước dứa 28 Hình 2.3 Quy trình dự kiến sản xuất thử nghiệm đồ hộp nước dứa - gelatin 30 Hình 2.4 Sơ đồ bố trí thí nghiệm...

Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của dịch protein artemia thủy phân bằng enzyme nội tại và enzyme bổ sung

... phân protein t Artemia nh m khai thác có hi u qu ngu n protein giá tr c s phân công c a Ban ch nhi m Khoa Ch bi n em ã th c hi n tài ” Nghiên c u kh ch ng Oxy hóa c a d ch protein Artemia th y phân ... m 1: Xác nh ho t tính ch ng oxy hóa c a d ch th y phân A franciscana b ng enzyme n i t i Thí nghi m nh m ánh giá kh ch ng oxy hóa c a protein Artemia th y phân b ng enzyme n i t i c a chúng Sơ ... l enzyme protease b sung so v i nguyên li u Sau ã ch n c lo i enzyme thích h p cho trình th y phân protein Artemia sung thích h p thí nghi m 2, thí nghi m nh m ch n t l enzyme b th y phân protein...

nghiên cứu khả năng chống oxy hoá đối với lipit của một số hợp chất được chiết xuất từ cây nghệ vàng

... 1.2.2 Quỏ trỡnh oxy húa lipit 1.2.2.1 C ch ca quỏ trỡnh oxy húa lipit Oxy húa lipit l quỏ trỡnh t oxy húa, mt quỏ trỡnh phc ó cú nhiu tỏc gi a nhiu c ch khỏc cho quỏ trỡnh oxy húa Nhng hp lý ... cỏc lipit c chia lm hai nhúm: - Lipit x phũng hoỏ c gm: glixerit, glixerophotpholipit v sỏp; ú l nhng lipit m phõn t cú cha este ca axit bộo cao phõn t - Lipit khụng x phũng hoỏ c l nhng lipit ... 1.1.2.2 Glicolipit Glicolipit l nhng lipit phc khụng cú phospho c trng ca glicolipit l thnh phn ca chỳng cú cu t gluxit, thng l galactoza hoc l cỏc dn xut ca galactoza Ngi ta chia glicolipit lm hai...

nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của protein thủy phân từ sinh khối artemia

... nghiên c u v protein th y phân có ho t tính ch ng oxy hóa c bi t protein th y phân có ho t tính ch ng oxy hóa t sinh kh i Artemia Vì v y, nghiên c u kh ch ng oxy hóa c a protein th y phân t sinh ... ch ng oxy hóa cao s n ph m th y phân 38 2.2.3 Xác nh ch t có ho t tính ch ng oxy hóa c a d ch protein Artemia th y phân Các ch t có ho t tính ch ng oxy hóa c a d ch protein Artemia th y phân c ... [32] Protein th y phân có ho t tính ch ng oxy hóa thu nh n t trình th y phân protein ng th c v t b ng enzyme c coi ch t ch ng oxy hóa t nhiên Ch t ch ng oxy hóa t ng h p ch t ch ng oxy hóa c...

Đề tài Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của rượu đậu đỏ - nếp than lên men theo phương pháp truyền thống.

... chống oxy hóa 30 2.2.2 Thử nghiệm sản xuất rượu đậu đỏ nếp than Quy trình sản xuất rượu đậu đỏ - nếp than lên men theo phương pháp truyền thống đề xuất sở tham khảo quy trình sản xuất rượu nếp ... chiết đậu đỏ dịch chiết nếp than - Ảnh hưởng tỷ lệ đậu đỏ nếp than đến hoạt tính chống oxy hóa chất lượng sản phẩm rượu đậu đỏ - nếp than - Ảnh hưởng tỷ lệ men bổ sung đến chất lượng sản phẩm rượu ... phẩm rượu đậu đỏ - nếp than - Ảnh hưởng thời gian lên men đến hoạt tính chống oxy hóa chất lượng sản phẩm rượu đậu đỏ - nếp than Do điều kiện thí nghiệm thời gian nghiên cứu hạn chế nên đề tài không...

Đề tài Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của rượu đậu đỏ - nếp than lên men theo phương pháp truyền thống.

... chiết đậu đỏ dịch chiết nếp than - Ảnh hưởng tỷ lệ đậu đỏ nếp than đến hoạt tính chống oxy hóa chất lượng sản phẩm rượu đậu đỏ - nếp than - Ảnh hưởng tỷ lệ men bổ sung đến chất lượng sản phẩm rượu ... phẩm rượu đậu đỏ - nếp than - Ảnh hưởng thời gian lên men đến hoạt tính chống oxy hóa chất lượng sản phẩm rượu đậu đỏ - nếp than Do điều kiện thí nghiệm thời gian nghiên cứu hạn chế nên đề tài không ... tính chống oxy hóa Footer Page 37 of 133 Header Page 38 of 133 30 2.2.2 Thử nghiệm sản xuất rượu đậu đỏ nếp than Quy trình sản xuất rượu đậu đỏ - nếp than lên men theo phương pháp truyền thống đề...

Nghiên cứu chiết xuất chống oxy hóa từ củ tỏi phan rang (allium sativum l) theo cách tiếp cận công nghệ xanh và thử nghiệm khả năng chống oxy hóa lipit trong cơ thịt cá nục xay

... TRANG KHOA SAU ĐẠI HỌC  NGUYỄN THỊ YẾN PHƯỢNG NGHIÊN CỨU CHIẾT XUẤT CHẤT CHỐNG OXY HÓA TỪ CỦ TỎI PHAN RANG (Allium sativum L) THEO CÁCH TIẾP CẬN CÔNG NGHỆ XANH VÀ THỬ NGHIỆM KHẢ NĂNG CHỐNG ... củ tỏi Phan Rang (Allium sativum L.) theo cách tiếp cận công nghệ xanh thử nghiệm khả chống oxy hoá lipit thịt cá nục xay Mục tiêu đề tài : (1) Thiết lập quy trình chiết xuất chất chống oxy ... ngành công nghiệp sinh thái, sáng tạo kinh tế Xuất phát từ thực tiễn trên, đề tài: Nghiên cứu chiết xuất chống oxy hoá từ củ tỏi (Allium sativum L) theo cách tiếp cận công nghệ xanh thử nghiệm khả...

Nghiên cứu khả năng chống oxi hóa của một số thực vật trên mỡ cá basa tài liệu, ebook, giáo trình

... gián tiếp hoạt tính chông oxi hóa Đánh giá khả chông oxi hóa thực vật thông qua khả chông oxi hóa chúng cho dầu mỡ 2.1 Phương pháp cân khôi lượng Trong giai đoạn trình oxi hóa, khôi lượng dầu tăng ... dụng chông oxi hóa sô" điều kiện định Hình 17: cấu trúc phân tử vài anthocyanidin anthocyanin phân lập từ thực vật III CÁC LOÀI THựC VẬT CÓ CHỨA CHÂT CHÔNG OXI HÓA Các chất chống oxi hóa từ rau ... PHÁP NGHIÊN cứu I NỘI DUNG NGHIÊN cứu Khảo sát hoạt tính chông oxi hóa loài thực vật Mục tiêu phần nghiên cứu là tìm phương pháp trích ly thích hợp để thu dịch trích có hoạt tính chông oxi hóa...

Nghiên cứu khả năng kháng oxy hóa của các phân đoạn cao chiết từ trà xanh (cameilla sinensis)

... “ Nghiên cứu khả kháng oxy hóa phân đoạn cao chiết trà xanh nhằm mục tiêu sau: Khảo sát xây dựng quy trình tách chiết phân đoạn cao chiết toàn phần từ trà xanh Và xác định phân đoạn có khả kháng ... nhiều nghiên cứu chứng minh trà xanh có khả kháng lại nhiều loại bệnh nhờ hoạt tính kháng oxy hóa Thành phần trà xanh bao gồm nhiều chất khác Trong polyphenol cho thành phần có hoạt tính kháng oxy ... oxy hóa tốt Các phân đoạn phân tách không bị loại thành phần có ích, đồng thời việc phân đoạn làm giàu cấu tử có hoạt tính kháng oxy hóa LỜI MỞ ĐẦU Khoa học kỹ thuật phát triển, nhà nghiên cứu...

Nghiên cứu khả năng kháng Oxy hóa của dịch chiết nước nấm linh chi (Ganoderma lucidum) khi được bổ sung chất cảm ứng Auxin vào giá thể trồng

... n m Linh chi có màu khác nhau: g i H ng chi) H i Huy n chi) Thanh chi (Linh chi xanh g i Long chi) B ch chi (Linh chi tr ng g i Ng c chi) Hoàng chi (Linh chi vàng g i Kim chi) T chi (Linh chi ... ng oxy hóa c a d ch chi t n m Linh chi 40 kh thí nghi m nghiên c u ng c a th i gian ngâm chi n ng oxy hóa c a d ch chi c n m Linh chi 42 kh thí nghi m nghiên c u ng c a nhi n ng oxy hóa ... D ch chi t c a n m Linh chi v i s l n chi t khác 60 Hình 4.10.2: ng s l n chi n kh ng oxy hóa c a d ch chi t n m Linh chi 60 quy trình chi Khóa Lu n T t Nghi p c n m Linh chi ...

pholyphenol nghiên cưu khả năng chống oxi hóa

... hoạt tính chống oxi hóa mũ, thân PPP loại nấm nghiên cứu 277 Hàm lượng polyphenol khả chống oxi hóa chúng số loại nấm ăn đến khả chống oxi hóa (R2 = 0,8181) Nhưng thực tế, khả chống oxi hóa dịch ... lượng polyphenol khả chống oxi hóa chúng số loại nấm ăn 3.2 Hoạt tính chống oxi hóa nấm 3.2.1 Hoạt tính chống oxi hóa mũ nấm Kháng oxi hóa (µmol TE/100g) Hoạt tính chống (kháng) oxi hóa mũ nấm thể ... hoạt tính chống oxi hóa phụ thuộc vào hàm lượng polyphenol Nghiên cứu Gruz cộng (2011) Sơn trà cho thấy hàm lượng polyphenol hoạt tính kháng oxi hóa có mối liên quan đến khả chống oxi hóa Sơn trà...

Xem thêm

Từ khóa: khảo sát khả năng chống oxy hóa của cao chiết lá cây lá dứa pandanus amaryllifolius roxb nghiên cứu chiết phlorotannin chống oxy hóa từ rong mơ sargassum mcclurei bằng phương pháp hồi lưu gia nhiệt nghiên cứu khả năng chống chịu bệnh hxvk của một số giống lạc khoai tây trong điều kiện chậu vại đo lường nhanh khả năng chống oxy hóa bằng bộ kit và điện cực oxy hóa khửsánh khả năng chống oxy hóa của các loại quả nghiên cứu hoạt tính chống oxy hóa của cà gai leo các phương pháp đánh giá khả năng chống oxy hóa và loại gốc tự do dpph thử nghiệm in vivo trên chuột khả năng chống oxy hóa bằng bột trùn quế đông khô kết quả thử nghiệm in vivo khả năng chống oxy hóa trên chuột bằng bột trùn quế nghiên cứu khả năng chống chịu và tích luỹ as của hai loài dương xỉ chọn lọc thí nghiệm 2  nồng độ acid citric trong công thức 24 cao hơn giúp tăng khả năng chống oxy hóa nghien cuu kha nang ung dung tin hoc trong dieu tra chon mau nghiên cứu khả năng hấp phụ co2 trên các mẫu bùn đỏ xử lý ở các nhiệt độ khác nhau nghiên cứu khả năng tạo màng vi sinh trên giá thể có xử lý bằng gelatin nghiên cứu khả năng hấp thụ cacbon rừng trồng keo lai thuần loài ở các cấp tuổi và các cấp đất khác nhau Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thống Báo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPV Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp Nghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THz Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit Nghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000 Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2 Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật BÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ