... 1.1 RongmơSargassummcclurei 1.1.1 S phân b c a rongmơ 1.1.2 c i m c a rongmơSargassummcclurei 1.1.3 Thành ph n hóa h c rongmơSargassummcclurei 1.1.4 ... c c a rongmơ 1.1.5 Tình hình nghiên c u s d ng rongmơ S mcclurei t i Vi t Nam 1.2 Quá trình oxyhóaphlorotannin ch ng oxyhóa 1.2.1 Quá trình oxyhóa g c t 1.2.2 Phlorotannin ... n chưa c nghiên c u m t cách y Trong rong bi n, rongmơ i tư ng có giá tr cao ch a ch t có kh ch ng oxyhóaphlorotannin Hi n nư c ã có m t s nghiên c u v rongmơphlorotannin t rongmơ Tuy v...
... chất có khả chốngoxyhóa nhƣ alginate, fucoidan, phlorotanin… Hiện nƣớc có số nghiêncứurongmơ phlrotanin từrongmơ Tuy vậy, việc nghiêncứurongmơ chủ yếu đƣợc thực Viện Nghiêncứu Ứng dụng ... 1.1 RongmơSargassummcclurei [8] 1.1.1 Sự phân bố rongmơ 1.1.2 Đặc điểm rongmơSargassummcclurei [11] 1.1.3 Thành phần hóa học rongmơSargassummcclurei [8] ... đồng ý Viện Nghiêncứu Ứng dụng Công nghệ Nha Trang khoa Công nghệ Thực phẩm, em đƣợc giao thực đề tài Nghiêncứuchiết rút phlorotanin chốngoxyhóatừrongmơ Sagassum mcclureiphươngpháp vi...
... 2.2 N i dung nghiên c u 38 2.3 Phươngphápnghiên c u x lí s li u 38 2.3.1 Phươngphápnghiên c u 38 2.3.1.1 Phươngpháp phân tích 38 iv 2.3.1.2 Phươngpháp b trí ... VÀ PHƯƠNGPHÁPNGHIÊN C U i tư ng nghiên c u 2.1.1 Nguyên li u rong Nâu Rong nâu: Sargassum mcclure (S.mcclure), Sargassum polycystum (S.polycystum), Sargassum microcystum (S.microcystum), Sargassum ... nh n ethanol t d ch lên men 2.3 Phươngphápnghiên c u x lí s li u 2.3.1 Phươngphápnghiên c u 2.3.1.1 Phươngpháp phân tích - Xác nh hàm lư ng cacbohydrate rong bi n khô theo: Cacbohydrate%...
... .31 2.1.3.3 Hóa ch t .35 2.2 N i dung nghiên c u 36 2.3 Phươngphápnghiên c u x lý s li u 36 2.3.1 Phươngphápnghiên c u .36 2.3.1.1 Phươngpháp phân tích ... bi n th c ph m Lên men trình oxyhóa kh ch t mà k t qu m t ph n ch t b kh m t ph n khác l i b oxyhóaOxy phân t không tham gia vào trình oxyhóa mà ây s dĩ có s oxyhóa ch vi c tách hidro kh i ... (Chryrophyta) Ngành rong Vàng (Xantophyta) Ngành rong Nâu (Phaeophyta) Ngành rong (Rhodophyta) Ngành rong Lam (Cyanophyta) Trong ó, ba ngành có giá tr kinh t cao rong L c, rong Nâu, rong Ngành rong L c:...
... rita giai Thu va xiit ly mau rong nau Nguyen lieu Miu rongSargassum' swartzii duge thu d tinh Khanh Hoi, rita nhanh bang nudc nggt va phai khd tit nhien Rong nau khd dugc cit nhd ca 1-3 mm, kg rong ... cim cau triic fucoidan [4-7] Trong bii bao nay, chiing tdi cdng bd kit qua nghien citu cau triic cita phan doan fucoidan F-20 cd hoat tfnh ddc te bao eiia loai rongSargassum swartzii bang phd ... md-dun IVTWCO [3] Ill - K£'T QUA VA THAO LUAN Fucoidan phan doan F-20 dugc chie't tich tif rong nau Sargassum swartzii, thinh phin dudng, ham lugng sulfat, trgng lugng phan tif da dugc cdng bd...
... LI U N I DUNG VÀ PHƯƠNGPHÁPNGHIÊN C U 26 3.1 ð i tư ng nghiên c u 26 3.2 ð a ñi m th i gian nghiên c u 26 3.3 N i dung nghiên c u 26 3.4 Phươngphápnghiên c u 26 3.4.1 Phươngpháp b trí thí ... m th i gian nghiên c u - ð a ñi m nghiên c u: thí nghi m ñư c ti n hành nhà lư i thu c Trung tâm Nghiên c u Hoa Cây c nh, Vi n Nghiên c u Rau Qu , Trâu Qùy, Gia Lâm, Hà N i - Th i gian nghiên ... ng chi u cao b ng phươngpháp x lý qua ñ t ðây m t phươngpháp x lý t n Nghiên c u ng d ng phun c a PCRs m i không có, có v có kh gi a Sumagic, Bonzi Topflor s d ng theo phươngpháp phun có th...
... phươngphápNGHIÊNCỨU 3.1 Đối tượng nghiêncứu Vảy cá quéo thu mua từ Công ty Cổ Phần XNK Thủy Sản Miền Trung – Seaprodex Danang Vảy cá sau thu mua rửa bảo quản lạnh đông suốt trình nghiêncứu ... nhiệt độ, thời gian tỷ lệ nước trích phẩm sản phẩm cụly) thể Hình 3.2 - Sơ đồ Lọcbố trí thí nghiệm (Khảo sát chế độ làm dung dịch gelatin) 3.3 Phươngphápnghiêncứu Xác định độ ẩm phươngpháp ... Xác định hàm lượng tro phươngpháp nung 550 – 600 0C Xác định hàm lượng protein tổng số phươngpháp Kjeldahl Đánh giá cảm quan Xác định hàm lượng lipid phươngphápchiết Soxlet Xác định tổng...
... cht chng oxy hoỏ s khụng cũn ý ngha nu thc phm ó b oxy hoỏ mnh, nng cỏc gc hot ng ó quỏ cao Tỏc dng chng oxy hoỏ c gii hn bi thi gian m cỏc cht chng oxy hoỏ cha b phõn hu Tỏc dng chng oxy hoỏ ... ng nh nhng cht tin oxy hoỏ, di nhng iu kin khỏc li hot ng nh nhng cht chng oxy hoỏ, iu ú ph thuc vo nng ca chỳng S cõn bng ng gia tin oxy hoỏ v chng oxy hoỏ l vụ cựng nhy cm Trong thc phm, cỏc ... Chng 2: quỏ trỡnh chng oxy hoỏ lipit Cỏc cht chng oxy hoỏ thc phm lm chm hot ng ca quỏ trỡnh oxy hoỏ bng cỏch phn ng vi gc axit bộo t giai on phỏt sinh Hm lng cht chng oxy hoỏ a vo thc phm phi...
... (Sigma Co.Ltd, USA) PhươngphápnghiêncứuPhươngphápnghiêncứu in vitro Phươngpháp xác định khả dập tắt gốc tự (thử nghiệm DPPH)(2,8) Công thức tính % hoạt tính chốngoxyhóa (HTCO): HTCO% ... hepatoprotective effect chi vàng chưa nghiêncứu Do đó, đề tài ĐẶT VẤN ĐỀ Nghiêncứu tác dụng chốngoxyhóa theo Nhiều công trình nghiêncứu chứng hướng bảo vệ gan polysaccharid chiếttừ minh nấm linh chi (Ganoderma ... TP.HCM cho thấy tâm Nghiêncứu Linh chi Nấm Dược liệu cao chiết cồn cao chiết nước từ nấm linh chi Polysacharid thô chiếtphươngpháp vàng có tác dụng dập tắt gốc tự ức chế đun hồilưu bột nấm với...
... hình phơng phápnghiêncứu I Tổng quan dợc liệu biển I.1 Tổng quan chung tình hình nghiêncứu giới I.2 Tổng quan chung tình hình nghiêncứu nớc II Mô hình nghiêncứu phơng phápnghiêncứu II.1 ... hình nghiêncứu thiết kế nghiêncứuMô hình nghiêncứu đợc lựa chọn đề tài mô hình nghiêncứuhoá học theo định hớng hoạt tính sinh học (Bioassay-guided chemical study) Đây mô hình nghiêncứu ... xét C nghiêncứu thăm dò rong, tảo vi sinh vật biển Chơng VII Nghiêncứu thăm dò khả kháng viêm từ rong, tảo biển việt nam VII.1 Mở đầu VII.2 Kết thảo luận VII.3 Kết luận Chơng VIII Nghiên cứu...
... nắng to) sấy nhiệt độ: 40-45oC đến nấm khô giòn 1.2 SỰ OXYHÓA VÀ CHẤT CHỐNGOXYHÓA 1.2.1 Sự oxyhóa Sự oxyhóa qua trình sinh hóa xảy thể sinh gốc tự có mặt oxy phân tử Gốc tự phân tửhóa chất ... quản đông hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết nấm rơm Để đánh giá ảnh hưởng trình bảo quản đông đến hoạt tính chốngoxyhóa dịch chiết nấm rơm ta xác định khả chốngoxyhóa dịch chiết nấm rơm trước ... hóa , khả chốngoxyhóa dịch chiết nấm xác định dựa vào phươngpháp khử gốc tự DPPH tổng lực khử Dịch chiết nấm rơm không bị biến đổi hoạt tính chốngoxyhóa bảo quản đông (-5)o C thời gian 15...
... ngăn ch n ho c làm ch m trình oxyhóa ch t khác [32] Ch t ch ng oxyhóa c chia làm hai lo i ch t ch ng oxyhóa t nhiên ch t ch ng oxyhóa t ng h p Ch t ch ng oxyhóa c coi t nhiên n u c tách chi ... t tính ch ng oxyhóa thu nh n t trình th y phân protein ng th c v t b ng enzyme c coi ch t ch ng oxyhóa t nhiên Ch t ch ng oxyhóa t ng h p ch t ch ng oxyhóa c t o thành b ng ng hóa h c M t ... so v i ch t ch ng oxyhóa t ng h p ch t ch ng oxyhóa t nhiên thành ph n có nhi u ch t khác ho t tính ch ng oxyhóa th p Các thăm dò xu th tiêu dùng th gi i v ch t ch ng oxyhóa cho th y, hi n...
... th i gian ng n, chi phí th p nên ây c coi ch t ch ng (h n ch ) oxi hóa lipid r t ti m Trong nh ng th c t d ch chi t ó tài Nghiên c u ho t tính ch ng oxi hóa c a i ng d ng h n ch s oxi hóa ch ... Ngoài ch t béo b oxi hóa t o s n ph m trùng h p hóa cao phân t mà t o thành màu t i s m giai o n ph n ng oxi hóa ch t béo x y theo ph n ng dây chuy n vô t n Giai o n 3: Giai o n c t m ch, làm ... ng hóa m u (IKA, T18B, Ultra – Turax, Germany) 2.3 Phươngphápnghiên c u 28 2.3.1 Sơ b trí thí nghi m t ng quát Lá i Làm khô Chi t ch t ch ng oxi hóa D ch chi t ánh giá ho t tính ch ng oxi hóa...
... Lipid 23 1.3.4 Tác h i c a trình oxyhóa Lipid 26 1.3.5 Các ch t ch ng oxyhóa Lipid th c ph m 27 Chương II: I TƯ NG VÀ PHƯƠNGPHÁPNGHIÊN C U 29 2.1 Nguyên v t li u ... quát Lá Tr u không Làm khô Chi t ch t ch ng oxyhóa D ch chi t ánh giá ho t tính ch ng oxyhóa Áp d ng h n ch oxyhóa lipid th t cá D u Hình 2.1 Sơ nghiên c u t ng 35 2.3.2 Sơ b trí thí nghi m ... c nghiên c u Tr u không nh ng có ý nghĩa kinh t v i Tr u không mà góp ph n làm phong phú ch t ch ng oxyhóa t nhiên an toàn th c ph m Trong ph m vi tài t t nghi p Nghiên c u ho t tính ch ng oxy...
... tâm dịch chiếtrongmơ giải pháp đáp ứng vấn đề Xuất phát từ thực tế đó, đề tài Nghiêncứu khả chốngoxyhóa dịch chiếtrongmơSargassummcclurei in vitro ứng dụng để hạn chế oxyhóa lipid ... phenolic từrong nâu (Nguyễn Duy Nhứt, (2008); Bùi Minh Lý, (2009); Trần Thị Thanh vân, (2009)) 2 Trong đó, nghiêncứu khả chốngoxyhóarongmơ ứng dụng dịch chiếttừrongmơ để hạn chế oxyhóa ... định điều kiện chiết phù hợp để thu dịch chiết giàu chất chốngoxyhóatừrongmơ S mcclurei tiềm sử dụng dịch chiếtrongmơ để hạn chế oxyhóa lipid thịt cá Kết thu sở liệu điều kiện chiết thích...
... thấp 200 mg/kg, khả chốngoxyhóachiết xuất polyphenol đạt khoảng 80% so với chất chốngoxyhóa tổng hợp BHT [55] Ossman cộng (2003) nghiêncứu tiềm chốngoxyhóachiết xuất từ ca cao thử nghiệm ... khả chốngoxyhóa - Hoạt tính chốngoxyhóa Chọn nhiệt độ chiết thích hợp Hình 2.3 Sơ đồ bố trí thí nghiệm ảnh hưởng nhiệt độ chiết đến hàm lượng polyphenol tổng số khả chốngoxyhóa dịch chiết ... [31] 11 Ismail Yee (2006), nghiêncứu khả chốngoxyhóa lipid dịch chiết vỏ hạt ca cao thịt bò [40] Osman Fan (2004) nghiêncứu khả chốngoxyhóachiết xuất polyphenol từ ca cao thịt gà cho thấy...
... tht cu v 1,6% cho tt c Do ú, tht gia cm s chim khong 27 triu tn hoc hn mt na ca s gia tng tng sn lng tht ca mt s 53 triu tn t nm 2013 n 2023 Trong ú, tht g li d b oxy húa m cỏc gii phỏp nhm hn ch ... húa cao phõn t m to thnh mu ti sm giai on ny phn ng oxi húa cht bộo xy theo phn ng dõy chuyn vụ tn Giai on 3: Giai on ct mch, lm mt gc t do, ch yu l tng tỏc gia cỏc gc theo c ch lung phõn R + ... nh sau: Hp cht chng oxy húa t nhiờn l nhng hp cht cú hot tớnh chng oxy húa cú ngun gc t t nhiờn Do cú nhng nghi ngi s dng cht chng oxy húa tng hp nờn xu hng s dng cht chng oxy húa t nhiờn ngy...
... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH OXYHÓA Đề tài tiến hành nghiêncứu quy trình công nghệ để đưa sản phẩm tinh bột oxyhoá đạt tiêu chuẩn tinh bột oxyhóa nhập ngoại sử dụng sản xuất giấy ... lên Chất oxyhoá (NaClO 35%) Biến tính oxyhóa Làm Làm khô Nghiền, bao gói Tinh bột oxyhóa Thuyết minh quy trình a Chuẩn bị nguyên liệu Tinh bột sắn nguyên liệu để sản xuất tinh bột oxyhóa Tinh ... d Biến tính oxyhóa Tác nhân oxyhóa dung dịch NaClO có 5,0% clo hoạt động Lượng NaClO 35% (khối lượng so với khối lượng tinh bột) cho vào dịch huyền phù tinh bột cách từtừ Thời gian phản ứng...
... Lanosta-7,9(11),24-trien-3,15dihydroxy-26-oic acid Polyoxygenate lanostanoid triterpen Lanosta-7,9(11),24-trien-3,22diacetoxy15dihydroxy-26oic acid Lanosta-7,9(11),24-trien-15 ,22diacetoxy3dihydroxy-26oic acid Peptidoglycan ... t rng oxy tham gia vo nhiu quỏ trỡnh sinh húa hc Trong cỏc quỏ trỡnh ú, oxy to nhiu phõn t trung gian gi l cỏc gc t 15 T u nhng nm 70, I.W.Fridovich ó nhn thy rng nhn mt in t u tiờn, oxy to ... to gc superoxyd õy l gc t quan trng nht ca t bo T gc superoxyd (O2 ) nhiu gc t v cỏc phõn t khỏc ca oxy cú kh nng phn ng cao c to nh: HO (gc hydroxyl), H2O2, 1O2 (oxy n bi), LO (gc lipoxyd), LOO...