. trên cho thấy Nghiên cứu khả năng chống oxy hóa của protein thủy phân từ sinh khối Artemia ” là cần thiết, là một hướng đi mới nhằm khai thác các 2 chất chống oxy hóa tự nhiên từ sinh vật biển. sinh khối Artemia. Mục tiêu của đề tài Thăm dò khả năng chống oxy hóa của protein thủy phân từ Artemia để làm cơ sở cho việc nghiên cứu ứng dụng vào sản xuất chế phẩm có hoạt tính chống oxy. hoạt tính chống oxy hóa trong dịch protein Artemia thủy phân 58 3.4.1. Khối lượng phân tử của protein 58 3.4.2. Thành phần có hoạt tính chống oxy hóa trong dịch protein Artemia thủy phân 58