... mức độ ưa thích sản phẩm Mẫu (Tỷ lệ Sữa tươi: nước) sữa tươi : nước Màu sắc(*) Chỉ tiêu Mức độ ưa thích(*) 2,00a 6, 50a sữa tươi : nước 2,00a 6, 75a sữa tươi : nước 1,72a F=3,11 5,83b F=25,92 P= ... 1,83bc 6, 54ad 25%Sữabột_5%đường 1,91a 1 ,62 a 2,79a 5,79b 25%Sữabột _6% đường 1,83a 1,58a 1,78b 7,33c 25%Sữabột_7%đường 4,25b 1,58a 1,75bc 6, 37abe 30%Sữabột_5%đường 4,20b 2,83b 2,37ac 6, 41abf 30%Sữabột _6% đường ... Bảng 18:Kết ảnh hưởng tỷ lệ phối chế đến chất lượng cảm quan sữa đóng chai thành phẩm Mẫu Chỉ tiêu (*) Mùi Vị a 1,54 2,83a 20%Sữabột _6% đường 1,95a 1,58a 1,75bc 6, 66ac 20%Sữabột_7%đường 6, 75c 1,54a...