... 180ml.VINAMILK Sữa tươi tiệt trùng Milk Sữatươi tiệt trùng Vinamilk Sữatươi tiệt trùng Smart Sữatươi nguyên chất 100% Sữa chua uống Yomilk Sữachua uống YaO Sữa chua uống Yomilk* Chất Xơ39 Công nghệsản ... µgCalcium 300 mg (37% RDI*)120 mg Công nghệsảnxuấtsữa tiệt trùng CÁC SẢN PHẨM SỮA CÓ Ở NƯỚC NGOÀIPura Light Start Pura Milk 40 Công nghệsảnxuấtsữa tiệt trùng Nước rửa, 3 bar :1000-1500l/h ... động liên tục:* Hydrostatic: 20 Công nghệsảnxuấtsữa tiệt trùng Pura Tone Pura Boost Pura Gold 41 Công nghệsảnxuấtsữa tiệt trùng LỜI MỞ ĐẦU Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh...
... SỮA BỘT 5A.Quy trình sảncôngnghệsảnxuấtsữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sảnxuất 5II. Thuyết minh quy trình 6B. Quy trình sảnxuấtsữa bột gầy 7C. Sảnxuấtsữa bột tan nhanh 7D. ... trình sảnxuất sữa bột nguyên kem và sữa bột gầyThường áp dụng trong sảnxuấtsữa bột gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp Trang 28 Công nghệsảnxuấtsữa ... 37 Công nghệsảnxuấtsữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNPHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆUI. Nguyên liệu chínhNguyên liệu để sảnxuấtsữa bột là sữatươi nguyên cream (whole milk) hoặc sữa...
... trình sảnxuấtsữathanh trùng Cream và sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuất các sản phẩm lên men4 Thanh trùng nhiệt độ siêu cao125 -138 2-4 giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuất ... trong quy trình sảnxuấtsữa tiệt trùng II-3-3.Thiết bị thanhtrùng và tiệt trùng II-3-3-1.Phương pháp thanhtrùng và tiệt trùngsản phẩm trong bao bìII-3-3-1-a.Thiết bị thanhtrùngsữa gián đoạn ... xuấtsữathanh trùng 5 Tiệt trùng UHT 135 -140 Vài giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuấtsữa tiệt trùng 6Tiệt trùngsữa trong chai thuỷ tinh hoặc plastid115 -120 20-30 phút Sữa nguyên...
... tràng. 2. Nguyên liệu Nguyên liệu dùng để sảnxuấtsữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc, sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm các yêu cầu ... hoặc thiết bị cô đặc sữa dạng màng rơi. - Bổ sung thêm bột sữa gầy vào sữatươi : hàm lượng bột sữa gầy thường không cao hơn 3% so với khối lượng sữa tươi. - Xử lý sữa gầy bằng phương pháp ... Nếu như các nhà sảnxuất bổ sung bột sữa gầy vào sữatươi để hiệu chỉnh hàm lượng chất khô, sự khuấy trộn hỗn hợp sẽ gia tăng lượng khí hòa tan trong sữa. Khi đó, quy trình sảnxuất bắt buộc...
... TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮA BỘT 5A.Quy trình sảncôngnghệsảnxuấtsữa bột nguyên cream 5I. Quy trình sảnxuất 5II. Thuyết minh quy trình 6B. Quy trình sảnxuấtsữa bột gầy 7C. Sảnxuấtsữa ... đến sản phẩm.B. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTSỮA BỘT GẦYHình 2.2 Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuấtsữa bột gầySơ đồ quy trình côngnghệsảnxuấtsữa bột gầy tương tự như quy trình sảnxuấtsữa ... hãngPolaris Trang 15 Công nghệsảnxuấtsữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪNHình 2.1 Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuấtsữa bột nguyên creamII. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Chuẩn hóaQuá...
... trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)Yoghurt có thể được sảnxuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sảnxuất Yoghurt từ sữa bò tươi. Sữa ... trình sảnxuấtsữathanh trùng Cream và sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuất các sản phẩm lên men4 Thanh trùng nhiệt độ siêu cao125 -138 2-4 giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sảnxuất ... trong quy trình sảnxuấtsữa tiệt trùng II-3-3.Thiết bị thanhtrùng và tiệt trùng II-3-3-1.Phương pháp thanhtrùng và tiệt trùngsản phẩm trong bao bìII-3-3-1-a.Thiết bị thanhtrùngsữa gián đoạn...
... Kefir mới được sảnxuất với số lượng nhỏ ở Moscow . Nguyên liệu để sảnxuất Kefir có thể là sữa dê, sữa cừu hay sữa bò. Theo Oberman H và Libudiziz Z (1998) đầu tiên người ta lên men sữathành ... trình lên men trong sảnxuấtcông nhiệp có thể tóm tắt như sau: Môi trường trước khi lên men Môi trường sau lên men Trong công nghiệp sảnxuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir ... nghiệp kỹ sư ngành CôngNghệ Thực Phẩm năm 2005.2 Sản phẩm bị phân lớp (lớp nước bên trên, dịch sữa bên dưới đồng nhất) hoặc độ nhớt quá cao.1 Sản phẩm bị phân 2 lớp rõ rệt, dịch sữa bên dưới không...
... LỤC1.1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩmXác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua1.2.1. Tiến hành thử- Cho vào một erlen: Sữa cần thử: 10 mlDung dịch Phenolphtalein: ... quảĐộ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa. Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa 1.2. Mật độ ... cấy: Môi trường MRS- Tiến hành: Sử dụng phương pháp trãi đĩa. Môi trường MRS đã khử trùng rót vào petri đã khử trùng khoảng 10 ml (dày từ 2-3 ml). Để các petri chứa môi trường lên mặt bàn phẳng,...
... Streptococcus bovis được tìm thấy trong sữa bò và có thể xâm nhập vào sữa từ nguồn này hay nguồn khác, nó sống sót trong sữathanh trùng, có thể tách chúng từ sữathanhtrùng hay một số loại phomat2.4.4.4. ... quy mô công nghiệp với số lượng nhỏ ở Moscow (Nga).Nguyên liệu để sảnxuất Kefir có thể là sữa dê, sữa cừu hay sữa bò. Theo Oberman H và Libudziss. Z (1998), đầu tiên người ta lên men sữathành ... Thiện SVTH: Mai Hoàng VũTrong công nghiệp sảnxuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir Các giai đoạn xử lý sản phẩm sau quá trình lên men thường đơn giản, sản phẩm cuối cùng bao gồm...
... Bớc đầu nghiên cứu côngnghệsảnxuất ván ghép thanh dạng Finger joint từ gỗ Mỡ, trên cơ sở đó đề xuất các thông số côngnghệsảnxuất ván ghép thanh cho phù hợp. 1.4. Phạm vi ... ghép thanh thấy rằng: côngnghệsản xuất ván ghép thanh không kén chọn nguyên liệu, côngnghệsảnxuất đơn giản, phạm vi sử dụng rộng. Ngoài ra nó còn một số u điểm sau: - Nguyên liệu để sẩnxuất ... một số lợng không nhỏ các đề tài nghiên cứu về côngnghệ sản xuất ván ghép thanh ví dụ : các đề tài nghiên cứu về côngnghệsảnxuất ván ghép thanh từ gỗ Bồ Đề, từ gỗ Keo Lá Tràm, từ gỗ Bạch...
... 3 -Công nghệsảnxuất rượu vang Thanh Long GVHD: TS.Lê Quang Trí Mẫu bao bì cho sản phẩm rượu vang Thanh Long:5. Chỉ tiêu chất lượng của sản phẩm:Nhóm 20-Lớp TP01+02 Page 27Đồ án 3 -Công nghệ ... 10 doanh nghiệp sảnxuất rượu vang, với sản lượng mỗi năm khoảng 12,5 triệu Nhóm 20-Lớp TP01+02 Page 40Đồ án 3 -Công nghệsảnxuất rượu vang Thanh Long GVHD: TS.Lê Quang Trí Sản phẩm sẽ được ... phụCặn Thanh trùng Enzim pectinaseXử lý pectinasePhối trộnđường , nướcNhóm 20-Lớp TP01+02 Page 11Đồ án 3 -Công nghệsảnxuất rượu vang Thanh Long GVHD: TS.Lê Quang Trí Hình : Thiết bị thanh trùng...
... nớc sảnxuất ván ghép thanh nhiều nhất sau đó đến Hàn Quốc, Inđônêxia. ở Việt Nam ngành côngnghệsảnxuất ván nhân tạo vói chung và ván ghép thanh nói riêng tuy đà đợc quan tâm, nhng sảnxuất ... một số lợng không nhỏ các đề tài nghiên cứu về côngnghệ sản xuất ván ghép thanh ví dụ : các đề tài nghiên cứu về côngnghệsảnxuất ván ghép thanh từ gỗ Bồ Đề, từ gỗ Keo Lá Tràm, từ gỗ Bạch ... lợng sản phẩm, trong quy trình côngnghệsảnxuất có một số yêu cầu bắt buộc sau: - Các thanhthành phần phải gia công đúng quy cách. - Đảm bảo độ kín khít khi xếp các thanh ghép. - Xếp các thanh...
... ngô tươi, vị ngọt dịu. III. Dây chuyền thiết bị sảnxuấtsữa ngô: Để sảnxuấtsữa ngô đóng chai, có thể sử dụng dây chuyền thiết bị sản xuất sữa đậu nành đóng chai hiện có tại các cơ sở sản xuất. ... cứu côngnghệsảnxuấtsữa ngô là việc làm cần thiết nhằm tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt, quy trình ổn định và kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm. II. Quy trình côngnghệsảnxuấtsữa ngô ... dịch sữa; nghiên cứu quy trình côngnghệsản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sảnxuất thử nghiệm tại cơ sở sảnxuấtsữa đậu nành của Công ty nước giải khát Trường xuân;...