đồ án môn học quy trình sản xuất bánh mousse trà xanh

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

... rãi Trong đồ án này, em xin trình bày Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich để có nhìn tổng quan HACCP việc xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể Nội ... 1.10: Các sản phẩm bánh Hình 2.1: Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich Hình 4.1: Quy trình sản xuất bánh mì Sandwich ix SVTH: Giang Kim Chi KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP DANH ... chất thải 68 CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 70 4.1 Thành lập đội HACCP 70 4.2 Mô tả sản phẩm 71 4.3 Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh mì Sandwich 72 4.4 Phân...

110
7,975
92

Đồ án môn học Ứng dụng công nghệ sinh học trong quy trình sản xuất bánh mỳ

... 100mg/kg, đồng không mg/kg, chì không cho phép GVHD: THS NGUYỄN THỊ THU SANG NHÓM 20 MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM III QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sơ đồ quy trình sản xuất bánh ... 17 MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Nguyên liệu phụ: 5.1 Trứng sản phẩm trứng: Trứng giúp gữ ẩm cho bánh lúc nướng tạo hương vị cho sản phẩm Trứng gà gồm loại : - Trứng ... trình này, tìm hiểu đề tài Quy trình sản xuất bánh mì GVHD: THS NGUYỄN THỊ THU SANG NHÓM MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM I TỔNG QUAN VỀ BÁNH MÌ Nguồn gốc Lúa mì trồng...

đồ án xây dưng quy trình sản xuất nước xả vải

... tài: Xây dựng quy trình sản xuất nước xả vải Nội dung: − − − − Tổng quan chất tẩy rửa Tổng quan vải sản phẩm nước xả vải Các phương pháp phối liệu nước xả vải Thực nghiệm phối liệu nước xả vải ... đơn công nghệ sản xuất quy trình sản xuất nước xả vải 29 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ BÌNH LUẬN VỀ SẢN PHẨM NƯỚC XẢ VẢI 41 3.1 Kết 41 3.1.1 Quy trình tổng hợp nước xả vải ... chịu - Chất màu dùng nước xả không bám lên sợi vải đặc biệt với loại vải trắng 2.1 Các đơn công nghệ quy trình sản xuất nước xả vải Dưới số đơn công nghệ để sản xuất nước xả vải thông thường có...

65
2,373
12

Đồ án tốt nghiệp quy trình sản xuất nước khổ qua đóng chai

... đưa thông số kỹ thuật sản xuất sản phẩm nước giải khát từ khổ qua sau: + Thời gian chần khổ qua phút + Nhiệt độ chần khổ qua 900C + Tỉ lệ phối chế khổ qua – đường – nước 15% : 5% : 80% + Nhiệt ... thấy có khổ qua PHÂN LOẠI   Giống việt nam: Khổ qua xanh khổ qua trắng Giống nước ngoài: f1 vns – 252, agelina f1 np – 892, f1 np – 702, f1 np – 059… Giống khổ qua xanh Giống khổ qua trắng ... M12 b Khảo sát tỉ lệ phối chế khổ qua – đường – nước Bảng khảo sát tỉ lệ phối chế khổ qua – đường – nước Mẫu Thành phần nguyên liệu phối chế (tỉ lệ %) Khổ qua Đường Nước M1 95 M2 10 85 M3 15 80...

33
1,691
5

đồ án tìm hiểu quy trình sản xuất 1,2 dichloroethane

... cứu thiết kế phân xưởng sản xuất 1,2- dichloroethane phương pháp oxyclo hóa ethylene” để tìm hiểu nghiên cứu sâu dichloroethane CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM Oxyclo hóa ethylene ... trình tổng hợp so với etylen 85%, điều kiện phản ứng nhiệt độ 1400C áp suất 75at Ứng dụng: sản xuất nhựa PE, sản xuất chất hữu cơ: vinylacetat, vinylclorua 1,2- Dichloroethane 3.1 Tình hình sản ... hình sản xuất Quá trình tổng hợp Dichloetane từ phương pháp Chlo hóa Ethylene đạt lần vào năm 1795 Từ khoảng năm 1955 bắt đầu sản xuất quy mô công nghiệp, từ năm 1973 tới 1977 giới sản xuất 6.3...

đồ án khảo sát quy trình sản xuất bia phân tích chỉ tiêu hóa lý, vi sinh và cảm quan của bia - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

đồ án môn học quá trình sản xuất pvc

... trữ cho trình sản xuất nhà máy, tránh trình trạng thiếu hụt nguyên liệu làm gián đoạn trình sản xuất Việc tính toán cân vật chất giúp cho ta xác định xác giá thành sản phẩm trình sản xuất để ... Nam việc sản xuất ống quan trọng công ty gia công nhựa PVC sử dụng 75% lượng nhựa PVC tiêu thụ b Ứng dụng để làm màng: Quá trình sản xuất màng từ PVC cứng bao gồm công đọan: trộn cấu tử, cán trộn ... Page 44 Đồ án môn học GVHD: Th.S Tống Thị Minh Thu 4.2 Tính toán thiết bị 4.2.1 Tính thể tích nguyên liệu chu kỳ sản xuất • Thể tích VCM chu kỳ sản xuất tính theo công thức sau: VCM = mVCM PVCM...

đồ án tốt nghiệp quy trình sản xuất đường maltose

... (74µm) Bã Dịch đường, than Thành phẩm Maltose Bảo quản, lưu kho, xuất hàng Hình 3.1 Quy trình sản xuất đường Maltose SVTH: Đỗ Chí Linh Trang 18 Bao bì Quy trình sản xuất đường maltose GVHD: Th.s.Chu ... phẩm 1.3.3 Sản phẩm Maltose Syrup SVTH: Đỗ Chí Linh Trang Quy trình sản xuất đường maltose GVHD: Th.s.Chu Thị Hà Sản phẩm maltose syrup hay gọi mạch nha công ty Vedan sản phẩm sản xuất từ trình thủy ... đường hóa Đường hóa trình chuyển hóa hóa học, biến tinh bột thành đường lên men phục vụ cho trình lên men, sản phẩm thu gọi đường hóa Đây SVTH: Đỗ Chí Linh Trang 15 Quy trình sản xuất đường maltose...

50
3,040
10

đồ án môn học quy trình sản xuất bánh mousse trà xanh

... bột chè xanh phối hợp vào loại bánh kẹo với tỷ lệ phù hợp với vị người tiêu dùng bánh bích quy chè xanh, bánh kem, bánh nướng, bánh dẻo chè xanh, sandwich chè xanh, chocolate chè xanh, bánh gatô ... có chè xanh Trong quy trình sản xuất mousse trà xanh sử dụng bột trà xanh Matcha Nhật Bản Vai trò bột trà xanh  Tạo màu sắc đặc trưng cho sản phẩm bánh  Tăng hương vị cho sản phẩm  Tăng giá ... theo thứ tự sau: • Lớp bánh lan • Lớp nhân trà xanh • Lớp bánh lan • Lớp nhân trà xanh Sau bơm lớp nhân bánh trà xanh 2, ta dùng quét chuyên dụng để làm phẳng bề mặt bánh 4.2.5 Cấp đông  Mục...

37
1,811
18

đồ án môn học quy trình công nghệ và thiết kê mỏ lộ thiên

... thit b nh sau: Mỏy khoan C - 250MH + Mỏy xỳc tay gu K-5A + Mỏy xỳc thy lc gu ngc PC750 + ễtụ eA-7522 c tớnh k thut ca cỏc thit b c th hin cỏc bng sau: Bng 2.1: c tớnh k thut ca mỏy khoan: - 250MH ... kớnh xỳc ln nht, m Vi mỏy xỳc tay gu - 5A thỡ Rxmax = 14,5m Vi mỏy xỳc PC 750 thỡ Rxmax = 13,47m Rdmax - Bỏn kớnh d ti ln nht, m Vi mỏy xỳc tay gu - 5A thỡ Rdmax = 11,8m Vi mỏy xỳc PC 750 thỡ ... H s gim nng sut ca mỏy xỳc o ho dc, Kc =0,7 Qx : Nng sut ca mỏy xỳc, m3/ng QX = QX ng.dem Nlv ;(m3/nm) Nlv : S ngy lm vic nm ca mỏy xỳc, Nlv = 241ngy QX ng.dem : Nng sut ca mỏy xỳc mt ngy ờm...

45
2,638
20

Đồ án công nghệ thực phẩmTìm hiểu về quy trình sản xuất bánh tráng

... … QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ LOẠI BÁNH TRÁNG 3.1 Quy trình sản xuất bánh tráng tortilla Bắp trắng/vàng Nước Kiềm hóa Trang 40 Vôi Đồ án công nghệ thực phẩm Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh tráng ... tráng từ bắp • Bánh tráng từ khoai mì • Bánh tráng từ bột mì  Dựa vào gia vị: • Bánh tráng • Bánh tráng mặn • Bánh tráng lạt  Dựa vào độ dày mỏng sản phẩm: Bánh tráng mỏng Bánh tráng dày Giấy ... cạnh bánh tráng mỏng truyền thống, bánh tráng đa dạng hóa thành nhiều loại như: bánh tráng lỡ, bánh tráng dày, bánh tráng rế, … Hiện nay, nhiều nơi thực sản xuất bánh tráng theo quy mô công nghiệp,...

72
2,281
6

Đồ án nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nha đam

... Đồ án nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nha đam STT Số hiệu Tên hình Trang 1.1 Cây nha đam 10 1.2 Lá nha đam 11 1.3 Mặt nạ nha đam 16 1.4 Tinh dầu dưỡng da nha đam 16 1.5 Sản phẩm nước uống nha ... dụng nha đam để sản xuất loại nước uống nhiều.Tuy nhiên, để đa dạng chủng loại sản phẩm có nguồn gốc từ nha đam nên nghiên cứu em xin đề xuất quy trình sản xuất mứt nha đam Để sản xuất sản phẩm mứt ... nha đam, kẹo nha đam GVHD:TH.S TRẦN THỊ NGỌC LINH 16 SVTH:PHẠM THỊ THANH HƯƠNG ĐẶNG THỊ MINH HÒA Đồ án nghiên cứu quy trình sản xuất mứt nha đam Hình 1.5 Sản phẩm nước uống nha đam kẹo nha đam...

67
1,179
7

Đồ án: tìm hiểu quy trình sản xuất phô mai tươi từ sữa bột gầy và cream

... Dựa vào phƣơng thức sản xuất: ■ Phô mai tƣơi ■ Phô mai ủ chín Ngoài ra, có loại phô mai đặc biệt phô mai nấu chảy đƣợc sản xuất từ loại mai khác TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƢƠI TỪ SỮA BỘT ... GVHD : ĐÀO THIỆN CHƢƠNG II: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 2.1 Quy trình giải thích quy trình 2.2  Quy trình công nghệ: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƢƠI TỪ SỮA BỘT GẦY VÀ CREAM Page 18 SVTH: PHAN ... nhân làm ổn định trạng thái TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƢƠI TỪ SỮA BỘT GẦY VÀ CREAM Page 20 SVTH: PHAN THỊ THANH THẢO GVHD : ĐÀO THIỆN sữa trình sản xuất Đồng hóa làm giảm kích thƣớc...

48
1,033
1

đồ án tốt nghiệp quy trình sản xuất Vinyl clorua

... việc phát triển sản xuất axetylen từ khí thiên nhiên khí đồng hành có triển vọng lớn I.1.2.3So sánh hai phương pháp sản xuất Axetylen Quá trình sản xuất Axetylen từ hydrocacbon trình xảy theo ... SBA) đặt vào lò Hình: sản xuất VC phương pháp Cracking EDC II.1.3Quá trình Clo hoá Etylen: Đây quy trình Công ty EVC để sản xuất etylen điclorua (EDC) từ etylen clo Quy trình có hiệu lượng cao ... tinh chế sản phẩm chưng cất phân đoạn Khác với quy trình khác quy trình LTC, quy trình không cần dùng nước rửa sản phẩm để loại bỏ clorua sắt (III), không cần xử lý nước thải Nhiệt tạo trình đủ...

đồ án môn học quá trình và thiết bị công nghệ chế biến và sản xuất sữa bột

... thành đồ án môn học SVTH : NGUYỄN CHÍNH BẰNG TRANG 36 ` GVHD : LÊ XUÂN HẢI ĐỒ ÁN MÔN HỌC QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ TÀI LIỆU THAM KHẢO : [1] – Nhóm tác giả _ SỔ TAY QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ CÔNG NGHỆ HOÁ ... GVHD : LÊ XUÂN HẢI ĐỒ ÁN MÔN HỌC QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ Chương I – TỔNG QUAN : I.1 – Tổng quan nguyên liệu : Nguyên liệu cho trình sản xuất sữa bột sữa đặc cô đặc từ sữa tươi Sữa tươi vắt có nhiều ... TRANG ĐỒ ÁN MÔN HỌC QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊ ` GVHD : LÊ XUÂN HẢI 10 Khói lò Khói lò vào sản phẩm Quạt Bơm Lưu lượng kế Thiết bò phân phối sản phẩm Nhiệt kế Thùng nguyên liệu TÊN THIẾT BỊ sản phẩm...

Xem thêm