... rãi Trong đồán này, em xin trình bày XâydựngkếhoạchHACCPchoquytrìnhsảnxuấtbánhmìSandwich để có nhìn tổng quan HACCP việc xâydựngHACCPchoquytrìnhsảnxuất thực phẩm cụ thể Nội ... 1.10: Các sản phẩm bánh Hình 2.1: QuytrìnhsảnxuấtbánhmìSandwich Hình 4.1: QuytrìnhsảnxuấtbánhmìSandwich ix SVTH: Giang Kim Chi KHÓA LUẬN TỐTNGHIỆP DANH ... chất thải 68 CHƯƠNG 4: XÂYDỰNGKẾHOẠCHHACCP 70 4.1 Thành lập đội HACCP 70 4.2 Mô tả sản phẩm 71 4.3 Xâydựng sơ đồquytrình công nghệ sảnxuấtbánhmìSandwich 72 4.4 Phân...
... trìnhsản xuất, việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP điều cần thiết Đề tài “Tìm hiểu HACCPxâydựngkếhoạchHACCPchoquytrìnhsảnxuâtbánh Snack” với mục tiêu : Xâydựngkếhoạch ... sảnxuấtbánh Snack Đối tượng, phạm vi giới hạn của đồán − Đối tượng: Sản phẩm bánh Snack − Phạm vi: Dây chuyền sảnxuấtbánh Snack công ty Phạm Asset − Giới hạn: : XâydựngkếhoạchHACCPcho ... QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) CHO DÂY CHUYỀN SẢNXUẤTBÁNH SNACK 59 3.1 Xâydựngquy phạm sảnxuấttốt GMP 59 3.2 Xâydựngquy phạm vệ sinh chuẩn - SSOP 88 CHƯƠNG 4: XÂYDỰNG KẾ...
... Trang XâydựngHACCPchoquytrìnhsảnxuấtbánh Custas 1.1.5 Sơ đồ phân xưởng sảnxuất Hình 1.9: Sơ đồ mặt phân xưởng sảnxuất SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang XâydựngHACCPchoquytrìnhsảnxuất ... xuấtbánh custas Nhiệm vụ đồán tìm hiểu hệ thống HACCP công ty từ đó: Xâydựngquy phạm thực hành sảnxuấttốt (GMP) chosản phẩm bánh custas Xâydựngquy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) chosản ... 3.1: Quytrìnhquy phạm sảnxuấttốt GMP bánh custas………………………… 71 Hình 5.1: Quytrìnhsảnxuấtbánh custas………………………………………………… 125 SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang x XâydựngHACCPchoquytrình sản...
... để xâydựng HACC 72 3.1.2 Bảng đánh giá trạng sảnxuất công ty 79 3.2 Xâydựngquy phạm sảnxuấttốt —GMP 82 3.2.1 Quytrìnhsảnxuất GMP 83 3.2.2 Quy phạm sảnxuất ... 1.1.9.4 Bước 4: Xâydựng dây chuyền sảnxuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trìnhsảnxuất Đây công cụ quan trọng để xâydựngkếhoạchHACCP 1.1.9.5 ... Sơ đồquytrình chiết chai - đóng nắp 68 CHƯƠNG : XÂYDỰNG GMP CHOSẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Hình 3.1 : Quytrìnhsảnxuất GMP 83 CHƯƠNG : XÂY DỰNG...
... tài cán bộ, công nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xâydựngkếhoạchHACCP công ty, đồng thời xâydựngkếhoạchHACCPchosản phẩm cá Tra fillet đông lạnh Đồ án nghiên ... khác nhằm xem xét tính hợp lý kếhoạchHACCP xác định tuân thủ theo kếhoạchHACCP thực tế sảnxuất Mục đích thẩm tra nhằm tạo lòng tin vào kếhoạchHACCPxâydựng nguyên lý khoa học vững ... nhận sản phẩm xí nghiệpSản phẩm xuất phải cấp chứng nhận rằng chúng chế biến xí nghiệp thực kếhoạchHACCP phê duyệt Xí nghiệp phải đáp ứng yêu cầu quốc tế kết cấu điều kiện vệ sinh Nhóm xây dựng...
... cứu: Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất thực tế Xâydựngquy phạm sảnxuấttốt – GMP Xâydựngquy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP cho dây chuyền sảnxuấtXâydựngkếhoạchHACCPcho dây chuyền sảnxuất tôm nguyên ... Bước 4: Lập sơ đồquytrình công nghệ Mục đích: Sơ đồquytrình công nghệ công cụ quan trọng để xâydựngkếhoạchHACCP Vì đội HACCP phải tiến hành xâydựngquy tình công nghệ chosản phẩm Yêu ... thực tế sảnxuất Công ty Từ kết thực nghiệm Công ty Phương pháp xâydựng GMP Dựa quytrìnhsảnxuất Có thể xâydựng nhiều quy phạm cho công đoạn ngược lại Chương trình GMP bao gồm nhiều quy phạm...
... 1.1.9.4 Bước 4: Xâydựng dây chuyền sảnxuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trìnhsảnxuất Đây công cụ quan trọng để xâydựngkếhoạchHACCP 1.1.9.5 ... đổi chương trìnhHACCP Theo quan niệm chung thẩm định bao gồm hoạt động thẩm tra nhằm đánh giá độ tin cậy kếhoạchHACCP mức độ tuân thủ kếhoạchHACCP 1.1.9 Áp dụngHACCP 13 Đồántốtnghiệp GVHD ... minh kếhoạchHACCP doanh nghiệp có xâydựng xác thủ tục hay không, kếhoạchHACCP có vận hành tuân thủ cách triệt để hay không Tài liệu hỗ trợ HACCP gồm có: - Các tài liệu hình thành trìnhxây dựng...
... thống HACCPcho dây chuyền sảnxuấtbánh Snack Đối tượng, phạm vi giới hạn của đồán − Đối tượng: Sản phẩm bánh Snack − Phạm vi: Dây chuyền sảnxuấtbánh Snack công ty Phạm Asset − Giới hạn: : Xây ... nghiên cứu Dựa vào dây chuyền sảnxuấtsản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu: − Tìm hiểu quytrình công nghệ − Xâydựngquy phạm thực hành sảnxuấttôt – GMP − Xâydựngquy phạm vệ sinh chuẩn – ... chương trình thực hành sảnxuấttốt (GMP) quytrình thực hành tiêu chuẩn vệ sinh(SSOP).Các chương trình hỗ trợ choHACCP bước quytrình kiểm soát điều kiện môi trường nhà máy nhằm tạo quy trình...
... cụng tỏc k thut an ton cho ngi v thit b ton b dõy chuyn cụng ngh sn xut kinh doanh ca xớ nghip + Tham mu cho giỏm c xõy dng cỏc ni quyquy nh v cỏc bin phỏp k thut an ton theo quy nh ca nh nc, phự ... ny ỏp dng cho than nguyờn khai cú cht lng kộm S cỏc bc cụng vic o lũ chun b Khoan lỗ mìn Củng cố lò C.Bị chống Nạp nổ mìn Thông gió Xúc tải than Củng cố lò Sửa gơng lò H.thiện chống Dựng cột ... trang thit b an ton bo h lao ng cụng ty phc v sn xut + Lập kếhoạch trang thiết bị an toàn bảo hộ lao động công ty để phục vụ sảnxuất - Phũng k toỏn ti v Cú nhim v giỳp giỏm c t chc qun lý...
... đảm bảo trình thực kếhoạchHACCP kiểm soát − Đội HACCP (HACCP Team): Là nhóm người giao trách nhiệm xâydựng tổ chức thực kếhoạchHACCP sở − KếhoạchHACCP (HACCP Plan): Là tài liệu xâydựng theo ... đồng (nay Xí nghiệpbánh phồng tôm Sa Giang 1) Sa Giang có loại sản phẩm đa dạng từ thủy hải sản, thịt, bột mì, bột gạo như: - Bánh phồng tôm, bánh phồng cua, bánh phồng cá, bánh phồng mực, bánh ... Mỹ Diện Trang 12 Đồántốtnghiệp SVTH: Lê Thị Mỹ Diện Trang 13 Đồántốtnghiệp Hình 1.4 Sơ đồ phân xưởng sảnxuất cá khô tẩm gia vị SVTH: Lê Thị Mỹ Diện Trang 14 Đồántốtnghiệp CHƯƠNG 2:...
... chuẩn khắc phục Xâydựng GMP choquytrình chế biến sản phẩm Xâydựngquy phạm sảnxuất SSOP để kiểm soát vệ sinh Xâydựng hệ thống HACCPchosản phẩm gà rán Để áp dụngHACCP vào công ty ... sinh CHƯƠNG XÂYDỰNG CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUY T 4.1 Thiết lập quy phạm sảnxuất GMP 26 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồántốt nghiệp: XâydựngkếhoạchHACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phương 4.1.1 Quytrình chế ... Sơ đồquy phạm sảnxuấtsản phẩm Gà rán 4.1.2 Xâydựngquy phạm thực hành sảnxuấttốtchosản phẩm Gà rán CÔNG TY LIÊN DOANH KFC VIỆT NAM Địa chỉ: 54/1 Bạch Đằng, P.2, Q Tân Bình, Tp HCM QUY...
... định tính phù hợp kếhoạchHACCP xác định hệ thống HACCP hoạt động theo kếhoạch Hình thức: Kiểm tra xác nhận nội Kiểm tra xác nhận từ bên (cơ quan nhà nước, tổ chức thứ ba ủy quy n) Hoạt động ... Tài liệu tham khảo Tài liệu hướng dẫn Kếhoạchsản xuất, phòng ngừa, cải tiến, thu mua, phân phối Kếhoạch kiểm tra, kiểm soát trình Tiếp thị, nghiên cứu thị trường Tổ chức nhân ... GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính toàn cầu cho công nghệ sảnxuấtđồ uống Nước có gas dạng: chai thủy tinh, chai...
... chương trình GMP đề ra, giảm số lượng điểm kiểm soát tới hạn kếhoạch HACCP, tăng hiệu qủa kếhoạchHACCP cần thiết chương trìnhHACCP CÁC QUY PHẠM • Quy phạm 1: An toàn nguồn nước • Quy phạm ... sảnxuất tốt, tập quán, cách thức sử dụng người tiêu dùng • Có khả tổ chức điều hành THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP Trách nhiệm, quy n hạn trưởng nhóm HACCP: • Tổ chức biên soạn kếhoạchHACCP ... vào sản phẩm bề mặt tiếp xúc với sản phẩm – Bố trí sảnxuất theo trục phù hợp – Công nhân sảnxuất khâu riêng có lối khác – Sảnxuất mặt hàng có độ rủi ro khác dây chuyền riêng biệt – Dụng cụ sản...
... Chương 2: Tính toán thủy lực Chương 3: Quy hoạch, lựa chọn công trình tính toán điều kiện biên thiết kế Chương 4: Thiết kế đê chắn sóng Sinh viên: Nguyễn Quốc Cường Lớp: 47B Đồántốtnghiệp kỹ sư ... đưa giải pháp thiết kế công trình bảo vệ khu vực cửa sông, đảm bảo cho việc hình thành cảng Lạch Huyện tương lai Kết cấu đồán Ngoài phần mở đầu kết luận, kiến nghị, toàn đồántrình bày chương: ... 47B Đồántốtnghiệp kỹ sư Trang Ngành: Kỹ Thuật Biển 47 - Trạm H7 (sông Chanh): 96,5% - Trạm H8 (cách Cát Hải 2,5km): 89,7% Kết so sánh sai số số liệu thực đo tính toán cho thấy kết tính toán...
... quytrìnhxâydựngkếhoạch marketing Trên mô hình tóm tắt quytrìnhxâydựngkếhoạch marketing công ty thương mại, phần chi tiết quytrìnhkếhoạchtrình bày cụ thể phần sau đây: Luận văn tốt ... ban nghiệp vụ: - Phòng kếhoạch - vật tư: Tham mưu cho giám đốc công tác xâydựng đạo thực kếhoạchsản xuất, cân đối vật tư, bán thành phẩm hạch toán vật tư bán thành phẩm với phân xưởng sảnxuất ... -Phó tổng giám đốc sản xuất: Giúp việc cho giám đốc , trực tiếp điều hành, đạo, xâydựng tiến độsản xuất, giao kếhoạchsảnxuất hàng tháng cho phân xưởng Tổ chức kiểm kê hạch toán nội bộ, đạo phòng...