xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước mắm

xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất nước xá xị chương dương

... trạng sản xuất công ty 79 3.2 Xây dựng quy phạm sản xuất tốt —GMP 82 3.2.1 Quy trình sản xuất GMP 83 3.2.2 Quy phạm sản xuất tốt — GMP 84 3.3 Xây dựng quy phạm ... : QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình xử lý nước 47 Hình 2.2 : Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước Sá xị Chương Dương 61 Hình 2.3 : Sơ đồ quy trình ... 68 CHƯƠNG : XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG DƯƠNG Hình 3.1 : Quy trình sản xuất GMP 83 CHƯƠNG : XÂY DỰNG HACCP CHO DÂY CHUYỀN NƯỚC SÁ XỊ CHƯƠNG...

137
2,214
7

Luận văn công nghệ thực phẩm Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất nước xá xị Chương Cương

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... vụ cho sinh hoạt, cho trình vệ sinh máy móc, thiết bị nhà máy, nước dùng để sản xuất nước tinh khiết sử dụng cho trình rửa chai Nước sử dụng cho trình rửa chai dẫn từ hộp chứa nước đến bồn nước ... cầu đề quy trình sản xuất mặt hàng Các quy phạm, thủ tục nêu quy phạm cần đề theo trình tự sản xuất d Hình thức nội dung GMP GMP thể dạng văn bản, bao gồm thông tin sau: mô tả quy trình sản xuất ... 1.1.9.4 Bước 4: Xây dựng dây chuyền sản xuất Sơ đồ sơ đồ mặt bằng, bố trí thiết bị phải nhóm HACCP thiết lập bao gồm tất bước trình sản xuất Đây công cụ quan trọng để xây dựng kế hoạch HACCP 1.1.9.5...

127
1,620
6

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MÌ SANDWICH

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... rãi Trong đồ án này, em xin trình bày Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” để có nhìn tổng quan HACCP việc xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất thực phẩm cụ thể Nội ... - Kết thực nghiệm d • • • • Phương pháp xây dựng GMP Dựa quy trình sản xuất Có thể xây dựng nhiều quy phạm cho công đoạn ngược lại Chương trình GMP bao gồm nhiều quy phạm GMP Các bước xây dựng: ... Kiểm soát chất thải 68 CHƯƠNG 4: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP 70 4.1 Thành lập đội HACCP 70 4.2 Mô tả sản phẩm 71 4.3 Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bánh mì Sandwich 72 4.4...

110
7,973
92

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN CUỐN KEM

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Lập sơ đồ quy trình cơng nghệ cơng đoạn vơ quan trọng q trình xây dựng kế hoạch HACCP Sơ đồ quy trình cơng nghệ phải xây dựng từ thành phần ban đầu, q trình chế biến q trình phân phối sản phẩm ... hợp lý kế hoạch HACCP xác định tn thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Lưu trữ hồ sơ (Record Keeping) hành động tư liệu hố hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo q trình thực HACCP kiểm ... giá khác nhằm xác định tính hợp lý kế hoạch HACCP xác định tn thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Mục đích: Thẩm tra nhằm tạo lòng tin kế hoạch HACCP xây dựng có sở khoa học, phù hợp để kiểm...

134
5,111
28

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH SNACK

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chất lượng theo HACCP điều cần thiết Đề tài “Tìm hiểu HACCP xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuât bánh Snack” với mục tiêu : Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh Snack ... minh qui trình .45 CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT (GMP) VÀ XÂY DỰNG QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN (SSOP) CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH SNACK 59 3.1 Xây dựng quy phạm sản xuất tốt ... nghiên cứu: − Tìm hiểu quy trình công nghệ − Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP − Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP − Thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh Snack Đối...

194
5,018
34

nghiên cứu xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất bánh custas

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... thập kết hợp với tình hình sản xuất thực tế công ty để xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm công ty sản phẩm bánh custas SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất ... 4: XÂY DỰNG QUI PHẠM VỆ SINH CHUẨN - SSOP 81 SVTH: Trần Thị Minh Phương Trang vi Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất bánh Custas 4.1 Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) cho quy trình sản ... hình kết hoạt động kinh doanh lỗ lãi Công ty, tổng hợp đề xuất giá bán cho Phòng kế hoạch vật tư  Phòng kế hoạch vật tư Phòng kế hoạch vật tư xây dựng kế hoạch tiêu thụ sản xuất tác nghiệp, kế hoạch...

147
6,284
46

tìm hiểu về haccp và xây dựng kế hoạch haccp cho quy trình sản xuất cá tra fillet đông lạnh

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... công nhân viên công ty Khảo sát thực tế công ty Tìm hiểu trình tự xây dựng kế hoạch HACCP công ty, đồng thời xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm cá Tra fillet đông lạnh Đồ án nghiên cứu dựa ... khác nhằm xem xét tính hợp lý kế hoạch HACCP xác định tuân thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất Mục đích thẩm tra nhằm tạo lòng tin vào kế hoạch HACCP xây dựng nguyên lý khoa học vững ... thực quản lý kế hoạch HACCP 1.2.6.1 Bước 1: Thành lập đội HACCP Thành lập đội HACCP bước quan trọng việc xây dựng quy trình HACCP Các thành viên đội HACCP phải đào tạo, huấn luyện HACCP phải...

128
1,873
1

Xây dưng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... Chương 2: Quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm ... chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm ... chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quy trình sản xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy...

140
2,611
15

XÂY DỰNG hệ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH sản XUẤT nước có gas

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... định tính phù hợp kế hoạch HACCP xác định hệ thống HACCP hoạt động theo kế hoạch Hình thức: Kiểm tra xác nhận nội Kiểm tra xác nhận từ bên (cơ quan nhà nước, tổ chức thứ ba ủy quy n) Hoạt động ... gốc nhiều mối nguy nhiễm bẩn nước CÁC BƯỚC THỰC HIỆN HACCP             Bước 1: Thành lập nhóm công tác HACCP Bước 2: Mô tả sản phẩm Bước 3: Thiết lập quy trình công nghệ chế biến Bước ... tổng kết xem xét có tồn mối nguy vật lý kiểm soát sản phẩm hay không Bước 12: THIẾT LẬP HỆ THỐNG TÀI LIỆU VÀ LƯU TRỮ HỒ SƠ         Tài liệu tham khảo Tài liệu hướng dẫn Kế hoạch sản xuất, ...

36
940
4

XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS

Danh mục: Nông nghiệp

... qủa kế hoạch HACCP cần thiết chương trình HACCP CÁC QUY PHẠM • Quy phạm 1: An toàn nguồn nước • Quy phạm 2: An toàn bề mặt tiếp xúc với thực phẩm • Quy phạm 3: Ngăn ngừa nhiễm chéo • Quy phạm ... vào sản phẩm bề mặt tiếp xúc với sản phẩm – Bố trí sản xuất theo trục phù hợp – Công nhân sản xuất khâu riêng có lối khác – Sản xuất mặt hàng có độ rủi ro khác dây chuyền riêng biệt – Dụng cụ sản ... pháp thực hiện: • Đòi hỏi cam kết ban giám đốc nhà máy đội ngũ quản lý • Kế hoạch xây dựng mới, xây dựng mở rộng phải xem xét phù hợp với yêu cầu vệ sinh • Huấn luyện cho công nhân viên yêu cầu...

104
2,516
13

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất bánh mềm peppie

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 1.7: Quy trình xử lý nước thải nhà máy CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PEPPIE Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất bánh Peppie CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT ... theo tiêu chuẩn HACCP cho sản phẩm bánh PEPPIE công ty cổ phần thực phẩm Đông Á theo bước: - Tìm hiểu quy trình sản xuất thực tế - Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP - Xây dựng quy phạm vệ sinh ... liệu sở cho việc xây dựng chương trình HACCP: danh sách nhóm công tác HACCP cộng tác viên, biểu mẫu điều tra, phân tích trình xây dựng chương trình, kế hoạch thẩm định điều chỉnh chương trình Các...

159
1,561
8

xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... hoạch HACCP kiểm soát − Đội HACCP (HACCP Team): Là nhóm người giao trách nhiệm xây dựng tổ chức thực kế hoạch HACCP sở − Kế hoạch HACCP (HACCP Plan): Là tài liệu xây dựng theo nguyên tắc HACCP ... lý kế hoạch HACCP xác định tuân thủ theo kế hoạch HACCP thực tế sản xuất − Lưu trữ hồ sơ (Record Preserve): Là hành động tư liệu hóa hoạt động thực kế hoạch HACCP nhằm đảm bảo trình thực kế hoạch ... có) b) Chương trình tiên (phần mềm):  Quy phạm sản xuất tốt hay chương trình GMP: Quy phạm sản xuất tốt (GMP) quy định, biện pháp, thao tác thực hành cần phải tuân thủ trình sản xuất thực phầm...

154
1,636
2

tìm hiểu và haccp và xây dựng hệ thống haccp cho quy trình sản xuất bánh snack

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... nghiên cứu Dựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu: − Tìm hiểu quy trình công nghệ − Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP − Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – ... chương trình thực hành sản xuất tốt (GMP) quy trình thực hành tiêu chuẩn vệ sinh(SSOP).Các chương trình hỗ trợ cho HACCP bước quy trình kiểm soát điều kiện môi trường nhà máy nhằm tạo quy trình ... trách nhiệm cụ thể cho người − Nhiệm vụ đội HACCP: Xây dựng kế hoạch HACCP Xác định tiến độ thực HACCP nhà máy Tiến hành thẩm tra sửa đổi kế hoạch HACCP cần thiết Báo cáo thực HACCP quan chức lãnh...

184
2,679
2

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ HACCP VÀ XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... chuẩn khắc phục  Xây dựng GMP cho quy trình chế biến sản phẩm  Xây dựng quy phạm sản xuất SSOP để kiểm soát vệ sinh  Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm gà rán Để áp dụng HACCP vào công ty ... sinh CHƯƠNG XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUY T 4.1 Thiết lập quy phạm sản xuất GMP 26 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP GVHD: Trần Thị Cúc Phương 4.1.1 Quy trình chế ... - Nước đá: + Nguồn nước dùng để sản xuất nước đá nguồn nước thủy cục + Thiết bị sản xuất nước đá, thiết bị vận 21 SVTH: Lê Thị Ngọc Nhờ Đồ án tốt nghiệp: Xây dựng kế hoạch HACCP chuyển đá làm...

70
1,906
1

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... trình đào tạo Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 30 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN ... ĐóngB) HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Võ Thị Hồng Linh Nguyễn Lê Thành Minh Vũ Cao Ân Trang 35 HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát ... cầu Sản cuối KiểmIn mãlưucùng Đóng tra phẩm kho gói, số Đóng nắp HC07TP Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas Sơ đồ quy trình sản xuất nước giải khát có gas 3.3 Thẩm định quy...

53
5,913
56

Slide xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất nước giải khát có gas

Danh mục: Kỹ thuật

... XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT CÓ GAS GIỚI THIỆU Hệ thống HACCP áp dụng nhiều công nghiệp thực phẩm, nhiên chưa yêu cầu mang tính toàn cầu cho công nghệ sản xuất ... hiệu qảu kế hoạch HACCP cần thiết chương trình HACCP CÁC QUY PHẠM Quy phạm 1: An toàn nguồn nước Quy phạm 2: An toàn nguồn nước đá Quy phạm 3: Vệ sinh bề mặt tiếp xúc với thực phẩm Quy phạm 4: ... kiện sản xuất tốt, tập quán, cách thức sử dụng người tiêu dùng Có khả tổ chức điều hành THÀNH LẬP NHÓM CÔNG TÁC VỀ HACCP Trách nhiệm, quy n hạn trưởng nhóm HACCP: Tổ chức biên soạn kế hoạch HACCP...

61
2,270
12

xây dựng hệ thống haccp cho quy tình sản xuất tôm càng xanh nguyên con đông lạnh xuất khẩu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Chương 2: Quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm ... chuẩn – SSOP cho dây chuyền sản xuất Xây dựng kế hoạch HACCP cho dây chuyền sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm ... chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn HACCP Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số tiến hành nghiên cứu: Tìm hiểu quy trình sản xuất thực tế Xây dựng quy phạm sản xuất tốt – GMP Xây dựng quy...

157
1,322
0