Đồ án công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh tráng

Mục lục

Các yếu tố ảnh hưởng quá trình tạo màng:
- Phân loại:
- Đặc tính của bắp:
- Thành phần hóa học của hạt bắp thay đổi tùy theo điều kiện khí hậu, giống, loại bắp, kỹ thuật canh tác, đất đai, …
- Tên gọi, nguồn gốc:
- Phân loại:
- Theo độ cứng của hạt:
- Lúa mì cứng
- Lúa mì mềm: được trồng phổ biến nhất.
- Theo độ đục:
- Lúa mì trắng trong.
- Lúa mì bị bạc.
- Cấu tạo của hạt lúa mì:
  - CMC
  - Ở pH < 3: CMC bị kết tủa.
  - Chức năng cơ bản của CMC bao gồm:
  - Một số phương pháp tráng bánh cơ giới:
  - Một số nguyên lý công nghệ sản xuất bánh tráng được cơ giới hóa:

Trích đoạn

Quy trình sản xuất bánh tráng rế từ gạo theo phương pháp thủ công

Quy trình sản xuất giấy tinh bột theo phương pháp thủ công

Tài liệu cùng người dùng

ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CHITOSAN ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CHITOSAN
46 1.080 8
Đồ an công nghệ thực phẩm Tổng quan về phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành Đồ an công nghệ thực phẩm Tổng quan về phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành
56 1.986 16
Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về enzyme lysozyme Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về enzyme lysozyme
30 2.426 10
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CAO SU CHEWING GUM LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CAO SU CHEWING GUM
42 1.703 20
Đồ án công nghệ thực phẩm Tổng quan về cellulose vi khuẩn và các ứng dụng của nó trong ngành công nghệ thực phẩm Đồ án công nghệ thực phẩm Tổng quan về cellulose vi khuẩn và các ứng dụng của nó trong ngành công nghệ thực phẩm
81 1.757 20
Đồ án công nghệ thực phẩm tổng quan về membrane bioreactor và khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình vận hành membrane bioreactor Đồ án công nghệ thực phẩm tổng quan về membrane bioreactor và khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình vận hành membrane bioreactor
78 854 1

Tài liệu liên quan

Đồ án công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh tráng Đồ án công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh tráng
72 2.283 6
Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx Đồ án công nghệ thực phẩm: tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài ppsx
51 843 0
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
50 3.187 31
Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh Snack Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh Snack
114 118 0
BÁO cáo tốt NGHIỆP (KINH tế THƯƠNG mại) tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh snack BÁO cáo tốt NGHIỆP (KINH tế THƯƠNG mại) tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh snack
118 62 0
Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh Snack Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh Snack
55 1.393 0
đồ án công nghệ thông tin Tìm hiểu về tổng quan về Tổng đài Alcatel 1000E10 đồ án công nghệ thông tin Tìm hiểu về tổng quan về Tổng đài Alcatel 1000E10
78 369 0
luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về phụ gia trong sản xuất bánh quy luận văn công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về phụ gia trong sản xuất bánh quy
82 842 2
Đối chiếu và quyết toán - Quy trình hạch toán Đối chiếu và quyết toán - Quy trình hạch toán
- 123
- 20.000
- 5.000
Vấn đề chủ quyền của Việt Nam trên Biển Đông Vấn đề chủ quyền của Việt Nam trên Biển Đông
- 123
- 20.000
- 5.000
Giải quyết xung đột pháp luật về điều kiện kết hôn giữa công dân Việt Nam và ngƣời nƣớc ngoài so sánh với pháp luật một số nƣớc Giải quyết xung đột pháp luật về điều kiện kết hôn giữa công dân Việt Nam và ngƣời nƣớc ngoài so sánh với pháp luật một số nƣớc
- 123
- 20.000
- 5.000

Đồ án công nghệ thực phẩm Tìm hiểu về quy trình sản xuất bánh tráng

Thông tin tài liệu

Từ khóa liên quan

Mục lục

Các yếu tố ảnh hưởng quá trình tạo màng:

Phân loại:

Đặc tính của bắp:

Thành phần hóa học của hạt bắp thay đổi tùy theo điều kiện khí hậu, giống, loại bắp, kỹ thuật canh tác, đất đai, …

Tên gọi, nguồn gốc:

Phân loại:

Theo độ cứng của hạt:

Lúa mì cứng

Lúa mì mềm: được trồng phổ biến nhất.

Theo độ đục:

Lúa mì trắng trong.

Lúa mì bị bạc.

Cấu tạo của hạt lúa mì:

CMC

Ở pH < 3: CMC bị kết tủa.

Chức năng cơ bản của CMC bao gồm:

Một số phương pháp tráng bánh cơ giới:

Một số nguyên lý công nghệ sản xuất bánh tráng được cơ giới hóa:

Trích đoạn

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan