... Viết Thái 07SHĐỗ Viết Dũng 08SHLê Văn Khánh 10SHTrần Công Nhất 10SHNHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA VÀNG Ti liu tham kho :4v 1N_1S:,ESN)H,,13B#&:;NPã;$O$'NS:PNX[[XXv)1J5 ... H,,13B#45 2.Mục đích của nấu bia Mục đíchChuyển hóa thành phầnCủa malt và gạoLoại bỏ các chất khôngHòa tan ra ngoài 5.QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN:(T,.:a%.:( ... 1345 !"#2$%&'6 4.QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN TINH BỘT(T,.&( !".W&1N&:LB':!-9,!F,3()F%.L-L...