... 0 ,3 0 ,3 0,4 0 0 0 0 vết 0,1 13, 3 9,6 14,0 16,1 14,0 6,65 0,2 0,2 0 ,3 0 ,3 0,1 0,1 1,0 0,9 0,8 1 ,3 0,6 1,42 0 ,3 0,7 0,4 0 ,3 0 ,3 0,4 61 46 63 73 60 38 ... Lựa chọn - Rửa Kiểm tra Chần - Gọt rửa Chà Phối chế Đồng hoá Nâng nhiệt, Bài khí Rót hộp - Ghép nắp Thanh trùng Thành phẩm Hình 7.1. Qui trình chế biến nước quả ... sôi hay hơi nước) trong thời gian 20 - 30 s để loại bỏ kết tủa. Nếu đóng trong hộp sắt số 13, số 14 thì thanh trùng theo công thức 1 0-2 0-1 0/100oC. Nếu đóng trong chai thuỷ tinh 0,65lít hay...