... phẩm. Critical control Là một công đoạn trên dâychuyềnsảnxuất mà tại đó các biện Bảng 2.1: Các thuật ngữ dùng trong HACCP Xây dựng chương trình HACCP chosản phẩm càphêrangxay SVTH: ... Xây dựng chương trình HACCP chosản phẩm càphêrangxay SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Trang 10 - Giúp nhà sảnxuất phản ứng kịp thời hơn với vấn đề liên quan đến chất lượng sản phẩm. - ... nước trong sảnxuất thực phẩm Bảng 3.7 chỉ tiêu hóa – lý của nước sử dụng trong chế biến thực phẩm Xây dựng chương trình HACCP chosản phẩm càphêrangxay SVTH: TRẦN THỊ DIỄM Trang 1 CHƯƠNG...
... liệuKhu sảnxuấtcàphêrang xay Nhà máy sản xuất khácKhu sảnxuất khácKhu nhà hành chánhKho chứa sản phẩm cà phêrang xay BĐTN11 Xây dựng HACCP chodâychuyềnsảnxuấtcàphêrang xay toàn, ... mũi…):1 ca/ lần• Định kỳ kiểm tra sức khỏe tổng quát cho công nhân: 1 năm/lần15 Xây dựng HACCP chodâychuyềnsảnxuấtcàphêrang xay của càphê rang, độ ẩm của càphêrang và mức độ rang. Trong ... phenol, guaicol, quinol, catechol, pyrogallol, furfuryl 20 Xây dựng HACCP chodâychuyềnsảnxuấtcàphêrang xay Bảng 9: Các mối nguy hại trong quy trình sảnxuấtrangxaycà phê STT Các công đoạn...
... hiểu quy trình công nghệ.- Xâydựng qui phạm thực hành sảnxuất tốt - GMP. - Xâydựng qui phạm vệ sinh chuẩn - SSOP.- Thiết lập hệ thống HACCP chodâychuyềnsảnxuất bánh phồng tôm.!"#$%&#'#(#) ... trước Phó Tổng giám đốc về việc tổ chức sảnxuất các sản phẩmbột đạt hiệu quả cao.- Thực hành tiết kiệm và nâng cao chất lượng sản phẩm. - Cùng phòng Kỹ thuật nghiên cứu sảnxuấtsản phẩm mới ... - Tổ chức sảnxuất hủ tiếu - phở, thực hành tiết kiệm, đạt hiệu quả cao.- Cùng Ban Tổng giám đốc xâydựng định mức tiền lương cho từng bộ phận, nhằmnâng cao chất lượng sản phẩm.r."GRĐề...
... 1.2: Phạm vi của SSOPCHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢNXUẤT BÁNH PEPPIEBảng 2.1: Tiêu chuẩn của nướcCHƯƠNG 3: XÂYDỰNGGMPCHOSẢN PHẨM VÀ SSOP CHODÂYCHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH PEPPIEBảng 3.1: Nhận xét về ... trình- Phê duyệt cho áp dụng- Đào tạo cho những người liên quan trực tiếp và gián tiếp đến từng quy phạm.- Phân công thực hiện đối với từng GMP - Giámsát việc thực hiện GMP trên dâychuyềnsảnxuất ... thủ trong quá trình sảnxuất nhằm đảm bảo sảnxuất ra những sản phẩm đạt yêu cầu về chất lượng. GMP áp dụngcho từng sản phẩm hay một nhóm sản phẩm cụ thể. Chương trình GMP của một mặt hàng...
... động trong cơ sở sản xuất thực phẩm, kể cả hoàn cảnh môi trường tạo điều kiện chosảnxuất thực phẩm an tòan.Các kế hoạch HACCP áp dụngcho những sản phẩm và quy trình sảnxuất cụ thể, ngoài ... Thị Mỹ Diện Trang 45Đồ án tốt nghiệp Giámsát việc thực hiện SSOP (kết quả giámsát ghi vào các biểu mẫu). Lưu trữ hồ sơ: gồm văn bản, tài liệu liên quan đến xâydựng và giámsát thực hiện ... dâychuyềnsản xuất, không bỏ qua bất cứ công đoạn nào, chú ý đến đường đi của sản phẩm.− Trong quá trình xâydựng sơ đồ quy trình công nghệ, điều thiết yếu là phải trực tiếp quan sát cơ sở sản...
... lưu kho 82 Chương 3. XÂYDỰNG QUY PHẠM SẢNXUẤT TỐT VÀ QUY PHẠM VỆ SINH CHUẨN CHODÂYCHUYỀNSẢNXUẤT HEO VIÊN 83 3.1. Xâydựng quy phạm thực hành sảnxuất tốt – GMP 83 3.1.1. Khái niệm, ... phẩm - Các mẫu thông thường của sản phẩm,… Bước 4: Xâydựngdâychuyềnsảnxuất Bước 5: Thẩm định thực tế dâychuyềnsảnxuất - So sánh dâychuyềnsảnxuất trên lý thuyết với hoạt động ... tiên quyết để xâydựng hệ thống HACCP 36 1.3.1. Chương trình quy phạm sảnxuất tốt – GMP 37 1.3.2. Chương trình quy phạm vệ sinh chuẩn – SSOP 53 Xây dựng chương trình HACCP chosản phẩm heo...
... nền công nghiệp sảnxuất kính nằm trong mối quan tâm chung của công cuộc xâydựng một nền công nghiệp vững mạnh. Làm sao mang đến cho ngời tiêu dùng những sản phẩm chất lợng cao là mục tiêu ... liệu liên tục để sảnxuất phân lân NPK. Đây là dâychuyềnsảnxuất NPK điều khiển tự động hoàn toàn và hiện đại ở Việt Nam, với giá thành bằng 1/3 sản phẩm ngoại nhập khi đa dâychuyền vào sử ... tiến hành rông rÃi tự động hoá trong sảnxuất loại nhỏ. Điều này phản ánh xu thế chung của nền kinh tế thế giới từ sảnxuất loại lớn và hàng khối sang sảnxuất loại nhỏ và hàng khối thay đổi....
... máy 2.6.1. Khu sảnxuất chính Dựa vào dâychuyền công nghệ của nhà máy ta bố trí trong phân xưởng sảnxuất chính dâychuyềnsảnxuất sữa tươi tiệt trùng. Trong phân xưởng sảnxuất ta bố trí ... xâydựng nhà máy 2.2.1. Mô tả địa điểm xâydựng nhà máy Nhà máy sẽ được xâydựng trong khu công nghiệp Long Bình An thuộc xã Đội Cấn, huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang. Khu đất dự kiến xâydựng ... CNTP2-K50 Nguyên tắc 4: Thiết lập hệ thống giámsát các điểm kiểm soát tới hạn Xây dựng hệ thống các chương trình thử nghiệm hoặc quan sát nhằm giámsát tình trạng của các điểm kiểm soát tới...
... Áp dụng HACCP trong sảnxuất - Xâydựng nhà máy bia- Xâydựng bộ tài liệu HACCP cho nhà máy sảnxuất bia chai HuBi-Nha Trang. XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCPCác bước xâydựng kế hoạch HACCP: ... nguyên tắc HACCP chodâychuyềnsảnxuất bia chai HuBi - Nha Trang công suất 10 triệu lít/năm” Xây dựng chương trình tiên quyết:I. Chương trình Thực hành sảnxuất tốt GMP: GMP Tên tài liệu ... biệt:Ý kiến:Người phê duyệt:Ngày phê duyệt: KẾT LUẬN1. Đã xâydựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo nguyên tắc HACCP cho nhà máy sảnxuấtsản phẩm bia chai HuBi - Nha Trang.2. Đã đi...
... 4: Xâydựng sơ đồ qui trình sản xuất: Nhóm HACCP cần phải xâydựng sơ đồ qui trình sản xuất. Sơ đồ qui trình sản xuất bao gồm tất cả các bước trong dây chuyền. Mỗi bước trong dâychuyềnsảnxuất ... việc áp dụngGMP và SSOP là các chương trình vệ sinh cơ bản đảm bảo điều kiện sản xuất bao gồm: nhà xưởng, kho tàng, dâychuyềnsản xuất, thiết bị dụng cụ, con người và môi trường sảnxuất III.6.1.Hệ ... trình sảnxuất tới nơi phân phối cho người tiêu dùng. Hệ thống HACCP phải được xây dựng trên nền tảng vững chắc của các Qui phạm sảnxuất tốt (GMP) và các Qui phạm vệ sinh chuẩn (SSOP). GMP...