... sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được cácphươngphápchế biến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để ... nước.I- Phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt.1. Phươngpháp làm chín thựcphẩm trong nước:a) Luộc: là làm chín thựcphẩm trong môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín ... dùng những món ăn gì?+ Thựcphẩm hàng ngày sử dụng được chếbiến bằng nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt.HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt...
... 22/02/06Tiết 45 CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM (tt)I- MỤC TIÊU1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. Nắm được cácphươngphápchếbiến có sử dụng ... địnhKTBC: 5phútNêu phươngpháp làm chín thựcphẩm trong nước?Nêu phươngpháp làm chín thựcphẩm bằng hơi nước?Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng ... của thựcphẩm cho đến chín vàng.4. Phươngpháp làm chín thựcphẩm trong chất béo:a) Rán: là làm chín thựcphẩm trong một lượng chất béo khá nhiều đun với lửa vừa trong thời gian đủ làm chín thực...
... hương vị đặc trưng.- Nguyên liệu thực phẩm giòn, thựcphẩm lên men vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn cácthựcphẩm đãlàm chín bằng các phươngpháp khác nhau+ gia vị – món ... cao. 3. Muối chua:là làm thựcphẩm lênmen vi SV trong thời giancần thiết, tạo thành mónăn khác hẳn vị ban đầucủa thực phẩm. - Hai hình thức muốichua:a. Muối xổi: là cách làm thực phẩm ... ngắn.b. Muối nén: là muốitrong thời gian dài. 3 H 3: Tổng kết bài.Đọc phần ghi nhó sgk/944. Củng cố: 6phút- Kể cácphươngpháp làm chín thựcphẩm không sử dụng nhiệt?- Nêu món trộn dầu giấm,...
... 44Đ18. các phơng phápchếbiếnthực phẩm 1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chếbiếnthực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chếbiến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chếbiến ... 46Đ18. các phơng phápchếbiếnthựcphẩm (tiếp )1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H nắm đợc phơng phápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt để tạo nên món ăn 1.2. Về kỹ năng: H biết chếbiếncác ... thực hiện* Yêu cầu kỹ thuật4.4 . Củng cố (3) - Nắm đợc phơng phápchếbiếnthựcphẩm trong nớc- Vận dụng vào thực tế cuộc sống, gia đình em- Mỗi phơng phápchếbiến phù hợp với các loại thực...
... 6? Thế nào là chếbiếnthực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì?Giới thiệu các phơng pháp làm chín thựcphẩm có sử dụng nhiệt.? Kể tên các phơng pháp làm chín thựcphẩm trong nớc ... bài cũ (7)Nêu cácbiệnpháp bảo quản chất dinh dỡng khi chếbiếnthức ăn? 3.Các hoạt động dạy học a. Khởi động (2)Mục tiêu: Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm Cách tiến hành:? ... (6A)Tiết 44: Bài 18: Các phơng phápchếbiếnthực phẩm (Tiết 1)I.Mục tiêu1. Kiến thức- Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. - Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu...
... dung chính. CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 1)I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức:- Nêu được tại sao cần phải chếbiếnthực phẩm. - Trình bày được phươngphápchếbiếnthựcphẩm trong môi ... Tranh vẽ H3.22 SGK. Hoạt động 3: Tìm hiểu phươngphápchếbiến món ăn bắng cách muối chua- Mục tiêu: Nêu được phươngphápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt muốichua.- Thời gian: 13 phút.- ... SGK.======================= Tiết 46 CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰC PHẨM(Tiết 3) I- MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Trình bày được phươngphápchếbiếnthựcphẩm không sử dụng nhiệt. 2. Kĩ năng:...
... lời. * GV ghi lên bảng. * Thựcphẩm sử dụng hàng ngày được I -Phương phápchếbiếnthựcphẩm có sử dụng nhiệt CÁCPHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾNTHỰCPHẨM I-MỤC TIÊU : -Sau ... tại sao cần phải chế biến thực phẩm. +Về kiến thức : -Nắm được cácphươngphápchếbiến món luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên món ăn ngon. +Về kỹ năng : -Biết cách chếbiếncác món ăn ngon, ... 2/ Phươngpháp làm chín thựcphẩm bằng hơi nước chếbiến bằng nhiều phương pháp. + Nhiệt có công dụng gì trong chếbiến thức ăn ? +HS trả lời. * Nhiệt làm cho thựcphẩm chín mềm, dể hấp...
... là một số phươngphápchếbiến và bảo quản thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phươngpháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Mặc dù trong cácphươngphápchếbiếnthức ăn ... trùng…2 .3 Cácphươngphápchếbiến cơ bảnTrong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phươngphápchế ... 2,8 10 ,3 50,2 11,82Bột bèo dâu84,6 15,5 3, 3 16,1 29,5 20,2 1,22 0,4 3 Bột lá keo dậu91,0 27,8 2, 83 7,21 45, 43 8,25 1,79 0,284Bột lá sắn89,6620,57 8 ,37 13, 98 39 ,62 7,12 1,10 0, 63 5Bột...
... ăn 5-10 phút-Trình bày đẹp. Tiết 46-Bài 18CÁC PHƯƠNGPHÁP CHẾ BIẾNTHỰCPHẨM (Tiết 3) 3. Muối chua:a) Muối xổi: Là cách làm thựcphẩm lên men vi sinh trong một thời gian cần thiết,Tạo ... nén:Là cách làm thựcphẩm lên men vi sinh trong thời gian dàiMuối được rải đều, xen kẽ với thựcphẩm và nén chặt*Qui trình thực hiện:-Làm sạch nguyên liệu thực phẩm, để ráo--Ngâm thựcphẩm ... án:Muối xổi+ Thời gian làm thựcphẩm lên men ngắn +Thực phẩm được ướp trong dung dịch nước muối, không giữ được lâuMuối nén+ Thời gian làm thựcphẩm lên men dài +Thực phẩm được ướp nhiều muốinên...
... nhỏ mịn, đóng bao ni long cất dự nơi thoáng mát Một số phươngphápchế biến thức ăn hạt Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền Xay rất nhuyễn thường làm tăng độ ... PHƯƠNG PHÁPCHẾBIẾN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN2 vi ngụCỏch phi chãCho 200-250g bt nc núng vo khuy thnh h , 10 phỳt + ẵ thỡa cafộ bột mầm ngô trộn đều . PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN2 Phươngphápchếbiến ... tuấnSố lượng lợn (con)Kl ban đầu(kg/con) 107,67±0,17107,65±0,29107,75±0 ,32 Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền-xay nhỏ trước khi trộn thành thức ăn hỗn hợp làm...
... 1418 Cácphươngpháp bảo quản thực phẩm LỚP 05CDLTP NHÓM 1428 Cácphươngpháp bảo quản thực phẩm Chôn dưới đất: Những thựcphẩm có nguồn gốc thực vật như các loại trái, củ, hạt, rau cải Các ... 14 33 Cácphươngpháp bảo quản thực phẩm cách: Tăng nhiệt độ (thanh trùng và tiệt trùng) thực phẩm Chiếu xạ thựcphẩm a) Tăng nhiệt độ:* Thanh trùng (Pasteurization)Khi thanh trùng thực phẩm, ... khỏeLỚP 05CDLTP NHÓM 14 36 Cácphươngpháp bảo quản thựcphẩm Các điều kiện và thời gian bảo quản ở cácthựcphẩm khác nhau là khác nhau. Cần phải có các bước bảo quản và chếbiến tiếp theo như...
... hy vọng các cty sẽ quan tâm nhiều đến điều kiện làm việc của lao động ĐIỀU KIỆN VỆ SINH LAO ĐỘNG TRONG CÁC NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰCPHẨM TẠI KHU VỰC ĐÀ NẴNG A. Giới thiệu công ty thựcphẩm ở ... tại các cơ sở chếbiến thuỷ sản nông nghiệp cũng như dân cư 6 Tư thế làm việc Đứng để làm việc.Đây chính là phổ biền ở các nhà máy thực phẩm. Vì nên phân xưởng luôn ướt,trơn. Chuyển sản phẩm ... nên ảnh hưởng đến bài tiếtcác chất dịch vị đến rối loạn về viêm ruột, dạ dày. ĐIỀU KIỆN VỆ SINH LAO ĐỘNG TRONG CÁC NHÀ MÁY CHẾBIẾNTHỰCPHẨM TẠI KHU VỰC ĐÀ NẴNG...