... axit amin Lách cá Có số loài cá có hàm lượng Insulin cao như: cá nhám, cá voi, cá heo, cá thu, cá ngừ B TÍNH CHẤT VÀ KẾT CẤU CỦA THỊT CÁ I TÍNH CHẤT PROTIT CỦA THỊT CÁ Protit thòt cá chia làm hai ... khế lưỡi đen, chuồn đất, cá úc, cá căng, cá sạo, lượng dài vây đuôi, cá dưa, cá trác ngắn, kẽm hoa, tráp vàng Các loài có hàm lượng protit từ 17-18.8% là: cá cam, cá bò, cá bạch điều, đù bạc, lầm ... thấp Các loài có hàm lượng protit cao từ 21-24% là: cá nục chuối, trích lầm, trích xương, chim n độ, cá ngân, cá chai, cá vàng, cá mập Mã lai Các loài có hàm lượng protit từ 20-20.9% là: cá song...