... Nhật
Trang: 9
Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
2.2 QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình côngnghệ sản xuất sữa bột nguyên cream
SVTH: ... đặc
sữa bột
tác nhân sấy
Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
các sản phẩm chếbiến từ sữa như: sữa lên men, sữa cô đặc, kem…trong công nghiệp
sản xuất bánh nướng, công nghiệp ... trình côngnghệ sản xuất sữa bột, thiết bị chính trong sản xuất sữa bột
.
SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật
Trang: 2
Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa...
... Nhật
Trang: 3
Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
2.2 QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình côngnghệ sản xuất sữa bột nguyên cream
SVTH: ...
Trang: 38
sữa cô đặc
sữa bột
tác nhân sấy
Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
Hình 2.2 Sơ đồ quy trình côngnghệ sản xuất sữa bột gầy
Sữa bột gầy đóng vai trò quan trọng ... Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
- Chất nhũ hoá: phải lựa chọn chất nhũ hoá thích hợp cho từng loại sản phẩm.
Những chất nhũ hoá thường dùng trong công nghiệp chế biến...
...
Trang: 10
Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
2.2 QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình côngnghệ sản xuất sữa bột nguyên cream
SVTH: ... án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
sữa bột . Người ta sẽ phun hỗn hợp lecithine trong dầu bơ lên sữa bột trong giai đoạn
làm nguội sau quá trình sấy phun.
2.6. SẢN PHẨM SỮA BỘT:
Chất ... Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật
Trang: 30
Hình 3.3. Thiết bị trao đổi
nhiệt dạng bảng mỏng
Đồ án công nghệ...
... GVHD: Đặng Minh Nhật
Trang: 25
Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
Hình 2.2 Sơ đồ quy trình côngnghệ sản xuất sữa bột gầy
Sữa bột gầy đóng vai trò quan trọng trong việc ... Nhật
Trang: 3
Đồ án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
TRƯỜNG ………………….
KHOA……………………….
Đồ án tốt nghiệp
Đề tài:
Công nghệchếbiến sữa bột
SVTH: Nguyễn Thị Thanh ... án côngnghệ I: CÔNGNGHỆCHẾBIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá
sữa bột . Người ta sẽ phun hỗn hợp lecithine trong dầu bơ lên sữa bột trong giai đoạn
làm nguội sau quá trình sấy phun.
2.6. SẢN PHẨM SỮA BỘT:
Chất...
... hơn.
CHI PHÍ Ô NHIỄM MÔI TRƯỜNG DO CHẤT THẢI PHÁT SINH
TỪ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT LÀNG NGHỀCHẾBIẾNTINHBỘT
TẠI HOÀI ĐỨC, HÀ NỘI
Trần Văn Thể
1
Summary
Cost of pollution due to arising pollutants ... thải có
hàm lượng hữu cơ cao. Chất thải rắn và
nước thải từ hoạt động sản xuất làng
nghề chếbiếntinhbột làm cho môi
trường bị ô nhiễm nghiêm trọng. Kết quả
phân tích cho thấy BOD
5
(18,4 ... biện: guyễn Hồng Sơn
III. KT QU VÀ THO LUN
1. Chi phí ô nhiễm môi trường làng nghề
chế biếntinhbột và nông nghiệp
Da trên các dng tác ng ca ô
nhim môi trưng lên các i tưng...
... oligodextrin-6-glucanhydrolase.
ξ4. ENZIM TRONG CÔNGNGHỆCHẾBIẾN
NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH BỘT
3. Ứng dụng các chế phẩm enzim
Ứng dụng trong côngnghệ sản xuất đường từ tinh bột
Dich tinhbột 20 – 25
o
Bx
pH = 6,0 ... của dịch hồ
tinh bột tăng nhanh, nhưng độ nhớt giảm chậm.
Ứng dụng trong côngnghệ sản xuất bánh mì
Sử dụng chế phẩm enzim a-amilase từ nấm mốc: thuỷ phân hạn chế
tinh bột, tạo lượng ... nhau.
Enzim chỉ thuỷ phân tinhbột ở trạng thái đã hồ hoá.
Cơ chế tác dụng:
β-amilase
Tinh bột + H
2
O β-dextrin + maltoza
(ít) (nhiều)
Quá trình thuỷ phân tinh bột
Enzim xúc tác thuỷ...
... trình lên men chính kết thúc khi sau 12h tốc độ lên men
chỉ đạt 0,15 – 0,2%.
CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRONG CHẾ
BIẾN TINHBỘT VÀ ĐƯỜNG
PHẦN I
LÊN MEN YẾM KHÍ
NẤU NGUYÊN LIỆU VÀ KỸ
THUẬT LÊN MEN SẢN ... LIỆU THAM KHẢO
1. Hoàng Đình Hòa. Côngnghệ sản xuất
malt và bia Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ
thuật Hà Nội 1998
2. Lê Văn Hoàng, Trương Thị Minh Hạnh.
Tinh bột- Khai thác và ứng dụng. Nhà xuất ... Thị Minh Hạnh.
Tinh bột- Khai thác và ứng dụng. Nhà xuất
bản Đà Nẵng 2007
3. Trần Thị Thanh. Côngnghệ vi sinh. Tái
bản lần thứ ba.Nhà xuất bản Giáo dục
4. Các webside
... thể chế tạo thiết bị chếbiếntinhbộtbiếntính tiền hồ hóa quy
mô công nghiệp, các lô sấy có kích thớc lớn (đờng kính đến 1500mm và
chiều dài lô đến 40000mm), cần thiết áp dụng côngnghệ ... trong thiết bị chế
biến tinhbộtbiếntính tiền hồ hóa trong điều kiện gia công trong nớc là phủ
bột cacbit crôm 75Cr
3
C
2
- 25NiCr bằng phơng pháp phun plasma với các
bớc công nghệ:
- Sử ... TÀI:
“Nghiên cứu áp dụng côngnghệ phun phủ kim loại
để sử lý bề mặt ngoài của trống sấy thay thế mạ Crôm,
trên thiết bị chếbiếntinhbộtbiếntính tiền hồ hóa
quy mô công nghiệp.”
Mã...
... ngành chếbiếntinhbột mì
Thứ 5- tiết 012- PV 335 Page 14
CÔNGNGHỆ SINH THÁI
4.3.1.3. Thuyết minh quy trình:
Bã mì được thải ra từ công đoạn ly tâm tách dịch trong quy trình chếbiến tinh
bột ... ,,&'
Nước sử dụng trong chếbiếntinhbột mì tập trung chủ yếu ở công đoạn rửa củ
và lọc lắng tinh bột. Với côngnghệchếbiến mì ở các làng nghề hiện nay, mức tiêu thụ
nước ... ngành chếbiếntinhbột mì. Do quy mô sản xuất
còn chưa phát triển, do chứa ứng dụng các côngnghệ sinh thái trong các mắc xích đầu
ra của quy trình chế biến.
Phần lớn, nước thải sản xuất tinh bột...
... gạo ở Việt Nam 12
Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sản
Xin chân thành cảm ơn cô.
Nhóm 8 _Công nghệchếbiếngạo ở Việt Nam 4
Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sản
Sàng chuyển ...
hạt gạo nhẵn bóng.
Nhóm 8 _Công nghệchếbiếngạo ở Việt Nam 31
Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sản
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNGNGHỆ ...
riêng (35).
Nhóm 8 _Công nghệchếbiếngạo ở Việt Nam 42
Báo cáo Côngnghệ bảo quản và chếbiến nông sản
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ MÁY MÓC THIẾT BỊ CHÍNH DÙNG TRONG
CHẾ BIẾN LÚA GẠO
Máy làm sạch
Máy...
... dụng 20 tấn tinhbộtbiến
tính/mũi khoan/năm. Lợng tinhbộtbiếntính cần khoảng 500 tấn/năm.
- Một phần tinhbộttinhchế chất lợng cao cho xuất khẩu.
Hiện nay nhu cầu sử dụng tinhbột sắn hàng ... thị trờng tinhbột sắn
ngày càng cao thì việc xây dựng các nhà máy chếbiếntinhbột sắn ở các địa
phơng có sản lợng sắn cao là khá khả thi.
2.2.2. Dự án X ởng chếbiếntinhbột sắn công suất ... khẩu tinhbột sắn là :
Tham khảo giá xuất khẩu tinhbột sắn ngày 13/4/2005
Mặt hàng ĐVT Đơn giá Cửa khẩu
Tinh bột sắn USD/Tấn 220 Chi cục HQ quản
lý hàng đầu t HCM
Tinh bột sắn hàm l-
ợng tinh bột...
... II. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ SẢN XUẤT TINHBỘTBIẾNTÍNH OXY HÓA
Đề tài đã tiến hành nghiên cứu quy trình côngnghệ để đưa ra sản phẩm tinh
bột oxy hoá đạt các tiêu chuẩn của tinhbột oxy hóa nhập ...
tinh bộtbiếntính từ các loại tinh bột, từ tinhbột sắn hầu như vẫn phải nhập ngoại
để đáp ứng nhu cầu các ngành công nghiệp trong nước. Phòng nghiên cứu Chế
biến Viện Cơ điện NN và Côngnghệ ... dụng tinhbộtbiếntính nói
chung cũng như tinhbột oxy hóa nói riêng còn nhiều hạn chế. Sản phẩm tinhbột
biến tính mới chỉ được sản xuất tại một vài doanh nghiệp liên doanh. Các sản phẩm
tinh...