... hành nhằm mục đích phân lập tuyển chọn chủng nấm men từ nguồn nguyên liệu mía có khả lên men mạnh nhiệt độ cao Kết phân lập 39 chủng nấm men từ mẫu vỏ mía, dịch mía đất trồng mía tỉnh Sóc Trăng, ... KẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 Kết phân lập nấm men từ mẫu mía Qua trình phân lập 16 mẫu (đất, vỏ dịch mía) từ tỉnh Sóc Trăng, Cần Thơ, Vĩnh Long Hậu Giang, phân lập 39 chủng nấm men Bảng Nguồn nguyên liệu, ... 2.4.1 Nấm men chịu nhiệt 12 2.4.2 Một số nấm men chịu nhiệt quan trọng 13 2.4.2.1 Nấm men Kluyveromyces spp 13 2.4.2.2 Nấm men Saccharomyces spp 15 2.4.2.3 Nấm men Candida...