... Xác định chọn lọc tính kháng khuẩnvikhuẩnlacticHoạttính kháng khuẩn dòng vikhuẩnlacticphânlậptính đường kính vòng vô khuẩn quanh khuẩn lạc hay quanh miệng giếng đĩa Tính kháng khuẩn biểu ... loại sản phẩmthựcphẩmlênmen loại sản phẩmmen tiêu hóa phânlập thu 46 dòng vikhuẩncó đặc tính thuộc hệ vikhuẩn lactic: Gram dương, catalase oxydase âm tính, nội bào tử có khả sinhphân giải ... dòng vikhuẩnphânlập từ mẫu thựcphẩmlênmen xác định sơ thuộc hệ vikhuẩn lactic, dòng vikhuẩnlactic tách ròng từ sản phẩmmen tiêu hóa đông khô xác định cấp độ loài rõ ràng Vikhuẩn lactic...
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINHHỌC ỨNG DỤNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: NUÔITRỒNG THỦY SẢN MÃ SỐ: 304 PHÂNLẬPVÀTUYỂNCHỌNVIKHUẨNLACTICCÓ KHẢ NĂNG KHÁNG KHUẨN TỪ CÁC SẢN PHẨM ... dòng VKL có khả sinh chất kháng khuẩn tiêu diệt vikhuẩn gây bệnh động vật thủy sản nay, đề tài Phânlậptuyểnchọn số dòng vikhuẩnlactic từ sản phẩm thủy sản lênmencó khả kháng khuẩn ” thực ... Khánh Vi n Sinhhọc Nhiệt Ðới, Vi n Khoa học Công nghệ Vi t Nam Ngoài nhiều nghiên cứu ứng dụng VKL vào sản phẩmthựcphẩmlàm cho thựcphẩmcótính ổn định mặt cảm quan, có nhiều ưu vi t sản phẩm...
... Giới thiệu vikhuẩnlactic 2.3 Phân loại vikhuẩnlactic 2.4 Sinh lý vikhuẩnlactic .6 2.5 Cơ chế lênmenvikhuẩnlactic 2.5.1 Vikhuẩnlactic đồng ... khuẩnlacticcó cầu khuẩn trực khuẩn Chế phẩm lipaza thu từ dịch chiết tế bào vikhuẩn dễ dàng phân huỷ triglycerit đơn giản Hoạttính hoá sinhvikhuẩnlacticphụ thuộc vào đặc điểm lênmen loại ... peptit vikhuẩnlactic tổng hợp nên cótính chất quý báu Với ích lợi đó, tiến hành vi c nghiên cứu phânlậptuyểnchọn chủng vikhuẩnlacticcótính kháng khuẩn từ nem chua rau muối chua nhằm phục...
... khuẩnsinh acid lacticlàm hai nhóm: vikhuẩnlacticlênmen đồng hình vikhuẩnlacticlênmen dị hình Nhóm vikhuẩnlênmenlactic đồng hình Nhóm vikhuẩncó nhiệm vụ lênmen đường cho sản phẩm ... rau, vikhuẩnlacticcóvikhuẩn khác phát triển Các vikhuẩnphân hủy đường, vikhuẩn butyric, vikhuẩn acetic, vikhuẩn gây thối, nấm men, nấm mốc… làm cho sản phẩm chất lượng làm hư hỏng sản phẩm ... lactic, trình lênmenlacticvikhuẩnlactic (một số vikhuẩn khác nấm men) Acid lactic sản phẩm khác trình lênmen tạo thành làm cho sản phẩmcó hương vị đặc trưng Ngoài ra, acid lacticcótính sát...
... 3.1.2 Tuyểnchọnvikhuẩnlactic - Xác định khả sinh axit lênmen đồng hình vikhuẩnphânlập Các chủng phânlậpnuôi môi trường MRS dịch thể có đặt ống Durham Sau ngày nuôi cấy, số 134 chủng phân ... LUẬN 3.1 Phânlậptuyểnchọn chủng vikhuẩnlacticlênmen đồng hình 3.1.1 Phânlậpvikhuẩnsinh axit Từ 30 nguồn cỏ, ngô, nước dưa cà, nước bún, 134 chủng vikhuẩnphânlậptinh môi trường MRS, ... phânlậpcó 131 chủng không sinh khí ống Durham lênmen đồng hình - Xác định khả chịu nhiệt vikhuẩnsinh axit Các chủng vikhuẩn sử dụnglàm giống khởi động phải có khả sinh trưởng nhiệt độ cao, ...
... ca cao 2 Lỏ ca cao Vo ca cao Ht ca cao lờn men ngy Ht ca cao lờn men ngy Ht ca cao lờn men ngy Ht ca cao khụ Hoa ca cao Lỏ ca cao 10 Ht ca cao lờn men ngy 11 Ht ca cao lờn men ngy 12 Ht ca cao ... trỡnh lờn men ca visinh vt 2.3.1 Bn cht ca quỏ trỡnh lờn men Cụng ngh lờn men t visinh vt l cụng ngh visinh v cung chớnh l mụt cỏc ngnh quan trng ca cụng ngh sinh hc Cụng ngh lờn menvisinh l ... men, vi khuõn acid lactic, vi khuõn acid acetic, nm mc v mụt s visinh vt khỏc Chuyờn ngnh ViSinh vt hc Vin NC&PT Cụng ngh Sinh hc Lun tt nghp i hc Khúa 37- 2014 Trng i Hc Cn Th Nm men Nm men...
... Nghiên cứu chế kháng khuẩn chủng vikhuẩnlacticsinh bacteroxin chế phẩm tỏi môi trường thịt lênmen Nghiên cứu ứng dụng chế phẩmvikhuẩnlacticcóhoạttínhsinhhọc chế phẩm tỏi công nghệ sản ... dụng nhóm vikhuẩnlactic chế phẩm tỏi visinh vật gây bệnh môi trường thịt lênmen giúp cho vi c ứng dụngvi c chế phẩmcó hiệu Sử dụng hai loại chế phẩmcóhoạttính kháng khuẩn là: Chế phẩm hai ... thịt lênmen giới vi c lựa chọn sử dụng chủng cấy visinh vật có lợi vào công nghệ sản xuất thịt lênmenthực từ lâu Các chế phẩmvisinh vật thương mại bán rộng rãi sở nhóm visinh vật sau: Vi khuẩn: ...
... chủng giống có đặc tínhsinhhọc để định hướng trình lênmen nâng cao chất lượng sản phẩm nem chua - Sản xuất sản phẩm xúc xích lênmencó sử dụng chủng giống cóhoạttínhsinhhọc vào sản phẩm để ... sản phẩm này, tham khảo số tiêu chuẩn để đánh giỏ chất lượng sản phẩm nem chua xúc xích lênmen B.ỨNG DỤNG CHẾ PHẨMVIKHUẨNLACTIC Cể HOẠTTÍNHSINH HỌCVÀCHẾ PHẨM TỎI TRONG SẢN PHẨM THỊT LÊNMEN ... nhóm vikhuẩnlactic chế phẩm tỏi visinh vật gây bệnh môi trường thịt lênmen sẽ giúp cho vi c ứng dụngvi c chế phẩmcó hiệu Sử dụng hai loại chế phẩmcóhoạttính kháng khuẩn là: Chế phẩm...
... khuẩn lactic, mật số nấm mốc, tổng visinh vật hiếu khí - Phânlậpvikhuẩn acid lactic từ nem chua - Phânlập nấm mốc từ nem chua - Kiểm tra tính kháng nấm mốc vikhuẩn acid lacticphânlập - Chọn ... 1986) Vikhuẩn acid lacticcó khả tạo hợp chất kháng khuẩnTrong đó, vi c sản sinh acid lactic acid acetic quan trọng Tuy nhiên số chủng vikhuẩn acid lactic biết đến vi c sản sinhphân tử cóhoạt ... lượng acid lactic Định lượng tổng visinh vật hiếu khí, vikhuẩn lactic, nấm mốc Phânlậpvikhuẩn acid lacticPhânlập nấm mốc Định danh sơ Chuẩn bị dịch chủng nấm Tuyểnchọnvikhuẩn kháng...
... với dòng phânlập từ cá nuôi theo mô hình bán thâm canh thâm canh vikhuẩncó nguồn gốc tự nhiên từ thứcăn sản phẩm probiotics mà người nuôi cho cá ăn 3.1.2 Nhận diện dòng vikhuẩnphânlập Sau ... gene NCBI Từ kết so chuỗi, có kết định danh vikhuẩn KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Phânlập nhận diện dòng vikhuẩnphânlập thuộc giống Lactobacillus 3.1.1 Phânlậpvikhuẩn từ dày, ruột cá tra cá ... nghệ SinhhọcThực phẩm, Vi n Nghiên cứu Phát triển Công nghệ Sinhhọc Bộ môn Sinhhọc Bệnh thủy sản, Khoa Thủy sản, trường Đại học Cần Thơ Thời gian từ tháng 9/2010 đến tháng 5/2011 Chủng vi khuẩn...
... Trongthực tế có số loài visinh vật có khả cố định N2 không khí, vikhuẩnlam (cyanobacteria) số vikhuẩncó khả cố định đạm Vikhuẩncố định đạm cộng sinh với họ đậu giống vikhuẩn Azorhizobium, ... giá phân bón hóa học tăng cao nên nhà khoa học sản xuất chuyển sang nghiên cứu ứng dụng nhiều vikhuẩncố định đạm sống tự nội sinh lúa để làmphân bón sinhhọc (Cao Ngọc Điệp ctv., 2007; Lăng ... tan, khả phân hủy sinhhọc (Elmerich Newton, 2007) Trước đây, sở phân loại vikhuẩn dựa vào hình dạng đặc tínhsinh hóa chủ yếu Trong năm gần đây, công nghệ sinhhọc phát triển, nhà khoa học xác...
... chất sản sinhvisinh vật làm tăng trưởng visinh vật (hoặc sinh vật) khác Năm 1989, Parker lại định nghĩa thêm cho rõ: ”Probiotic visinh vật (chủ yếu vi khuẩn) có khả cộng sinh (hoặc hợp sinh) ... bacteriocin sản phẩm thủy sản 41 Bảng 3.1 Số chủng vikhuẩn biển phânlập từ cá Giò 65 Bảng 3.2 Kết phânlập chủng vikhuẩn từ ruột cá Giò 66 Bảng 3.3 Kết tuyểnchọn sơ chủng vikhuẩnsinh bacteriocin ... tăng theo Chất kháng sinhnuôitrồng thủy sản dường hiệu vi c lạmdụng mức Vi c sử dụng chất kháng sinh không làm tăng khả kháng bệnh vi khuẩn, phá vỡ hệ visinh bình thường gây tượng cân vi sinh...
... ch t h u làm tăng trình sinh trư ng c a visinh v t Do ó kh phân gi i lân c a chúng s tăng lên - m: nh ng nơi có m cao, ho t ng c a visinh v t m nh nên t o nhi u axit h u làm tăng phân gi i ... phương pháp lênmen b m t lênmen chìm 21 1.7.3.1 Lênmen b m t Lênmen b m t th c hi n nuôi c y visinh v t b m t môi trư ng d ch th ho c bán r n - Nuôi c y b m t d ch th (dùng cho nhóm visinh v ... n c a t bào visinh v t c n nhân 1.7.3 Lênmen Là giai o n nuôi c y visinh v t kh i visinh v t… ây khâu quy t chúng t o s n ph m ho c sinh nh m t quy trình lênmen th c hi n lên men, ngư i ta...