... nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài: KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ, SỰ ẢNH HƢỞNG CỦA MẬT ĐỘ NẤM MEN VÀ ĐỜI NẤM MEN GIEO CẤY ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA TẠI CÔNG TY BIA SÀI GÒN - MIỀN TÂY Giáo ... công nghệ sản xuất ia, đề tài: "Khảo sát quy trình công nghệ, ảnh hƣởng mật độ nấm men đời nấm men đến trình lên men bia Công ty Bia Sài Gòn- Miền Tây" đƣợc thực Ngành Công nghệ thực phẩm, khoa Nông ... liệu Công ty cổ phần bia Sài Gòn – Miền Tây) 3.2 Công đoạn lên men 3.2.1 Quy trình công nghệ công đoạn lên men Mục đích Quá trình lên men chu ển hoá đƣờng thành rƣợu (ethanol) CO2 dƣới tác dụng nấm...