... trên 10 0g thịt Acid béo no g 0,690 14 :0(ministic acid) g 0,060 16 :0(palmitic acid) g 0,520 1 18 :0(stearic acid) g 0 ,11 0 Acid béo không no có một nối đôi g 0,630 16 :1 g 0,080 2 18 :1 g ... xương là 27÷28%, phần xương chiếm 19 ÷ 21% . Như vậy phần thịt nạc chiếm tỉ lệ không cao. Dựa vào kết quảcủa bảng ta tính được tỉ lệ giữa phần thịt nạc và phần xương là 1, 4 :1. Và thực tế, khi ... 524 370 15 3 1, 7÷2,0 % 46,4 27,2 19 ,2 7,9 g 10 62 620 442 18 2 2,0÷2,5 % 48,5 28,3 20,2 8,3 Từ kết quả bảng 1 cho thấy tỉ lệ xẻ thịt của thỏ sau khi lột da là 46÷49%. Trong đó tỉ lệ phần...
... http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTFH-4ANx9L-gV1oEdez-WUf2rgMaA8F2WLU-PJBbNes8VDUIc&t =1& amp;usg=__lcPYv5-8mSYB7WS_9EwcnCeD9b4=]. [10 ] 14 .[http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQktzf5u7itIEvdrwAeUCPAXAkbs42uhMJC9LEO1VihtQa024o&t= 1& amp;usg=__CrejPBjbxsJo2bG96xnr1cE1-NA=] [11 ] 15 .[http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTaOAf1C5HBosdFJG6p2070xDbSOH1bqIhuzvKLY3rjHQgqzH4&t =1& amp;usg=__Vr4yOIFQYbH6vt33j_hReNCWcKI=] ... [13 ]. 17 .[http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRej7mEAd33FxjvbYXesmtpEOHuhqjSkJEw6A7TrI0DaWwO8iE&t =1& amp;usg=__DhjeWiIH0CU0-0hC40uaF4cLLRE=] [14 ] 18 . [ http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQc8dqyr-_b2xSxHXJdq-f45Etqe0uPbXOItxa7V66M8WwOEE0&t =1& amp;usg=__oRrciJFueNAAnNqWT94lp19laYU=]. [15 ]. 19 . [ http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR-nfmpXsicTd0spn6BTTbBx9ScJmyBmiHZeqc9hXsB97Tmt34&t =1& amp;usg=__K1QBKmsigRydCUqXCZgbvA4XhGc=]. [16 ].20. ... nhu cầu ngày càng cao của con người.Giấm gạo hay còn gọi là giấm cất, dùng lương thực, ngủ quả, đường làm nguyên liệu chính nhờ quá trình lên men của vi khuẩn acetic. Thànhphầndinh dưỡng bao...
... tài: Thànhphần và giá trị dinhdưỡngcủa rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục”CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1. Đặt vấn đề2. Mục tiêu đề tàiCHƯƠNG 2: THÀNHPHẦN ... màu7 .1. Chlorophyll7.2. Carotenoids7.3. Anthocyanins8. Protein9. Chất béo 10 . Vitamin và chất khoáng 11 . Các fitonxit 12 . Các loại enzyme- 2 -CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNHPHẦNDINH DƯỠNGCỦA ... DƯỠNGCỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH 1. Các quá trình vật lý 1.1. Sự bay hơi nước 1. 2. Sự giảm khối lượng tự nhiên 1. 3. Sự sinh nhiệt2. Các quá trình sinh lý, sinh hóa2 .1. Sự hô hấp2.2. Sự thay đổi thành...
... khói . Bảng 1 : Thànhphầndinhdưỡng trong 10 0g cá ngừ chù Thànhphần Hàm lượng Năng lượng 11 9 kcalNước 72,5 gProtein 24gLipid 2,6 gTro 1, 2 gCalci 4 mgPhospho 248 mgSắt 1, 2 mgNatri ... 08dtp 01 (NT)Lê tường văn 08dtp 01 Nguyễn văn nam 08dtp 01 Nguyễn thành luân 08dtp 01 Nguyễn văn quý 08dtp 01 Phan văn đức 08dtp02Đỗ đăng chất 08dtp 01 Trần văn nhân 08dtp02Lê quốc hung 08dtp 01 Lương ... Vitamin B1 khá cao .Một tài liệu khác cho biết: Trong 10 0g phần ăn được cho 25 kcal, 0,03 mg caroten, 0,08mg vitamin B1, 0,02mg vitamin B2, 16 mg vitamin C (dứa tây). Các chất khoáng: 16 mg ca, 11 mg...