... ngát đặc biệt.IV. CHĂM SÓC TRONG GIAI ĐOẠN VANG CHÍN- 49 -Rượu vang tráicây trong gia đìnhLỜI NÓI ĐẦU o0o Quả (trái cây) vừa chín, hái xuống ăn tươi là tốt nhất: màu sắc, hương vị ở mức ... có dính đất bụi bẩn thì rửa nước sạch, đợi ráo rồi mới giã. Nếu quả hái ở vườn nhà thì không cần rửa, vì rửa làm trôi men bám trên quả. Trên thế giới ít khi người ta rửa nho dùng để chế rượu.Giã ... thêm ít đường trước khi lên men. Dâu, cam, bưởi, trái lại kém ngọt phải cho thêm khá nhiều đường nếu không độ cồn sẽ thấp.- 12 -Rượu vang tráicây trong gia đình4. Chất kích thích menCũng...
... ép tráicây đòi hỏi cao hơn nên trớc khi ép lấy dịch cần phải xử lý bằng enzime để loại bỏ và phân huỷ một số tác nhân gây độ nhớt trong sản phẩm (pectin). Dịch để sản xuất nớc ép tráicây ... men còn sản xuất nớc ép trái cây thì dịch đợc điều chỉnh để cân đối cho từng loại sản phẩm. Sau khi lên men thì hoàn thiện sản phẩm Vang. Quá trình sản xuất nớc ép tráicây đòi hỏi cao hơn ở ... ngành chế biến rau quả nói chung và ngành sản xuất nớc ép tráicây nói riêng.3. Các giải pháp cơ bản nhằm đa dạng hoá sản phẩm nớc ép tráicây tại Công ty Cổ phần Thăng Long3.1 Giải pháp về sản...
... các nông dân sản xuất tráicây tại Đài Loan đều sử dụng bao tráicây khi cây mới bắt đầu hình thành trái, nhằm tăng tính “sạch” của trái cây, góp phần quan trọng đưa trái cây của Đài Loan đạt ... trong ngành trái cây, nếu dịch vụ cung cấp cây giống không thể cung cấp những cây giống có chất lượng chắc chắn sẽ dẫn đến tráicây thu hoạch cũng sẽ không ngon, sức đề kháng của cây yếu, nhiều ... của các hàng hóa tráicây Đồng Bằøng Sông Cửu Long. Vấn đề là làm thế nào để có thể đẩy mạnh thị trường của hàng hóa tráicây Đồng Bằøng Sông Cửu Long. Hội thảo về chợ tráicây đầu mối được...
... khẩu tráicây trong thời gian qua. 19 2.3.1. Về sản lượng tráicây . 20 2.3.2. Về giá trị kim ngạch xuất khẩu tráicây 21 2.3.3. Về chất lượng tráicây 22 2.3.4. Về thị trường xuất khẩu trái ... sản lượng tráicây nhiệt đới của thế giới, cây trồng chính của Philippin là lúa, ngô, dừa, mía, chuối, dứa, cà phê, thuốc lá… có không nhiều tráicây xuất khẩu cùng loại với tráicây xuất khẩu ... nay, phần lớn diện tích trồng tráicây tập trung ở Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL), với diện tích vườn tráicây hơn 260.000 ha, chiếm khoảng 35% diện tích tráicây cả nước, sản lượng hơn 3,2...
... cốt các tráicây còn lại( ba loại tráicây nhiệt đới quan trọng nhất ngoài dứa là chuối , trái lạc tiên , xoài) trên thị trường EU, [ 33]. • Mặt hàng tráicây khô Trong các loại tráicây nhiệt ... xuất khẩu tráicây và đã có kinh nghiệm trong xuất khẩu tráicây - Có khả năng trồng tráicây quanh năm , do đó có khả năng mở rộng xuất khẩu , đặc biệt là các loại tráicâytrái vụ ra ... vận chuyển tráicây 36 3.2.1.5 Hiện đại hóa công nghiệp chế biến tráicây xuất khẩu, giảm tổn thất công nghệ sau thu hoạch tráicây 36 3.2.1.6 Nâng cao hiệu quả xuất khẩu tráicây hàng hóa...
... hội Tráicây Việt Nam, tráicây ở ĐBSCL có thương hiệu chỉ đếm trên đầu ngón tay đã khiến cho tráicây Việt Nam chưa đứng vững trên thị trường nội địa, cũng như xuất khẩu, trong khi tráicây ... cạnh tranh của tráicây Việt Nam so với tráicây của các nươc trong khu vực có cùng diều kiện nhiệt đới đó là do chất lượng tráicây việt nam thấp và vấn đề quản lý chất lượng tráicây thì yếu ... của tráicây xuất khẩu của Việt Nam trong nghành.II. Thực trạng về quản trị chất lượng trong các doanh nghiệp xuất khẩu trái cây 1. Giới thiệu khái quát về các doanh nghiệp xuất khẩu trái cây...
... đây.2.2. Nghiên cứu thị trờng tiêu thụ sản phẩm nớc ép trái cây 2.2.1. Nhu cầu sản phẩm nớc ép trái cây Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm nớc ép tráicây ngày càng tăng ở thị trờng Việt nam. Theo một cuộc ... tốt nghiệp - Nớc ép tráicây có thể bù đắp tính mùa vụ của Vang. Vang thờng chỉ đ-ợc tiêu thụ vào những thời điểm mùa đông, mùa thu hoặc dịp tết. Trong khi đó, nớc ép tráicây có thể tiêu thụ ... dùng này có thể tăng cao hơn. - Công nghệ sản xuất nớc ép tráicây tơng tự với công nghệ sản xuất Vang. Nh vậy, nếu sản xuất nớc ép tráicây Công ty Cổ phần Thăng Long sẽ tận dụng đợc nhiều máy...
... Trang 46 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt Trang 29 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt - Hoa xoài thường thụ phấn chéo, nhờ côn trùng hơn là nhờ ong mật để đậu trái. Mỗi ... xoài có lẽ là loại cây chịu úng tốt nhất. Đất nhẹ, kém màu mỡ giúp cây dẽ cho nhiều hoa và đậu trái; trong lúc đất màu mỡ, đủ nước chỉ giúp cây phát triển tốt, nhưng cho ít trái. - Xoài chịu ... chín.2.6. Một số biến đổi và sâu bệnh :2.6.1Ruồi đục trái :Do ruồi tráicây Dacus dorsalis gây ra. u trùng (giòi) không chỉ làm hại trái mà còn làm hạn chế khả năng xuất khẩu xoài sang các...
... khẩu tráicây cũng như các sản phẩm chế biến từ tráicây đã được thực hiện như một giải pháp tích cực cho đầu ra của ngành sản xuất cây ăn quả.Trong thập niên qua, nhiều cơ sở chế biến tráicây ... SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN TRÁI CÂYNăm 2003, sản lượng tráicây cả nước ta đạt mức 6 triệu tấn. Bình quân mỗi người Việt Nam sản xuất được 70kg/năm, tương đương với mức tráicây tiêu dùng bình quân ... nhiệt đới có nguồn tráicây rất đa dạng, phong phú và cho thu hoạch quanh năm. Các loại tráicây ở nước ta hầu hết có chất lượng tốt, hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Từ lâu, tráicây đã được xem...
... liệu là tráicây nhiệt đới được trồng nhiều ở nùc ta 3Cơng nghệ sản xuất Rượu trái cây _ Có nhiều nơi, người ta khơng bao giờ rửa nho trước khi làm nát để tận dụng tối đa lượng VSV có ở trái ... nghệ sản xuất Rượu trái cây 2. Phương pháp nghiên cứu :2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất nước tráicây lên men từ quả sơri:18SơriPhân loạiCông nghệ sản xuất Rượu trái cây 678910111213141516171819202123Công ... tỉnh miền Tây Nam Bộ.Bảng 2: thành phần hoá học trái sơri:Thành phần hoá học %8Công nghệ sản xuất Rượu trái cây 25Cơng nghệ sản xuất Rượu trái cây 3. Bước xử lí tiếp theo sẽ khác nhau tuỳ quy...
... điểm cần chú ý khi sản xuất nước trái cây lên men: 4.1. Hiện tượng nhiễm vi sinh vật 4.2. Sự lên men có thể bị gián đoạn 4.3. Các dạng hư hỏng của nước tráicây lên men a. Những loại bệnh ... làm nhiễm bẩn bầu không khí, phân xưởng sản xuất 4. Những điểm cần chú ý khi sản xuất nước trái cây lên men: 3.2. Trong sản xuất ở quy mô công nghiệp: Quả được ép bằng mấy ép rồi lọc trong ... Thành phần hoá học ảnh hưởng đến công nghệ sản xuất, tiêu chuẩn • Giới thiệu Rượu vang tráicây đúng nghóa là rượu được lên men từ các loại dịch quả không qua chưng cất, có độ cồn từ 9...
... loại cây có giá trị kinh tế cao trong nền sản xuất nông nghiệp ở nước ta. Xoài có thể ăn tươi, dùng làm đồ hộp, làm mứt, nước giải khát, lên men làm rượu… Mặt khác, xoài là một loại tráicây ... việc thực hiện thí nghiệm là giống xoài Tứ Quý, mua từ thị trường. 3.1 Phương pháp Sản phẩm tráicây có độ ẩm trung bình được chế biến nhờ sử dụng kỹ thuật rào cản được tiến hành sắp xếp và ... giải quyết vấn đề bảo quản sau thu hoạch, người ta tiến hành nghiên cứu chế biến thành sản phẩm tráicây có độ ẩm trung bình. Hiện nay, sản phẩm xoài là một mặt hàng lớn nhưng rất ít người Việt...